中國水產(chǎn)頻道報道，3月底至4月初，“2015養(yǎng)蝦業(yè)前沿論壇暨中國養(yǎng)蝦業(yè)創(chuàng)新成果展示會”在青島、天津及營口三大環(huán)渤海區(qū)域的代表性城市舉行。目前南方對蝦養(yǎng)殖業(yè)深受病害之苦，而北方養(yǎng)殖的高成功率和可靠的收益使養(yǎng)殖戶養(yǎng)蝦熱情高漲。養(yǎng)殖戶、科研專家、養(yǎng)殖能手和企業(yè)代表超1300人參加中國水產(chǎn)頻道和《水產(chǎn)前沿》雜志主辦的前沿論壇，用天津市水產(chǎn)技術(shù)推廣站農(nóng)業(yè)推廣研究員張勤的話說：“大家這么熱情參加這個會議，讓我想起了2000年天津剛開始養(yǎng)殖南美白的熱情。” 一線理念、技術(shù)和產(chǎn)品結(jié)合環(huán)渤海地區(qū)的區(qū)域特點，溫故而知新，總結(jié)三大會議的成果，希望大家能有所收貨。 環(huán)渤海區(qū)域南美白養(yǎng)殖情況簡介 2012年，北方地區(qū)對蝦養(yǎng)殖主要分布在山東、遼寧、天津、河北四省市，養(yǎng)蝦總面積142萬畝，年產(chǎn)量28萬噸，占全國對蝦總產(chǎn)量的16.3%，主要品種有凡納濱對蝦、中國對蝦、日本對蝦、斑節(jié)對蝦。其中天津市對蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量67014噸，河北省海水養(yǎng)殖面積134264公頃，產(chǎn)量382061噸。而參會人數(shù)超700人的營口，2014年全市南美白對蝦海淡水養(yǎng)殖面積12萬畝，其中海水10萬畝，淡水2萬畝；實現(xiàn)產(chǎn)量1.3萬噸，產(chǎn)值7600萬元。營口南美白對蝦養(yǎng)殖規(guī)模在遼寧省位居前列。 對蝦病害最新情況及預(yù)防
田相利，中國海洋大學教授，從事水產(chǎn)養(yǎng)殖生態(tài)學和水產(chǎn)養(yǎng)殖動物生物能量學研究。 EMS發(fā)病時對蝦的肝胰臟很模糊，隨著蝦患病之后，肝小管切面連接松散。EMS可能是高致病性副溶血性弧菌、藻毒素、環(huán)境因子造成的。苗種是預(yù)防的第一步，苗種不好很難養(yǎng)好南美白。一些SPT蝦苗（耐受性蝦苗）對病原抵抗力可能會比較好，值得一試，養(yǎng)蝦首先要先保證成功率。
王印庚，黃海水產(chǎn)研究所研究員 白斑病有病毒性和細菌性兩種，這兩種的發(fā)病癥狀不同，弄清病毒性、細菌性兩種白斑的本質(zhì)區(qū)別，其對對蝦疾病防控、健康養(yǎng)殖具有重要意義。同時2015年是厄爾尼諾小年，氣溫會超高，導致養(yǎng)殖池水溫高達32-34℃，達到對蝦生長的極限，通過植物營養(yǎng)型色素遮蔽水體可以達到降溫的目的，但是無論怎么樣，只有提前預(yù)防才能養(yǎng)好。
黃倢，中國水產(chǎn)科學院黃海水產(chǎn)研究所黃倢研究員，擅長海水養(yǎng)殖重大疫病預(yù)警與微生物學防控的原理與技術(shù) 病毒檢測時對蝦送檢樣品要求優(yōu)先采集瀕死、體弱或有臨床癥狀的對蝦，這樣才能檢測出對蝦的得病情況；選擇發(fā)病中晚期的蝦，可用巡池的方法找到發(fā)病中晚期的對蝦。幼體隨機采集，但是這樣有一定的概率，可用下沉采集的方法提高采集效率。
