文/圖 珠海容川飼料有限公司技術部  鄒峰

　　中國水產頻道獨家報道，11月24-25日，海大集團珠海容川飼料有限公司開展了冬棚對蝦養(yǎng)殖第二期技術論壇，來自冬棚蝦養(yǎng)成率較高的黃布、上橫、橫山及大鰲4地的50多位冬棚蝦養(yǎng)殖高手參加了論壇。

　　本次論壇主要分為兩個環(huán)節(jié)，第一環(huán)節(jié)：反饋第一期論壇的階段性效果；第二環(huán)節(jié)：探討交流當前冬棚蝦養(yǎng)殖中常見問題的預防和管理。

　　在第一個環(huán)節(jié)中，技術工程師趙北北、易春龍、鄒峰分別匯報了海興農一代苗和二代苗階段性市場跟進結果、基地第一批苗在前期穩(wěn)水方案的效果以及蝦多寶發(fā)酵料對前期穩(wěn)水的效果；第二個環(huán)節(jié)，大家圍繞清繒期如何調肝、寒潮天氣的預防管理、濁水如何處理這三個議題進行了探討。

　　珠海容川技術團隊根據本次論壇交流內容，特將其總結為3個報告，以期為廣大養(yǎng)殖戶提供參考和幫助。以下是珠海容川冬棚第二期技術論壇交流總結報告之三：蝦多寶發(fā)酵料效果反饋及冬棚蝦調肝、寒潮天氣預防、濁水處理方法（小編按：回顧報告之一、二請點擊還在靠經驗放蝦苗？看看海大一代苗、二代苗調查報告、新技能get√ | 你還為冬棚蝦肥水慢、肥水過度或肥水后pH值過高而煩惱嗎？）

　　冬棚第一期技術論壇的階段性效果反饋

　　10月28-29日，珠海容川主辦了第一期冬棚對蝦養(yǎng)殖技術論壇，交流中，很多養(yǎng)殖戶都提到使用蝦多寶發(fā)酵料，并表示冬棚期間會堅持使用。會后我們跟進了黃布10位養(yǎng)殖戶的使用情況，現將使用效果進行總結反饋。

　　蝦多寶主要作用有2點：①穩(wěn)水：培養(yǎng)好的藻相、穩(wěn)定水體pH值；②健腸：改善腸道健康、促進消化吸收。所以我們對蝦多寶的使用效果從下面3個方面進行評價：水體pH值、水色、蝦腸道健康。

　　一、穩(wěn)定水體pH值

　　1、養(yǎng)殖前期pH值高的原因及蝦多寶穩(wěn)定pH值原理

　　（1）原因分析：養(yǎng)殖前期水體中藻類營養(yǎng)相對豐富，其生長旺盛，但有機質較少，菌類的繁殖速度低于藻類，造成菌藻失衡，導致水體光合作用遠大于呼吸作用，消耗水體大量CO2及碳酸氫根，進而導致水體高pH值。

　　（2）蝦多寶能降低并穩(wěn)定pH值的原理：①蝦多寶發(fā)酵飼料發(fā)酵后本身產酸，降低水體pH值；②蝦多寶含有9種有益菌，活菌數≥109cfu/g，同時富含豐富的碳源（總糖＞30%），菌類大量繁殖后呼吸作用增加，產生CO2可降低pH值，起到穩(wěn)定平衡pH值的作用。

