文/圖  水產前沿 鄧漢文

　　

        “行業轉型期，尋求合適的品種對養殖戶來說既是挑戰又是機會，如何在這次轉型中脫穎而出，需要對行業進行深度審視”，據悉，趙仕慧負責的育苗場從2004年開始就由對蝦苗培育標粗開始轉向“珍珠龍躉”石斑魚苗孵化，趙仕慧融合自身的對蝦苗培育技術及多年的經驗，積極與培育石斑魚苗的同行學習交流，再結合當時自身苗場水質、設備、苗種等多方面的硬件優勢，趙仕慧很快就完成了培育石斑魚苗的基礎技術累積。2007年開始，趙仕慧名下的鑫源育苗場開始由石斑魚苗孵化轉向魚苗標粗轉型。

　　

　　

        “我們育苗場這幾年石斑魚標苗的成功率在9成上下，我們在不斷地完善標苗技術，避免黑身現象，要在投苗高峰期標出最好苗來，既要求質量保障更要求生長速度要快，關鍵是滿足標苗階段石斑魚對營養需要，這方面，恒興苗料有很大的優勢。”趙仕慧提到，養殖戶一般會趕在4、5月份前放苗，年尾可以養成出魚，年底的成品魚價位高。如果在7、8月放苗，到春節魚才有半斤左右，要養到第二年年清明才會出魚，這樣效益不高。因此大多數養殖戶集中在3月份就開始陸陸續續拿苗投苗，而在投苗高峰期，要根據養殖戶的需求控制標苗產能以及質量。趙仕慧認為“標”好則養，2014年，除了保持育苗場產能和保證苗的質量基礎上，自己也嘗試用不同模式養起了石斑魚。

　　

　　

        “海南石斑魚養殖模式涵蓋全國各種養殖模式，其中高位池水質管理容易操作，但也要多留心眼；土塘操作困難，主要防蟲害。”這是趙仕慧現有的養殖石斑魚兩種模式，他現階段共有4口土塘，每口塘面積在1-2畝不等，共7畝水面左右，每畝投苗4000尾左右；高位池共4畝，每口塘2畝，每畝投苗密度7000-8000尾左右。

　　

　　

        高位池養殖石斑魚相比土塘養殖日常換水量要大，而且換水頻率也高，要求溶氧也高，但可以加快魚體的生長。相反土塘養殖調水就沒有高位池那么容易操作，土塘養殖過程中蟲害發生概率也會更高。如果在養殖過程中經常出現石斑魚厭食，需要使用滅蟲精、硫酸銅混合消毒處理，用量是一畝半水面用滅蟲精、硫酸銅混合藥品500g左右。在添加藥品消毒殺蟲之后，馬上采取換水加水工作，一般換50%水體，以淡化消毒劑對水體的影響，同時加新水進塘，這一步則可以免去添加二氧化氯消毒的步驟，自動氧化。

　　

　　

        “任何養殖模式的優劣都是相對的，在操作上需要靈活處理。”比如趙仕慧認為今年土塘養殖石斑魚則比高位池、室內水泥池好養，因為今年養殖水質較差，石斑魚腸胃病在高位池以及室內水泥池發生的概率比較高，尤其是在池內養到6-7公分時容易發生腸炎，而土塘方面由于水體具備自凈能力則沒有發現過多案例。無論是土塘還是高位池養殖，趙仕慧都能保持9成以上的成活率，這與投喂的石斑魚料有很大的關系，高品質飼料消化率好，能夠增強魚的體質，提高抗病力，以滿足不同養殖模式。

　　

　　“料”好則成

        “我現在標苗從4.5-5篩（一篩是0.55公分）左右，就開始使用開口飼料，直到投苗養成出魚都全程使用人工配合飼料。”趙仕慧認為，從標粗開口到成魚養成的過程中，人工配合飼料能充分滿足石斑魚生理營養所需，這是他能投入精力去養殖這條魚的極大動力。

　　

　　

        趙仕慧剛開始嘗試養殖石斑魚時，小魚開口都用日企開口飼料，而成魚飼料則偏向于冰鮮魚混合飼料投喂或者拌魚汁等方式，始終離不開冰鮮魚投喂的觀念。由于冰鮮魚投喂方式的弊端，時常發生病蟲害疾病，這對于符合環境友好型、降低行業成本、提高養殖品種健康程度的可持續養殖理念相違背，這個問題也一直困擾著趙仕慧。“只有選擇一種能夠全程替代冰鮮魚，做到真正滿足石斑魚營養需求的人工配合飼料，才能改變這種粗暴式和掠奪式發展模式。” 趙仕慧的出發點與廣東恒興飼料實業股份有限公司的石斑魚飼料設計理念不謀而合。現在趙仕慧在養殖面積上已經成倍擴增，并嘗試不同的模式養殖。趙仕慧提到，恒興石斑魚飼料不但誘食性好，而且背脊出肉率高、體色烏黑亮麗、活力生猛、系統銜接性好、全程投喂不會出現魚厭食現象，另外避免了冰鮮魚喂養導致腸道肝臟脂肪的健康問題，控制脂肪體重比低至1/100以下，能大大提高成魚的成活率以及冰鮮魚養殖帶來的擔憂。“選擇能全面替代冰鮮魚投喂的恒興飼料，料比低，生長速度快，更能給我們帶來經濟效益。”