文/中國水產(chǎn)頻道 鄧漢文、孫旭東 圖/中國水產(chǎn)頻道 張玉梅
中國水產(chǎn)頻道獨家報道，近年來，全球水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量逐年穩(wěn)定增長同時，也面臨著養(yǎng)殖模式創(chuàng)新、產(chǎn)品質(zhì)量安全、資源和環(huán)境和諧發(fā)展等一系列問題。中國是全球最大的養(yǎng)殖水產(chǎn)品生產(chǎn)國，也是全球最大的水產(chǎn)品出口國之一。在帶動發(fā)展中國家創(chuàng)建負責(zé)任的養(yǎng)殖發(fā)展模式方面具有關(guān)鍵作用。 5月24日，以圍繞“促進全球性交流合作，推動水產(chǎn)養(yǎng)殖可持續(xù)”這一主題展開對話的全球水產(chǎn)養(yǎng)殖論壇在廈門君泰酒店完滿落幕。此次論壇邀請國內(nèi)外知名專家學(xué)者及廣大從業(yè)人士展開深入交流與探討，為產(chǎn)業(yè)吸納先進理念，分享國際先進的養(yǎng)殖技術(shù)和管理經(jīng)驗，搭建國際交流的有益平臺，借此推進水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展。 中國水產(chǎn)頻道已將此次論壇全程圖文直播，大家可以感受全球水產(chǎn)養(yǎng)殖論壇現(xiàn)場氣氛！  論壇主持人：中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會常務(wù)副會長兼秘書長 崔和  同聲翻譯是論壇的亮點之一  茶歇期間部分嘉賓合影 美國水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品進口監(jiān)管措近視角  美國駐華使館FDA辦公室副主任 Patrick Bowen “2014年美國開通接近一百萬條水產(chǎn)品進口途徑。”美國駐華大使館FDA辦公室副主任 Patrick Bowen 先生提到，作為美國食品監(jiān)管制度代言人，職責(zé)在保證美國消費者食品安全和致力打造全球食品安全鏈。 美國水產(chǎn)品進口占有量的90%，亞洲地區(qū)供應(yīng)全球89%的全球水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品，其中僅中國自己供應(yīng)62%，包括對蝦、羅非魚、扇貝、牡蠣等多種水產(chǎn)品。Patrick Bowen 先生提到，近年美國拒絕進口大量亞洲國家水產(chǎn)品的理由以及比例：藥物殘留占據(jù)15%，衛(wèi)生腐敗問題占據(jù)45%，沙門氏菌占30%。這些不安全物質(zhì)違反美國食品、藥品化妝品法，而遭受扣留的水產(chǎn)品是由于使用沒經(jīng)允許的藥品、硝基呋喃類藥品居多。 日本水產(chǎn)養(yǎng)殖與消費提倡“慢食品”  日本全國養(yǎng)殖魚輸出振興協(xié)議會監(jiān)事、日本株式會社Apro白石峻訓(xùn) “現(xiàn)在日本整體漁業(yè)正處于衰退現(xiàn)象。”日本全國養(yǎng)殖魚輸出振興協(xié)議會監(jiān)事、日本株式會社Apro白石峻訓(xùn)提及，以渤海灣漁場捕撈量為例，日本現(xiàn)在下降至100萬噸左右，日本整體從業(yè)漁業(yè)工作人員至2013年出于歷史最低，可工作漁船數(shù)量也在逐年下降，以三文魚年產(chǎn)量為例就從20萬噸銳減到10萬噸，但相比挪威產(chǎn)量從150萬噸增加到180萬噸。 水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)增長率已經(jīng)是IT產(chǎn)業(yè)的1.5倍，而日本作為世界水產(chǎn)養(yǎng)殖大國，面對來自多方的挑戰(zhàn)能否再一次成為日本水產(chǎn)王國之一，令人深思。 如今全世界的水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)增長率已經(jīng)是IT產(chǎn)業(yè)的1.5倍，而日本作為世界水產(chǎn)養(yǎng)殖大國，面對來自多方的挑戰(zhàn)能否再一次成為日本水產(chǎn)王國之一，令人深思。