中國水產(chǎn)頻道報道，在未來10年里中國除了滿足國內(nèi)不斷增長的水產(chǎn)品需求，還能不能繼續(xù)向美國等國家地區(qū)提供巨額水產(chǎn)品出口貿(mào)易？整個世界，都在期待一個令人驚艷的回答！ 13.6782億人口，4110萬噸，182億美元，35.1kg/人； 3.1525億人口，59.3萬噸，176億美元，21.8kg/人。 ——這兩組數(shù)字均統(tǒng)計于聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）關(guān)于《2014年世界漁業(yè)與水產(chǎn)養(yǎng)殖狀況》的相關(guān)報告（筆者注：實際統(tǒng)計數(shù)據(jù)來自2012年，但2014年才公開發(fā)表）。第一組數(shù)字分別反映的是，中國人口、國內(nèi)全年水產(chǎn)養(yǎng)殖量、年水產(chǎn)品出口額以及人均消費水產(chǎn)品情況。第二組數(shù)字分別反映的是，美國人口、北美全年水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量、年水產(chǎn)品進(jìn)口額以及人均水產(chǎn)品消費情況。經(jīng)過簡單的計算，你可以得出這樣幾個結(jié)論： 1、中國國內(nèi)水產(chǎn)品內(nèi)需很大。 2、北美地區(qū)水產(chǎn)品嚴(yán)重依賴進(jìn)口。 3、中國水產(chǎn)品進(jìn)出口貿(mào)易額穩(wěn)坐頭把交易。 20年前有一個叫做布朗的美國人寫了一篇名叫《Who Will Feed China》（誰來喂飽中國）的文章，一度引起嘩然。古語有云，民以食為天，面對全球70多億的人口，解決吃飯問題的確是人類發(fā)展的根本，但絕不僅僅是中國，如今全世界都在渴求更足夠的糧食、更豐富的營養(yǎng)、更高級的蛋白質(zhì)來源。而農(nóng)業(yè)是什么？大興農(nóng)業(yè)發(fā)展的意義就在于，農(nóng)為天下之本，農(nóng)盛則國昌。在未來，農(nóng)業(yè)需要養(yǎng)活全世界的人，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)也一樣，不僅僅是要養(yǎng)活中國人，而是要讓全人類都有一個富庶的環(huán)境去思安定、求發(fā)展。 回到文章最開始的兩組數(shù)據(jù)，中國的水產(chǎn)品養(yǎng)殖量已經(jīng)達(dá)到現(xiàn)象級以至于FAO在統(tǒng)計水產(chǎn)養(yǎng)殖數(shù)據(jù)時需要將中國單獨考慮。作為全球出口額第一的國家，可以說中國每天都在源源不斷地向世界輸送優(yōu)質(zhì)的蛋白。而美國是水產(chǎn)品全球進(jìn)口額第二的國家（第一為日本），其對水產(chǎn)品的需求量使得中國水產(chǎn)品在美國市場的重要地位變得不言而喻。那么在面對國內(nèi)不斷走高的水產(chǎn)品需求同時，還要兼顧龐大的水產(chǎn)品出口市場，中國能不能面面皆俱？誰又來“喂飽”水產(chǎn)品嚴(yán)重依賴進(jìn)口的美國？ 美國市場青睞中國養(yǎng)殖水產(chǎn)品 SFP（可持續(xù)漁業(yè)伙伴組織）市場總監(jiān)Howard Johnson在水產(chǎn)領(lǐng)域中從業(yè)多年，幾年前在亞洲生活并在很多水產(chǎn)養(yǎng)殖主要區(qū)域都有考察的經(jīng)歷，對亞洲市場有一定的了解。他表明美國現(xiàn)在的供需趨勢和前幾年相比變化不大，水產(chǎn)品的總供給比較穩(wěn)定，進(jìn)口依然占據(jù)主導(dǎo)地位。雖然水產(chǎn)品的總消費稍有上升然而幅度不大，但是人均的消費有所下降，他認(rèn)為是美國的消費者變得更加注重價格。“當(dāng)前美國還沒有走出經(jīng)濟(jì)低迷的陰影，消費者理所當(dāng)然會考慮是否購買價格高昂的海鮮產(chǎn)品。”Howard Johnson說。 