文/ 中國(guó)水產(chǎn)頻道 陳孌孌 中國(guó)水產(chǎn)頻道報(bào)道，飼料生產(chǎn)管理涉及內(nèi)容較多，一般有訂單管理、現(xiàn)場(chǎng)管理、設(shè)備管理、質(zhì)量管理、成本管理、安全管理、人員管理、庫(kù)房管理等。其實(shí)，生產(chǎn)管理歸根結(jié)底是對(duì)工廠安全、產(chǎn)品質(zhì)量、生產(chǎn)效率、制造成本四項(xiàng)核心內(nèi)容的管理。其中生產(chǎn)效率的提高是生產(chǎn)管理人員最重視的項(xiàng)目，因?yàn)樘岣呱a(chǎn)效率，不僅會(huì)體現(xiàn)在生產(chǎn)費(fèi)用的降低，還可縮短產(chǎn)品交貨時(shí)間，提升客戶對(duì)公司的滿意度。 對(duì)于飼料工廠來說，生產(chǎn)效率的定義指單位時(shí)間里實(shí)際完成的生產(chǎn)量。美國(guó)飼料工廠能達(dá)到的指標(biāo)是：2噸/時(shí)/人。如果按每人每天工作8小時(shí)，每月工作22天計(jì)算，美國(guó)飼料廠生產(chǎn)人員人均生產(chǎn)量為352噸/月。國(guó)內(nèi)能達(dá)到這樣的月人均生產(chǎn)量的飼料工廠，并不多見。主要原因是國(guó)外與國(guó)內(nèi)飼料生產(chǎn)設(shè)備的機(jī)械化、自動(dòng)化程度不一樣，還有使用原料的種類數(shù)量以及產(chǎn)品的品種數(shù)量不一樣。國(guó)內(nèi)的大多數(shù)飼料工廠對(duì)于生產(chǎn)效率里面所指的“單位時(shí)間”習(xí)慣用“班”“天”或“月”來表述。 據(jù)我所知，國(guó)內(nèi)以生產(chǎn)豬飼料為主，配備1噸/批混合機(jī)一臺(tái)、420制粒機(jī)一臺(tái)，做得比較好的飼料工廠，總產(chǎn)量能達(dá)到12000噸/月，顆粒料產(chǎn)量占50%，月總產(chǎn)量是設(shè)計(jì)產(chǎn)能的2.4倍。以生產(chǎn)淡水魚料為主，配備 1噸/批混合機(jī)一臺(tái)，420和350制粒機(jī)各一臺(tái)，做得比較好的飼料工廠，總產(chǎn)量能達(dá)到6000噸/月，產(chǎn)品全部為顆粒和破碎飼料。以生產(chǎn)反芻飼料為主，配備 0.5噸/批混合機(jī)一臺(tái)，350制粒機(jī)一臺(tái)，做得比較好的飼料工廠，總產(chǎn)量能達(dá)到2800噸/月，顆粒料產(chǎn)量占75%。 飼料工廠要快速達(dá)到一個(gè)比較高的生產(chǎn)效率，從哪幾方面著手取得比較好效果呢？根據(jù)本人的調(diào)查和總結(jié)，得出以下幾條經(jīng)驗(yàn)： 一、科學(xué)制定、實(shí)施生產(chǎn)計(jì)劃 一般的生產(chǎn)管理人員，尤其是公司銷售量比較小，生產(chǎn)量達(dá)不到設(shè)計(jì)產(chǎn)能的飼料工廠生產(chǎn)管理人員，在他們腦海里面一般有一個(gè)這樣的概念“生產(chǎn)量越小，生產(chǎn)效率越低”。從總體上來說，這句話是沒什么問題的，但也不是那么絕對(duì)。長(zhǎng)期從事生產(chǎn)管理的人員肯定都有這樣的一個(gè)感受，就是在每年春節(jié)需要放假的那個(gè)月份，生產(chǎn)量一般是一年中最少的，但大家關(guān)注到的是，這個(gè)月的生產(chǎn)效率卻會(huì)高于全年的平均水平。主要原因是在這個(gè)月份，在市場(chǎng)、客戶及營(yíng)銷公司的配合下，生產(chǎn)部能夠合理安排好每日的生產(chǎn)計(jì)劃，做到連續(xù)生產(chǎn)、集中生產(chǎn)。 由此看來，科學(xué)的制定、實(shí)施生產(chǎn)計(jì)劃是提高生產(chǎn)效率的首要條件。通過科學(xué)的制定、實(shí)施生產(chǎn)計(jì)劃，把銷售訂單與工廠條件（人、機(jī)、料、法、環(huán)）做最佳配合，使飼料生產(chǎn)達(dá)到最高效率、最低成本、最優(yōu)品質(zhì)。 科學(xué)的制定、實(shí)施生產(chǎn)計(jì)劃有以下6個(gè)步驟：1、明確客戶所需產(chǎn)品的具體交貨時(shí)間；2、查看成品、原料及物料庫(kù)存；3、制定三日生產(chǎn)計(jì)劃；4、按生產(chǎn)計(jì)劃組織生產(chǎn)，同時(shí)將生產(chǎn)計(jì)劃傳遞給營(yíng)銷、品控、采購(gòu)部門相關(guān)人員；5、特殊情況，相關(guān)人員與客戶協(xié)調(diào)；6、將每月客戶提貨時(shí)，未提前三天報(bào)需求計(jì)劃和未按需求計(jì)劃的品種和數(shù)量提貨情況統(tǒng)計(jì)，反饋給總經(jīng)理。 標(biāo)準(zhǔn)的三日生產(chǎn)計(jì)劃包括： 1、有制表日期和編制人、審核人； 2、有明確的交貨時(shí)間； 3、有產(chǎn)品代號(hào)、規(guī)格、生產(chǎn)量及生產(chǎn)順序； 4、特殊情況有備注； 5、能方便、快捷傳遞。 