中國的羅非魚正面臨藥殘等問題的困擾，GAA或能提出解決方案，將推動中國羅非魚養(yǎng)殖價值鏈中更多環(huán)節(jié)通過BAP認證，以此幫助行業(yè)改進，讓中國不僅僅是全球最大的也是質(zhì)量最好的羅非魚生產(chǎn)商。 文/圖 《水產(chǎn)前沿》 唐東東 中國水產(chǎn)頻道獨家報道，6月19日，包括副總裁在內(nèi)的4名GAA（全球水產(chǎn)養(yǎng)殖聯(lián)盟）人員空降湛江，舉辦了題為“BAP羅非魚認證：引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)走負責(zé)任生產(chǎn)之路”的交流會，國內(nèi)羅非魚苗種、養(yǎng)殖、飼料、加工等板塊的企業(yè)代表共60余人參會。
與此同時，中國的羅非魚正面臨藥殘等問題的困擾，GAA或能提出解決方案，其負責(zé)市場開發(fā)的副總裁Peter Redmond稱接下來將推動中國羅非魚養(yǎng)殖價值鏈中更多環(huán)節(jié)通過BAP認證，以此幫助行業(yè)改進，讓中國不僅僅是全球最大的也是質(zhì)量最好的羅非魚生產(chǎn)商。 GAA為何重視中國 總部位于美國的GAA成立于1997年，其認為隨著全球人口數(shù)量的膨脹，對水產(chǎn)品的需求量將日益增加，這一過程中，唯有水產(chǎn)養(yǎng)殖才能成為未來滿足全球水產(chǎn)品需求的唯一可持續(xù)途徑。 而如何讓水產(chǎn)養(yǎng)殖變得綠色健康且可持續(xù)，就成了關(guān)鍵命題，這也是GAA在2002年推出BAP認證的初衷——通過采用第三方獨立認證的模式，對發(fā)展可持續(xù)、負責(zé)任水產(chǎn)養(yǎng)殖的所有相關(guān)環(huán)節(jié)給出可操作規(guī)范的最高標準。 按上述理念設(shè)計，BAP認證范圍涵蓋種苗場、養(yǎng)殖場、飼料廠及加工廠等整個水產(chǎn)養(yǎng)殖價值鏈，認證標準包括食品安全、環(huán)境保護、社會責(zé)任、可追溯性和動物權(quán)益等五大方面。目前參與認證的品種主要為蝦、三文魚、羅非魚、斑點叉尾鮰、巴沙魚、虹鱒魚以及貽貝等。 據(jù)了解，通過BAP認證后的機構(gòu)，可以在其產(chǎn)品上印上BAP標識，甚至有信息宣稱美國食品藥品管理局（FDA）將BAP選為水產(chǎn)品認證的第三方合作伙伴，經(jīng)過BAP認證的產(chǎn)品可快速獲得FDA授權(quán)進入美國市場。 現(xiàn)在，全球通過BAP認證的機構(gòu)共781個，其中養(yǎng)殖場355個、飼料廠37個、苗種場51個、加工廠299個，通過BAP認證的水產(chǎn)品年總產(chǎn)量超過140萬噸。 BAP認證于2007年進入中國市場，經(jīng)過8年時間的推廣，中國至今共有141個機構(gòu)通過BAP認證，其中養(yǎng)殖場61個、水產(chǎn)飼料企業(yè)6個（沒有細分到品種）、苗種企業(yè)3個、加工企業(yè)71個，是全球通過BAP認證最多的國家。 141個機構(gòu)中，羅非魚為103個包括52個養(yǎng)殖場和51個加工廠，是中國對BAP認證接受程度最高的品種。全球范圍內(nèi)，通過BAP認證的羅非魚養(yǎng)殖場為63個、加工廠為65個，對比之下可以發(fā)現(xiàn)，羅非魚出口量最大的中國同樣擁有了最多的BAP認證來保障產(chǎn)品的安全性。 另外一組數(shù)據(jù)，全球的羅非魚BAP二星認證產(chǎn)品共52個，中國就擁有43個，而在一年前這兩個數(shù)據(jù)還分別是31個、25個；全球羅非魚BAP三星認證產(chǎn)品共23個，中國擁有21個，一年前分別為8個、7個。可見，最近的一年時間里，中國的羅非魚BAP認證產(chǎn)品來源呈現(xiàn)爆發(fā)式增長。 表1 BAP認證企業(yè)全球分布情況