Howard Johnson指出，美國的水產(chǎn)品消費是一個很龐大的市場，在2013年消費者在水產(chǎn)方面的總花費是860億美元，這個數(shù)字很耐人尋味，因為水產(chǎn)品進(jìn)口占到全美水產(chǎn)市場的91%，所以從這個數(shù)字可以看出，實際上如果只靠美國自己的水產(chǎn)品是養(yǎng)不活美國人的。基于此，進(jìn)口成為美國水產(chǎn)品供應(yīng)鏈上最重要的一環(huán)，而在美國水產(chǎn)品進(jìn)口總額組成上，中國則處于第二的位置（依次為加拿大、中國、智利、泰國等）。正因為此，有關(guān)中美之間的水產(chǎn)貿(mào)易，Howard Johnson認(rèn)為中國對美國來說是重要的水產(chǎn)品貿(mào)易伙伴，無論是在數(shù)量上還是在價值上都是如此。據(jù)其介紹，美國市場上的中國水產(chǎn)品口碑不錯，除了具有一定程度上的價格優(yōu)勢之外，品質(zhì)優(yōu)良，風(fēng)味口感適合美國的消費市場等都是主要因素。 2013年，美國從中國進(jìn)口的養(yǎng)殖水產(chǎn)品量高達(dá)270萬噸，貿(mào)易額27億美元，其中除了一般的進(jìn)出口供應(yīng)，也包括原材料出口到中國進(jìn)行二次加工再進(jìn)口到美國的水產(chǎn)品，后者同樣是一個重要的產(chǎn)品供應(yīng)鏈。 中國蝦類產(chǎn)品地位或可改善 世界水產(chǎn)品貿(mào)易中就價值而言，對蝦是最大的單一商品，2012年占漁業(yè)產(chǎn)品國際貿(mào)易值約15%。其主要生產(chǎn)國是中國、泰國、厄瓜多爾等發(fā)展中國家，大部分國內(nèi)產(chǎn)量會進(jìn)入國際貿(mào)易，但出于其國內(nèi)經(jīng)濟(jì)環(huán)境改善，國民收入增加，對蝦產(chǎn)品需求水漲船高導(dǎo)致國內(nèi)消費增加，因而減少出口。此外，2012年、2013年受病害影響導(dǎo)致全球?qū)ξr養(yǎng)殖產(chǎn)量的下降，也減少了生產(chǎn)國對蝦供應(yīng)量從而出口進(jìn)一步減少。這些減少勢必推高了世界范圍的對蝦價格，影響了在傳統(tǒng)發(fā)達(dá)國家市場的銷售，其中首推對蝦產(chǎn)品消費大國美國，2010年美國人最喜歡的四種水產(chǎn)品中，對蝦問鼎達(dá)到1.54kg/人。 曾經(jīng)，美國的對蝦市場中從中國進(jìn)口的對蝦占比很高，但近幾年除了因前文提到的兩個適用于全球的普遍因素之外，加上2004年美國政府對中國對蝦的反傾銷制裁、2007年美國FDA宣布對中國蝦產(chǎn)品等5種水產(chǎn)品實行入境自動扣留，柜柜檢查制度以及經(jīng)濟(jì)衰退導(dǎo)致零售海鮮產(chǎn)品價格上漲，產(chǎn)品需求下降等因素，致使從2007年開始中國對美對蝦出口有所式微。 事實上，當(dāng)中國蝦產(chǎn)品從2007年6月停止進(jìn)入美國后，美國從其它國家進(jìn)口的同類蝦產(chǎn)品中，藥殘超標(biāo)問題仍層出不窮。因此食品安全問題不應(yīng)該成為美國減少中國對蝦進(jìn)口的理由，與此同時美國FDA也在著手重新制定中國對蝦進(jìn)口方面的規(guī)定。Howard Johnson建議說，面對美國龐大的對蝦消費市場，中國應(yīng)該與其它先進(jìn)的對蝦養(yǎng)殖地區(qū)如厄瓜多爾、泰國相比較，認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗。當(dāng)前，厄瓜多爾正在全力與美國就藥殘問題打官司，中國市場可以在此時加快對蝦出口的步伐，重新恢復(fù)美國對蝦貿(mào)易市場中的大國地位。 中國魚類產(chǎn)品銷路穩(wěn)中求變 2008年，美國經(jīng)歷了次貸危機(jī)，導(dǎo)致美國人在外就餐頻率降低，加之海鮮產(chǎn)品同其它蛋白質(zhì)產(chǎn)品相比價格高昂，近年來美國市場的水產(chǎn)品人均消費有所減少。但是同其它養(yǎng)殖水產(chǎn)品相比，美國人對羅非魚的消費變化不大，消費情況良好。