中國水產(chǎn)頻道報道，談到養(yǎng)蝦，腦海里首先想到的是怎樣的場景？大部分人想到的應(yīng)該是，廣闊無垠的土地上，蝦塘密密麻麻，陽光照下來，塘面波光粼粼，塘下蝦影浮動。然而，如果你來到山東的對蝦養(yǎng)殖基地，一定會大吃一驚、大開眼界的。在這里，蝦也能像蔬菜一樣，在大棚里養(yǎng)殖。蝦池是用水泥砌成的，蝦池上面架著鋼構(gòu)大棚。遠遠看去，整個蝦塘就像一個游泳池。而正是這些看上去匪夷所思的“游泳池”，讓山東對蝦養(yǎng)殖迎難逆襲，成為國內(nèi)對蝦養(yǎng)殖的成功模式之一。

　　

　　如果時間倒退七年，山東煙臺海陽市的包振善怎么也不會想到自己的人生會和養(yǎng)蝦扯上關(guān)系，更不會想到自己有一天會成為六個對蝦大棚的“塘主”，坐擁近百萬年收入。

　　

　　■從酒店到蝦棚的轉(zhuǎn)型

　　

　　2008年，包振善還是一家酒店的老板，酒店經(jīng)營多年，管理井然有序，收入也穩(wěn)定增長。“說來有趣，那年夏天，我正抽著煙，坐在酒店的辦公室里望著窗外發(fā)呆，對蝦養(yǎng)殖這個主意就突然跑進了我腦子”，包振善說道，“與南方靠水養(yǎng)蝦的傳統(tǒng)不同，我們北方人對養(yǎng)蝦并沒有一種先天意識。那時候還沒有多少人知道大棚工廠化養(yǎng)蝦是什么，整個海陽市總共也只有十多個大棚在從事對蝦養(yǎng)殖。但是，由于養(yǎng)蝦整體成活率不高，國內(nèi)對蝦消費供不應(yīng)求，對蝦售價一直很高，具有比較可觀的利潤。相比較開酒店，這種養(yǎng)殖模式收益來的也快，說不定是個好機會。”

　　

　　下定決心后，包振善毅然決定關(guān)掉經(jīng)營了許久的酒店生意。在當?shù)貪O技站的幫助下，包振善先后投入了25萬建起了一個大棚，開始了他的對蝦養(yǎng)殖之路。

　　

　　但讓包振善沒想到的是，對蝦養(yǎng)殖并非想象中的一帆風順，開頭幾年他一直處于虧損的狀態(tài)，直到2012年情況才有所好轉(zhuǎn)。“剛開始自己啥也不懂，種苗不會選擇，用料也不精準，經(jīng)驗太少，畢竟之前沒有從事過這行，隔行如隔山。”包振善說，2012年他前往海南學習考察大棚養(yǎng)蝦技術(shù)，聽了幾堂課，自己也在不斷尋找原因，嘗試改進。“學習之后我才發(fā)現(xiàn)，我主要的問題是換水量的問題，回來之后我就立即著手改進，當年我一個棚的產(chǎn)量就達到了6000多斤，蝦苗的成活率也提高了。”

　　

　　

　　初嘗甜頭之后，包振善便開始加快對蝦養(yǎng)殖的步伐，將自己的大棚從1個增加到了6個。而與此同時，隨著當?shù)卮笈镳B(yǎng)蝦技術(shù)的不斷推廣，越來越多的人也嗅到了大棚工廠化對蝦養(yǎng)殖蘊藏的商機。包振善清楚的記得，從去年開始，來自東北、山西、福建、河南的很多外地人紛紛聚集海陽，加入到大棚工廠化對蝦養(yǎng)殖的大軍當中。海陽當?shù)氐膶ξr養(yǎng)殖大棚如雨后春筍一般，從剛開始的十幾個，發(fā)展到如今的800多個。

　　

　　“大棚工廠化養(yǎng)蝦是典型的高成本、高能源消耗的養(yǎng)殖模式，投入大、運營成本高，單斤蝦的養(yǎng)殖成本約20-25元。對蝦出塘售價在30元/斤以上時有一定優(yōu)勢，在外塘養(yǎng)殖期間無成本優(yōu)勢，于是有的棚會選擇暫停養(yǎng)殖短期休整。萬幸的是，這幾年我們這邊的對蝦行情還是比較穩(wěn)定，養(yǎng)蝦的基本上都是賺的多賠的少，蝦價最貴的時候一斤可以賣到45元左右。”尤其是近兩年，在蝦價低迷的大背景下，海陽乃至山東當?shù)氐膶ξr養(yǎng)殖卻幾乎沒受到太大的影響，在包振善眼中，“對蝦養(yǎng)殖仍然是個暴利行業(yè)，一年差不多有近百萬的利潤”。