二、解決生產(chǎn)效率瓶頸 一個(gè)木桶盛水多少，并不取決于桶壁上最高的那塊木板，而恰恰取決于桶壁上最短的那塊木板，這一規(guī)律稱之為“木桶定律”。如果將木桶定律用來表述一條生產(chǎn)線的生產(chǎn)效率高低的影響因素，也就是說整個(gè)一條生產(chǎn)線的生產(chǎn)效率的高低，并不取決于生產(chǎn)效率最快的工段或設(shè)備，而恰恰取決于生產(chǎn)效率最慢的工段或設(shè)備。 我們來分析生產(chǎn)過程中可能會(huì)產(chǎn)生的效率瓶頸及產(chǎn)生原因： 1．原料接收。產(chǎn)生原因：人手不足、人員不熟練、料倉(cāng)太小、貨位太遠(yuǎn)、叉車忙碌等； 2．粉碎。產(chǎn)生原因：粉碎機(jī)配備太小、待粉碎倉(cāng)少、原料難粉碎、粉碎機(jī)系統(tǒng)未在最佳狀態(tài)等； 3．配料。產(chǎn)生原因：原料品種太多、絞龍轉(zhuǎn)速太慢、參數(shù)（量、時(shí)間）設(shè)置不合理、秤穩(wěn)定性差等； 4．配小料、投小料。產(chǎn)生原因：小料品種多、人員不熟練、安排不合理等； 5．混合。產(chǎn)生原因：混合時(shí)間設(shè)置不合理、液體添加量太大或太慢等； 6．制粒。產(chǎn)生原因：制粒機(jī)產(chǎn)能小、制粒系統(tǒng)未在最佳狀態(tài)、配方不好制、蒸汽量不夠等； 7．包裝。產(chǎn)生原因：人員不熟練、品種太多、叉車忙碌等； 要解決生產(chǎn)效率瓶頸，主要從四方面著手：１.通過工藝改進(jìn)、設(shè)備革新等技術(shù)措施，簡(jiǎn)化工作流程；2.提高員工技能，保持團(tuán)隊(duì)穩(wěn)定，使生產(chǎn)人員能熟練操作；3.設(shè)備更新，盡量使用自動(dòng)化、機(jī)械化程度高生產(chǎn)設(shè)備；4.合理配備生產(chǎn)人員數(shù)量； 三、減少無(wú)效工作時(shí)間 一條生產(chǎn)線的每個(gè)工作日的無(wú)效工作時(shí)間是多少，可以采用山積表進(jìn)行快速診斷。山積表是表現(xiàn)一條生產(chǎn)線各作業(yè)人員的作業(yè)時(shí)間、作業(yè)內(nèi)容等信息的一種柱狀分析圖表。通過編制山積表，生產(chǎn)管理人員可以清楚了解該生產(chǎn)線（作業(yè)工段）的有效工作時(shí)間和無(wú)效工作時(shí)間，并針對(duì)實(shí)施作業(yè)改善，減少生產(chǎn)過程中的無(wú)效工作時(shí)間，來達(dá)到提升生產(chǎn)效率的目的。無(wú)效工作時(shí)間包括：生產(chǎn)前準(zhǔn)備、設(shè)備故障、更換品種、吃飯休息、停工待料等。 我們把飼料生產(chǎn)三個(gè)主要崗位（中控、制粒、包裝）的工作時(shí)間分別編制山積表進(jìn)行分析，算算各崗位每天工作有多少時(shí)間是無(wú)效時(shí)間，是什么原因，怎樣改善？這樣可以全面分析，針對(duì)解決。實(shí)施改善一段時(shí)間后，生產(chǎn)效率自然就提高了。 傳統(tǒng)提高效率辦法是提高有效工作時(shí)間內(nèi)的人、機(jī)效率，精益生產(chǎn)思維強(qiáng)調(diào)減少生產(chǎn)過程中無(wú)效的工作時(shí)間。 減少無(wú)效工作時(shí)間具體操作流程：1.制定操作標(biāo)準(zhǔn)；2.作業(yè)每日記錄；3.定期數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)；4.組織分析原因；5.提出改進(jìn)措施； 四、建立有效激勵(lì)機(jī)制 衡量生產(chǎn)管理者水平的唯一標(biāo)準(zhǔn)是：能否通過有效的管理，讓生產(chǎn)部里每一個(gè)人需求或目標(biāo)與生產(chǎn)部目標(biāo)合二為一。生產(chǎn)部需要提高生產(chǎn)效率，生產(chǎn)管理者須建立起能夠調(diào)動(dòng)生產(chǎn)部每一個(gè)人積極參與的激勵(lì)機(jī)制。把生產(chǎn)效率的提高與員工的需要聯(lián)系到一起，通過計(jì)件、評(píng)比、獎(jiǎng)勵(lì)等物質(zhì)和精神上的激勵(lì)辦法（對(duì)于一線生產(chǎn)員工，更加要注重物質(zhì)上的激勵(lì)），來滿足員工對(duì)于物質(zhì)、尊重、實(shí)現(xiàn)自身價(jià)值的需求，同時(shí)達(dá)到提高生產(chǎn)效率的目的。 原載：《廣東飼料》2015年第6期 文︱北京九州大地生物技術(shù)集團(tuán)股份有限公司 陳云峰 【關(guān)鍵字】：水產(chǎn)網(wǎng)站 飼料 生產(chǎn)管理 |
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