文/圖 福建粵海服務部 張建強 一、養殖概況 世界和中國南美白對蝦產量逐年下降，2014年全國對蝦養殖成功率首創新低，閩南區域的對蝦養殖病害與2013年相比，也有過之而無不及，而2015年更是雪上加霜，相較2014年還要減產至少2成。 高位池病害首當其沖，紅體、偷死、白便是最為嚴重的病癥，蝦體、腸道、肝胰臟發紅；肝胰臟發炎腫脹直至萎縮；白便高溫期頻繁發作；另外弧菌超標尤其是綠弧菌超標甚至個別出現莫名黑色弧菌而發病，目前病害處理手段乏善可陳，往往無有效、可復制的處理方案。2015年高位池整體養殖成功率比2014年更低，產量還要下降1-2成。整體來看，2015年閩南區域的高位池對蝦養殖盈利：平本：虧本的比例為2:3:5（2014年為2:4:4）。 土池區域情況同樣不容樂觀，甚至潮汕混養土池養殖一樣糟糕，主要問題是高溫季節的白便腸炎，導致蝦生長極其緩慢，4個月仍為100條/斤規格的較為普遍，當然這與土池養殖戶一直以來鐘情于質量參差不齊的二代苗甚至土苗有直接關系。2015年整體土池養殖成功率也低于2014年，產量下降3成以上，養殖即便是較為順利的精養塘單造絕大多數也僅僅畝產400斤左右。2015年閩南區域的土池對蝦養殖盈利：平本：虧本比例為3:3:4（2013年為3:4:3 ）。 以下以往年養殖較好的混養塘2015年養殖情況進行匯總分析，希望窺斑見豹。 2014年產量尚好的潮汕混養塘在今年卻普遍出現蝦苗生長緩慢的情況，產量相比去年減產2-3成，詳情如下： 1、養殖情況 潮汕魚蝦混養料頭批苗每年開始放苗時間在4月初（清明前后），往年50天左右可以抓部分小蝦，但今年普遍生長速度緩慢，達70天以上才有夠規格蝦上市。后面陸續放4-5次苗，總密度可達40-60萬/畝，土苗價格在30左右，后期放苗淡季苗價只有十幾元/萬。中后期養戶基本每隔3-5天就會賣一部分大蝦，降低密度，也不斷回籠資金，降低風險。2015年蝦價低于往年，抓蝦規格偏小，約在60-100頭/斤，100頭/斤價格在8.5元/斤上下。 2、用料情況： 正常天氣情況下，畝用料在10-15斤。部分補充投喂生玉米、花生餅等。 所用料檔次低，基本可歸類為以下幾個檔次：①26-26蛋白，80斤包裝；②28-30蛋白， 80斤包裝；③30蛋白，60斤包裝。 以上喂料檔次每個客戶均根據個人習慣選擇，具體參考蝦價以及存塘蝦多少與健康情況而定。如果蝦價好，存塘蝦多，則選擇較為高檔的料；反之，則使用低檔料甚至玉米、豆餅等。
3、養殖效果與利潤情況 養殖戶今年普遍反映蝦生長非常慢。雖然放養密度很高，但今年累計成活率極低，很多客戶估計不足1成，受種苗以及天氣影響，今年整體蝦生長偏慢，造成出蝦規格偏小，同期產量降低，效益大大下降；導致客戶偏向低檔料更多，進一步導致蝦生長緩慢；另有養殖戶懷疑蝦生長緩慢與土苗場使用抗生素育苗有很大關系。 加上今年蝦價低迷，較2014年價格低4-5元/斤，即使畝產不變情況下，效益縮水至少30%，何況今年產量同比2014年還要減2-3成。 4、本區域暢銷產品定位 潮汕魚蝦混養料選擇苗種較差（土苗），而且是輪捕輪放的高密度，用料檔次很低，特別是蝦價低迷，用量檔次更低，意在降低飼料成本，2015年，飼料粒徑1.8mm、穩定性在3小時以上的產品受歡迎，飼料粒徑2.0mm的產品受冷落。從檔次上來說，因2015蝦價低迷，80斤包裝產品更受市場歡迎。產品要保證穩定：潮汕混養料市場用料繁雜，對于養殖效果判斷相比較來說更主觀些，對飼料外觀或氣味等更為注重，所以對于廠家來說，內在質量營養水平很重要，但是產品外觀與氣味需要更加重視。 產品要保證穩定：潮汕混養料市場用料繁雜，對于養殖效果判斷相比較來說更主觀些，對飼料外觀或氣味等更為注重，所以對于廠家來說，內在質量營養水平很重要，但是產品外觀與氣味需要更加重視。 