7月中旬以來，國內鰻魚收購價和出口價較為穩定，由于日本“鰻魚節”和國內烤鰻廠大量開工收購的影響，導致國內市場菜鰻緊俏，鰻價節節攀升。

菜鰻塘頭價價格從7月中旬到8月上旬，保持在11萬元/噸，5p規格活鰻保持在17.5萬元/噸；5p歐洲鰻一直處于上漲態勢，從7月下旬的14.5萬元/噸上漲至8月上旬16.3萬元/噸。而對日出口活鰻價5p規格從保持在2800日元/公斤。

今年在日本烤鰻節（7月21日）前國內各烤鰻廠前期的訂單基本完成。由于鰻價高位運行，財務成本高，在后期形勢不明朗的情況下，各烤鰻廠不敢有過多庫存，紛紛減少開工率，導致前期價格的下跌。

目前日本進口商手中低價位的庫存貨已基本賣光，將不得不再補進一些貨。預計后期鰻價仍將看好，一些烤鰻廠也隨之陸續恢復開工。日本今年鰻魚養殖不利，鰻魚節日本從中國大量進口活鰻，直接刺激中國鰻價一路攀升。中國鰻魚庫存不多，養殖戶惜售等因素也是鰻價上漲的原因之一。為此，有業者建議養殖戶要適時出售。（根據中國鰻魚網劉兆鈞資料整理）