中國(guó)水產(chǎn)頻道獨(dú)家報(bào)道，中國(guó)社會(huì)現(xiàn)代化發(fā)展對(duì)于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式提出了更高的要求，如何能在保證產(chǎn)品供給的同時(shí)，又可以做到工業(yè)化、城鎮(zhèn)化、信息化、農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化“四化”同步發(fā)展，并在此基礎(chǔ)上進(jìn)一步推動(dòng)我國(guó)的生態(tài)文明建設(shè)和海洋經(jīng)濟(jì)發(fā)展。水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)作為傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)之一自然也需要承擔(dān)漁業(yè)現(xiàn)代化的部分責(zé)任，中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院漁業(yè)機(jī)械研究所徐皓所長(zhǎng)認(rèn)為，“更加開(kāi)拓的養(yǎng)殖空間、更顯現(xiàn)的生態(tài)效應(yīng)、更規(guī)范的排污管制以及更高效的資源利用等是水產(chǎn)養(yǎng)殖現(xiàn)代化的社會(huì)要求”。

　　參會(huì)人員合影

       

      

       

       會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)

　　水產(chǎn)飼料企業(yè)在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)整體發(fā)展的過(guò)程中作用巨大，尤其是在提高水產(chǎn)養(yǎng)殖資源利用率上更是行業(yè)排頭兵。然而隨著近幾年全球飼料原料資源，尤其是魚(yú)粉魚(yú)油產(chǎn)量驟減，以及客戶要求攀升，水產(chǎn)飼料企業(yè)對(duì)于未來(lái)發(fā)展疑惑頗多。配方最優(yōu)化、成本最低化、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、服務(wù)最佳化成為了料企的關(guān)注焦點(diǎn)和發(fā)展目標(biāo)。在制造業(yè)大規(guī)模產(chǎn)能過(guò)剩、惡意競(jìng)爭(zhēng)頻現(xiàn)的產(chǎn)業(yè)業(yè)態(tài)下，水產(chǎn)飼料企業(yè)在技術(shù)創(chuàng)新和服務(wù)提升方面應(yīng)該如何兩手抓、兩不誤、兩促進(jìn)，成為企業(yè)脫穎而出的關(guān)鍵。

　　

　　麥康森院士

　　

　　徐皓研究員

　　

　　“創(chuàng)新至尚、服務(wù)到底”以此為主題的第五屆中國(guó)水產(chǎn)飼料高級(jí)配方師培訓(xùn)班于3月19日在北京開(kāi)班。培訓(xùn)課主講嘉賓包括中國(guó)工程院麥康森院士、漁業(yè)機(jī)械研究所徐皓所長(zhǎng)、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)教授周小秋博士、蘇州大學(xué)葉元土教授、北京英惠爾生物技術(shù)有限公司董事長(zhǎng)任澤林博士、廣東君有飼料有限公司總裁蔣洪斌博士、江蘇淮安天參農(nóng)牧水產(chǎn)有限公司總監(jiān)張善夫等科研專家與行業(yè)精英。活動(dòng)由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所、中國(guó)畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)分會(huì)主辦，水產(chǎn)動(dòng)物飼料創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)、《水產(chǎn)前沿》雜志以及北京英惠爾生物技術(shù)有限公司承辦，支持單位包括北京生泰爾科技股份有限公司、武漢新華揚(yáng)生物股份有限公司、湛江市恒潤(rùn)機(jī)械有限公司、美國(guó)動(dòng)物蛋白及油脂提煉協(xié)會(huì)、天津阜大動(dòng)物源性飼料有限公司以及浙江華太生物科技有限公司等。會(huì)議規(guī)模達(dá)500人，參會(huì)者主要來(lái)自國(guó)內(nèi)上百家中小飼料企業(yè)。

　　

　　葉元土教授

　　

　　任澤林博士

　　

　　技術(shù)創(chuàng)新成為未來(lái)中小企業(yè)發(fā)展關(guān)鍵

　　

　　本次培訓(xùn)班的會(huì)議授課上，麥康森院士以《新的生物技術(shù)在水產(chǎn)飼料中運(yùn)用》為題作報(bào)告。報(bào)告中麥康森院士提出，未來(lái)生物技術(shù)尤其是微生物技術(shù)在飼料原料替代、配方升級(jí)方面大有可為，發(fā)展生物技術(shù)將是水產(chǎn)飼料企業(yè)在社會(huì)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型過(guò)程中重要的生存手段。