二、2015年蝦病流行特點 1、區域差異性、高位池與土池差異性均不顯著 各區域發病率均不相上下，各地土池、高位池養殖均呈現困難之勢，嚴重程度可謂半斤八兩。 2、各季節發病率均較嚴重 高位池從全年看，年初的冬棚蝦養殖較好；4-6月份新放養第一造蝦發病排塘較嚴重，排塘率在4-5成；7-8月份中造因為排塘嚴重，直接導致高位池區域多數空塘；9月以后陸續放養冬棚蝦的客戶排塘率在3-4成，10月底11月初蓋棚后，發病驟升，主要原因是蓋棚后通風不暢導致溫差過大而應激發病，這其中尤以小規格蝦入棚后發病最為嚴重。 3、僅少數咸水混養模式區域發病率較低 如漳浦深土鎮竹嶼咸水大塘混養河豚、鰻魚、籃子魚、斑節蝦、黃鰭鯛的區域養殖一如既往比較良好，發病較少。主要問題為部分地區水質出現蜘蛛絲水、豆腐花水等情況。 三、2015年蝦病流行原因分析 1 、氣候影響 早造：雨水過少，如4-5月份雨水較少，導致很多土池養殖推遲放苗20天到1個月左右。 中造：隨著水溫攀升、白便、紅體偷死、弧菌超標隨之而來，導致高位池發病嚴重，土池蝦茍延殘喘。 晚造：前期較好，但是隨著蓋棚后應激發病導致排塘居高不下，主要多為紅體肝胰臟萎縮空腸空胃或者不明原因的大量死亡，表現為蝦體可見均正常，但是大量死亡。 2、水質影響 （1）高溫季節藍藻大量繁殖是一個較為頭疼的問題，這在淡水土池區域尤為嚴重，這也導致蝦在高溫季節的腸炎白便發病率大大上升（詔安以及涵江鱸魚養殖集中區也有同樣問題）。根據詔安橋東鎮福建粵海鱸魚示范戶林老板切身經驗：2015年10畝以內的塘加裝一臺攪水機（涌浪機）后，大大減少高溫期藍藻爆發，僅少量魚塘有藍藻且并不嚴重，而在未加裝攪水機（涌浪機）的2014年高溫期藍藻大量爆發。 分析：藍藻喜靜水，涌浪機可以在白天將底部有機質轉移到水體中上部氧化，夜間底部有機質耗氧驟減（有機質耗氧占水體總耗氧8成以上，養殖水產品耗氧僅僅一成左右而已），從而間接增氧，涌浪機屬于間接增氧利器！建議進行大力推廣。 （2）高鹽度區比低鹽度區成功率高。2015年咸水區域混養土池養殖較為成功，反觀淡水養殖區域如龍海土池發病則很嚴重。 （3）同區域內蝦塘密集度高的片區比密集度低的發病率高。如漳浦高位池集中老區如佛曇、前亭等區域，近幾年養殖成功率一年不如一年。 3、養殖模式影響 土塘的魚蝦混養模式2014年度明顯好于土池精養區域如龍海，更好于高位池區域。但是2015年土池養殖遭遇瓶頸，發病不比高位池少。多數為苗種生長緩慢、產量僅為2014年4-6成。 4、養殖觀念 土池客戶不重視苗種的觀念在今年受到嚴重打擊，土苗、二代苗為主導致生長過慢、拉白便等癥狀，嚴重影響養殖。 今年整體反映對蝦生長速度比往年慢，早造養殖90天依然100頭非常普遍。 反觀一代苗今年表現不錯，尤其粵海一代苗表現不錯，55天38條非常普遍。 四、2015年主要病害分析 1、肝胰臟紅腫-萎縮
病因分析：水質底質惡化、弧菌大量繁殖、高溫天氣下易出現。 預防：投放優質蝦苗，保證水質穩定，定期使用有益菌（養水寶、粵海利生素、富水美、益水原菌等）和底質改良劑（如增氧解毒底凈、生物底改等） 治療：對于肝胰臟嚴重萎縮的蝦沒有治療價值，對于早期可采取如下措施：減少進排水減少應激，減料甚至停料3-5天；潑灑維生素C （如“解毒應激靈”）+有機酸（如“有機酸解毒靈”）；開足增氧機；內服芽孢桿菌（如“富蝦康”）+活性酵母。 2、弧菌尤其是綠弧菌的超標 弧菌尤其是綠弧菌的超標（多達600個以上的一般都會發生偷死或者腸炎）是今年主要問題，防不勝防，市場上蛭弧菌效果不明顯，抗生素也無能為力，尤其是發光弧菌處理極其困難，但是我們發現氟苯尼考或者土霉素潑水，每隔3-4天使用一次，連續4-5次有一定效果，但是很容易反復。 3、亞硝酸鹽、氨氮過高問題 通過增氧型底改（如“增氧解毒底凈”）+芽孢桿菌（如“富水美”）+光合細菌（如“益水原菌”），配合適量換水一般可以將亞硝酸鹽、氨氮有效降低，但要注意容易反彈，所以處理時需要連用2-3次，并且要注意控料。 4、腸炎問題預防以及早期的腸道發紅肝胰臟發紅問題 采取該方法可較為有效解決：乳酸菌+多維+活性酵母混合拌料密封泡過夜，次日潑灑，連續拌料投喂5-7天，一般均有效。 5、pH值偏高 建議EM2kg/畝+紅糖5-8斤/畝，混合密封泡過夜，次日潑灑，視情況連用2次，一般3天左右可見效。 6、白便腸炎
