中國水產頻道獨家報道，2015年5月29日，中國養蝦業前沿論壇（如東站）如約在江蘇如東雷迪森酒店順利舉行，如東站是該系列論壇的第七站，此站論壇由中國水產頻道、水產前沿、國家蝦產業技術體系共同主辦，海大集團分公司——南通海大生物科技有限公司承辦，300多名江浙滬地區的對蝦養殖戶朋友和相關企業代表前來參加。 中國養蝦業前沿論壇內容向來以關注養殖實際、解決實際問題為根本出發點，所以本次論壇邀請了中山大學何建國教授、寧波大學周岐存教授、江蘇省海洋水產研究所海洋生物室主任萬夕和博士等實戰專家前來授課，同時還請來了一波企業養殖技術服務精英何養殖能手前來交流，如海大集團海大學院專家級講師崔羅生、山東大棚養殖高手肖那思、雷州市海威水產養殖有限公司技術總監鄭弟、珠海萬福康生物科技有限公司盧存仁、廈門市科環海洋生物有限公司技術服務經理陳教旗、如東小棚養蝦第一批養殖戶姚小馬等。 以下是整理的本次論壇部分報告嘉賓的講課內容： 何建國：白斑綜合癥和肝胰腺壞死癥防治技術
中山大學 何建國教授 白斑綜合癥（WSS）流行病學分為兩個階段：第一階段個體感染期，蝦塘中病毒潛伏感染對蝦個體，之后轉為急性感染；第二個階段群體感染，第一階段得病的個體死亡后被健康蝦攝食，導致疾病傳播與爆發，最后對蝦群體崩潰。阻斷WSS傳播的方法一是通過環境調控，阻止病毒從潛伏感染轉為急性感染，二是切斷感染途徑，不讓健康對蝦攝食死亡對蝦。 WSS導致養殖對蝦群體崩潰的根本原因是集約化養殖，養殖生態系統種群單一，缺乏與健康對蝦攝食死蝦的優勢競爭者。因此采用生物防控方法，引入魚類作為攝食死亡對蝦優勢競爭者，可以阻斷健康對蝦攝食死亡對蝦，從而切斷WSS的傳播途徑。 目前產業體系已根據攝食能力、攝食方式、活動能力和生態適應性，篩選出18種魚類，開展魚類對健康對蝦、患病對蝦和死亡對蝦攝食能力、攝食選擇性等生物防控關鍵技術研究。以草魚為例，草魚生物防控對蝦病毒病技術要求：鹽度6以下養殖區，蝦苗密度低于10萬尾/畝，對蝦苗種養殖20-30天，每畝投放30-60尾1kg/尾左右的草魚。 另外，針對肝胰腺壞死（HPNS）病，何建國還談到，HPNS不是由病毒所致，也不是一種細菌（副溶血弧菌）感染的結果，而是多種細菌共同感染的結果。HPNS發生是條件致病菌、有害理化因子（氨氮、亞硝酸鹽）和有毒藻類三類因子的共同影響，根本原因就是養殖生態系統紊亂，抗應激能力弱，不能有效控制條件致病菌、有害理化因子和有毒藻類的發生，導致對蝦免疫系統下降，最終病害發生，所以HPNS防治關鍵是良好養殖生態系統的培養和維護。 崔羅生：養蝦進入酵時代
海大集團海大學院專家級講師 崔羅生 崔羅生在國內、越南、馬來西亞、印度等地長期從事對蝦養殖技術指導工作，擁有多年各地對蝦養殖技術，他認為，越南、馬來西亞等地對蝦養殖成功的關鍵就是在注重有益菌（芽孢桿菌、乳酸菌、酵母菌等）的利用，比如用來改良養殖池塘底質，制作發酵飼料等。 目前，海大集團非常注重對蝦發酵飼料的研發和推廣，崔羅生認為養蝦開始進入發酵飼料時代。發酵飼料含有有益菌代謝產物（生物酶、多糖、小肽），可降低對蝦機體和池塘負荷，提高飼料蛋白消化利用率，具有壯蝦、穩水、抑菌，發酵等優勢。