如今的日本水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)面對產(chǎn)業(yè)的不斷變化，理所當(dāng)然的提出很多新穎前衛(wèi)的理念與技術(shù)。“在魚粉方面，日本捕上來的鳳尾魚不是直接加工成魚粉而是采用先冰凍，之后在再處理時解凍并加入其他營養(yǎng)物質(zhì)的方法。而在投放時，我司想出一個投放魚粉的好方法，在船上先加工成軟膠囊再投放，這樣提高了飼料的利用率”白石峻訓(xùn)說。除此之外，日本水產(chǎn)在上市三個月之前是絕對不會投放抗生物藥物之類的，這也是白石公司的一個重要理念。“就像溫室蔬菜一樣，魚類也可以通過養(yǎng)殖魚的飼料改變魚的食用季節(jié)，改變魚的食用季節(jié)也是現(xiàn)在我公司的一個重要技并，原本5月末并不是魚的好的使用季節(jié)，但是我司培育出的魚不僅魚脂多，超過百分之20，而且在夏季魚肉也不容易變色變臭，更重要的是epa dha的含量高，是普通的養(yǎng)殖魚的2到3倍。”白石在展示日本養(yǎng)殖新成果時說。 如今，日本水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)正在在擴大養(yǎng)殖規(guī)模，但是銷售魚類的方式變化不大，因此白石表示，目前會把出貨魚的有價值部分分為八種出售，這樣即方便后銷售也方便后期餐廳料理。與日趨紅火的快餐飲食文化相悖，白石在報告最后宣傳到，魚文化是博大精深的，因此應(yīng)該提倡慢食品，用時間和精力去培育好魚，用最好的養(yǎng)殖魚去提供給消費者，長此以往也會將魚文化發(fā)揚光大。 加拿大生態(tài)可持續(xù)水產(chǎn)養(yǎng)殖  加拿大紐芬蘭紀念大學(xué)海洋與漁業(yè)研究所養(yǎng)殖部主席 Cyr Couturier “加拿大冷水養(yǎng)殖總量很小但是在加拿大的消費市場貢獻很大。而且現(xiàn)在產(chǎn)量正在逐步上升，比如三文魚的出口額有5億加元，占出口總額的70%左右。而且水產(chǎn)養(yǎng)殖方面條例和政策能得到政府的扶持，相信在未來可能產(chǎn)值會有成倍的增長。”加拿大紐芬蘭紀念大學(xué)海洋與漁業(yè)研究所養(yǎng)殖部主席Cyr couturier 先生說到，現(xiàn)在主要出口市場有中國、美國、歐盟等，加拿大在水產(chǎn)品當(dāng)中有很多認證，包括可追溯認證。加拿大的養(yǎng)殖戶都掌握養(yǎng)殖物種的生物DNA，如此可以做到基因可追溯 。 加拿大養(yǎng)殖技術(shù)技術(shù)方面，浮筏和網(wǎng)箱的運用比較多，大多數(shù)在海灘邊養(yǎng)殖，生態(tài)養(yǎng)殖也得到大力開發(fā)。如監(jiān)控機器人、遠程操控、調(diào)控冰山等高科技技術(shù)在各類水產(chǎn)品飼養(yǎng)方面都得到很好地運用。最新的研究應(yīng)用成果是將衛(wèi)星工具應(yīng)用于水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)、多營養(yǎng)級整合水產(chǎn)養(yǎng)殖模式、多層次魚類飲食結(jié)構(gòu)、陸基咸淡循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)等。不過加拿大也面對嚴重的氣候變化和病害問題，這一點需要多方繼續(xù)努力去研究克服。 加拿大的養(yǎng)殖業(yè)新進展集中更加關(guān)注環(huán)境友好型生產(chǎn)。基于市場需求，水產(chǎn)公司也相應(yīng)推出很多環(huán)境友好型產(chǎn)品和新技術(shù)。 在2007年時，加拿大用基因技術(shù)創(chuàng)新培育出一種新品種親魚，口感好、肉質(zhì)多等優(yōu)點，對水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)擴充產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、提供消費者更多選擇等多方貢獻。除此之外，飼料研究方面，有研究以鮮魚為原料水產(chǎn)飼料的蛋白代替魚粉在飼料中的使用，可以增加蛋白質(zhì)和脂肪酸的含量。 Howard Johnson ：美國經(jīng)濟持續(xù)復(fù)蘇 羅非魚或?qū)⑷〉酶笫袌?