　　

　　

　　進入7月，包振善的第二茬蝦開始陸續(xù)出蝦，“今年第一、二茬蝦的情況都還不錯，如果沒有太大意外，第三茬蝦的情況應(yīng)該也不錯。”今年是包振善從事大棚工廠化養(yǎng)蝦的第7個年頭，他也從一個對對蝦養(yǎng)殖一竅不通的門外漢變成了專業(yè)人士，對于此番養(yǎng)蝦熱潮，包振善提出了自己的看法，并給出了對蝦養(yǎng)殖建議：

　　

　　第一，對蝦成功的養(yǎng)殖模式是基于眼下的對蝦低成活率和市場高需求率，養(yǎng)殖戶要隨時注意觀察市場動態(tài)，不能盲目跟風擴張養(yǎng)殖規(guī)模。

　　

　　第二，苗種與飼料是養(yǎng)殖成功的一個關(guān)鍵因素，不同的苗在特定的環(huán)境下對飼料的選擇是不同的，養(yǎng)殖戶要選擇與既有優(yōu)質(zhì)種苗供應(yīng)、又有優(yōu)質(zhì)飼料配套供應(yīng)的企業(yè)合作。

　　

　　第三，對蝦養(yǎng)殖成活低，養(yǎng)殖過程中水質(zhì)惡化是不可忽視的原因，微藻群落結(jié)構(gòu)的優(yōu)化對蝦池水質(zhì)有著重要的調(diào)節(jié)作用。無論是外塘還是室內(nèi)養(yǎng)殖池，用不同的調(diào)控手段保證水體的藻菌平衡、穩(wěn)定，能有效減少病害的發(fā)生，提高養(yǎng)殖成功率。

　　

　　第四，未來的養(yǎng)殖模式發(fā)展需要更多的資源的整合，形成具有共同規(guī)則的產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，共同行動，聯(lián)合管理。整合資源能力強的企業(yè)將是未來水產(chǎn)養(yǎng)殖健康發(fā)展的主要動力，必將成為水產(chǎn)行業(yè)發(fā)展的領(lǐng)軍企業(yè)。

　　

　　在山東，環(huán)渤海沿海及周邊各地正掀起一股養(yǎng)蝦新熱潮。濰坊、東營、海陽、文登等地的大棚養(yǎng)殖呈現(xiàn)暴發(fā)式增長。以海陽為例，2014年只有幾十個棚，等5月記者走訪市場時了解到現(xiàn)在規(guī)模已超過一千個棚了。海陽、萊州等部分海參養(yǎng)殖戶將養(yǎng)殖池加高變?yōu)轲B(yǎng)蝦池，萊州、昌邑等地少部分大菱鲆養(yǎng)戶在部分池內(nèi)養(yǎng)起了蝦，還有不少浙江人來山東挖池、建棚養(yǎng)蝦。此外，在河口、利津、沾化等地，有不少面積的淡水魚養(yǎng)殖池轉(zhuǎn)為魚蝦混養(yǎng)，無棣埕口、河口區(qū)等地還有部分鹽田轉(zhuǎn)養(yǎng)蝦。粗略估計，2015年山東的養(yǎng)蝦面積至少再增加30%以上，尤其以大棚蝦模式養(yǎng)殖增長速度最快。在無棣埕口、河口區(qū)、沾化、北海新區(qū)等地，汪子粗養(yǎng)模式養(yǎng)殖面積近100萬畝，養(yǎng)殖成功平均畝產(chǎn)在50-100斤，低的在30-40斤，飼料容量近20000噸。在博興、昌邑、寒亭、萊州、東營、利津縣、河口區(qū)、沾化等地的土池精養(yǎng)模式約計35000畝面積，養(yǎng)殖成功平均畝產(chǎn)約600-1200斤，飼料市場容量約15000噸。大棚高密度精養(yǎng)池模式以寒亭、萊州、海陽、文登、乳山、青島、日照等地較為集中，共計約130萬平方水體面積，飼料容量估計在15000噸左右。

　　

　　

　　山東地域遼闊，地理位置得天獨厚，使華北地區(qū)的各種養(yǎng)蝦模式在此均有體現(xiàn)，并主要分為大棚工廠化養(yǎng)殖、土塘精養(yǎng)和汪子養(yǎng)蝦三類。

　　

　　

