中國水產頻道獨家報道，11月24-25日，海大集團珠海容川飼料有限公司開展了冬棚對蝦養殖第二期技術論壇，來自冬棚蝦養成率較高的黃布、上橫、橫山及大鰲4地的50多位冬棚蝦養殖高手參加了論壇。

　　

　　本次論壇主要分為兩個環節，第一環節：反饋第一期論壇的階段性效果；第二環節：探討交流當前冬棚蝦養殖中常見問題的預防和管理。

　　

　　在第一個環節中，技術工程師趙北北、易春龍、鄒峰分別匯報了海興農一代苗和二代苗階段性市場跟進結果、基地第一批苗在前期穩水方案的效果以及蝦多寶發酵料對前期穩水的效果；第二個環節，大家圍繞清繒期如何調肝、寒潮天氣的預防管理、濁水如何處理這三個議題進行了探討。

　　

　　珠海容川技術團隊根據本次論壇交流內容，特將其總結為3個報告，以期為廣大養殖戶提供參考和幫助。以下是珠海容川冬棚第二期技術論壇交流總結報告之二：冬棚蝦前期如何肥水、控制pH值和穩水（小編按：報告之三請留意明日“水產前沿”微信公眾號；回顧報告之一，請點擊還在靠經驗放蝦苗？看看海大一代苗、二代苗調查報告）。

　　

　　進入11月以來，氣溫持續下降，珠三角地區的蝦塘也逐漸開始搭建冬棚。大家知道，在對蝦養殖放苗期，蝦對飼料的利用率相當低，此時的蝦苗主要攝食水體里的浮游生物，例如水蛛、紅蟲、適口性的硅藻和部分綠藻等。因此，肥水的成敗影響到蝦前期的肝臟發育和水質的好壞。

　　

　　然而肥水慢或者突然肥水過度的問題常常困擾許多養殖戶，肥水不足，缺少天然餌料，蝦會找底泥的死藻吃，這樣不僅容易引起弧菌感染，蝦肝胰腺的發育也會受到不可逆的影響；肥水過度，水體內藻類結構單一，水體里可以供太濃的藻生長的營養鹽也不夠，這樣很容易引起倒藻、死藻。適當的肥水，一來能給蝦苗豐富的生物餌料資源，二來能讓水體內藻類特別豐富，水體更穩定。

　　

　　另外，若藻類豐度高，在天氣好的時候光合作用會比較強烈，這樣蝦塘下午的pH值會比較高。pH值高會有什么不好的影響？首先，冬棚養殖前期過高的pH值（大于9）會腐蝕蝦的鰓絲，影響呼吸；另外，弧菌也喜歡在pH值較高的水體內繁殖。因此，在保證水體藻類豐富的前提下，也需要注意控制水體的pH值。

　　

　　因為很多養戶經常擔心前期肥水后pH值偏高，所以在公司基地，我們選擇3口塘來進行試驗，對不同發酵方法對前期肥水和控制pH值的效果進行驗證。

　　

　　試驗所選取的公司基地的5、6、12號塘，其池塘面積分別是2.9、2.9和4畝。在9月底，對這3口塘都進行推塘操作，清掉底質淤泥，曬塘約10天。在10月15日之前全部進淡水，10月20日前進一船海水。第一次肥水和除掉水體有害生物，用了20斤/畝的茶籽全塘潑灑，并于10月24日使用海聯科水衛士（主要成分：二氧化氯）全塘消毒。為了保證前期鈣鎂離子和硅酸鹽的濃度，10月26日在每個池塘潑灑海聯科206（鈣鎂產品）。10月27日，選取5號池塘潑灑發酵飼料、6號池塘潑灑發酵米糠、12號池塘潑灑發酵蝦多寶。發酵飼料的方法：每畝5斤容川0號蝦料＋1.5斤蝦多寶＋3斤水持續密封發酵；發酵米糠的方法：每畝20斤米糠＋5斤紅糖＋半瓶海聯科103（主要成分：乳酸菌）+大量池塘水；發酵蝦多寶的方法：每畝10斤蝦多寶＋3斤紅糖＋大量池塘水）。于10月30日放苗，在潑灑前，由于所有池塘都推塘，底質淤泥都被清空，因此池塘水十分清澈透明，水體也沒什么營養鹽，里面的透明度高、紅蟲少、水蛛少。

　　

　　放苗前期，如下圖所示，3口池塘的水都很清。

　　

　　潑灑了上述3種發酵物后，經過3天，水體發生了以下的變化：

　　

