中國水產頻道獨家報道：

　　

　　根據廣州日報記者林洪浩、楊洋、賀涵甫、蟻暢、于夢江的報道，在廣東團代表在分組審議政府工作報告時，代表熱議了抗生素耐藥與食品安全問題。在討論中，中國工程院院士鐘南山說，目前中國已經是全球細菌耐藥最嚴重的國家之一，有一些病人可以說是“刀槍不入”，就是因為抗生素耐藥性過高，對病人使用多樣抗生素都無效。但抗生素過高的原因，不僅是因為有些醫院濫用抗生素，還有另一方面就是國內的養殖業與畜牧業也存在濫用抗生素的現象。鐘南山院士分析，我國細菌耐藥性之所以高企，有觀念問題。另一個原因是畜牧業及水產業大量使用抗菌藥。據統計，我國生產的抗菌藥約一半用于動物，濫用的情況很嚴重。“我收集了一份報道，在廣東某地,農業部門給羅非魚用了七八種抗生素來治病，我想人們吃了這些魚的同時也等于吃了抗生素了。這幾年發生在廣東的人感染禽流感，有一些病人因此死亡，醫生在搶救時發現病人屬于抗生素的多耐藥性感染，很多抗生素對他都沒辦法的，真是刀槍不入。”并且還談到，“現在我看到那些養得特別肥的魚，我一般都不大吃的，擔心它是吃了很多抗生素長起來的。我情愿吃瘦一點的魚。”

　　

　　鐘院士關心食品安全是一件大好事，也是鐘院士作為代表議政的權利和義務。但是，鐘院士的說法中有兩個地方值得商榷。“在廣東某地,農業部門給羅非魚用了七八種抗生素來治病，我想人們吃了這些魚的同時也等于吃了抗生素了”。首先，農業部已經批準硫酸新霉素、鹽酸多西環素、甲砜霉素、氟苯尼考、恩諾沙星、乳酸諾氟沙星、煙酸諾氟沙星、噁喹酸等抗菌素和磺胺嘧啶、磺胺甲噁唑、磺胺二甲嘧啶、磺胺間甲氧嘧啶鈉等磺胺類藥物，用作水產用獸藥，如果羅非魚養殖業者采用的是這些抗菌類藥物治療羅非魚的傳染性疾病，應該是屬于合法。其次，鐘先生聲稱不大吃“養得特別肥的魚”，擔心這些“肥魚”是“吃了很多抗生素長起來的”。我覺得鐘先生的這種擔心至少是缺乏科學依據的，抗生素是否能為養殖魚類催肥，至少科技界現在還沒有肯定的結論；讓養殖魚類長的肥碩一些，是成千上萬的養殖業者和水產養殖科技工作者的期盼和追求，而鐘院士卻“情愿吃瘦一點的魚”！可能會讓多年努力奮斗的水產養殖業者和科技工作者出現一種失落的感覺的吧！

　　

　　同一篇文章中還提到了廣東海洋大學食品科技學院教授雷曉凌的說法，據說他所在的“大學實驗室里的檢測結果顯示，一些喂養過抗生素的水產動物，到了第二代還是具有耐藥性，這說明耐藥性具有遺傳性的，對畜牧業養殖業濫用抗生素的問題確實要引起重視了”。我雖然不明白雷曉凌教授說這番話的背景，但是，如果是僅從字面上理解的話，這種說法是有問題的。搜索一下百度就可以知道：所謂耐藥性（Drug resistance）是指病原體及腫瘤細胞等對化學治療藥物敏感性降低。當藥物不能殺死或抑制病原時，抗藥性一詞等于藥物劑量失敗或藥物耐受。因此，無論第二代水產動物是否出現耐藥性問題，都不能說成是耐藥性在水產動物中具有遺傳性，而是第二代、第三代水產動物感染的病原菌對抗菌素產生了耐藥性的緣故！

　　

　　我覺得還是廣東省工商聯主席、湛江市政協副主席、廣東恒興集團有限公司董事長，有“羅非魚大王”之稱的陳丹先生關注到了點子上。他對鐘院士問道：“鐘教授，你有了解到美國和歐盟的養殖標準嗎？”鐘南山院士想了一想回應：“這方面我沒有很深的研究，但我知道他們的養殖標準是很嚴格的，對一些抗生素已經禁用。”

　　