　　大棚工廠化養(yǎng)殖環(huán)境完全由人工控制，不受氣候與天氣影響，常年恒溫，全年可養(yǎng)，養(yǎng)殖技術(shù)與管理相對簡單，是典型的高成本、高能源消耗的養(yǎng)殖模式。該模式投入大、運營成本高，單斤蝦的養(yǎng)殖成本約20-25元。對蝦出塘售價在30元/斤以上時有一定優(yōu)勢，在外塘養(yǎng)殖期間無成本優(yōu)勢，有的棚選擇暫停養(yǎng)殖短期休整。典型的大棚工廠化養(yǎng)蝦情景如圖所示，放苗密度平均 300-500尾/m2，養(yǎng)殖周期約80天，產(chǎn)量一般10-15斤/m2，最高達20-22斤/m2。采取氣石增氧的方式，不能中間排污，換水量更大，大多由原來的蝦苗標粗池轉(zhuǎn)成養(yǎng)成池。此外還有1.5-2畝的大棚單個池養(yǎng)殖方式，多采取納米增氧和水車式增氧相結(jié)合的增氧方式

　　

　　

　　（1）水的前處理最為關(guān)鍵，進入養(yǎng)殖池內(nèi)不再調(diào)水，通過換水與及時排污保持池內(nèi)水質(zhì)。但也有用微生態(tài)制劑調(diào)水的水質(zhì)管理方式。

　　

　　（2）苗種質(zhì)量非常重要，應(yīng)堅持選用正規(guī)苗企一代優(yōu)質(zhì)苗。由于苗種質(zhì)量差導致成活率低的池一般在20-35天排苗，再重新放苗。

　　

　　（3）選擇營養(yǎng)均衡、消化吸收率高、質(zhì)量穩(wěn)定的對蝦配合飼料是養(yǎng)殖成功的保障，特別是對蝦進池后的苗期營養(yǎng)強化十分關(guān)鍵，建議使用40-42個蛋白，價格9000元/噸以上的優(yōu)質(zhì)對蝦配合飼料。

　　

　　（4）投餌管理，堅持觀察蝦的健康狀況，隨時調(diào)整投喂量，定期預防保健。

　　

　　（5）增氧是養(yǎng)殖成功另一關(guān)鍵，日常管理需要重點監(jiān)控溶氧是否充足，嚴防停電、缺氧等意外情況發(fā)生。

　　

　　

　　（1）以博興、東營地區(qū)為例，大多為2-3畝的小面積，主放養(yǎng)一代苗，平均放4-5萬尾/畝，養(yǎng)殖周期90-100天，養(yǎng)殖成功平均畝產(chǎn)1000-1200斤，一年只能養(yǎng)一茬。池塘四四方方，塘底平整，一塘一個葉輪式增氧機，增氧管理不太規(guī)范。此種養(yǎng)殖方式，池型小，放苗密度適中，相對好管理，易成功，但2014年由于5-6月中旬連續(xù)陰天，水質(zhì)調(diào)控不當，藍藻暴發(fā)嚴重，養(yǎng)殖成功率較前年低。

　　

　　（2）以利津、河口為例，大多為4-10畝的池塘，放養(yǎng)一代苗或土苗，平均放3-5萬尾/畝，養(yǎng)殖周期100天，養(yǎng)殖成功平均畝產(chǎn)500-800斤。上述兩種土池精養(yǎng)的方式，苗種與飼料選擇最為關(guān)鍵，在目前對蝦價格一直保持高位的行情下，只要養(yǎng)殖成功則利潤相對可觀，建議養(yǎng)戶切忌圖便宜，投喂價格低廉、質(zhì)量無保證、營養(yǎng)不全面的飼料。

　　

　　汪子養(yǎng)蝦為粗養(yǎng)模式，池面積從100畝到幾百畝、甚至上千畝，一般放土苗，7000-8000尾/畝或10000-20000尾/畝不等，養(yǎng)殖70-100天，從60-70 天起陸續(xù)起捕上市。一般前期不喂料，至養(yǎng)殖中期看到有部分蝦才開始投料，主要投喂 6000-7000元/噸的飼料，蛋白含量32%-40%。飼料效果難以判定，飼料質(zhì)量良莠不齊，真假虛實難辯。有的飼料售價約6000元/噸，甚至更低，但粗蛋標示38%或40%。筆者認為，從飼料原料高效利用、配方優(yōu)化、成本控制、節(jié)能減排等多角度思考，飼料企業(yè)有責任引導養(yǎng)殖戶不盲目追求高蛋白，而堅持適宜蛋白的最高性價比。再者，前期不喂料，中期看到有蝦后才喂料的用料方式一定要改變。蝦苗入池后保持餌料充足、攝食優(yōu)質(zhì)的餌料以提高幼蝦成活是養(yǎng)殖成功的關(guān)鍵。

　　【關(guān)鍵字】：水產(chǎn)網(wǎng)站 大棚 南美白對蝦