/b> 中國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)能否滿足不斷增長的國內(nèi)需求并繼續(xù)供應(yīng)出口市場？全球水產(chǎn)品分析專家、前美國漁業(yè)年度報告主編Howard Johnson在會上提出疑問。2013年美國水產(chǎn)品進口量占總供應(yīng)量91％，消費者水產(chǎn)品消費額達860億美元，中國占總供應(yīng)量23.5%，約575513噸，占總進口額15％，除來自中國進口二次加工產(chǎn)品外，中國從數(shù)量和質(zhì)量晉級美國主要水產(chǎn)品供應(yīng)商。  可持續(xù)漁業(yè)伙伴組織（SFP）國際項目總監(jiān) Howard Johnson 中國對蝦剛需沖擊美國對蝦市場，進口量銳減，相對羅非魚方面，2001年進入美國水產(chǎn)消費市場逐漸迎合美國消費者消費習(xí)慣，取代印尼成為美國最大供應(yīng)商。美國經(jīng)濟持續(xù)復(fù)蘇，水產(chǎn)品需求增加成為水產(chǎn)經(jīng)濟可望性推測，羅非魚需求將有更大市場。另外，鯰魚、扇貝等優(yōu)質(zhì)養(yǎng)殖品種也同步迎合美國消費市場，逐步擴大消費市場份額。 麥康森：開創(chuàng)沒有抗生素的水產(chǎn)養(yǎng)殖時代  中國科學(xué)院工程院士 麥康森 會上，中國科學(xué)院工程院士麥康森作了題為《開創(chuàng)沒有抗生素的水產(chǎn)養(yǎng)殖新時代》的報告。他提到“復(fù)旦大學(xué)預(yù)防醫(yī)學(xué)研究公布2015年江浙1000名8至11歲兒童尿樣的抗生素檢出率將近60％”，抗生素使用已經(jīng)脫離醫(yī)學(xué)臨床治療的范疇，環(huán)境與食品已經(jīng)成為抗生素危害人體健康主要途徑。發(fā)展中國家水產(chǎn)養(yǎng)殖抗生素狀況比發(fā)達國家嚴重，2011年數(shù)據(jù)顯示：發(fā)達國家每頓水產(chǎn)品消耗1克抗生素，發(fā)展中國家消耗情況則高達的700倍。展望無抗生素水產(chǎn)養(yǎng)殖時代趨勢，提出噬菌體特異性殺滅致病細菌，抑制弧菌染色體復(fù)制、非殺滅型抑制病原菌生長以及抑制毒力基因表達等無抗生素水產(chǎn)養(yǎng)殖代替策略。 水產(chǎn)品養(yǎng)殖可追溯對于中國養(yǎng)殖業(yè)的啟示  全球可追溯中心（GFTC）執(zhí)行董事 Brian Sterling Brian Sterling提到水產(chǎn)品從養(yǎng)殖場一直到零售商存在一個價值鏈，價值鏈的特點包括協(xié)作、協(xié)商、合作、分裂，在價值鏈中，無論大小無論是上游企業(yè)和下游企業(yè)都能夠從中受益，但是相比下游企企業(yè)，上游企業(yè)施行可追溯效益更明顯。Brian Sterling對中國正在致力于水產(chǎn)可追溯的企業(yè)指出，態(tài)度決定了什么企業(yè)可以從可追溯體系中獲得最多的價值，要明白可追溯的主要價值時降低成本和風(fēng)險，而不是能夠短期內(nèi)收益增加，而且通過可追溯體系辨認產(chǎn)品的真?zhèn)伪壬a(chǎn)方式方法能更大程度上影響消費者的購買決策。最后，Brian Sterling呼吁政府部門加強目前的立法和法規(guī)并執(zhí)行能產(chǎn)生預(yù)期結(jié)果的法律法規(guī)。除此之外，Brian Sterling表示一些非政府組織應(yīng)該和行業(yè)合作來加強調(diào)查消費者表達的態(tài)度是否和其購買行為一致。“目標長遠與腳踏實地是開展可追溯應(yīng)該秉承的態(tài)度。”Brian Sterling說。 淡水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略構(gòu)想  中國水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心科研處處長 朱健 “現(xiàn)在中國淡水漁業(yè)發(fā)展水平顯著提高，很多方面得到驗證”中國水產(chǎn)科學(xué)院淡水漁業(yè)研究中心科研處處長朱健提到，1990年中國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)得到快速發(fā)展，1990年至2000年間活獲得產(chǎn)量增長的最高速度，往后每年增量持續(xù)平穩(wěn)。