　　2、使用蝦多寶后的蝦塘pH值監(jiān)測

　　楊老板10月22日放苗，放苗后每餐投喂蝦多寶（100%），隨后逐步降低比例至20%，上午pH值穩(wěn)定在8.2-8.3之間。

　　李老板10月10日放苗，堅持投喂蝦多寶，清罾前投喂量為30%、清罾后投喂量為20%，pH值穩(wěn)定在8.1-8.2左右。

　　馮老板10月18日放苗，養(yǎng)殖前期pH值偏高，11月3日開始使用蝦多寶發(fā)酵料，從圖中可見pH值緩慢下降并維持在8.2左右。

　　二、水色

　　藻相要穩(wěn)定需要做到藻種豐富，同時藻類的營養(yǎng)要穩(wěn)定且均衡。解決營養(yǎng)均衡最好的方法是使用發(fā)酵蝦料來肥水，因為蝦料含有豐富的魚粉、豆粕、多種維生素及多種礦物質，經蝦多寶中活菌發(fā)酵可以快速分解出飼料里的營養(yǎng)，把高蛋白分解成藻類可以利用的多種氨基酸，釋放出微量元素和多維，所以投喂發(fā)酵飼料能夠快速地使水里的營養(yǎng)變得均衡，有益藻類（硅綠藻）快速繁殖，并抑制藍藻。

　　經監(jiān)測，使用蝦多寶后的水色變化如下：

　　（1）楊老板10月22日放苗，放苗后每餐投喂蝦多寶（100%），隨后逐步降低比例至20%，放苗前10天水色保持茶色，之后逐漸轉為黃綠色，以硅綠藻為主。

　　（2）李老板10月10日放苗，堅持投喂蝦多寶，清罾前30%、清罾后20%，前期茶色水，清罾后水色黃綠偏濁。

　　（3）馮老板10月18日放苗，10月27日蓋棚后水變濁，11月3日開始使用蝦多寶發(fā)酵料，水色逐漸轉為黃綠色，并保持穩(wěn)定。

　　三、蝦腸道健康程度

　　蝦多寶中含有多種乳酸菌、酵母菌、糞鏈球菌及糞腸球菌，這些菌類定植腸道能分泌抗生物素類物質抑制腸道不良微生物的增殖，調整腸道菌群平衡；同時糞鏈球菌、糞腸球菌可刺激腸道絨毛發(fā)育，使對蝦腸道更加粗壯。可從下圖中觀察使用蝦多寶后腸道健康情況：

　　四、總結

　　目前跟進的10個養(yǎng)殖戶放苗在20-40天左右，使用蝦多寶后，他們認為水質穩(wěn)定，水色呈茶色或黃綠色，pH值相對比較穩(wěn)定；蝦腸道粗壯，清罾后加料較快。

　　冬棚第二期技術論壇的交流總結

　　蝦肝主要有2大功能：解毒和消化。所以蝦的肝臟是抗病力最重要的指標。蝦發(fā)病前的前兆幾乎都是肝臟先出了問題，可以說肝臟的好壞是清繒期成功與否最關鍵的因素。蝦的肝好，就如同一個體質好的人，普通的天氣變化不會感冒一樣在普通的水質波動不會發(fā)病，蝦的肝不好，就像補個體質差的人，天氣稍微變化就會感冒一樣，水質稍微波動就會發(fā)病死亡。每造蝦發(fā)病率最高的階段就是清繒期，主要的原因就是這個階段很多蝦的肝臟調得不理想。

　　要調好肝臟，必須掌握如何判斷蝦肝的狀態(tài)和肝臟變差的原因。

　　好的蝦肝是輪廓清晰，白膜（清繒后開始出現）雪白，肝色呈褐色；差的肝臟輪廓模糊，白膜無或發(fā)黃，肝色呈黃色或紅色。在交流中發(fā)現，大部分養(yǎng)戶對于判斷蝦肝的好壞僅限于上面的認識，其實有個更重要的部位很多養(yǎng)戶沒有認識到，那就是后盲囊，自從10年暴發(fā)腸炎偷死之后，技術團隊通過大量的現場觀察發(fā)現，腸炎偷死發(fā)生前的征兆是后盲囊的病變，它其實是蝦肝病變到較嚴重程度后引起的后盲囊病變，如果說蝦肝顏色或肝膜及輪廓不理想是蝦發(fā)病的預警，后盲囊病變則是發(fā)病的前兆：如果50%蝦的后盲囊出現空泡并伴隨發(fā)紅，1周左右之后，這塘蝦90%以上會出現腸炎偷死。后盲囊病變過程如下圖：

