中國水產頻道獨家報道，2014年整個華東區黃顙魚終端魚價低迷，為近5年來最低谷，這與華東區黃顙魚養殖量直線上升密切相關。從2014年黃顙魚終端價格趨勢表來看，2-5月份集中在10.0-10.5元/斤，6-10月集中在8.2-8.8元/斤，11月份以后略有上漲，但漲幅不大，集中在9.5-10.0元/斤。

　　

　　2014年10月過后，受秘魯生產部和IMARPE等一系列資源信息的影響，魚粉市場爆發出超強的威力，使得國內外魚粉價格均飆升到歷史高位。整合全年魚粉價格來看，2014年年初，秘魯普通蒸汽級別魚粉報價為8500元/噸，超級蒸汽級別魚粉報價為9500元/噸；直至年末，普通級別魚粉上漲至14300元/噸，超級蒸汽級別魚粉上漲至15800-16000元/噸，相比年初上漲幅度高達68%。

　　

　　

　　一、魚粉價格上漲帶來的配方壓力

　　

　　假設黃顙魚飼料配方中魚粉的使用量為35%，其中進口魚粉占15%，國產魚粉占20%，若以9月份的魚粉價格和12月份的魚粉價格進行對比，我們可以清晰地看到在不變動配方的情況下，配方成本增加了1000元/噸以上。具體見表1。

　　

　　二、低魚粉方案成為黃顙魚配方技術的最佳選擇

　　

　　配方成本增加1000元/噸，足以剝奪飼料企業的全部利潤。飼料企業為了生存、為了利潤，必然會不斷地嘗試原料的替代，打破常規原料的使用及配方模型。通過細分和整理，有以下7種可能提高利潤的方式供飼料企業選擇。

　　

　　1、原料采購

　　

　　優質的采購渠道，低廉的原料價格所帶來的利潤占據了飼料企業全部利潤的50%以上。但是隨著原料競爭的激烈化及信息公開化，具有采購優勢的飼料企業依然保持著優勢采購，而大部分中小飼料企業卻仍進行常規采購。飼料企業并沒能因為魚粉的暴漲而在短期內尋找到低廉的飼料原料。

　　

　　2、生產管理成本

　　

　　生產管理成本的降低是飼料企業每年都要做的事情，這和飼料企業內部的管理、設備、操作技術密切相關，也不會因為魚粉價格一時的上漲而起到太大的改變。

　　

　　3、飼料漲價

　　

　　2014年魚粉價格的快速上漲是在10月份以后，是華東區市場處于黃顙魚飼料使用的尾期，整體上對飼料廠家后續的黃顙魚飼料的生產影響不大。若2015年魚粉持續一定時間維持在14000元/噸的價格，飼料企業想通過漲價來爭取利潤，這種方式并不可行。有兩點原因：第一、目前華東區黃顙魚終端價格處于8800元/噸（3#料型），通過養殖利潤分析來看，黃顙魚終端養殖處于保本或微利的狀態，若飼料漲價幅度較大必然會造成養殖成本的增加，引起黃顙魚養殖虧損或保本，飼料廠的回款速度必然會放緩，導致資金利息增加，流動資金也會受到嚴重的影響。第二、飼料終端漲價并不能直接彌補魚粉上漲帶來的1000元/噸的配銷差，更不能因為飼料漲價而為該飼料企業帶來足夠的競爭優勢。所以，2015年飼料終端價格上調并不是最好的選擇。

　　

　　4、高質高價

　　

　　高質高價若能帶來黃顙魚飼料終端效果的顯著性差異，也會被養殖戶所接受。但是由于黃顙魚的放苗規格、養殖時間和自身生理習性等特點的影響，高質飼料并不能顯著拉開飼料系數的差異。這也是為什么在華東地區的飼料廠家的飼料檔次各異（高檔飼料和中檔飼料之間相比較），終端效果卻沒有太明顯差異的原因，更是華東區黃顙魚飼料企業沒有形成黃顙魚飼料幾家獨大的原因。

　　

　　5、低質低價

　　

　　不可否認，目前華東區有一小部分飼料企業推行低質低價，在一定程度上鉆了黃顙魚養殖的空子，如放苗規格不統一、養殖周期不同、黃顙魚自身生理習性及性成熟等，這些都是黃顙魚養殖中無法避免的問題。雖然這也能占據一定市場的份額，但是這些企業往往銷量不大，每年的銷量還會存在波動。究其原因是：不能滿足絕大部分養殖戶的飼料系數保持在市場正常范圍值內。

