| 翻譯/ 水產(chǎn)前沿雜志 孫旭東 中國水產(chǎn)頻道報道，在未來由于加拿大消費者的健康意識越來越強(qiáng)，消費者將會用更加嚴(yán)格的健康飲食標(biāo)準(zhǔn)去要求養(yǎng)殖海產(chǎn)品。 無論是24萬公里的海岸線、89萬平方公里的海域面積，還是溫帶海洋性氣候以及悠久的海洋漁業(yè)歷史，全球范圍內(nèi)很少地方像加拿大這樣擁有如此良好的自然環(huán)境和海產(chǎn)品飲食文化。如今在水產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域，加拿大已經(jīng)同亞洲、歐洲、美國等國家和地區(qū)建立了貿(mào)易關(guān)系，并承諾積極推動水產(chǎn)養(yǎng)殖可持續(xù)發(fā)展。  新鮮捕撈上來的A級加拿大象拔蚌 加拿大在世界主要水產(chǎn)養(yǎng)殖國家中排名第21位，是世界水產(chǎn)總產(chǎn)量中“中量級”的選手。2013年的數(shù)據(jù)表明，加拿大養(yǎng)殖海產(chǎn)品總量17.2萬噸，總產(chǎn)值7.4億美元，其中16%的產(chǎn)量及35%的產(chǎn)值來自養(yǎng)殖業(yè)，65%的產(chǎn)量出口到22個國家，創(chuàng)匯超過4.6億美元。 目前，美國是加拿大養(yǎng)殖海產(chǎn)品首要出口市場，每年出口量8.8萬噸以上，出口額超過4.4億美元，加拿大已經(jīng)成為美國最主要的海產(chǎn)品供應(yīng)者。除美國外，日本、新加坡、中國等國家也是加拿大養(yǎng)殖海產(chǎn)品的主要進(jìn)口國。  加拿大的漁業(yè)養(yǎng)殖作業(yè)區(qū)主要分布在不列顛哥倫比亞省、新布倫克省、紐芬蘭省、愛德華王子島省、新斯科舍省以及魁北克省。加拿大的水產(chǎn)業(yè)主要分為三部分：有鰭魚類、貝類以及海藻，其中有鰭魚是加拿大水產(chǎn)業(yè)支柱，貝類是重要組成，而海藻產(chǎn)業(yè)雖然常被忽略但是近幾年卻表現(xiàn)搶眼，據(jù)估計這與加拿大國內(nèi)興起的多營養(yǎng)級養(yǎng)殖模式（IMTA）有關(guān)。  大廚在給象拔蚌剝皮 有鰭魚類養(yǎng)殖以三文魚為主 2013年加拿大有鰭魚類的養(yǎng)殖產(chǎn)量為13.0萬噸，占加拿大水產(chǎn)養(yǎng)殖總產(chǎn)量的75.5%、總產(chǎn)值的90.4%。到目前為止在有鰭魚類當(dāng)中，三文魚是加拿大最重要的養(yǎng)殖品種，2013的產(chǎn)量為10.0萬噸左右，占有鰭魚類總產(chǎn)量的76.7%、總產(chǎn)值的72.9%，其中不列顛哥倫比亞省、新布倫克省、紐芬蘭省和新斯科舍省分別貢獻(xiàn)了58.0%、24.0%、13.0%以及5.0%。 加拿大國內(nèi)市場每年消費約2.9萬噸三文魚，其中2.6萬噸來自于國內(nèi)養(yǎng)殖，0.3萬噸來自于進(jìn)口。數(shù)據(jù)顯示，加拿大每年的人均三文魚消費在1.0kg左右，這一數(shù)據(jù)和美國國內(nèi)市場相似。 除三文魚外，加拿大其它養(yǎng)殖類有鰭魚還包括，黑鱈魚、鱘魚、虹鱒、硬頭鱒、大比目魚和北極紅點鮭，但這些種類的有鰭魚類當(dāng)前或者處于大規(guī)模養(yǎng)殖的發(fā)展階段，或者其本身就屬于一種小規(guī)模養(yǎng)殖種類。 貝類養(yǎng)殖以貽貝為主 2013年加拿大貝類的養(yǎng)殖產(chǎn)量為4.2萬噸，總產(chǎn)值0.7億美元，養(yǎng)殖種類以貽貝為主，占總產(chǎn)量的69.6%、總產(chǎn)值的53.5%。愛德華王子島省是加拿大貽貝的主產(chǎn)區(qū)，每年產(chǎn)出2.3萬噸，占加貽貝總產(chǎn)量的78.7%，其它產(chǎn)區(qū)如紐芬蘭省、新斯科舍省分別有15.0%、3.6%的產(chǎn)出。 加拿大貽貝的主要消費領(lǐng)域是美國和加拿大本國的生鮮市場，美國市場進(jìn)口加拿大貽貝產(chǎn)量的53%，其余產(chǎn)出主要通過航運(yùn)出口到歐洲、亞洲和中東市場。在加拿大貽貝的主要出口地區(qū)中，歐洲的人均消費水平最高，而加拿大本國為每年人均0.5千克，略低于歐洲。 2013年加拿大30%養(yǎng)殖的牡蠣產(chǎn)生0.2億美元的出口創(chuàng)匯，以生鮮品為主要出口形勢，并且87%的出口牡蠣進(jìn)入到美國市場。但是美國市場的需求正在迅速擴(kuò)大，加拿大目前的供應(yīng)能力已經(jīng)不能滿足缺口。為了彌補(bǔ)缺口，加拿大貝類養(yǎng)殖戶正在積極地擴(kuò)大生產(chǎn)。除貽貝和牡蠣外，加拿大養(yǎng)殖貝類還包括花蛤、鳥蛤、蝦夷扇貝、海灣扇貝、象拔蚌以及圓蛤。 如今加拿大正在發(fā)展多營養(yǎng)級養(yǎng)殖模式，在這種養(yǎng)殖模式中由于碎屑食性動物的不斷繁殖，大量來自魚蝦飼料中的有機(jī)物被重新回收，這部分有機(jī)物使其它無脊椎動物如海膽、海參、多毛類以及龍蝦的養(yǎng)殖得到很好的發(fā)展。 此外，微生物群落參與海洋有機(jī)物循環(huán)也是越來越普遍的共識，可以在養(yǎng)殖過程中通過不同的模式和方法去強(qiáng)化微生物的活動。 