楊敬輝, 河北三發(fā)普林飼料公司技術(shù)總監(jiān), 從事水產(chǎn)動物疾病與營養(yǎng)研究20年。 一代苗雖然生長速度快，但要是池塘條件不理想，二代苗的抗應(yīng)激能力更強些。調(diào)節(jié)水質(zhì)最好的方法是換水，生物絮團、混養(yǎng)和培養(yǎng)大型的植物進行吸收(人工生物浮島)的效果也不錯。其中混養(yǎng)的魚要能攝食水體中的生物絮團和光合細菌，這樣可以促進池塘中物質(zhì)能量的循環(huán)。另外，有人認為生物浮島不利于水中藻類的培養(yǎng)，但我認為池塘中的增氧設(shè)備好的話就可以不需要大量的藻類。 增強對蝦免疫力也是預(yù)防EMS的一個重要的手段。但是免疫增強劑不是大劑量就能達到好效果，因為過補反而會產(chǎn)生負面的效益，所以要科學地使用免疫增強劑。使用消毒劑清除水體中的致病菌直接殺菌的效果適得其反，因為病原菌生長速度較有益菌快，所以消毒后先長的是病原菌，引起病原菌的報復性反彈，所以消毒之后馬上補充有益菌。
馬良驍，武漢天辰生物科技有限公司技術(shù)工程師 白便是由細菌感染、藻毒素、水質(zhì)惡化、霉菌毒素和濫用藥物造成的。而肝胰腺壞死病一般出現(xiàn)在投苗后20-30天，癥狀表現(xiàn)為生長緩慢、螺旋式游泳、殼壞損、感染肝胰臟。肝胰腺壞死癥是一種混合感染，發(fā)病初期的7-10天病毒感染，然后免疫能力下降，細菌趁機而入，造成對蝦空腸空胃、白便、偷死。針對白便和肝胰腺壞死癥，要按照“外用穩(wěn)水，內(nèi)服保健”的養(yǎng)殖理念，遵從“預(yù)防為主，早發(fā)現(xiàn)，早治療”。 適合于環(huán)渤海區(qū)域的不同養(yǎng)殖模式
張勤，天津市水產(chǎn)技術(shù)推廣站農(nóng)業(yè)推廣研究員，魚蝦菜混養(yǎng)模式 魚蝦菜生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖可以改善水質(zhì)，增加水產(chǎn)養(yǎng)殖的景觀效應(yīng)和經(jīng)濟效益，同時還能節(jié)約能源、肥力和勞動力。通過對照實驗，空心菜作為共養(yǎng)植物的養(yǎng)成效果好，但要注意混養(yǎng)魚對菜根的啃食，采用網(wǎng)護根。而套養(yǎng)花鱸的養(yǎng)殖具體模式中，利用花鱸肉食性魚類的習性，可以消滅病蝦、死蝦，減少病原的傳播，起到不發(fā)病或少發(fā)病的作用。
王雷：中國科學院海洋研究所研究員 目前北方的大鵬養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程相對成熟，周期短（2-3個月）的同時單位面積產(chǎn)量較高（3-10kg/㎡）。但也存在著病害、市場、技術(shù)上的風險。大棚的棚頂采用透光率高的塑料薄膜或玻璃鋼瓦，采用鋼架或鋼木混合架的拱形結(jié)構(gòu)，有條件或必要時可采用內(nèi)襯塑料膜雙層保溫。養(yǎng)殖池一般為水泥池，水深一般為1.2-1.5米。排污口位于中央，必須保證污物能隨時徹底排出。溶解氧高低是決定大棚養(yǎng)殖成敗的重要因素，必須保證充足的氧氣供應(yīng)。同時在設(shè)計時要考慮到夏季高溫和冬季低溫時通風降溫和增溫工作。 