　　蝦肝為何會變差？是解毒壓力和消化壓力大造成，道理和人肝一樣，經常喝酒的人肝會受損，就是酒精毒給肝造成了太大壓力，而毒素給蝦肝造成的傷害是主要的。

　　（1）第一種常見的毒素是重金屬、硫化氫等藏在底泥的毒（當然鋪膜或水泥池前期無底泥）。珠三角大多數的塘抽地下水，含有大量的重金屬，而且很多時候放苗前塘底清淤等工作做得比較差，所以底泥里含有大量的重金屬和硫化氫，而蝦苗在放苗10天內經常吃底泥（腸道很黑就是佐證）。這是為何大部分蝦苗放苗幾天后肝臟逐漸發(fā)黃發(fā)紅的原因所在。

　　（2）第二種常見的毒素有害菌分泌的毒。蝦苗前期基本吃不完所投喂的料，這些料滋生霉菌和弧菌，而蝦苗在放苗十幾天內還是會攝食這些已經變質的蝦料，導致體內黃曲霉素和弧菌分泌的毒素增多，這些毒素對肝臟的損害也是非常明顯。

　　（3）第三種常見的毒素是藻毒和熱毒。藻毒又分2種，第一種是有害藻類即會分泌毒素的藻類的毒素，如藍藻、甲藻等；第二種則是藻類死亡后分解的毒素，此種藻毒幾乎每個塘都存在，所以很多養(yǎng)戶都有過這樣的經驗：在清繒期水比較濁（藻類少，壓不住泥漿，引起濁水）比水色正常的塘蝦肝和體色更好。原因正是濁水塘藻毒少很多。熱毒是飼料高溫加工過程中會產生一些熱毒。

　　當然了，引起肝臟變差的還有其它毒素和消化壓力引起的，不過主要是上述3種毒素導致蝦肝變差，而在清繒期的蝦在這3種毒素基本都大量存在，所以蝦在清繒期的肝臟是最差的，也是整個養(yǎng)殖過程最易發(fā)病的危險期。可以說這個階段蝦肝如果不好，輕則加不上料而蝦慢大，重則發(fā)病。

　　那么，蝦肝如何調？如上面所述，蝦肝變差是綜合因素造成的，所以也必須采取綜合防治的措施才能取得最好的效果。就是采取各種方法避免或減輕上述3種毒素的損害。

　　針對重金屬毒素，VC是非常理想的產品，用VC內服可以解大部分重金屬的毒性，放苗10天左右開始內服，可能有些人會問：“蝦苗放到塘里就開始吃底泥而吃到重金屬，放苗后就內服不是更好嗎？”原因是蝦苗在前十天很少吃到料，所以內服的效果不理想，而放苗十天后蝦苗開始大量吃蝦料，就能起到明顯的作用；當然可以用VC潑水來解決，但潑水也存在一點困難，就是重金屬幾乎都在底泥里，需要解決讓VC達到底泥的問題。

　　針對霉菌和弧菌的毒素：如果蝦有斷須、紅爪和黃爪說明有弧菌較多，可以內服抑制弧菌產品康力沙和蚌毒靈散（主要成分：三黃粉為主的中草藥）抑菌，外用聚維酮碘等消毒。

　　針對藻毒和熱毒：如果在清繒期能讓水變濁，藻毒會少一點，蝦肝比較好調。珠海榮川基地第一批苗就是一個很好的例子：5#塘水濃，清繒時蝦肝狀況差，而6#塘和12#塘經常用發(fā)酵蝦多寶潑水，濁中帶綠，蝦肝都不錯。5#塘因為肝臟不好看，所以除了使用一次VC+蝦肝寶+鈣速補（主要成分：微量元素）潑水、第二天用蚌毒靈散潑水外，還內服了康力沙、VC、蚌毒靈散，另外，還多使用一次蚌毒靈散潑水，以及多一次內服的療程，蝦肝才達到另外兩個塘的水平，多花了不少成本。蚌毒靈散（清熱解毒的中草藥）內服加潑水是解除藻毒和熱毒很好的產品，尤其是潑水的效果可說是立竿見影，很多塘今天潑，第二天就開始看到白膜逐漸變白，吃料開始加快。