　　

　　目前魚(yú)粉、魚(yú)油等原料替代是水產(chǎn)飼料加工中最受關(guān)注的問(wèn)題之一，尤其是魚(yú)油在資源匱乏、價(jià)格高昂的壓力下，替代魚(yú)油十分困難。雖然行業(yè)中尋找替代品的聲音一直沒(méi)有間斷，但是如何將替代品在蛋白、油脂含量達(dá)標(biāo)的情況下，營(yíng)養(yǎng)能夠有效地被水產(chǎn)動(dòng)物吸收一直沒(méi)有最佳方案。尋找營(yíng)養(yǎng)成分能夠被有效吸收的原料替代品、提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成為飼料產(chǎn)品技術(shù)升級(jí)的首要任務(wù)。

　　蔣洪斌博士

　　

　　徐樹(shù)德博士

　　

　　麥康森院士及其團(tuán)隊(duì)在實(shí)驗(yàn)室試驗(yàn)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，通過(guò)基因工程、發(fā)酵工程等生物技術(shù)發(fā)現(xiàn)微藻、裂壺藻在EPA、DHA含量上可以比肩魚(yú)油。在以大菱鲆為研究對(duì)象的實(shí)驗(yàn)中，用裂壺藻替代部分魚(yú)油完全可以達(dá)到原有成分帶來(lái)的生長(zhǎng)效果。另外微生物發(fā)酵工程的應(yīng)用，對(duì)于植物原料替代魚(yú)粉作用同樣巨大。微生物發(fā)酵能夠降低抗?fàn)I養(yǎng)因子含量、改善氨基酸組成、提高游離氨基酸含量等。實(shí)驗(yàn)室用發(fā)酵豆粕蛋白和非發(fā)酵豆粕蛋白分別替代同比例45%、60%的魚(yú)粉蛋白，結(jié)果發(fā)現(xiàn)二者在牙鲆日增重率上的表現(xiàn)差異顯著。麥康森院士表示生物技術(shù)不僅僅在飼料營(yíng)養(yǎng)吸收層面能夠?qū)⑻娲�成分的作用發(fā)揮出來(lái)，通過(guò)酶提高飼料中磷的保留率對(duì)于環(huán)境可持續(xù)利用也有重要作用。

　　

　　相比于植物原料，動(dòng)物蛋白原料在魚(yú)粉替代的研究中受到的爭(zhēng)議則相對(duì)較大。對(duì)此美國(guó)動(dòng)物蛋白及油脂提煉協(xié)會(huì)李鵬博士表示：“無(wú)論是國(guó)內(nèi)還是國(guó)外，雞肉粉、肉骨粉、羽毛粉及豬腸膜蛋白在飼料生產(chǎn)上都取得了很大進(jìn)展。”研究表明，肉骨粉對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物生長(zhǎng)性能如金頭鯛、異育銀鯽、虹鱒、雜交條紋鱸、南美白對(duì)蝦和大黃魚(yú)等飼料中，肉骨粉可替代 24%-45% 的魚(yú)粉，而不影響其生長(zhǎng)。寧波大學(xué)周歧存博士對(duì)此認(rèn)為，目前動(dòng)物性蛋白源在替代魚(yú)粉方面尚存在一定比例的限制，多種蛋白源混合添加能夠得到更好的效果。

　　

　　李鵬博士

　　

　　周歧存教授

　　

　　

　　在動(dòng)物性蛋白源中，羽毛粉添加到水產(chǎn)飼料中吸收率低的疑問(wèn)一直困擾著國(guó)內(nèi)飼料企業(yè)。李鵬博士認(rèn)為，水解羽毛粉在國(guó)內(nèi)實(shí)驗(yàn)室研究中已經(jīng)證明能夠同比例替代魚(yú)粉，但是國(guó)內(nèi)飼料企業(yè)尚且沒(méi)有在加工設(shè)備、加工工藝上對(duì)羽毛粉的處理有相應(yīng)的升級(jí)。“高溫高壓等操作對(duì)于羽毛粉吸收利用率的提高有決定性的作用，歐洲的三文魚(yú)養(yǎng)殖不少已經(jīng)大范圍的使用水解羽毛粉。但據(jù)我了解，在這方面國(guó)內(nèi)還沒(méi)有一家羽毛粉加工商對(duì)于國(guó)外設(shè)備、技術(shù)有相應(yīng)的引進(jìn)，羽毛粉在國(guó)內(nèi)飼料加工上的應(yīng)用，還有一段過(guò)程。”李鵬博士說(shuō)