2013年養(yǎng)殖產(chǎn)量為4541.68萬噸，占據(jù)總量的73.58％，淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量就達2802.43萬噸，數(shù)據(jù)顯示已達淡水產(chǎn)品產(chǎn)量92.39％。傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)面臨水資源問題，土地問題、勞動力問題以及環(huán)境問題，導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展面臨巨大壓力，制約著產(chǎn)業(yè)規(guī)模的穩(wěn)步發(fā)展，同時產(chǎn)品質(zhì)量安全問題也同時困擾消費者，產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)與生產(chǎn)效率后勁缺乏，現(xiàn)有的生產(chǎn)方式已經(jīng)不合適現(xiàn)代漁業(yè)發(fā)展需要，構(gòu)建“資源節(jié)約、環(huán)境友好、健康養(yǎng)殖、高效生產(chǎn)”的可持續(xù)發(fā)展現(xiàn)代養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)體系是當(dāng)下所望。 朱健提到：“新的產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟增長點，需要多方面著手。”開發(fā)優(yōu)良養(yǎng)殖對象，良種優(yōu)化養(yǎng)殖對象，飼養(yǎng)優(yōu)勢養(yǎng)殖品種，例如：鯉魚品種改良，羅非魚品種引入在支撐產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品架構(gòu)，支撐產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展起到明顯實例作用。現(xiàn)在羅非魚養(yǎng)殖產(chǎn)量、加工出口和產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)模位于全球第一。圍繞養(yǎng)殖模式提出創(chuàng)新點，應(yīng)用生態(tài)技術(shù)，提煉區(qū)域特點與生產(chǎn)特色，提高土地資源利用率，降低投入。例如池塘生態(tài)工程化養(yǎng)殖小區(qū)構(gòu)建，能做到多個功能區(qū)并用，逐級凈化養(yǎng)殖污水，循環(huán)利用水體以及營養(yǎng)物質(zhì)的多級利用。另外中國集約化養(yǎng)殖數(shù)字化集成系統(tǒng)技術(shù)體系逐步邁向完善，包括水質(zhì)在線檢測系統(tǒng)、智能控制管理系統(tǒng)、自動投餌系統(tǒng)等多方面。 朱健提到，產(chǎn)業(yè)璉發(fā)展都往更完善的方向，發(fā)展模式需要多樣化，就如：“公司＋農(nóng)戶”、“公司＋合作社＋農(nóng)戶”等，水產(chǎn)品加工環(huán)節(jié)加強，建立水產(chǎn)品質(zhì)量可追溯體系，品牌化經(jīng)營，培育新型市場體系，掌控互聯(lián)網(wǎng)思維的新生代正在崛起。 全球水產(chǎn)養(yǎng)殖現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢 據(jù)悉，全球水產(chǎn)捕撈和養(yǎng)殖產(chǎn)量已經(jīng)保持了30年的增長，尤其是亞洲地區(qū)的養(yǎng)殖產(chǎn)量更是逐年向好，其中中國所占比重較大。如今的全球水產(chǎn)養(yǎng)殖現(xiàn)狀和未來的發(fā)展趨勢又何去何從？聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）高級水產(chǎn)養(yǎng)殖經(jīng)濟師Nathanael Hishamunda博士提出了自己的看法。  聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）高級水產(chǎn)養(yǎng)殖經(jīng)濟師 Nathanael Hishamunda “到2013年全球不同品種的水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量，亞洲地區(qū)包括中國在內(nèi)已占到89%左右，其他大洲均有不同程度的上升，只有歐洲的產(chǎn)量有所停滯或下降，而非洲地區(qū)的產(chǎn)量增長率尤其明顯從1980年的0.6%到2013年的2.3%，但是水產(chǎn)養(yǎng)殖以及捕撈業(yè)對水產(chǎn)品消費的貢獻中養(yǎng)殖部分一直保持升，與此同時捕撈部分卻有所下降。”Nathanael Hishamunda簡單闡述目前水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)狀時說。 Nathanael Hishamunda認為，今后亞洲及部分地區(qū)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)將擴張，非洲、拉丁美洲地區(qū)的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)將獲得嶄新的發(fā)展機會，在養(yǎng)殖物種以及生產(chǎn)系統(tǒng)方面都存在著持續(xù)多樣化的問題。他建議，探索新的高品質(zhì)養(yǎng)殖品種、發(fā)展離岸性水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)、良好的驅(qū)動管理都是將水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展得更好的要件。 隨后，Nathanael Hishamunda表示水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)保持增長是毋庸置疑的，面對自然環(huán)境和社會環(huán)境的不斷變化，涌現(xiàn)出的問題也會增加。比如，有限的自然資源和越來越大的需求缺口、貿(mào)易與技術(shù)壁壘、投資環(huán)境的風(fēng)險以及如何讓治理和管理日趨完善都是難以忽視的問題。在水產(chǎn)養(yǎng)殖的未來發(fā)展趨勢評估方面，Nathanael Hishamunda提出，如何利用固定的水土資源實現(xiàn)可持續(xù)開發(fā)利用、如何使離岸性水產(chǎn)養(yǎng)殖的產(chǎn)品向外運輸技術(shù)向外交互得到完善解決、部分發(fā)展中國家如何掌握先進的養(yǎng)殖技術(shù)等都是亟待解決的問題。 隨著經(jīng)濟全球化帶動貿(mào)易阻礙的降低，水產(chǎn)養(yǎng)殖領(lǐng)域的進出口貿(mào)易競爭勢必會加劇，這會給小規(guī)模養(yǎng)殖戶帶來巨大挑戰(zhàn)。面對問題，Nathanael Hishamunda呼吁發(fā)達國家、國際組織，金融機構(gòu)應(yīng)加大對發(fā)展中國家水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)面的投資。最后，就一直存在的發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖與保護環(huán)境生態(tài)之間的矛盾，Nathanael Hishamunda強調(diào)生態(tài)環(huán)境的保護在任何時代都是毫無意義的，放在水產(chǎn)養(yǎng)殖領(lǐng)域具體措施應(yīng)表現(xiàn)在提高飼料配方的使用效率、減少廢物排放及時回收、提高水土使用率、減少抗生素的使用、大力發(fā)展水產(chǎn)可追溯體系以及保護水生生物多樣性等。到2023年，世界水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量預(yù)計將占到漁業(yè)總產(chǎn)量的49%，到2030年全球水產(chǎn)供應(yīng)量預(yù)計將達到1.87億噸。水產(chǎn)養(yǎng)殖將為全人類的飲食結(jié)構(gòu)及營養(yǎng)貢獻更多，不只表現(xiàn)在飲食和營養(yǎng)安全方面，更會表現(xiàn)在就業(yè)和經(jīng)濟發(fā)展方面，Nathanael Hishamunda說。 