文/圖 水產前沿雜志 羅少蒙

　　

　　中國水產頻道報道，當今國內魚粉市場受秘魯魚粉供應擔憂以及國產魚粉生產成本較高支撐，魚粉價格高位運行中，秘魯超級蒸汽級別魚粉報價13800元/噸。魚粉替代再次成為水產業者和配方師關注的迫切問題。諾偉司國際貿易（上海）有限公司陶青燕博士以鯽魚為例，利用蛋白酶DP100分解大豆中抗營養因子，有利于克服豆粕中抗原蛋白損傷腸道難題，綜合HFMR有效替代魚粉最高可達100kg。

　　

　　在以鯽魚為例的魚粉綜合替代實驗中，第一組也即陽性對照組為含9%魚粉、34%粗蛋白的高魚粉高蛋白組；第二組也即負對照組為含4.5%魚粉、32.5%的低魚粉低蛋白組；在負對照組的基礎上，依次增加100g/T蛋白酶DP100T。也就是說，第三組含4.5%魚粉、32.5%粗蛋白和300g/T 蛋白酶DP100；第四組含4.5%魚粉、32.5%粗蛋白和400g/T蛋白酶DP100；第五組含4.5%魚粉、32.5%粗蛋白和500g/T蛋白酶DP100；第六組含4.5%魚粉、32.5%粗蛋白和600g/T蛋白酶DP100；最后一組也即第七組是綜合500g/T的蛋白酶DP100和HFMR`技術，其中45kg的魚粉由15kg的水解羽毛粉和30kg的沸石粉替代，配方總蛋白降低1.5%。在最后一組中我們添加了有助于腸道的艾克多，其含有提高抗原素的耐高溫性。

　　

　　研究結果表明：綜合蛋白酶DP100和HFMR技術的魚粉替代組的特定生長率、增重率都明顯高于其他組，餌料系數略低于其余各組。

　　

　　通過以上研究結果可以知道，同低魚粉低蛋白組LPC相比，飼料中添加300g/T蛋白酶DP100可提高鯽魚的增重率14.8%, 改善飼料利用率9.7%；同高魚粉高蛋白組HPC相比，其生產性能相當，并可降低成本421元/噸。而在添加DP100的同時應用HFMR技術進行魚粉綜合替代，可以在降低蛋白1.5%和成本306的基礎上進一步提高鯽魚生產性能5%左右。

　　

　　“魚粉的替代很長一點時間都是使用雞肉粉，肉骨粉等從原料的替代上來實現，但諾偉司在對于替代上更強調對魚體內力和外力的雙重作用。” 陶青燕博士表示在魚粉替代中強調營養均衡和保持腸道健康。

     【關鍵字】：陶青燕 蛋白酶 水產