　　

　　正如李鵬博士所說(shuō)，加工設(shè)備、加工工藝提高對(duì)于飼料企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量的提高和優(yōu)質(zhì)的原料成分一樣重要。在本次培訓(xùn)班上葉元土教授表示，原料加工工藝對(duì)于產(chǎn)物最終的品質(zhì)、穩(wěn)定性、安全性影響巨大。葉元土教授建議，水產(chǎn)料企在生產(chǎn)過(guò)程中可以采用粉碎細(xì)度85%過(guò)60目，調(diào)質(zhì)6-12分鐘，制粒后穩(wěn)定器穩(wěn)定20-30分鐘，以此能提高10%以上的飼料效果。另外用膨化設(shè)備和工藝生產(chǎn)蝦、蟹飼料能夠有效解決顆粒耐水時(shí)間、降低溶失率。對(duì)于高濕原料如魚(yú)溶漿、魚(yú)漿、蝦漿、蝦膏等，經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)葉元土表示料企應(yīng)該考慮經(jīng)過(guò)酶解后，不在進(jìn)入粉碎機(jī)而是直接在二混機(jī)中添加。

　　

　　吳千茂副總經(jīng)理

　　

　　蔣洪斌博士同樣認(rèn)為商業(yè)飼料加工工藝很大程度上決定產(chǎn)品質(zhì)量。他解釋，目前密度調(diào)節(jié)器的應(yīng)用實(shí)現(xiàn)了沉水膨化料的快速發(fā)展，以真空后噴涂的應(yīng)用實(shí)現(xiàn)了高脂肪飼料的高效推廣將膨化飼料產(chǎn)品從單一淡水魚(yú)膨化飼料擴(kuò)展到了高脂肪海水魚(yú)飼料，以及膨化沉水飼料，推動(dòng)了水產(chǎn)飼料產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

　　

　　作為飼料加工工藝之一，添加劑的加工也影響著產(chǎn)品最終的使用效果。廣東生飼料添加劑生物工程技術(shù)研究開(kāi)發(fā)中心徐樹(shù)德博士認(rèn)為未來(lái)添加劑企業(yè)在添加劑使用上要注意推行改進(jìn)液體劑型、改進(jìn)包被技術(shù)、篩選丸心材料及穩(wěn)定成分以及尋找快速恢復(fù)蛋白空間結(jié)構(gòu)的物質(zhì)或因子。

　　

　　除開(kāi)技術(shù)升級(jí)，在未來(lái)飼料企業(yè)的發(fā)展還面臨多種其他因素。數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，從2010年到2015年的5年時(shí)間里，國(guó)內(nèi)飼料企業(yè)至少減少了50%。以中國(guó)水產(chǎn)飼料高級(jí)配方師配方師培訓(xùn)班的創(chuàng)辦者英惠爾公司為例，近年來(lái)同英惠爾開(kāi)展合作的飼料公司從3000家下降到500家。任澤林博士認(rèn)為，人才引進(jìn)和風(fēng)險(xiǎn)控制是飼料企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。

　　

　　“企業(yè)能夠做的越久，其品牌影響力就越大。一些中小企業(yè)在發(fā)展過(guò)程里非常重視人才引進(jìn)，在飼料加工的各個(gè)階段分配最合適的人，從而一段一段地提高生產(chǎn)效率，最終能實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)能，高品質(zhì)的飼料產(chǎn)品。”任澤林介紹，目前英惠爾的團(tuán)隊(duì)多數(shù)人都來(lái)自高校。另外資金周轉(zhuǎn)、政策指向、市場(chǎng)需求等多方面的風(fēng)險(xiǎn)也是飼料企業(yè)需要注意的問(wèn)題。

　　

         

           

　　       與會(huì)嘉賓

　　

　　