魚類遺傳選育技術(shù)改變中國農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu) “養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)值高過種植業(yè)，現(xiàn)在中國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)正處于歷史的轉(zhuǎn)折點，2015年養(yǎng)殖業(yè)逆轉(zhuǎn)以往種植業(yè)產(chǎn)值高于養(yǎng)殖業(yè)形勢。”廈門集美大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院王志勇教授提出養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)狀與前景。魚類養(yǎng)殖業(yè)作為中國養(yǎng)殖業(yè)重要組成部分，為我國中國養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展做出重要的貢獻，數(shù)據(jù)顯示：2014年漁業(yè)總產(chǎn)量6461萬噸，養(yǎng)殖總產(chǎn)量4762萬噸，占總產(chǎn)量73.7％，魚類養(yǎng)殖產(chǎn)量在2272萬噸左右，占據(jù)57.2%，占農(nóng)產(chǎn)品出口額40%以上。  集美大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院教授 王志勇 基于全基因信息的魚類遺傳選育技術(shù)，使得其魚類養(yǎng)殖產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上顯多樣化，多選擇性，更符合養(yǎng)殖環(huán)境的多變性。另外，在產(chǎn)品性狀上有很多符合養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖所求，品質(zhì)上貼切消費者選擇。魚類技術(shù)發(fā)展突破細胞工程、性別控制、生殖調(diào)控等，培育出40新品種，開拓新的養(yǎng)殖品種，儲備育種材料。其全基因技術(shù)大致可分四類，以應(yīng)用產(chǎn)品說明：以“新吉福”羅非魚、異育銀鯽魚我“中科3號”、大黃魚“閩優(yōu)1號”為例的選擇育種，以尼奧羅非魚、大棱鮃“魯鮃1號”為例的雜種選育類，以湘云鯽、牙鮃“北鮃1號”等，以及性別控制等。 王志勇提到，優(yōu)良品種是作為最核心貢獻因素，是發(fā)展高效、健康、可持續(xù)發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)的關(guān)鍵。對于養(yǎng)殖大農(nóng)業(yè)貢獻，遺傳育種占有40%貢獻比重，飼料占20%、疾病防治技術(shù)占有15%，生產(chǎn)管理占有20%，其它為額外因素。進行全基因選擇是作為改變傳統(tǒng)選擇方法的局限性渠道，傳統(tǒng)選擇方法遺傳性狀低，難以度量，自身性狀表達限制等。 王志勇提及全基因技術(shù)現(xiàn)階段挑戰(zhàn)，基因組圖譜尚未完成，未知區(qū)域標記不能輔助分析，多方特征沒有得到解決，一些重要特征難以衡量等，最后不可避免面臨基因型 表現(xiàn)型分析成本高的問題。 中國魚粉生產(chǎn)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢 在經(jīng)歷坎坷之后，國產(chǎn)魚粉人面對環(huán)保的責(zé)任和資金的壓力，終于迎來一個嶄新的品質(zhì)時代。與以往相比，當(dāng)下國內(nèi)的魚粉供應(yīng)市場中國產(chǎn)成為主力軍，破除了供應(yīng)鏈上的緊張狀態(tài)，為水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)做出巨大貢獻。面對國內(nèi)魚粉行業(yè)的新變化，中國魚粉生產(chǎn)現(xiàn)狀以及未來何去何從，5月24號，榮成市哥弟海洋生物科技有限公司董事長郭良肖表示:“目前魚粉行業(yè)明顯產(chǎn)能過剩，未來魚粉的品質(zhì)提升是企業(yè)將面臨的主要問題。”  