文/《水產(chǎn)前沿》 吳新軍 綠盤鮑由于其在生長速率和成活率方面均優(yōu)于皺紋盤鮑，大有取代皺紋盤鮑成為主要養(yǎng)殖對象的趨勢。然而之前養(yǎng)殖戶對綠盤鮑的接觸較少，容易被蒙騙。同時育苗場也是各種亂象。 皺紋盤鮑的成活率和生長性狀不錯而于2006年開始大規(guī)模繁育，并取代了九孔鮑。然而近年皺紋盤鮑近親繁殖情況嚴(yán)重，導(dǎo)致種質(zhì)退化，其性狀已大不如前。之前皺紋盤鮑養(yǎng)殖20個月最大能達(dá)到4兩，而現(xiàn)在最大的只能達(dá)到2兩的規(guī)格。同時成活率低也是皺紋盤鮑的一大問題，2-3公分時的小苗還不錯，但要安全度夏實屬不易，夏天成活率只有10%-50%。
皺紋盤鮑在夏天的高死亡率是養(yǎng)殖戶要過的一個坎 近年來鮑魚價低迷且波動大，特別在夏天高溫時，養(yǎng)殖戶擔(dān)心大面積死亡而瘋狂拋售鮑魚，幾天時間就能跌破成本價。而利用皺紋盤鮑與綠鮑雜交獲得的綠盤鮑在夏天高溫時成活率仍較高，所以成為鮑魚苗種場和養(yǎng)殖戶的新希望。 綠盤鮑可能取代皺紋盤鮑 對于綠盤鮑的生長性狀，平潭鮑魚養(yǎng)殖大戶方老板深有體會。據(jù)他介紹，一年前剛接觸綠盤鮑時，綠盤鮑苗是夾雜在皺紋盤鮑苗中間，比皺紋盤鮑要小，但是養(yǎng)到后面綠盤鮑比皺紋盤鮑具有生長速度和成活率方面的優(yōu)勢。“綠盤鮑在水溫較低時生長速度沒有皺紋盤鮑快，但到3月份水溫較高時生長速度會提高。綠盤鮑達(dá)到商品規(guī)格只要一年，而皺紋盤鮑需1年半。”方老板稱。 存活率也是養(yǎng)殖戶選擇綠盤鮑的重要原因。養(yǎng)成大規(guī)格鮑魚的過程中，關(guān)鍵點(diǎn)在于能否安全度夏，綠盤鮑在這點(diǎn)上具有優(yōu)勢。根據(jù)廈門大學(xué)鮑魚團(tuán)隊在海上吊養(yǎng)兩周年的養(yǎng)殖對比試驗數(shù)據(jù)顯示，綠盤鮑的成活率較皺紋盤鮑提高26.8%，夏季耐高溫優(yōu)勢尤其顯著。 此外，綠盤鮑的生化和營養(yǎng)成分與皺紋盤鮑的區(qū)別并不大。但在肉質(zhì)方面，方老板認(rèn)為綠盤鮑的肉質(zhì)比較硬，比皺紋盤鮑好。同時綠盤鮑上附著的其它生物也比皺紋盤鮑要少，方老板猜測可能是因為它表面比較光滑，不過還沒有定論。 綠盤鮑大有取代皺紋盤鮑成為主養(yǎng)鮑魚品種的趨勢，但在養(yǎng)殖戶熟悉該品種前存在著各種亂象。
皺紋盤鮑殼紋褶皺  綠盤鮑殼紋比較平滑  綠盤鮑苗在兩公分前很難與皺紋盤鮑苗區(qū)分開 綠鮑純種親本難尋 據(jù)了解，現(xiàn)在福建省鮑魚苗種場至少3000-4000家，但在全國范圍內(nèi)還沒有一家國家級的鮑魚良種場對整個產(chǎn)業(yè)起到帶頭作用。 東山縣前年只有少數(shù)苗場育綠盤鮑苗，但從2014年起就有四五十家兜售綠盤鮑苗種的苗場，很多育苗場認(rèn)為自家培育的苗種就是“綠盤鮑”。其實不然。據(jù)廈門大學(xué)駱軒博士介紹，綠盤鮑的培育需要專門的制種工藝，用于開展綠盤鮑培育的親本需要經(jīng)過專門的選育，這樣才能保證生產(chǎn)出來的綠盤鮑保持原有的養(yǎng)殖優(yōu)勢。