　　

　　6、壓縮經銷商利潤

　　

　　華東區經銷商的利潤超過飼料企業，相信要不了多久經銷商的利潤會得到一定程度的削減。但是從目前華東區形成的經銷商折扣體制和市場不良競爭機制來看，一兩個企業想在短時間內作出改變，恐怕難度很大。

　　

　　7、低魚粉方案

　　

　　近幾年各高校及飼料企業都在研究通過原料來替代魚粉，以起到在魚粉高價的時候降低配方成本的作用。目前主要有5個研究方向：第一、動物性蛋白源替代，如雞肉粉、血粉、蟲粉等；第二、植物性蛋白源替代，如大豆濃縮蛋白、去皮豆粕、谷元粉等；第三、單細胞蛋白，如啤酒酵母等；第四、晶體氨基酸替代，如賴氨酸、蛋氨酸等；第五、功能性添加劑替代，如誘食劑、微量元素的平衡性等。集團型飼料企業擁有自己的研發體系和科研團隊，相信他們也已經有了相應的技術儲備。一些中小型企業沒有自己的研發體系和科研團隊的，則可以尋找一些已取得科研成果的上游企業來合作，實現共贏。

　　

　　綜上所述，如果2015年持續維持魚粉高漲狀態，飼料企業要想維持自己的利潤值，在上述7個途徑中，低魚粉方案是最佳的選擇。

　　

　　三、低魚粉方案可行性分析

　　

　　利用豆粕等植物性蛋白源替代魚粉的研究報道很多，也取得了一定的成功，例如楊嚴歐（2006年）研究顯示豆粕替代30%魚粉蛋白質對黃顙魚的生長無顯著差異。付美蘭（2010年）研究顯示不同劑量的維生素E對黃顙魚的生長有顯著影響。那么在飼料企業的實際配方操作中，魚粉被替代或減少之后需要注意哪些影響因素，下面分別從氨基酸平衡、脂肪酸平衡、誘食性、微量元素、抗營養因子等方面來分析。

　　

　　1、氨基酸平衡

　　

　　在低魚粉配方中，賴氨酸和蛋氨酸會成為首要緊缺的氨基酸。在黃顙魚配方中適當添加血球蛋白粉和玉米蛋白粉可以適當彌補賴氨酸和蛋氨酸的缺失。另外，晶體氨基酸的添加也能補充部分氨基酸的缺失，從而達到氨基酸平衡的效果。黃顙魚對血球蛋白粉和玉米蛋白粉的消化利用率并不低，一定量的添加不會影響整體飼料的蛋白質效率。不過晶體氨基酸的選擇則需要經過篩選，因為不同結構的晶體氨基酸利用率差異顯著。

　　

　　2、脂肪酸平衡

　　

　　魚粉的缺少也會降低不飽和脂肪酸、磷脂等，我們可以通過使用海水魚油及大豆磷脂等來彌補不足。

　　

　　3、微量元素缺少

　　

　　微量元素主要是指維生素和礦物質的不足，這些缺少的部分很容易通過預混料來補充。不過需強調一點，維生素及礦物質的添加并不是越多越好。例如，缺乏維生素A會使黃顙魚得膚色變淺；維生素D添加過量后會影響色素沉積和魚體生長；適量的維生素E能促進魚體著色，添加過多反而引起色素減退，生長不良，增加死亡率；礦物質元素，如缺乏鐵會引起黃顙魚低色素性小球狀貧血從而影響色素沉積，過量的鈣也會阻礙色素沉積。綜上所述，黃顙魚預混料并不是簡單的組合或加倍使用，合理的添加才能發揮優勢。

　　

　　4、誘食性

　　

　　缺少魚粉會影響黃顙魚飼料的誘食性，如果黃顙魚因誘食問題而引起攝食不佳，那么就會對黃顙魚的生長產生影響。目前終端市場上存在很多誘食劑，效果也比較理想，可以適當地采購和使用。

　　

　　5、抗營養因子

　　

　　選擇植物性蛋白源替代魚粉必然會存在胰蛋白酶、植酸鹽、寡糖、非淀粉多糖等一系列的抗營養因子增加的問題，從而影響到飼料利用率。目前一些添加劑公司會選取抗熱性較好的酶制劑，適當彌補這方面的損失。

　　

　　綜上所述，降低魚粉后造成的各種營養損失，我們都可以通過技術手段來彌補。所以，低魚粉方案在理論上是可行的。

　　

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