榮成市哥弟海洋生物科技有限公司董事長 郭良肖 現(xiàn)在的中國魚粉行業(yè)經(jīng)歷了企業(yè)整合和結(jié)構(gòu)調(diào)整，以山東榮成和浙江為例，榮成政府公布262家整合為62家，浙江也由34家整合為4家，除此之外，遼寧地區(qū)27家也正在進行整合改造。而只這93家每年產(chǎn)能可達200～250萬噸，因此產(chǎn)能過剩的問題不言而喻。從2012年開始，魚粉行業(yè)開始結(jié)構(gòu)調(diào)整，將市場份額分配給魚溶漿，郭良肖指出如果到2015年將魚溶漿份額提到60萬噸，將普通魚粉降到0，這樣的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)則可以得到很好的優(yōu)化。 由于魚死亡后將會經(jīng)過僵硬、自溶、腐敗三個過程，因此魚類的新鮮度對氨基酸含量有著很大的影響，所以使用鮮魚制作魚粉將會提高魚粉的質(zhì)量。此外，魚粉干燥的溫度對品質(zhì)也有很大的影響。郭良肖強調(diào)，除以上兩點之外，魚粉品質(zhì)好壞由多種因素決定，所以魚粉的評判標準亟須一個綜合指標來判斷。考慮到高級魚粉制作成本過高，飼料企業(yè)往往考慮改良配方，但改良配方存在風(fēng)險且比例難以操控。所以，郭良肖說魚溶漿、魚粉中小肽、氨基酸的含量高，可以作為改良魚粉配方很好的選擇。研究表明，從蛋白源方面考慮，3％魚溶漿即相當(dāng)于20％的魚粉；從脂肪方面考慮，1％的魚油就相當(dāng)于10％的魚粉。考慮到魚粉未來的發(fā)展趨勢，中國魚粉行業(yè)提高品質(zhì)勢在必行，這將涉及到廠商改造設(shè)備提高制造工藝和產(chǎn)品品質(zhì)，充分認識到原料營養(yǎng)成分的重要性。 “魚粉只是一種飼料原料，只有合理的性價比才能有一個穩(wěn)定的消費量魚粉行業(yè)是飼料企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的一個環(huán)節(jié)，魚粉行業(yè)和飼料行業(yè)應(yīng)該同舟共濟，真正成為產(chǎn)業(yè)鏈上的戰(zhàn)略聯(lián)盟，才能實現(xiàn)共同發(fā)展”，郭良肖補充說。 全球水產(chǎn)養(yǎng)殖論壇部分嘉賓：  中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會會長 張玉香  福建省海洋與漁業(yè)廳廳長 吳南翔  農(nóng)業(yè)部漁業(yè)漁政管理局巡視員 劉新中  廈門市副市長 倪超 報告嘉賓：  中國海洋大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院教授 宮慶禮  臺灣海洋大學(xué)副教授 陸振岡  中國水產(chǎn)科學(xué)研究院漁業(yè)機械研究所研究員 劉興國  中國科學(xué)院海洋研究所副所長 張國范  中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所研究員 柳學(xué)周 中國水產(chǎn)頻道（www.fuqitext.com）獨家報道，轉(zhuǎn)載請說明出處，違者追究法律責(zé)任，謝謝合作。 |
| 重點推薦 |
微博互動免責(zé)聲明：
1、凡本網(wǎng)注明“來源：水產(chǎn)前沿網(wǎng)”的所有作品，均為水產(chǎn)前沿網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：水產(chǎn)前沿網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
2、凡本網(wǎng)注明“來源：XXX（非水產(chǎn)前沿網(wǎng)）”的作品，均轉(zhuǎn)載自其它媒體，轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負責(zé)。
3、如本網(wǎng)轉(zhuǎn)載涉及版權(quán)等問題，請作者在15天內(nèi)來電或來函與水產(chǎn)前沿網(wǎng)聯(lián)系。聯(lián)系方式：020-85595682。