　　“產(chǎn)品因何而生？需求。”張善夫在其報(bào)告中提到，客戶的需求決定了飼料企業(yè)的市場(chǎng)有多大，但是相對(duì)于對(duì)于產(chǎn)品品質(zhì)的提升，服務(wù)質(zhì)量的提升往往得不到企業(yè)的足夠重視。服務(wù)不僅僅反映在供求關(guān)系上，從飼料企業(yè)的角度看，技術(shù)創(chuàng)新與服務(wù)提升就像料企發(fā)展的兩把手，缺一不可。中國(guó)飼料產(chǎn)量在近兩年破天荒的出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)，而中國(guó)的人均肉產(chǎn)品消費(fèi)量還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及歐美等發(fā)達(dá)市場(chǎng)，在這種未富先老的新常態(tài)下，飼料企業(yè)想走好未來(lái)的路，兩把手必須同時(shí)抓，資本投入上切不能顧此失彼，更重要的二者在作用發(fā)揮上要相互促進(jìn)、相互協(xié)同。

　　

　　在各行各業(yè)都在講求服務(wù)的今天，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)由于其特殊性和不穩(wěn)定性，這要求水產(chǎn)料企在服務(wù)上做到“承諾服務(wù)”。張善夫解釋，企業(yè)應(yīng)該有作為去承諾服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)附加值以及服務(wù)滿意度，并以客戶感受作為企業(yè)發(fā)展導(dǎo)向，“被客戶認(rèn)同并接受，企業(yè)才能有更大的發(fā)展空間，產(chǎn)品也有更大的市場(chǎng)，真正成功的服務(wù)是最后讓你的客戶對(duì)你企業(yè)本身產(chǎn)生依賴。”

　　

　　技術(shù)升級(jí)是料企未來(lái)能夠持續(xù)發(fā)展的重要因素，但不是決定因素。某知名農(nóng)牧上市企業(yè)董事長(zhǎng)曾說(shuō)過(guò)，“社會(huì)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型的新常態(tài)下，創(chuàng)新技術(shù)能成就你，但淘汰你的絕不是技術(shù)，而是顧客”。飼料行業(yè)作為制造業(yè)之一，消費(fèi)者對(duì)于企業(yè)好壞的評(píng)價(jià)往往不是清楚地了解產(chǎn)品本身的加工工藝、原料品質(zhì)，更多的是產(chǎn)品的使用體驗(yàn)。所以，如果說(shuō)技術(shù)創(chuàng)新影響飼料企業(yè)發(fā)展的寬度，那么客戶服務(wù)則影響飼料企業(yè)發(fā)展的長(zhǎng)度。

　　

　　本次水產(chǎn)飼料高級(jí)配方師培訓(xùn)課，除了以“創(chuàng)新至尚、服務(wù)到底”為主題討論技術(shù)與服務(wù)對(duì)于飼料企業(yè)發(fā)展意義所在之外，培訓(xùn)課上同時(shí)舉行了“中國(guó)十大最具成長(zhǎng)潛力水產(chǎn)飼料企業(yè)”頒獎(jiǎng)典禮。據(jù)介紹，此次培訓(xùn)班聯(lián)手《水產(chǎn)前沿》雜志推出這個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)，主要目的是鼓勵(lì)并支持中小企業(yè)未來(lái)發(fā)展。

　　

　　獲獎(jiǎng)單位名單：

　　浙江中大飼料集團(tuán)有限公司

　　

　　淮安天參農(nóng)牧水產(chǎn)有限公司

　　

　　唐山三發(fā)普林飼料有限公司

　　

　　河南大德生物技術(shù)有限公司

　

　

　　青島七好生物科技股份有限公司

　　

　　荊州市天佳飼料有限公司

　　

　　江西格力特水產(chǎn)飼料有限公司

　　

　　安徽金農(nóng)飼料有限公司

　　

　　福建天馬飼料有限公司

　　

　　佛山市順德區(qū)旺海飼料實(shí)業(yè)有限公司

　　

　　頒獎(jiǎng)典禮花絮：

　　

　　中國(guó)林牧漁業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)飼料經(jīng)濟(jì)專業(yè)委員會(huì)理事長(zhǎng)蔡輝益博士主持頒獎(jiǎng)典禮