而目前市場上流通的所謂綠鮑親本多數(shù)并未經(jīng)過嚴(yán)格的選育，有些其實是廈門大學(xué)鮑魚團(tuán)隊在各個地區(qū)實驗的雜交子代，也是在其不知情的情況下流通到市場上。許多育苗場在了解到這些“綠盤鮑”養(yǎng)殖效果很好后，紛紛購入用作親本，在這種情況下培育出來的苗種，其苗種質(zhì)量的穩(wěn)定性難以保證。 開展綠盤鮑的培育需要對雜交親本進(jìn)行優(yōu)選，但并不是所有的育苗場都愿意花心思。平潭鮑魚協(xié)會副會長曹承鶯說：“有些育苗場花120元/斤買所謂綠鮑親本，但實際上真正的綠鮑親本價格是此數(shù)倍。以低價購入親本的育苗場往往自己都無法分辨是否真?zhèn)危詴嬖V養(yǎng)殖戶：這是綠鮑。然后育完苗后再把親本按60元/斤賣掉。” 東山縣某鮑魚苗場沈老板稱，現(xiàn)在用于育苗的綠盤鮑不僅數(shù)量緊缺，而且有些還沒達(dá)到性成熟就強(qiáng)行催產(chǎn)，其后代的質(zhì)量難以保證。同時用于雜交的，本身就是綠盤鮑的一代苗和二代苗，育苗場不注重種質(zhì)的保持。而廈門大學(xué)柯才煥教授表示，綠盤鮑雜交子一代苗的性狀確實很好，但是到三代苗以后的苗種情況就不知道了，可能死亡率會增加。 培育雜交后代，父本綠鮑當(dāng)然很重要，但也不能忽略母本皺紋盤鮑的活力，然而很少有育苗場會進(jìn)行皺紋盤鮑純種的保種工作。目前，自然海區(qū)很難找到純野生的皺紋盤鮑，是育苗工作者不得不面對的事實。 高價苗種或并非真的綠鮑苗 當(dāng)前的綠盤鮑苗種用一個亂字形容再恰當(dāng)不過。“綠盤鮑苗在2公分以下和皺紋盤鮑是分不出來的，只有長到2公分以上才能通過表面的花紋與皺紋盤鮑區(qū)分開，所以有人投機(jī)取巧將皺紋盤鮑苗當(dāng)做綠盤鮑苗來賣。而且今年很多養(yǎng)殖戶也才剛開始接觸綠盤鮑，甚至不知道綠盤鮑是什么樣的，因此容易上當(dāng)受騙。”東山縣某鮑魚育苗場的陳偉強(qiáng)說。 曹承鶯也表示，今年大家剛開始做誰都不知道什么叫綠盤鮑，有些苗種里面不僅僅有綠盤鮑，還有夾雜其它的品種。 有些苗種場即使有雜交一代的親本，但拿到手的苗到底有多少是真正的綠盤鮑苗就要靠運(yùn)氣了。這是因為有些苗場缺少雄綠鮑而改用雄綠盤鮑與皺紋盤鮑進(jìn)行配對，而有時雄綠盤鮑排精不夠多，苗場又不想浪費(fèi)掉皺紋盤鮑卵子，就會用雄皺紋盤鮑排精與皺紋盤鮑卵子配對。如此操作后，后代苗種中就會既有皺紋盤鮑又會有綠盤鮑的后代，所以苗種中到底有多少是綠盤鮑只能靠運(yùn)氣。 除綠盤鮑苗外，東山苗場也育皺紋盤鮑苗。東山縣在10月時育皺紋盤鮑苗，而到11月份育綠盤鮑苗；皺紋盤鮑在23-24℃育苗，綠鮑在水溫較低（19-20℃）時才能育苗。所以還有個別苗場會在銷售綠盤鮑苗時摻雜皺紋盤鮑，因為此時的皺紋盤鮑苗的個體較大。 綠盤鮑需嚴(yán)格的制種工藝 柯才煥稱綠盤鮑雜交親本建立工作很困難，他們團(tuán)隊也是經(jīng)過多次的技術(shù)改良后在2010年才真正開始育苗，到了2012年育苗技術(shù)才成熟。選用綠鮑做雄性親本與皺紋盤鮑的雌性親本相雜交，除了因為精子的數(shù)量多可以更高效的利用少量的綠鮑資源外，還是因為這樣產(chǎn)出的后代的性狀要比用綠鮑當(dāng)雌性親本好。 