田相利 中國海洋大學在羅非魚對蝦混養(yǎng)方面的研究中羅非魚顯示出保持微生物群體平衡的能力，包括藻類和細菌，病原菌EMS/AHPND沒有繁殖的機會，也沒有機會使其菌群增加到一個“關(guān)鍵密度”來感染對蝦進而最大限度地減少疾病發(fā)生；同時羅非魚存在能有效幫助減少突然變化的微生物系統(tǒng)，因此EMS/AHPND爆發(fā)增長的風險也被降低。具體的方法是中間放羅非魚，把蝦苗劃分為四個區(qū)，最先蝦苗比較小集中養(yǎng)殖，2周就打開二區(qū)的網(wǎng)，以此類推。前30天是對蝦養(yǎng)殖比較關(guān)鍵的時期，這個方式就是為了安全度過前期。該模式中羅非魚還可以吃掉殘餌。
羅非魚對蝦養(yǎng)殖模式
張建宇，天津水產(chǎn)一線服務(wù)工作的巾幗英雄，天津插網(wǎng)式混養(yǎng)模式 在池塘三分之一處進行埋網(wǎng)式插網(wǎng)，局部分開養(yǎng)魚養(yǎng)蝦，三分之二體積用于放養(yǎng)魚苗，而三分之一進行南美白對蝦投喂。這樣的養(yǎng)殖模式能有效利用空間且防止飼料的浪費，魚對水質(zhì)的調(diào)控及疾病的控制起到了關(guān)鍵的作用。另外南美白不同階段要注意不同的病害防治，如3公分時要注意預(yù)防腸炎，6公分時要預(yù)防外傷，9公分時要謹防環(huán)境惡化。 選好蝦苗，邁好養(yǎng)蝦第一步
楊帆，廈門市新榮騰水產(chǎn)技術(shù)開發(fā)有限公司總經(jīng)理助理 北方的養(yǎng)蝦者們將來也會面臨和南方一樣的嚴重病害。而對蝦養(yǎng)殖苗種很重要，要是選擇品牌苗種的話質(zhì)量就能有所保證。新榮騰的蝦苗引進第三方進行監(jiān)督，不做低價格妥協(xié)蝦苗質(zhì)量，同時所有的苗種都是新榮騰自己生產(chǎn)的，這樣能保證不摻假。
王雷，中科院海洋研究所研究員，從事水產(chǎn)動物營養(yǎng)免疫、病害防治等研究 一般選用一代苗同時要了解蝦苗的真實信息，盡量不代購、代買。了解蝦苗是否為高溫育苗，是否使用抗生素，投喂何種餌料。購買回來的蝦苗先進行標粗。選苗更是選人，選場，要選擇信用度比較高的苗種場。好的苗種要自己比對才知道，同時放養(yǎng)不同的苗種來年就知道如何選擇了。 蝦料顏色不一定要很黑，但是一定要護好肝腸
董政，廣東海因特生物技術(shù)集團有限公司高級水產(chǎn)工程師 在檢驗蝦料現(xiàn)場可以通過蝦料標簽、色澤均勻度、顆粒整齊度、表面光澤度、粉碎細度五個評判標準進行判別。對蝦對蛋白的需求量有一定的限制的，飼料不是蛋白越高越好。不同廠家用料配方不一樣，不能以蝦料顏色黑做為評判標準。而蝦料氣味要正常，那種純正自然的味道，其他任何香辣味的都不是正宗蝦料。另外，蝦料的硬度、耐水性和是否變質(zhì)也是蝦料好壞的重要判斷依據(jù)。
楊敬輝 三發(fā)普林蝦料稱為保健型蝦料，選用優(yōu)質(zhì)原料以減少抗營養(yǎng)因子的危害。添加新型的飼料添加劑來抑菌抗菌，改善腸道環(huán)境。這樣能保肝護肝，降低有毒物質(zhì)濃度。 那日常生物制劑該怎么使用呢？
