中國水產頻道獨家報道“內憂外患”用來形容2015年中國的南美白對蝦市場，并不夸張。10年前紅紅火火的白蝦養殖，漸漸成為了一座獨木橋。一邊是國內走下坡路的整體環境，天氣極端、病害多發、方法過時。一邊是國外愈發強烈的緊逼態勢，種質風波、進口增量、蝦價低迷。而蝦農則被孤立在獨木橋上，難進難退。

　　

　　2015年，遍覽中國對蝦的主要產區。不難發現，海南島上，成功率不到1成的蝦農，默默地放掉了池塘的水。臺風過后，湛江的苗廠老板，靜靜地裝好被掀翻的棚頂。淡水養蝦剛剛興起的湖南湖北，開始有人失去了養蝦的信心。寒風正勁的北方，辛苦一年下來，僅僅能養一造蝦的蝦農，卻在尷尬的收成面前，無奈地攤開了雙手。所以在2015年的尾聲，對蝦市場上漸漸有這樣的聲音傳出：“算了吧，白蝦太不好養！”

　　

　　然而，中國的白蝦養殖真的就這樣了么？不盡如此。在市場頹勢面前，依然有不少的養蝦高手逆流直上。40萬的土塘低密養殖，全面豐收；混養的高位池，魚蝦康壯；現代化的循環水工廠，畝產過萬。這些高手，不知不覺地點燃了行業發展的燈火。2016年，1月6日，中國水產頻道就召集了這樣的100多位養蝦高手，齊聚廈門，總結2015，暢談2016，指點蝦農迷津，助力2016對蝦產業能夠重新上揚。由中國水產頻道、水產前沿雜志主辦的第四屆中國養蝦高手年會暨中國對蝦規模養殖者聯盟成立大會如期舉行。年會得到大北農水產科技集團、拜耳（四川）動物保健有限公司以及海南海壹水產種苗有限公司的大力支持。年會上，企業領導、院校專家和民間精英們，彼此交換意見、分享經驗。

　　

　　黃海水產研究所研究員黃倢：

　　

　　作為國內對蝦病害防治的領先專家，黃倢的觀點一直被大部分同行擁護。回顧全球南美白對蝦養殖歷史，1992年可以算作一個節點。92年，對蝦白斑病爆發，從此之后，對蝦病源病開始頻繁地在世界范圍內大規模爆發，對蝦產業陷入危機。可見，病源菌的作亂成為了行業發展的路障。面對目前行業人的各種新方法，黃倢覺得，除了種好、料好、水好、底好，之外，“好”的核心應該是安全，不要帶有病原，即生物安保做的好。

　　

　　黃倢認為，相比國外，國內養殖在生物安保方面相對滯后。聯合國糧農組合、世界自然基金會早在多年前就提出生物安保的概念。生物安保，可以理解為從疾病監控、風險評估、風險管理和可追溯等幾個角度，規避有害菌入侵養殖體系。

　　

　　1984年美國建立生物安保體系，10年之后的1994年，美國推出了SPF種蝦。正是由于建立了生物安保體系，才從谷底挽救了美國對蝦產業。黃倢認為，做好不亂用藥、先診后治、預防為主、風險防控等方面，生物安保體系的這個木桶，就不會存在短板，可以有效地發揮作用。

　　

　　大北農水產科技集團總裁易敢峰：

　　十分支持神爽漁聯網建設的易敢峰博士認為，作為飼料企業，在對蝦產業整體低迷、不景氣的大環境下，最需要做好的還是服務，以及企業自身的管理。“互聯網+”的大時代背景下，大數據平臺的搭建必不可少。大數據平臺的建設，在未來可以為養殖戶提供全方位一體化的服務。比如在用料階段，通過平臺，指導養殖戶使用神爽飼料，其中的微生態成分可以有效地穩定水體，這樣養殖戶就沒有需要使用抗生素的煩惱，從而使養殖更加健康。

　　