　　從上到下，分別表示的是5、6、12號塘；從左到右，表示的是相應塘潑灑后的第1、2、3天（10月28日至10月30日）。潑灑發酵飼料的5號塘在3天后，水體逐漸變得渾濁，表明有浮游植物開始生長。潑灑發酵米糠的6號塘在3天后突然又變得很清澈。而潑灑發酵蝦多寶的12號塘在第3天，同第1天相比，水體透明度降低了不少，藻相也有明顯起色。基本上，可以確定，發酵飼料有很好的肥水的作用，發酵蝦多寶也有相似的作用。

　　

　　放苗后，在每個池塘里持續潑灑了發酵飼料，以持續肥水，同時馴化蝦從食天然餌料生物逐漸向吃飼料轉化。在這個過程中，堅持使用潑灑發酵液，用來控制養殖前期水體較低的pH值和達到穩定水體pH值的效果。

　　

　　接著上一步的操作，仍然選取6號和12號池塘，6號池塘持續潑灑發酵米糠的上清液，時間是5天一次，每次潑灑完畢后補充20斤米糠和5斤紅糖加大量池塘水繼續發酵。12號池塘持續潑發酵蝦多寶，頻率為4天一次，每次潑灑完畢后補充一共10斤蝦多寶和3斤紅糖加大量池塘水發酵。監測了這兩個池塘20天的pH值的平均值，如下圖。

　　

　　從平均值比較起來，6號塘的pH值平均值為8.07，略低于12號塘的pH值。但是從反應穩定性的誤差線的高度看，潑灑發酵蝦多寶的12號塘pH值穩定性是優于6號塘的。如果比較均值不太直觀，看每一天的pH值變化：

　　

　　可以看到，灰色線表示的12號的pH值，波動較小；而潑灑發酵米糠的6號塘，在每次潑完發酵液后，pH值都會很快下降，穩定性不如潑灑發酵蝦多寶的池塘。

　　

　　那么，池塘水的情況怎么樣呢？

　　

　　11月24號和25號，蓮溪基地參與技術論壇的客戶們參觀后，大家都十分肯定發酵蝦多寶的效果。上面的圖是20天后5、6、12號塘的情況。沒有繼續采取處理的5號塘（左）水面比較濁綠，塘表明有一點氣泡；潑灑發酵米糠上清液的6號塘（中），褐色水，硅藻多；潑灑發酵蝦多寶的12號塘（右），褐綠色，不僅硅藻多，綠藻也多，藻類豐富，水體清爽。

　　

　　具體發酵的操作為：

　　

　　首先，需要準備若干個發酵桶。發酵蝦多寶的時候，每一個發酵桶里放10斤蝦多寶；發酵米糠的時候，每一個發酵桶里放20-30斤米糠。然后，將稱好的料放在發酵桶里，加入池塘水后在塘邊陰涼處發酵即可。再次梳理一下發酵步驟。放苗前的一次潑灑，發酵飼料的方法：每畝5斤0號蝦料＋1.5斤蝦多寶＋3斤水持續密封發酵；發酵米糠的方法：每畝20斤米糠＋5斤紅糖＋半瓶海聯科103+大量池塘水；發酵蝦多寶的方法：每畝10斤蝦多寶＋3斤紅糖＋大量池塘水。放苗后的持續潑灑，潑灑發酵米糠的上清液，每次潑灑完畢后補充20斤米糠和5斤紅糖加大量池塘水繼續發酵，5天一次；發酵蝦多寶：每個池塘一共10斤蝦多寶和3斤紅糖加大量池塘水發酵。

　　

　　在蓮溪基地技術論壇上，客戶們也驗證了發酵米糠和發酵蝦多寶的上清液的pH值都在3左右，有不錯的酸性。聞味道，有酸香味，富含多種有機酸和有益菌。為什么發酵蝦多寶不僅能保持水體較低和穩定的pH值？主要原因是蝦多寶的主要成分是多種有益活菌，在發酵過程中，不僅能充分發酵產品里的輔助成分，達到大量產酸的效果，而且潑灑后，這些活菌能在池塘內繼續分解有機質，產生多種的脂肪酸。大量的活菌以及藻類能利用的營養鹽，保證了水體中的藻類和微生物的平衡，達到藻相靚、pH值穩定的效果。從成本上來看，每次10斤蝦多寶相當于40元錢，潑灑一次效用可持續4天，每天成本僅10元，操作起來也更為方便，在塘邊發酵即可。

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