多營養(yǎng)級養(yǎng)殖模式發(fā)展海藻 近幾年通過多營養(yǎng)級養(yǎng)殖模式的發(fā)展，海藻養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的價值漸漸浮現(xiàn)。但是全球96%的海藻養(yǎng)殖集中在“亞洲六國”，而西方國家在海藻資源利用上還有待發(fā)展。 多營養(yǎng)級養(yǎng)殖模式的發(fā)展證明了海藻可以在自然界生產(chǎn)和生態(tài)系統(tǒng)中起到重要作用。因為在生態(tài)系統(tǒng)中海藻是天然的營養(yǎng)過濾器，所以在多營養(yǎng)級養(yǎng)殖模式中可以將捕食者攝食過程中流失的營養(yǎng)物質(zhì)重新回收加工，并再次釋放到環(huán)境里。但是這并不是海藻在生態(tài)系統(tǒng)中的唯一貢獻(xiàn)，在多營養(yǎng)級養(yǎng)殖模式中不使用農(nóng)藥和藥品海藻同樣可以正常繁殖，這間接地使水體環(huán)境更加安全。 作為光和生物，在世界范圍內(nèi)大規(guī)模養(yǎng)殖海藻將會對全球生態(tài)有三方面的影響。第一，生產(chǎn)氧氣，凈化大氣圈環(huán)境；第二，吸收二氧化碳，參與全球碳循環(huán)并緩解溫室效應(yīng)；第三，提高水環(huán)境pH，減弱當(dāng)?shù)睾Ｑ笏峄潭鹊取?/div> 水產(chǎn)養(yǎng)殖對加拿大經(jīng)濟(jì)的影響 2010年，有關(guān)機(jī)構(gòu)從水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)對國內(nèi)生產(chǎn)總值的輸出、從業(yè)者收入、全職員工人數(shù)三個層面對加拿大水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)對全國經(jīng)濟(jì)影響作出分析。結(jié)果顯示影響主要來自三個層面，直接影響來自于育苗、成魚養(yǎng)殖及水產(chǎn)品加工；間接影響來自于飼料、漁機(jī)以及水產(chǎn)品供應(yīng)和相關(guān)服務(wù)；延伸影響來自于水產(chǎn)從業(yè)者的消費。2010年水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)生的國內(nèi)生產(chǎn)總值（GDP）為8.2億美元，上述三部分占比分別為2.7億美元、3.5億美元、2.0億美元。 據(jù)估計，水產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員總收入為4.8億美元，上述三部分所占分別為1.5億美元、2.2億美元、1.1億美元。此外統(tǒng)計數(shù)據(jù)同樣顯示，水產(chǎn)業(yè)創(chuàng)造的全職崗位總計為13070個，上述三部分創(chuàng)造的依次為4812個、5643個、2615個。 未來展望：制度的改革與創(chuàng)新 加拿大水產(chǎn)業(yè)最大的挑戰(zhàn)是復(fù)雜而混亂的制度，制度阻礙了水產(chǎn)業(yè)的發(fā)展并且限制了投資。從1867年開始，加拿大的水產(chǎn)業(yè)就被過時的漁業(yè)法案所限制，因為在1867年商業(yè)化的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)并不存在。也許從一開始這一項法案的初衷就是致力于野生動植物管理方面，因此養(yǎng)殖業(yè)這種新興的食物生產(chǎn)行業(yè)從來都沒有在法案涉獵的范圍內(nèi)。目前不少水產(chǎn)從業(yè)者呼吁政府應(yīng)該推出新的水產(chǎn)養(yǎng)殖法案為加拿大的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)提供一個更現(xiàn)代更有效的管理方法。 對于加拿大近些年正在發(fā)展的多營養(yǎng)級養(yǎng)殖模式，業(yè)界普遍對其的看法是，其一多營養(yǎng)級養(yǎng)殖模式不僅能夠帶來多種養(yǎng)殖品種的共同豐收，其二是這種養(yǎng)殖模式讓給行業(yè)發(fā)展更健康、可持續(xù)性更強(qiáng)。多營養(yǎng)級養(yǎng)殖模式可以維持水體營養(yǎng)平衡，尤其是控制水環(huán)境中磷元素的含量。所以未來的水產(chǎn)養(yǎng)殖法案如果能在生態(tài)環(huán)境方面更加負(fù)責(zé)任的話，那么改革和創(chuàng)新勢必會重振加拿大沿海地區(qū)經(jīng)濟(jì)提供更多的就業(yè)崗位。 最后，在未來由于加拿大消費者的健康意識越來越強(qiáng)，消費者將會用更加嚴(yán)格的健康飲食標(biāo)準(zhǔn)去要求養(yǎng)殖海產(chǎn)品。對于消費者和采購商來說，這些要求應(yīng)該通過品牌化、生態(tài)認(rèn)定以及有機(jī)證明來實現(xiàn)。 【關(guān)鍵字】： 加拿大 水產(chǎn)養(yǎng)殖 漁業(yè)法案 限制 水產(chǎn)網(wǎng)站 |
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