　　是啊，陳丹先生不愧為是“羅非魚大王”，他知道魚類養殖過程中的艱辛和現狀，所以他關心的角度就不一樣了。養過魚的人們都知道，魚類養殖過程中難免會出現這樣或者那樣的病害，當養殖魚類出現嚴重疾病流的行時，養殖業者不可能坐以待斃，必須要采取有效的方法治療控制以盡力減少由病害造成的經濟損失，這種做法對于國內外的水產養殖業者都是一樣的。而采用各種抗菌素類藥物治療養殖魚類的細菌性疾病，也是國內外通行的方法。迄今為止，美國采用鹽酸土霉素等治療斑點叉尾鮰的細菌病，日本采用多種抗菌素類藥物治療養殖五條鰤的細菌性疾病，都還是被允許的通行方法。

　　

　　眾所周知，養殖魚類體內抗菌素的殘留問題，顯然是與養殖業者不科學、規范地使用藥物是有關的。但是，將水產養殖動物的藥物殘留問題都簡單地歸于是由于養殖業者沒有規范用藥的原因，將徹底解決問題的希望寄予禁止抗菌素的使用或者全部放在提高養殖業者規范用藥的意識上，都是養殖業者無法承受的，也都是不科學的。要解決養殖水產品中藥物殘留問題，僅僅依靠水產行業主管部門對水產養殖業者空喊注意科學用藥，或者讓部分水產科技工作者向養殖業者講解科學用藥的基本原則，也是不能解決根本問題的。而是有必要安排一些相關科學、規范用藥的研究項目，獲得一些實用性和操作性強的研究結論告知養殖業者，幫助水產養殖業者正確處理好水產養殖用藥與養殖水產品質量安全之間關系，這才是解決問題的根本途徑和委員們應該關注和建議解決的問題啊！

　　

　　文中還有廣東佳都國際集團有限公司董事局主席劉偉先生的話：“我認為這不是技術上的問題。在國外都沒聽過用避孕藥來養殖的傳聞，這說明我們整個社會都很浮夸。”劉偉委員的這句話，給廣大讀者傳遞的信息就是我國的養殖業有使用避孕藥的。更可怕的是劉偉委員聽來的這個傳聞被我們的記者一旦報道，就可能會產生嚴重的后果！

　　

　　曾幾何時，一段關于養殖黃鱔用避孕藥的傳聞，直接導致了湖北省養殖黃鱔的滯銷！為了辟謠，我曾經寫過一篇博客，現在也搜索出來放在下面。

　　

　　黃鱔在中國的自然分布很廣，由于其營養豐富、味道鮮美，喜歡食用黃鱔的消費者也很多。而無節制地大量捕撈導致我國黃鱔的自然資源正在逐漸枯竭。為了滿足黃鱔消費市場的需求，數年前在湖北等地開始興起了黃鱔的人工養殖熱潮。

　　

　　近幾年，因為一些不明就里而亂發議論的人關于養殖黃鱔說了一些不負責任的話，導致黃鱔的消費者在食用黃鱔時產生了一些恐懼心理。經常有我認識或者不認識的人問我，養殖黃鱔的過程中是否真的需要在飼料中添加生長激素和避孕藥物？作為從事水產養殖行業幾十年的一位老人，覺得有責任向這些存有上述疑問的黃鱔消費者說幾句話。

　　

　　之所以有人會說出“黃鱔飼料中添加了激素和避孕藥”，可能主要是基于人工養殖黃鱔生長速度比野生的要快得多的事實。其實，魚類的生長速度快慢主要決定于他們能否獲得充足的飼料。黃鱔是一種具有穴居習性的魚類，在野生條件下總是將自己的后半截身子藏在底泥的洞穴中，只是將頭部露在淺水中（有時候還會伸出水面呼吸空氣），依靠捕食不慎游到其洞穴周邊的小魚小蝦維持其生存。由于黃鱔天生視力不好，難以主動追捕食物，而依靠小魚小蝦主動送命而獲得食物的生活方式，要得到充足的食物顯然也是非常困難的！長期處于饑餓的狀態也就成了野生黃鱔的宿命。難以得到溫飽的野生黃鱔的生長速度緩慢就不難理解了！

　　

　　人工養殖的黃鱔在獲得食物方面的境況正好相反，黃鱔的養殖業者總是將黃鱔喜歡攝食的食物及時地送到他們的身邊，讓養殖黃鱔飽食終日。因此，人工養殖的黃鱔能快速生長也就是不難理解的吧？

　　

　　最后，我還想說一句，在傳媒特別發達的幾天，哪怕是一篇缺乏科學常識的報道，也可能導致一個行業的災難！人們一定還記得一篇發自四川廣安“蛆柑”的報道，導致了全國人民拒絕吃柑橘而柑橘嚴重滯銷，當年柑橘產地的橘農們眼望著滿山遍野的金燦燦的柑橘，欲哭無淚！一篇“病毒香蕉”的報道，直接導致了我國兩廣和海南的蕉農們嚴重虧損……

　　

　　事實說明，中國的老百姓特別地經不住媒體的這類忽悠啊！

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