根據(jù)美國國家漁業(yè)協(xié)會在2013年的報告，美國白肉魚（鱈、狹鱈、羅非魚和巨鯰）消費總量在2012年超過對蝦，增長達(dá)到6.2%。 究其原因，考慮到漁業(yè)資源短缺，傳統(tǒng)魚片如狹鱈、青魚、鰈魚等供應(yīng)明顯不足，而羅非魚以其無肌間刺、易于繁殖和養(yǎng)殖適合于加工等特點成為首選替代品種。根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)，1992年美國全年進(jìn)口羅非魚產(chǎn)品為747萬磅，到2014年已經(jīng)增至50.87億磅，增長了68倍。 Howard Johnson認(rèn)為美國市場今后的羅非魚需求將會增加，過去10年中他曾做了一些關(guān)于羅非魚的研究，對今后羅非魚在美國的市場前景也做了一些預(yù)測，他表示當(dāng)時雖然預(yù)測到需求會上升但可能低估了其上升空間。2001年，羅非魚作為大宗魚類消費品種的新型替代產(chǎn)品剛剛進(jìn)入美國市場時，主要流通到美國中部和南部地區(qū)并且以鮮活魚為主，進(jìn)口國也以印尼為代表。中國后來居上，逐漸在美國的羅非魚市場中拔得頭籌，由于當(dāng)時中國的羅非魚價格低廉、品質(zhì)高、口感好的特點，一些美國公司從中國進(jìn)口之后，鑒于良好的市場反響甚至?xí)俅蛏厦绹约旱钠放疲賹⑵渫葡蛎绹袌觥?/div> Howard Johnson希望中國能夠繼續(xù)擴(kuò)大羅非魚養(yǎng)殖并能有足夠的羅非魚供給美國市場。他表示雖然今年羅非魚價格因去年庫存積壓導(dǎo)致下降，但未來羅非魚的價格會隨庫存的消耗以及美國經(jīng)濟(jì)的復(fù)蘇而趨于穩(wěn)定和上升。 目前，水產(chǎn)品是美國市場最貴的蛋白質(zhì)產(chǎn)品，高檔水產(chǎn)品價格將近11美元/磅，而牛肉8美元/磅，豬肉4.4美元/磅，雞肉則僅有3美元/磅，因此在水產(chǎn)品當(dāng)中羅非魚以其相對低廉的價格會成為消費者的首選。Howard Johnson認(rèn)為，中國羅非魚只要保持現(xiàn)在的優(yōu)勢和良好的品質(zhì)，在美國市場的銷售走勢將依舊遒勁。今年美國試圖走出經(jīng)濟(jì)衰退陰影，表現(xiàn)出回暖跡象，國民對水產(chǎn)品的需求逐步增加，顯而易見地會刺激市場對中國羅非魚的進(jìn)口。 2011-2013 年美國淡水魚市場養(yǎng)殖物種之間競爭激烈，除羅非魚之外越南巨鯰（巴沙魚）表現(xiàn)強勢。據(jù)FAO發(fā)布的報告顯示，養(yǎng)殖的白魚肉物種特別是價格不貴的替代品，如在傳統(tǒng)底層魚類市場中羅非魚和巨鯰的進(jìn)入，使該領(lǐng)域獲得實質(zhì)性增長并產(chǎn)生了新的消費者群體。FAO指出當(dāng)前美國是巨鯰的主要進(jìn)口國，越南是主要出口國，但因近幾年越南產(chǎn)量下降，穩(wěn)定的進(jìn)口需求預(yù)計將推動越南以外的生產(chǎn)國發(fā)展巨鯰養(yǎng)殖，特別是在亞洲，以供出口及國內(nèi)消費。據(jù)此Howard Johnson建議，中國淡水魚養(yǎng)殖可以在以羅非魚為主要養(yǎng)殖魚類的形勢下引入巨鯰養(yǎng)殖，以供出口，讓魚類出口更加多元化，應(yīng)該是中國魚類養(yǎng)殖產(chǎn)品未來出口的不二選擇。 中國貝類產(chǎn)品市場東山再起 據(jù)農(nóng)業(yè)部漁業(yè)漁政管理局統(tǒng)計，貝類作為中國水產(chǎn)品的重要組成部分，2013年總產(chǎn)值達(dá)到了1298.37萬噸，其中扇貝160.82萬噸，牡蠣421.86萬噸，貽貝74.71萬噸，蛤類385.35萬噸。 Howard Johnson指出，數(shù)年前中國的貝類（扇貝、牡蠣等）在美國銷路暢達(dá)，但由于貝類的生物富集效應(yīng)較強導(dǎo)致其化學(xué)殘留物很容易超標(biāo)，加之近些年西方市場尤其以歐盟為首對中國養(yǎng)殖貝類自20世紀(jì)90年代末以全面禁止進(jìn)口，并且美國自身同樣是貝類產(chǎn)品的出口大國，一系列因素導(dǎo)致中國貝類出口受阻。