推動iBAP項目 據(jù)悉，GAA今年年初遭遇零售商質(zhì)疑其中國認證企業(yè)的二星產(chǎn)品認證量和市場上二星產(chǎn)品銷售量不匹配的問題。Peter Redmond認為問題的關(guān)鍵在于中國的加工廠沒有配備足夠的通過BAP認證的養(yǎng)殖場，以致其向采購商出售的二星產(chǎn)品遠遠大于加工廠通過BAP二星認證的量。 “養(yǎng)殖場的量肯定要補上去。”Peter Redmond表示下一步會緊抓，要求有更多的羅非魚養(yǎng)殖場通過BAP認證。以BAP認證的對話機制，如果要將影響力擴大到養(yǎng)殖場，還是需要借助加工廠的力量，因此關(guān)于羅非魚養(yǎng)殖場的認證壓力將轉(zhuǎn)嫁給加工廠。 Peter Redmond稱，接下來會對中國羅非魚BAP產(chǎn)品開展更為嚴格的監(jiān)管，比如與采購商或零售商了解某個羅非魚BAP產(chǎn)品的實際銷售量，來判斷該產(chǎn)品是否超出了企業(yè)所擁有的BAP資質(zhì)應(yīng)有的量。簡單來說，假設(shè)GAA掌握的資料為企業(yè)只擁有BAP二星認證產(chǎn)品2萬噸，但實際賣出了2.5萬噸的BAP二星認證產(chǎn)品，那之中多出的0.5萬噸二星認證產(chǎn)品即為不合格。 “以前羅非魚BAP認證處于發(fā)展期，我們還沒法去解決推廣過程中存在的問題，現(xiàn)在我們有精力來重視并解決這些問題。”GAA亞洲市場開發(fā)經(jīng)理畢敬樺表示。為此，GAA在今年也啟動了iBAP項目，允許尚未滿足BAP認證條件的養(yǎng)殖場在承諾進行改善的前提下，通過加入iBAP項目而獲得市場準入資格。獲得iBAP的養(yǎng)殖場必須在9到12個月左右的時間里改善設(shè)施和管理水平，并在指定時間內(nèi)完成BAP的全面審核，否則將取消相應(yīng)的市場準入資格。這種“寬進嚴出”的策略，也讓更多曾經(jīng)被自動排除在外的中小規(guī)模養(yǎng)殖場現(xiàn)在有機會借助BAP標準來提升自己的質(zhì)量管控水平。 這樣的舉措立即得到了采購商的響應(yīng)，位于海南文昌寶芳的天佑羅非魚養(yǎng)殖場（擁有者為浙江人申廣義，面積約300畝）在今年4月份成為全球第一家納入iBAP項目的羅非魚養(yǎng)殖場，海南寶路水產(chǎn)科技有限公司則在今年5月份成為全球第一家納入iBAP項目的羅非魚苗種場，與他們合作的采購商贊助了兩家的iBAP申請費，希望籍此鼓勵和號召更多同行參與BAP倡導(dǎo)的供應(yīng)鏈合作監(jiān)管。 認證與養(yǎng)殖戶的距離 那么，是不是只要有加工廠或采購商愿意為更多的養(yǎng)殖場申請認證，問題就得到解決了呢？ 如果要反思過去幾年來為什么有這么多中國的羅非魚加工廠和養(yǎng)殖場獲得了認證，中國羅非魚產(chǎn)業(yè)卻依然屢受藥殘超標、質(zhì)量安全問題困擾，未能改變國際市場上不被信任的整體產(chǎn)品形象，也許我們就得徹底追問“認證”在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)到底如何發(fā)揮作用。 現(xiàn)實中，隨便在主產(chǎn)區(qū)找一位羅非魚養(yǎng)殖戶來問一問：“你知道認證是什么嗎？”、“你了解認證的要求嗎？”，回應(yīng)幾乎都是一臉茫然。 即使是在GAA大力推廣BAP認證、 與行業(yè)分享經(jīng)驗的近期某交流會上，我們也很少看到來自魚塘一線的養(yǎng)殖戶的身影。 當然，相比其它同類認證組織，BAP認證背后的GAA已經(jīng)是比較主動出擊了。