崔羅生總結了海大發酵飼料產品推廣效果，他談到，使用發酵飼料可顯著降低餌料系數，用料水質藻色鮮亮、pH波動小，對蝦腸道粗壯，活力好，肌肉飽滿，體色通透，后盲囊清晰，成活率增加。 目前市場上發酵飼料生產廠家在不斷增加，發酵菌多選用芽孢桿菌、乳酸菌與酵母菌等有益菌復合使用，充分利用不同菌種間的相互協同作用；發酵工藝可采用固體和液體發酵相結合的方法，提高單位有益菌含量。但是目前發酵飼料還存在行業技術不規范、缺乏行業標準，產品質量千差萬別、客戶無從下手選擇等問題。 鄭弟：如何挑選蝦苗  雷州市海威水產養殖有限公司技術總監鄭弟 優質健康蝦苗特點：個體大小均勻，體色透明，體表干凈，無寄生之物和損傷，活力強；蝦苗觸須并在一起尖挺向前、尾扇展開，游泳有明顯的方向性（不打圈）、身體平直、逆流能力強，對外界刺激反應靈敏； 外觀身體內部狀態，腹節肌肉飽滿，胃腸充滿食物，腸道直，鰓部潔凈； 離水10分鐘后放回觀察，如果不能存活則是劣質苗。 南美白對蝦選苗首先看肝胰臟和腸道：健康蝦苗肝胰臟區域明顯，一般為黑褐色，肝胰臟顏色如果有兩種以上的顏色說明蝦苗的肝胰臟不好。蝦苗的腸道最好是又粗又黑（腸道清晰且通到尾部），如果是空腸不空胃，并且還有拖便現象，苗質量較差。 養殖戶看苗時，可以留意一下池里的泡沫，若為白色透明的泡沫，蝦苗的質量相對較好，因為水質清爽無殘餌。若有紅色泡沫，就要看一下池壁上粘著的臟污情況，如果多可能是投喂過量或水中有害物質超標。此外死苗也是判斷蝦苗整體質量的重要依據，如果有死苗則是細菌感染或水質惡劣所致。 陳教旗：連續陰雨天的關鍵應對
廈門市科環海洋生物有限公司技術服務經理 陳教旗 天氣變化會使對蝦產生應激反應，陰雨天氣如何做好蝦塘管理是對蝦養殖的一大難題，陳教旗根據多年的對蝦養殖技術服務經驗，總結了連續陰雨天氣下蝦塘管理要點： 雨前：改底穩水，去除底毒，保障底氧，提高總堿度，增強對蝦抗應激能力。 雨中：培菌保藻、解毒抗應激、增氧抑菌。 培菌：使用低氧耗的菌類：ＥＭ菌類、乳酸菌、光合菌等以穩定菌相； 保藻：可投入含碳素較多的氨基酸類肥水，避免使用大分子有機肥或過量含速效氮素較 多的肥水類產品，以減少水體分解菌相的負載； 解毒：藻毒素、底毒（還原態物質）、重金屬、硫化氫等等；一般以有機酸類或EDTA、農藥解毒劑等； 抗應激：由于氣壓、雨水入塘等原因引起的水質因子變化（pH值、水溫、DO值、鹽度等），易導致蝦體的應激反應； 增氧：重視底層水溶解氧含量，這是水質變壞的根源； 抑菌：抑制有害菌的大量繁殖，能過使用低氧耗的中藥類、無殘留的過硫酸氫鉀類、生物抑菌劑； 消毒劑選擇四原則：不傷藻、不耗氧、不刺激、不降氧化還原電位。 雨后：控藻降堿，增強免疫，防腸炎 不要盲目培藻肥水，要控制藻相，防止因快速升溫使藻類過早結束指數生長期，進而形成單一或老化藻相，造成pＨ值過高或藻毒素的產生。 提免疫防腸炎：投喂蝦青素和補充維生素以提高機體的免疫力，內服外潑中藥類或生物抑菌劑，以防止大吃料造成的紅肝、腸炎等癥狀。 會場花絮：
海大團隊
海大團隊
珠海萬福康生物科技有限公司
講師風采
珠海萬福康生物科技有限公司盧存仁
現場互動
現場觀眾認真聽講
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