　　上面幾個方案都能減輕蝦肝受損，但無論如何蝦肝還是存在不同程度的傷害而變差，還需要一個能夠修復受損蝦肝的方案。公司的蝦肝寶就是此類的產品，是從一些昆蟲身上提煉出來的昆蟲蛋白，有兩大功效：一是提高蝦的免疫力，二是對于蝦肝的修復具有極效。此產品曾在2014年獲得過國家科技獎，內服和潑水都有對蝦肝有明顯的修復效果。

　　綜合的調肝具體方案可以這樣操作，蝦肝就能保持很好的狀態(tài)：①放苗10天后，每隔一天內服維C50（1包喂40斤料）+蝦肝寶（1包喂40斤料）；②剛清繒時潑海大三寶：維C50每包2畝+蝦肝寶每包2畝+鈣速補每瓶2畝；隔2天后潑一次蚌毒靈散每畝1包，用池塘水浸泡2小時于早上全塘潑灑；③清繒后開始內服蚌毒靈散每包40斤料（需要開水煮幾分鐘以使藥性出來）+維C50（1包喂40斤料）+蝦肝寶（1包喂40斤料）+康力沙（1包喂40斤料），每天1餐，連喂3天，7天后重復一個療程，直到放苗50天后就不用了。這個綜合方案對于花身的蝦，經常抽筋的蝦也有很好的預防和治療效果。

　　二、寒潮天氣的預防管理

　　1、如果是有陽光的寒潮到來，因為白天陽光的原因，棚里的水溫是緩慢下降的，對于水和蝦影響并不大，一般沒有什么大問題。

　　2、而伴隨降雨的寒潮，對冬棚的養(yǎng)殖是一次重大考驗。伴隨降雨的寒潮由于引起水溫驟變及光線弱，使蝦應激很大，也容易導致藻相波動。低溫使蝦攝食變少，長速變慢，水溫過低會凍傷蝦甚至凍死蝦。所以伴隨降雨的寒潮天氣預防管理也是冬棚蝦很重要的一個環(huán)節(jié)。保溫、穩(wěn)水和增強蝦抗寒能力是伴隨降雨的寒潮天氣預防管理的三大思路。

　　（1）通過綜合措施保溫，使水溫下降速度變慢

　　①保持高水位。控制水位在1.5到1.7米，這樣寒潮來時水溫下降的速度會慢很多。

　　②充分利用增氧設備。底氧設備在使用過程中空氣會被加熱，經常使用就能夠提高一點水溫，當棚里氣溫高于水溫，多開水車式增氧機（即耙水機），增加池水和空氣之間的接觸；如果時候氣溫低于水溫，則少開水車是增氧機，減少池水和空氣的接觸。

　　③保持棚的密封性高。及時修補刮爛的薄膜，提高棚的保溫性；棚的四周封閉性要做好。

　　④提高棚里空氣的空間，來緩沖冷空氣對水溫的影響。池塘面積大，棚搭得高（注意不受風），都能提高緩沖能力。

　　⑤減少棚的受風面積。在棚的北面用東西擋住北風，棚里的溫度散失速度會有所減慢。

　　⑥防止雨水落到池里。很多大的寒潮同時伴隨下雨，冰冷的雨水落到池里使水溫降得非常快，福建一些地方和江蘇如東搭的棚就做到了雨水落不到池里。

　　（2）提高蝦的抗寒能力

　　①抗應激。潑海大三寶：維C50每包2畝+蝦肝寶每包2畝+鈣速補每瓶2畝混合潑水。鈣速補使脫殼的蝦快速硬殼，維C和蝦肝寶都能提高蝦的免疫力，三個產品一起使用能綜合提高蝦抗應激能力，比單一的抗應激產品效果好很多。