比如，去年該機構(gòu)招募了具有中國語言和文化背景的專職市場拓展人員，先后多次走訪中國各區(qū)與加工廠、種苗場、養(yǎng)殖場和飼料企業(yè)親密接觸，組織中國水產(chǎn)企業(yè)和行業(yè)協(xié)會去考察美國超市……這些積極舉措的確在拉近與中國羅非魚行業(yè)的距離，有利于從業(yè)者深入了解BAP標準和接受相關(guān)理念。 但是，國際組織這種被業(yè)內(nèi)戲稱為“打飛的”、“搬運工”（即把國外標準生搬硬套的往中國環(huán)境里推）的工作模式似乎還是不夠“接地氣”。我們期待看到GAA能在中國實地派駐更穩(wěn)定扎實的執(zhí)行團隊，能直接隨時與生產(chǎn)一線的養(yǎng)殖戶對話并提供切實可行的技術(shù)支持，同時有對本土經(jīng)濟社會文化的適度包容與適應(yīng)，只有這樣BAP才能擺脫“一紙文書”的尷尬，在產(chǎn)業(yè)鏈上發(fā)揮它真正的督導(dǎo)作用。 認證的價值 零售商對BAP等第三方認證的青睞是基于信任這些認證標準能夠規(guī)范產(chǎn)品的生產(chǎn)過程，保障產(chǎn)品的食品安全和滿足可持續(xù)發(fā)展的要求。認證推出伊始，有無認證曾經(jīng)成了選擇性采購和溢價的一個關(guān)鍵依據(jù)。然而，隨著認證持有者的增多，以及零售商對產(chǎn)品質(zhì)量安全和可持續(xù)性要求的常態(tài)化，認證似乎成了一個“必要條件”，而不再是“溢價基礎(chǔ)”。 一個很現(xiàn)實的問題，企業(yè)或養(yǎng)殖戶按照認證標準在人力、物力、財力等方面做了大量的投入，最終產(chǎn)品如果不能依靠認證換取更好的銷售價格，認證的意義在哪里？Sunnyvale Seafood副總Jim Bugbee表示現(xiàn)在讓消費者為認證產(chǎn)品支付更高的價格還是比較困難，長遠而言當消費市場對食品安全、可追溯等問題更為關(guān)注時，通過認證的產(chǎn)品才能比沒有認證的產(chǎn)品獲得更好的回報。 “雖然很難直接判斷認證對消費者購買產(chǎn)品時的指導(dǎo)性到底有多強，但長期來看企業(yè)對認證的投資還是值得的。”O(jiān)dyssey Enterprises總裁Phil Crean稱。這種價值，F(xiàn)ishin Co總裁Manish Kumar認為在于BAP認證要求產(chǎn)業(yè)鏈內(nèi)部能夠攜手共進生產(chǎn)出具有競爭力的產(chǎn)品。“現(xiàn)在整個消費市場競爭非常激烈，產(chǎn)品的質(zhì)量很關(guān)鍵，因為除了羅非魚之外，消費者還有其它的食品可以選擇。凍魚、凍披薩、凍雞等不同的產(chǎn)品都在爭搶超市里的貨架，如果一旦有壞消息出來，就很難再把市場搶回來。”Fishin Co總裁Manish Kumar表示認證的價值在于謀劃產(chǎn)業(yè)的未來，而非提升某個產(chǎn)品的溢價。 從這個角度來看，BAP此時走到中國羅非魚行業(yè)前沿也許正是在呼吁和倡導(dǎo)從業(yè)者應(yīng)該勇于承擔(dān)更多的行業(yè)責(zé)任，變被動認證為主動改進，這也是iBAP里的i所代表的improvement（中文：改進、改善）的寓意。BAP能否在此關(guān)頭抓住行業(yè)轉(zhuǎn)型升級的機遇，指引中國羅非魚行業(yè)邁向可持續(xù)發(fā)展進程，我們拭目以待。 中國水產(chǎn)頻道獨家報道，轉(zhuǎn)載請說明出處《水產(chǎn)前沿》雜志 www.fuqitext.com ，違者追究法律責(zé)任，謝謝合作。 |
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