| 文/中國水產頻道 羅丹 中國水產頻道報道，“將來魚油的替代研究將會是更痛苦的過程，魚粉替代（研究）都不會是事了！”10月23日，在武漢舉行第十屆世界華人魚蝦營養學術研討會上，來自西班牙GIA 水產研究所的Maria S Izqueirdo女士在題為《Feeding the fish of the future》的報告中闡述了上述觀點。
Maria S Izqueirdo 博士 Maria S Izqueirdo 博士認為水產養殖發展將面臨諸多挑戰，如有限的生產資源、食品安全、可追溯性、改善人類營養等方面。從飼料原料方面分析，未來它的價格將越來越貴，因為可以預見，不僅人需要吃，動物也需要，魚也需要。 回顧近20年魚粉、魚油的價格，它們的價格不斷上漲，以魚粉為例，預計到2020年魚粉價格將會漲到1919美元/噸，FAP預估魚粉魚油到2030年它們的生產產量只會增長11%-12%。
目前能夠進行魚油替代的原料特別難找，主要以能夠生產歐米伽3油脂的微藻為主。而對魚油來說，它主要用于飼料，但更多將會被用于人類食品，挑戰也將會更大。 Maria 博士在對海鱸進行的魚粉魚油組合性蛋白實驗中，將海鱸從10g養殖到60g,發現魚粉降到10%,魚粉降到3%并不影響海鱸的生長，也不會影響DHA的保留；魚粉降到5%，魚油降到3%并沒有影響海鱸的存活率，但對腸道粘液的分泌及炎癥有影響，卻不顯著。實驗也許可以說明，降低魚粉魚油含量將會影響魚體腸道菌群，當魚油降到3%水平，腸道屏障通透性增加使得細菌更容易穿透屏障。用副溶血弧菌攻毒也可發現實驗魚的死亡率有增加趨勢。 Maria 博士最后也提到，未來也許對魚進行選育，讓魚吃“素”——即不需要魚粉魚油的飼料也能健康生長將會是可持續的水產養殖發展的一個重要方向。
致謝：特別感謝百奧明飼料添加劑（上海）有限公司張艷博士的同步翻譯與校對！ |
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