“……由FAO的資料可知，臺灣的石斑魚養殖生產量一直是最高的，臺灣在石斑魚的繁殖技術上已遙遙領先。”國立臺灣海洋大學水產養殖學系劉秉忠如是說。

　　

　　的確，在野生捕撈石斑魚因海域污染以及過度捕撈之后再難全線滿足市場要求的情況下，飼養石斑魚的熱潮在海峽兩岸從此揭開序幕。

　　

　　然而，如何在有限的養殖工減能保有最佳的品質與產量，甚至能在養殖技術的提升后可在同樣的養殖面積下載提升產量？

　　

　　如何讓各個領域的研究都能使石斑養殖產量更加有效率，包括：飼料與餌料、疾病防治、人工繁殖技術、疫苗的開發、網箱設施與養殖技術的改良以及自動化養殖系統的開發？

　　

　　更為重要的是，石斑魚“這個產業在未來不只不會萎縮，且還有很大的成長空間。”如何建立完善的產銷制度和安全制度，才能使養殖石斑魚收到社會大眾的肯定，讓大家吃得健康、吃得安心？

　　

　　在這本容納數十年研究經驗的著作中，相信讀者都能找到啟發與答案。

　　

　

　　

　　本書簡介

　　

　　本書由海洋大學水產養殖學系副教授冉繁華主編，臺灣漁業經濟發展協會及行政院農業委員會出版，從臺灣石板養殖的前世今生為出發點，總結歸納了石斑養殖培育技術與管理，餌料生物與人工飼料，疾病的診斷與防治，加工技術與醫生均研發以及水產養殖場制度建立與e化管理等方面的研究與發現。深度剖析了石斑魚產業的發展與產銷，更對食品安全問題、水產品消費安全、水產品生產環境及安全作業流程以探討。

　　

　　

　　

　　購書《石斑》￥180

　　

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