王棟，中國科學院海洋研究所及中國科學院生態(tài)環(huán)境研究中心從事微生物研究工作 水體生態(tài)即生物多樣性的動態(tài)平衡，生物鏈代謝產(chǎn)物要循環(huán)利用，相互創(chuàng)造共生條件而保持種群平衡，并非單一生物獨占空間而健康生長。由此，微生態(tài)制劑在水產(chǎn)養(yǎng)殖中使用時科學的搭配，會節(jié)省養(yǎng)殖成本；獲取更高的效益。幾乎所有的水產(chǎn)養(yǎng)殖朋友認為消毒時不能使用益生菌。其實不然，實驗證明，有很多益生菌消毒劑是不能殺死的。但消毒期間投放微生物調(diào)控水體的菌群或投放時間不對，不但沒有達到消毒的目的，反而給病原菌或病毒創(chuàng)造了爆發(fā)條件，使情況變的更糟糕。
盧巖，天津漁生堂生物技術(shù)有限公司，專注于水環(huán)境處理藥劑的生產(chǎn)與研發(fā) 底部的蓄毒層和底泥采用以非氧化型為代表的季磷鹽處理效果好。季磷鹽是新一代環(huán)境友好型表面活性型殺生劑，在使用過程中不會產(chǎn)生二次污染，對pH忍耐性好。實際上水環(huán)境外用型養(yǎng)殖水環(huán)境處理藥劑的提出顛覆了傳統(tǒng)的魚藥。如果想健康養(yǎng)殖，應(yīng)該選擇水環(huán)境改良劑，而不是等到有蟲了才去使用殺蟲劑。
蔡玉勇，青島根源集團微生態(tài)制劑產(chǎn)品研發(fā)及技術(shù)服務(wù)工作 有時候?qū)ξr出現(xiàn)大規(guī)模死亡，可能分不清原因，這時候停料比較管用，如果里面沒有魚，可以放一點魚進去，因為對蝦交叉感染還是比較嚴重的。用一些藥品控制，之后再調(diào)水，雖然不能保證百分百扭轉(zhuǎn)局勢，但是對控制病情惡化還是很好的。 不同蝦塘增氧機的使用方法
陳磊，浙江富地機械有限公司 養(yǎng)殖戶可以根據(jù)自己池塘的情況選擇相應(yīng)的增氧機，以達到最好的增氧效果。
不同蝦塘的增氧模式 現(xiàn)場問答環(huán)節(jié)，他們疑惑的或許也是你想知道的 （1）工廠化養(yǎng)殖亞硝酸鹽高如何處理？ 王雷：我們土塘可能會有亞硝酸鹽的要求，要小于0.1，但我們在工廠化養(yǎng)殖中有測到過30。這么高的亞硝酸鹽，只要養(yǎng)殖池有充足溶氧，就不會有影響。亞硝酸鹽中毒是一個很普遍的現(xiàn)象，要以預(yù)防為主。 (2)大棚養(yǎng)殖進水前要消毒嗎？ 肖那思（青島地區(qū)養(yǎng)殖高手）：池底和池水都要消毒。排污口著重清除，池底要清理，和外塘差不多，撒上漂白粉，放一周，再重新把苗放進去，消毒很簡單。 (3) 微生態(tài)產(chǎn)品如何搭配使用降低EMS？ 王棟：前期不要用多，定期使用。后期要防止哪些問題出現(xiàn)的時候，就用光合菌群，光合菌群對大部分營養(yǎng)物質(zhì)有代謝障礙的。前期用枯草芽孢桿菌，前期控制量要少，長期定期使用，20天一次或2周一次，枯草芽孢桿菌可以在兼性厭氧條件下生長。 （4）放苗應(yīng)該注意啥呢？ 李寶華（營口養(yǎng)蝦能手）：放苗一般在每年的5-6月，而我6月中旬，試苗成功后須等溫、等鹽進行投放，放苗前投解毒抗應(yīng)激產(chǎn)品加維生素C。 （5）怎么防止大型藻類的產(chǎn)生呢？ 王印庚：大型藻類是怎么產(chǎn)生的呢？透明度不高，陽光照射到池底，藻類萌發(fā)，要肥水，不讓陽光照到水底去。 （6）池壁綠膜怎么處理？ 李寶華（營口養(yǎng)蝦能手）：主要是底控這一塊。我養(yǎng)蝦一個是海水養(yǎng)殖，精養(yǎng)模式。