為此中國市場已經(jīng)加大了對養(yǎng)殖貝類產(chǎn)品的質(zhì)量和安全衛(wèi)生監(jiān)控力度，養(yǎng)殖貝類的質(zhì)量和安全衛(wèi)生水平有了較大的提高。 在美國有幾個洲的扇貝養(yǎng)殖業(yè)同樣很發(fā)達(dá)，但是鑒于美國市場自身的貝類產(chǎn)品需求大，國際口碑好，美國的扇貝也需要解決出口貿(mào)易需求。Howard Johnson走訪中國市場時發(fā)現(xiàn)，如今中國貝類養(yǎng)殖陸續(xù)開展了一些新的項目，他覺得今后中國的貝類養(yǎng)殖業(yè)可以好好審視一下如何讓中國貝類產(chǎn)品在美國東山再起，占領(lǐng)美國市場。他表示，以前是美國出口貝類到中國，現(xiàn)在美國需要從中國進(jìn)口貝類，對中國的企業(yè)來講是個很好的商機(jī)。Howard Johnson建議中國市場在貝類產(chǎn)品出口領(lǐng)域重視可追溯體系認(rèn)證。他說：“美國水產(chǎn)品都有養(yǎng)殖認(rèn)證，這個認(rèn)證很重要。不僅是美國的消費者要求這樣，而且海產(chǎn)品采購商同樣如此，餐館老板對海鮮是否含有抗生素，貝類的來源是怎樣的都特別關(guān)注，害怕買到了不符合規(guī)定的產(chǎn)品會損害自己的聲譽。” 誰來“喂飽”山姆大叔 正如文章最開始提到美國人布朗寫過誰來養(yǎng)活中國，而現(xiàn)在中國已經(jīng)成為水產(chǎn)品進(jìn)出口貿(mào)易額第一大國以及考慮到中國養(yǎng)殖水產(chǎn)品在美國的重要地位，面對美國日漸龐大的水產(chǎn)品需求，Howard Johnson說：“誰又來養(yǎng)活美國？”。對于這個疑問，在距離1995年整整20年之后的今天，答案會不會是“中國”不得而知。 不過我們已知的是目前世界人口約為73億，預(yù)計在2025年達(dá)81億，2050年達(dá)96億，如何保證如此龐大的人口數(shù)量能夠和諧自然地賴以生存在寰宇之下，確保充足的糧食和營養(yǎng)以及更加優(yōu)質(zhì)的蛋白產(chǎn)品毫無疑問將是求發(fā)展的根本保障，而水產(chǎn)蛋白富含不飽和脂肪酸肯定會為多樣化和健康飲食做出有價值和營養(yǎng)豐富的貢獻(xiàn)。近幾十年來消費者的習(xí)慣發(fā)生了顯著變化，如偏好、便利、健康、倫理、種類、安全、性價比等，在這些方面水產(chǎn)品優(yōu)勢特別顯著，越來越多的證據(jù)說明吃海鮮有利健康。 2014年FAO《世界漁業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖回顧》報告中有這樣一段話：“如今的世界食品領(lǐng)域總體正面臨結(jié)構(gòu)變化，這種變化是國民收入增加、生活方式改變、新市場貿(mào)易、全球化大趨勢造就的結(jié)果。世界食品市場更為靈活，不斷有新產(chǎn)品涌現(xiàn)，特別是在發(fā)展中國家如亞洲和拉美市場，從而為全世界的消費者提供更廣泛選擇。”由此可見，在當(dāng)前水產(chǎn)養(yǎng)殖貿(mào)易額較大的地區(qū)大多數(shù)處在發(fā)展中國家的情況下，以中國為代表的主要水產(chǎn)輸出國可預(yù)見地將會為世界提供更多的養(yǎng)殖水產(chǎn)品。Howard Johnson說，在未來10年里中國除了滿足國內(nèi)不斷增長的水產(chǎn)品需求，還能不能繼續(xù)向美國等國家地區(qū)提供巨額水產(chǎn)品出口貿(mào)易？整個世界，都在期待一個令人驚艷的回答！ 轉(zhuǎn)載聲明本文為“水產(chǎn)前沿”獨家稿件，版權(quán)合作問題請聯(lián)系 fishfirst@126.com 如需轉(zhuǎn)載，請按如下格式注明出處： 來源：水產(chǎn)前沿（微信號：fishfirst） 文/圖：孫旭東 【關(guān)鍵字】：水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng) |
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