病因分析：一是水質差的塘易出現，如水清、水渾或藍藻塘；二是蝦體質弱，腸道功能差引起。 預防措施：加強投苗前期育水穩水工作，雨前后多施防應激產品，雨后天晴及時進行解毒和肥水補菌工作，內服活性酵母+多維+乳酸菌等。 治療措施：外潑大蒜素，內服活性酵母等有益菌加強腸道修復。 通過漳浦服務站長期試驗來看，每包蝦料拌喂恩諾沙星（如“粵海恩福星）+黃連素有較好效果。 發病前期通過增氧解毒底凈改底并調水減料，有效率可達60%，中后期有效率僅僅在30%！ 7、紅體癥
病因分析：分為應激性紅體（如：天氣、水質劇變、進排水操作不當等）和細菌性紅體（如：弧菌等病害導致的紅體等）。2015年全年均發病普遍。 預防：有條件建議進行魚蝦混養（尤其是土塘），做好育水穩水工作，透明度控制在40cm左右；天氣多變時及時潑灑維生素C （如“解毒應激靈”）防應激；定期使用活菌（如“粵海利生素”、“益水原菌”）等，定期解毒和改底；蛻殼期加強增氧，潑灑應激固殼素（主要成分：天然活性鈣）；內服芽孢桿菌、活性酵母等。 治療：停止進排水，停料，施有機酸（如“解毒碧水安”）、芽孢桿菌進行解毒培菌；潑灑葡萄糖；加大增氧；內服乳酸菌（如“粵海601”）+活性酵母+對蝦多維，連用3-5天。 五、2015年蝦病應對措施 1、改變傳統養殖觀念 高位池養殖：改變超高密度的養殖觀念，采取中密度養大蝦。（密度由50-60萬/畝向20萬/畝左右轉變），改變急功近利的養殖模式。 土池養殖：混養模式生態防控是土池對蝦健康可持續養殖的必由之路，也是目前應對難以防控的白蝦病害，提高養殖效益，減少養殖風險的可行措施。建議淡水區域：蝦+河豚+白蝦+少量（草魚、大頭、鰱魚）混養模式；咸水區域：蝦+河豚+白蝦+黃鰭鯛+籃子魚混養模式。 2、選擇優質的蝦苗 無論養殖早造或晚造蝦，建議選擇大公司大品牌的種苗，無論生長速度還是淡化穩定程度都有保障。投到了長不大的苗，再好的思路和模式都是枉然。 3、重視水質調控 堅持調水和穩水工作，通過解毒、施菌、增氧相結合的方式維持水質，倡導多解毒、少消毒的理念，魚蝦混養模式推行以菌制菌的調水方式，保證水質肥、活、嫩、爽。 4、重視底質改良 不僅要充分認識養蝦先養水，還有懂得養水先養底；底質佳則水質良，底質差則水質差。 建議：前期30天每周改底一次，可使用增氧型底改（如“增氧解毒底凈”），并且補菌一次，以芽孢桿菌為主（如富水美+益水原菌）；中后期縮短間隔為4-5天改底一次，保持底質良好，水質穩定。 5、重視補鈣 蝦屬于甲殼動物，蛻殼頻率較高，1cm蝦苗大量不到30小時就蛻殼一次，順利蛻殼才能正常增重生長，所以每次蛻殼都需要大量礦物質微量元素，尤其是淡水養殖區域，水體一般都會缺乏此類物質，所以在日常管理中需重視補鈣等微量元素。 蛻殼集中期（農歷初一、十五前后2-3天開始補鈣：應激固殼素3畝/包+維生素C（如“應激高穩C”分開潑灑，同時加強增氧，蛻殼期蝦耗氧會比平時加倍） 6、預防為主、管理細心 “抑菌、增氧、調水、內調”防控思路貫穿養殖全程。其中充足溶氧是重中之重，2015年福建東山鮑魚池養蝦的部分客戶，采取高溶氧養殖成功率8-9成，不是意外。另外養殖過程細心查看料臺，及時增減投料，盡可能減少底部有機質也是養殖成功之關鍵。 【關鍵字】：南美白對蝦 閩南 養殖情況 水產養殖 |
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