中國水產(chǎn)頻道報(bào)道，魚蝦等水產(chǎn)品是廣州人的餐桌最愛，早在1985年的《廣州研究》就曾報(bào)道當(dāng)年廣州人“一年吃魚10萬噸”，人均消費(fèi)鮮魚32千克，這些流向餐桌的魚類均來自于捕撈或養(yǎng)殖。不過，最近10年，廣州人餐桌上的捕撈類水產(chǎn)品已經(jīng)越來越少，取而代之的是通過海水或淡水養(yǎng)殖的水產(chǎn)品。
數(shù)據(jù)顯示，2004年，廣州捕撈水產(chǎn)產(chǎn)量為83909噸，占當(dāng)年廣州水產(chǎn)總量的21.9%。而到2013年，這一數(shù)字已減至76883噸，占當(dāng)年廣州水產(chǎn)總量的16.1%，共減少7026噸，縮減幅度為8.4%。可以看出，2004年~2013年間，廣州的海洋捕撈水產(chǎn)雖然有所上升，但依托于江河、湖泊的淡水捕撈水產(chǎn)卻下降得厲害。 與之相對的是廣州養(yǎng)殖水產(chǎn)產(chǎn)量的劇增。2004年，廣州養(yǎng)殖水產(chǎn)產(chǎn)量為300295噸，占當(dāng)年廣州水產(chǎn)總量的78.1%。而到了2013年，這一數(shù)字已經(jīng)攀升至399942噸，占當(dāng)年廣州水產(chǎn)總量的83.9%，增加99647噸，增加幅度為33.2%。可以看出，2004年~2013年間，廣州的海水與淡水養(yǎng)殖水產(chǎn)產(chǎn)量都有較大幅度增加。 上述情況說明，廣州人餐桌上吃到的魚類將越來越依靠人工養(yǎng)殖，而吃到自然水域生長的魚類的機(jī)會將越來越少。 |
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