　　易敢峰博士覺得，互聯網下的發展是企業發展的新業態，而未來10年又是中國農牧企業發展的黃金時期。所以做好大數據平臺的搭建，會為企業發展添磚加瓦。通過神爽漁聯網，大北農水產科技集團將會為客戶提供更直接的服務，在行業遇阻的情況下，幫助蝦農解決煩惱。

　　

　　海南海壹水產種苗有限公司董事長王昌翰：

　　

　　2015年，深入泰國蝦產業調研的王昌翰，不得不承認同為亞洲主要對蝦養殖國家的泰國，在養蝦的很多方面做得普遍比中國要好。2015年以來，泰國全國的對蝦產量已經保持連續幾年的穩步發展，尤其是照比2014年，2015年產量從23萬增加到25萬噸。

　　

　　反觀中國，在產量高達百萬噸級別的同時，產業化卻遠遠不如泰國，“養殖大國”可能真的還未達到“養殖強國”。王昌翰說，了解泰國的對蝦養殖，會發現泰國對蝦養殖在數苗、誘餌、用料等方面，小型機械的普及程度很高，產業化養蝦十分規范。據了解，泰國的對蝦養殖曾經經歷了3年的低潮期，而從低谷中走出的泰國蝦產業主要經過了5個階段。更換種蝦，從追求生長速度向預防疾病轉變，加大養殖場用于處理水的池塘面積，最后采用輪養、混養避免“連作效應”。王昌翰表示，這些同樣適合中國。

　　

　　泰國對蝦養殖專家Soraphat Panakorn：

　　

　　涉足對蝦產業20年的 Soraphat Panakorn（丹尼）先生，曾在世界范圍內指導多個地區的南美白對蝦養殖。他認為，在EMS、腸胞蟲等威脅對蝦生長的殺手背后，很多人都忽視了硫化氫的威脅。他指出，其實在全世界，每年都有80%以上的養殖場存在因為由于硫化氫而導致的對蝦死亡。

　　

　　丹尼表示，之所以池塘會產生硫化氫，主要是由于排污區的存在。由于蝦塘靠近排污區的水體中，有機物殘余多、氧氣少、硫酸鹽還原菌廣泛存在，在幾種條件的作用下，極容易產生大量的硫化氫。尤其是在，水源不好、長期使用以及投餌不科學的池塘，情況更甚。由于硫化氫的存在，對蝦的體質會大幅度地下降，從而染病風險大幅度增加。丹尼解釋，一旦發現對蝦步足發紅、池塘冒泡、排污口附近有臭雞蛋氣味時，就要考慮是不是蝦塘已經充滿了大量的硫化氫。

　　

　　面對硫化氫，蝦農該怎么辦？丹尼認為，當發現池塘有硫化氫的時候，三個對策最重要。第一減少投料30%，從而減少有機物。第二開足增氧機，從而及時轉換還原物。第三投放大量生石灰，從而提高水體pH。

　　

　　臺山地區優秀高位池養殖戶羅本茂：

　　

　　羅本茂是臺山地區最早采用高位池養殖的蝦農，被人稱為“養蝦先鋒”，300畝的養殖場幾乎連年成功賺錢。對養蝦頗有心德的羅本茂認為，苗種是養蝦成功次要的因素，養蝦要養水才是最重要的環節。

　　

　　他認為，在近海水體惡化、富營養化日益嚴重的情況下，采用新的調水方法是解決之道。好水，可以說是藻相、菌相、微量元素，這三者的含量都被穩定在合適范圍內。調節好這三個指標，需要做到滿足藻類生長條件，包括陽光、營養、礦物質，適當地使用菌種包括乳酸菌及芽孢桿菌，以及及時補充礦物質和多種維生素。

　　

　　年會召開當晚，中國對蝦規模養殖者聯盟正式揭牌。聯盟秘書處永久落戶在《水產前沿》編輯部，并且每年將舉辦一次年會，并將組織考察全球最高水平的養蝦基地，此外還將不定期聚會討論行業難題。

　　

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