　　②提高鹽度。鹽度高的蝦抗寒能力更強，在2008年雪災時就發(fā)現鹽度高的塘蝦死得少一點。所以冬棚蝦可適當提高鹽度，在蝦清繒后，每周抽地下水幾小時，這樣隨著天氣越來越冷，水的鹽度也越來越高，蝦的攝食和抗寒能力都會明顯高于低鹽度。有些養(yǎng)殖戶擔心地下水重金屬和氨氮太高，其實抽幾小時的地下水量很少，很快就被沖淡和藻類吸收掉。所以少量多次地加是沒有問題的。

　　③內服抗寒物質。紅糖2斤+姜3斤煮成姜糖水拌料40斤可暖胃和抗寒，蝦吃料會更快。

　　（3）穩(wěn)水。

　　水溫急劇下降，光線很弱，很容易導致倒藻，大量死藻會消耗大量氧氣，造成缺氧，很容易引起蝦發(fā)病。需要經常看天氣預報，在預報寒潮來臨前三天對藻類進行激活，如果水溫較高，可以用倍生源分解塘底的營養(yǎng)物質來促進藻類繁殖；如果水溫低，則可用育藻膏等肥水產品來培藻，活力較好的藻在寒潮來臨時就不容易死藻。

　　三、濁水如何處理

　　1、何為“濁水”？

　　濁水的原因主要有兩種情況。第一種：由于藻類的數量過少，壓不住蝦攪動和增氧機攪動上來的泥漿和有機質；第二種：由于蝦的密度高及蝦的活動動作大，把底泥大量攪動起來，形成濁水。

　　按程度分可分為半濁水和全濁水。半濁水常見有三種情況：①增氧機附近濁，而其它地方不濁；②濁中帶綠：初看全塘濁水，認真看就看得出顯現出一些藻色；③綠中帶濁：初看全塘呈明顯的藻色，認真看有大量黃色的懸浮顆粒或有機質。

　　2、濁水是“好水”還是“壞水”？

　　從好水的3個標準來判斷濁水的好壞，首先，好水的標準是：①蝦能正常地生長。即各種水質指標等符合蝦的生長需要；②穩(wěn)定。即藻種變化少和藻類數量穩(wěn)定，藻相的穩(wěn)定會帶來菌相的穩(wěn)定，各種水質指標也會保持比較穩(wěn)定；③無毒。即各種對蝦有毒性的物質少，不會對蝦有直接的毒害作用。

　　從這3個標準來判斷，濁水是屬于“好水”。因為濁水基本沒有有毒的物質，各種指標也符合蝦的生長要求，而且濁水是最穩(wěn)定的水，尤其是穩(wěn)定這個特點，使?jié)崴�成為比不濁水具有更多的好處，更能成功地把蝦養(yǎng)出來，所以這幾年很多養(yǎng)殖戶發(fā)現，濁水塘更容易成功，很多客戶喜歡濁水養(yǎng)蝦。

　　

　　通過對比，可看出濁水比綠藻水對蝦的成功養(yǎng)殖更有幫助。

　　濁水的缺點溶氧偏低，繼而引發(fā)出氨氮、亞硝酸鹽高，黑腮、黑斑等現象，從而影響到蝦的產量。如果濁水嚴重，溶氧嚴重偏低，容易使蝦發(fā)病，如果是半濁水，有一些藻類提供溶氧，避免出現低氧，就能夠彌補到濁水的氧氣偏低這個缺點，所以可以說半濁水是這幾年土塘養(yǎng)殖最好的水，全濁水如果能夠做到不缺氧也是好水。

　　3、全濁水怎么辦？

　　如果是全濁水，則有2個辦法。一個辦法就是通過人為增氧，把氧氣提高，從而彌補了全濁水的不足，就能使全濁水成為好水；另外一個辦法就是把全濁水通過調水使之成為半濁水或不濁水。