目前，市場上的綠盤鮑苗價格普遍比皺紋盤鮑苗高出不少，一公分的綠盤鮑苗有的育苗場甚至賣到0.6元左右，這背后其實是育苗的不易。東山縣某鮑魚苗種場的沈建生表示，苗場試過4次才成功一次，但是水太冷苗種又死了，只剩下一點(diǎn)點(diǎn)，而且剩下的苗是不是綠盤鮑還要養(yǎng)到2公分才知道。“現(xiàn)在還不知道哪個季節(jié)比較適合育苗，所以我們每個季節(jié)都嘗試，摸清哪個季節(jié)比較適合育綠鮑苗。”沈建生稱。目前來看，綠盤鮑苗在夏天生長比較快，但冬天生長速度比較慢，甚至有可能因為水溫過低死亡。 廈門大學(xué)鮑魚團(tuán)隊也是經(jīng)過多年的摸索才初步建立一套綠盤鮑的制種工藝。據(jù)駱軒介紹，綠盤鮑的培育需要嚴(yán)格的制種工藝，并不是簡單的催產(chǎn)授精而已，對用于苗種培育的親本還需要嚴(yán)格的篩選，需要使用專門的選育品系開展雜交，才能保證培育出來的綠盤鮑質(zhì)量可靠穩(wěn)定。“如果育苗場不重視雜交親本的選擇，勢必將重蹈之前皺紋盤鮑由于制種的不規(guī)范導(dǎo)致種質(zhì)混亂的覆轍。”駱軒說。 大規(guī)格鮑魚市場優(yōu)勢明顯 鮑魚的養(yǎng)殖周期長，這也是去年90%的養(yǎng)殖戶都虧損的重要原因之一。經(jīng)過兩年的低迷行情，很多養(yǎng)殖戶對鮑魚失去了信心，但這并不能說明整個產(chǎn)業(yè)將持續(xù)低迷。柯才煥表示，澳洲鮑魚深受國內(nèi)消費(fèi)者的歡迎，每公斤澳洲鮑魚的市場價格甚至高達(dá)600元。澳洲鮑魚都是野生大鮑魚，但是野生資源在不斷地減少。雖然現(xiàn)在還在進(jìn)口，但是其數(shù)量逐年在下降。要是能養(yǎng)成大規(guī)格鮑魚的話就可以填補(bǔ)這個市場，現(xiàn)在國內(nèi)大規(guī)格鮑魚的市場還沒飽和。據(jù)悉，目前大規(guī)格鮑魚的消費(fèi)市場比較少，集中于高端酒店。
綠盤鮑可養(yǎng)成大規(guī)格的鮑魚 養(yǎng)成大規(guī)格的鮑魚需要海區(qū)水流要好，不易發(fā)生赤潮。綠盤鮑雖然生長速度快，但是投餌量也多，相比皺紋盤鮑要多一半。由于養(yǎng)大規(guī)格鮑魚的周期比較長，風(fēng)險增大，所以有些人選擇養(yǎng)殖一年就賣掉，但方老板認(rèn)為這樣體現(xiàn)不出綠盤鮑的優(yōu)勢。 整體而言，臺風(fēng)、赤潮、資金鏈和高死亡率都是限制養(yǎng)成大規(guī)格鮑魚的重要因素。駱軒建議，養(yǎng)殖戶在選擇苗種時應(yīng)該理性對待，應(yīng)綜合考慮養(yǎng)殖成本及養(yǎng)殖過程風(fēng)險，選擇適合自己現(xiàn)有養(yǎng)殖模式的品種開展養(yǎng)殖，這樣才能達(dá)到保本增益的效果。 中國水產(chǎn)頻道獨(dú)家報道，轉(zhuǎn)載請說明出處《水產(chǎn)前沿》雜志 www.fuqitext.com ，違者追究法律責(zé)任， 謝謝合作。 【關(guān)鍵字】：水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng) 鮑魚 綠盤鮑 |
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