中國水產頻道獨家報道，  目前大部分魚粉替代品的研究仍然停留在試驗階段，不能大規模投放生產 （圖片來源 IFFO） 作者：Avani Nadkarni 翻譯：孫旭東 Fish Farming International訊，幾乎所有人都認為水產養殖業對于魚粉、魚油全新替代品的需求，是異常迫切的。但是從始至終行業里沒有權威的說法，到底什么樣的替代品才是最好的選擇。一直以來，水產料行業存在這樣的一個疑問，“使用魚粉作為水產飼料的原料是不是必要的？”。而隨著水產科研機構對于飼料配方研發的逐步深入以及料企科技投入的力度加強，這個疑問正在被放大。 “我們并不是認為魚粉不好”，Biomar亞洲區副總裁Niels Alsted對Fish Farming International說“相反，我覺得魚粉是完美的，特別好，以至于產量如此少、價格如此高�！� 迪肯大學（澳大利亞高校）海產營養實驗室（Deakin University’s Nutrition and Seafood Laboratory）研究員Giovanni Turchini對于Niels Alsted的觀點表示贊同并說：“當我們在探討飼料新配方問題時，不能只是簡單地去掉魚粉而已，而是要找到其他成分去優化配方，然后使新飼料的整體水平達到原有飼料的表現甚至更優�！� 為了達到這種“相同的表現”，有幾點是必須認識到的，挪威國家海產營養研究所（Norway’s National Institute of Nutrition and Seafood Research ,NIFES）研究員Bente Torstensen說。2015年在特隆赫姆（挪威城市）舉辦的AquaNor大會上，Torsrensen曾表示，對于三文魚來說生長僅僅是需要脂肪、蛋白質和維生素等營養物質，并不需要某一種特定的生餌，這也解釋了配合飼料為何可以應用于三文魚養殖。 據了解，NIFES現在正在開展一項新的研究，旨在如何利用食余廢棄物等人類不能直接利用的材料去研發新的魚粉替代品。另外，昆蟲也是熱門的研究對象之一。以食用巨藻的昆蟲為例，Torstensen解釋，由于藻類含有很高比例的碳水化合物，雖然這些成分不能直接被魚類食用，但是通過將這類昆蟲加工成三文魚飼料，藻類中的植物營養就非常有效地被魚類吸收了。“從這個角度上看，昆蟲成為了一種'轉換工廠'，為三文魚生長提供營養�！� “昆蟲工廠的模型已經在荷蘭初步搭建起來。模型使用blacksoldier flies（蒼蠅的一種），這類蒼蠅能夠以大型超市的食余廢棄物為食，并將其轉化為油脂和蛋白�！盩orstensen補充說。 早前美國的一家可持續蛋白產品生產公司Nutrinsic曾經提出打造一款生物絮團飼料取代魚粉飼料。該公司宣稱，已經與啤酒業巨頭米勒康勝（Millercoors，一家啤酒釀造商）達成協議，公司可以使用米勒康勝釀酒過程排出的廢水生產飼料產品。據悉Nutrinsic的技術可以將廢水中沉淀物100%去除，并利用微生物系統將其中可利用的成分轉化為蛋白質，“最終的產品是一種營養濃縮的、無菌的，干燥飼料。其完全可以比肩魚粉飼料的蛋白質含量。”Nutrinsic公司相關人員稱。 此外，德州農工大學（Texas A&M university）也在開展一項魚粉代替試驗。試驗在厄瓜多爾的南美白對蝦養殖基地展開，內容主要是使用兩種飼料同時投喂對蝦，觀察其生長情況。試驗結果顯示，使用替代品而非魚粉作為蛋白來源的飼料，對蝦成活率更高，比較魚粉飼料來看，二者成活率分別為91.5%和87.5%。同時在單蝦重量和料比上，替代品飼料也表現更好，數據顯示二者單蝦重量8.23g:7.62g，料比1.54:1.84。 相比魚粉，企業與科研單位在尋找替代品時，“易獲取”是很重要的考慮因素。無論是啤酒還是食余廢棄物，可以看出都是日常生活中極其常見的，價格也十分穩定的材料。這一點相對于價格、產量波動巨大的魚粉來說非常實際的一個優勢。 Nutrinsic銷售副總監ChrisWilcox對Fish FarmingInternational說，眼下全世界正在需要養殖業來提供更多的優質蛋白質，但是原材料價格高昂、資源萎縮是不爭的事實，所以尋找魚粉替代品作為飼料研發的新配方是整個大行業亟待解決的問題。 Nutrinsic公司表示使用魚粉替代品生產飼料遇到的障礙是產能不夠大，“目前我們在美國的產能為5000噸，但是今年我們會大力擴大生產�！盢utrinsic公司認為擴大產能并不是很大的難題，“一旦找到合適的底物控制方法，可以在當前的基礎上擴大4-5倍的產量，潛在產能非常巨大”，知情人士解釋。 而在美國尋找魚粉替代品的企業還有很多，比如Alltech和Calysta兩家公司就分別正在藻類與沼氣方面攻關這一問題。其中位于加利福尼亞的Calysta公司在甲烷蛋白研發的方向上更是走在行業前列。公司總裁兼首席執行官（CEO）Alan Shaw甚至大膽地說“甲烷蛋白是替代魚粉唯一的選擇”。 從昆蟲到垃圾，研究人員正在探索用更多、更有效的方法，試圖逾越魚粉替代品開發的鴻溝。釀酒廢水也好，藻類也罷甚至是甲烷，無論其會不會成為“未來的魚粉”，可以肯定的是因為在過去很長一段時間內魚粉、魚油支配著整個水產料大行業，新材料想要完全取代魚粉并不容易。然而隨著水產料企的蓬勃發展，像Nutrinsic和Alltech這樣試圖尋找新的魚粉替代品的企業越來越多，研究的整體進程無疑正在加速。 |
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