　　增氧的方法比較簡單，但成本相對大一點，就是每天或隔天晚上使用增氧劑增氧，可以放海聯(lián)科202（主要成分：過氧化鈣）或粒粒氧，最好是放過氧化鈣，因釋放氧氣緩慢，能較長久地穩(wěn)定溶氧，放氧總量也大，增氧效果比粒粒氧好很多。蝦小于100條/斤規(guī)格，可以隔天晚上每畝用2斤過氧化鈣，超過100條/斤規(guī)格以后，每天晚上每畝用2斤過氧化鈣，這樣就能夠保證到塘底氧氣比較足。

　　而調水如果順利，成本相對低一點，但難度非常大，因為絕大多的養(yǎng)殖戶都沒有掌握到冬棚處理濁水的訣竅，很多養(yǎng)殖戶通過補菌或補肥來調水，這些方法可以肯定地說，基本都不會有好效果，只會雪上加霜。為何？因為第一，濁水塘藻類數量很少；第二，冬棚溫度低，藻類繁殖速度慢；第三，濁水的透明度極低，冬天光線本來就弱，加上蓋棚后薄膜也擋住不少光線。這三個原因加到一起就使冬棚的濁水非常難調，其中最關鍵的因素就是光線弱，不管你如何補肥，數量不多的藻類在很少的光線條件下都很難繁殖。所以補肥之前需要使用凈水劑來提高透明度，才能使藻類開始繁殖。

　　具體的方案是：第一步：早上9:00左右，全塘潑海聯(lián)科202，每畝4斤；第二步：接著全塘潑濁水清（凈水劑）每包3——4畝；第三步：然后把增氧機全部停掉2小時；第四步：2小時后開動增氧機，補充育藻膏（氨基酸肥），每畝半斤。隔1-3天重復使用，重復2-3次就能調好。有可能一些塘處理好過一段時間后又會出現全濁水，可以持續(xù)使用處理方案。注意事項：因為濁水清凈水的效果好，所以用量不能多用，如果使用過多，水的透明度提高太多，過大的光線變化使蝦應激大，另外有機物沉到底部過多，易造成缺氧，導致弧菌爆發(fā)，就容易導致發(fā)病，所以處理要分幾次來處理，就不會出現副作用。為防止大量有機物沉到塘底耗氧造成缺氧，潑濁水清之前潑海聯(lián)科202就達到預防效果，關增氧機2小時目的是讓絮凝后的有機物快速沉到底部以增強凈水效果，補肥不能多，因為藻類少，繁殖速度也比較慢，需要的肥很少，過多的肥會轉化成其它的有毒物質，既浪費又易出現副作用。

　　去年冬棚，基地有一些塘出現全濁水，蝦出現很嚴重的紅爪、紅尾和紅眼現象，吃料慢，增氧機底放的底繒每天都有幾十條死蝦，很明顯的缺氧癥狀，但是測溶氧都長期保持在5ppm以上，分析認為是過多的懸浮顆粒堵塞了部分蝦腮，導致呼吸氧氣不暢，出現生理性缺氧（即水體溶氧足，但蝦還是出現缺氧癥狀），所以基地開始用上述方法處理，下午就有明顯的效果：本來全濁的水已轉成濁中帶綠的水，蝦吃料明顯加快，蝦繒上的蝦體色通透很多，已經沒有紅眼、紅爪等缺氧癥狀。第二天早上底繒偷死就減少到幾條，過幾天后就沒有發(fā)現有偷死了。當時市場上較多的蝦塘在中后期也出現像基地全濁水的現象，除了出現基地的情況，還有不少塘出現亞硝酸鹽超標，偷死達幾斤的也有，在黃布很多養(yǎng)戶使用基地一樣處理濁水的做法，都取得了很好的效果，最后不少取得了畝產超一千斤的好成績。