若出現(xiàn)菌藻，用一些和藻類競爭的藻類。主要是在養(yǎng)殖過程中堅持定期追肥。 （7）大棚養(yǎng)殖糞便如何處理？病蝦怎么處理？ 肖那思（青島養(yǎng)蝦能手）：病蝦怎么處理？賣了唄！糞便主要靠菌，之所以選擇土塘大棚就是這樣。看投資回報率，成本比的話才看投入多少錢。 （8）工廠化養(yǎng)殖南美白對蝦是用自家的水還是外海水？ 王雷：外海水更干凈，一般海水養(yǎng)殖需要有一個蓄水池，把水中的污染物質(zhì)沉淀了再用于水產(chǎn)養(yǎng)殖。不過這個模式不一定適用于所有的地方，有一定的風險。 （9）養(yǎng)蝦成本？菌類成本？大棚成本？ 肖那思（青島養(yǎng)蝦能手）：菌類成本沒有算，整體養(yǎng)蝦成本是10元，如果刨去養(yǎng)蝦成功率等等是8元左右。大棚成本看規(guī)格，專業(yè)大棚5-8萬，標粗大棚3-5萬。 （10）每次在投餌前要不要泡幾分鐘？ 董政：南方很多時候在投餌前很喜歡泡水，因為他們喜歡拌料，即使不拌料，他們泡水是為了把污水洗干凈。我個人建議蝦料投放之前應(yīng)該泡發(fā)一下。 （11）應(yīng)用益生菌時，菌液還是菌粉好？ 王棟：液體運輸困難。但是光合菌做成粉很難，連細胞核都沒有，就是一個泡。你想，把一個泡弄干了，再活，是很難。芽孢桿菌不同，粉狀比液體好。光合細菌用菌液芽孢桿菌用菌粉保存好，乳桿菌盡量用凍干粉。 （12）工廠化養(yǎng)殖過程中需要肥水嗎？ 田相利：后期不需要肥水，包括如東也是。前期的話，我覺得可以適當肥水，如果水太瘦就會影響，但是度要控制好——前期適當肥水，車間里棚子很黑，也基本沒有藻存在。 （13）現(xiàn)在微生態(tài)制劑及相關(guān)產(chǎn)品太多了，如何區(qū)分產(chǎn)品好壞？ 蔡玉勇：用的有效就好。有顯微鏡可把菌種拿到顯微鏡下看芽孢或乳酸菌的數(shù)量，拌在水里看菌的濃度和活力，其在顯微鏡下會有個萌發(fā)的過程，蠕動活力越強，芽孢活性越好。如果沒有顯微鏡，拿一個水質(zhì)較差的水體，加少量測試，看看達到相同的效果需要多少時間，或者是相同時間下的效果。 （14）山東適合混養(yǎng)什么魚？ 王印庚：白鯧比較多，特別是濱州比較多。可以吃掉病蝦，防治水平傳染。混養(yǎng)放的魚不能太兇猛，適合放一些雜食性的魚類，大小和時間都有關(guān)系。一般在蝦5-6cm左右放，這時候蝦有一定的游泳能力了，而且發(fā)病在7-8cm。 楊敬輝：白鯧等魚類可以吃掉病魚，另外，土塘里可以放一些小羅非，羅非或濾食性魚類，把池塘有機質(zhì)或者是生物絮團類物質(zhì)濾食掉。生態(tài)養(yǎng)殖不止是養(yǎng)一種就OK，要搭配。用特別好的蝦飼料適合，草魚這些是不吃蝦的，它會習慣性的吃飼料的。很多東西不是你搬過來就可以用的。 王印庚：海水養(yǎng)殖中河豚魚也可以。 肖那思：套養(yǎng)甲魚，一畝地10-20個，就是要圍起來。主要是吃死蝦，也不會吃料，因為甲魚只吃能動的東西。不會和蝦爭奪飼料，甲魚價格也不高。三年生態(tài)甲魚能賣到100元一斤。 【關(guān)鍵字】：環(huán)渤海 對蝦 水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng) |
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