中國水產頻道獨家報道，近幾年，南方的對蝦養殖業疲態畢現，而與之相反的是，北方對蝦養殖方興未艾，盡管這兩年也面臨一些問題，但是由于其特殊的地理條件和氣候因素，北方的對蝦養殖仍然具有非常廣闊的想象空間，比如近些年出現的大塘低密度養殖，工廠化人工可控養殖，都創造出了非常理想的成績。而山東濱州這個在黃河邊上養蝦的城市，盡管養殖面積不大，只有4萬畝左右，但對蝦的產量卻占了山東的三分之二，達到6萬余噸。

　　

　　2016中國對蝦養殖變革論壇暨中國養殖蝦業創新成果展示會第一場，就在山東養蝦重地濱州拉開了帷幕。這期論壇的主題就是一個“變”字。南美白對蝦養殖已經進入到新階段，特別是傳統的土塘養殖，由于池塘老化，養殖觀念落后等問題，變革已經勢在必行。有了南方養殖區的前車之鑒，如何保護好這個新興的市場，如何更持續，有效地發展北方養蝦業，我們將在這次論壇的濱州站中得出答案。

　　

　　本次論壇由中國水產頻道（fishfirst)，《水產前沿》雜志主辦，河北唐山三發普林飼料有限公司承辦，海南海悅水產種苗有限公司和浙江富地機械有限公司協辦。會議還邀請了濱州市海洋與漁業局王炳照副局長、濱州市水產技術推廣站王淑生站長、中國水產科學院黃海水產研究所黃倢研究員、唐山三發普林飼料有限公司趙樹志總經理和楊敬輝技術總監、浙江富地機械有限公司吳海均總經理、海南海悅水產種苗有限公司總經理張靚慧、山東金盛水產有限公司張榮安董事長和80后養蝦達人肖那思參加本次論壇，讓我們一睹為快，來看看各路大伽的交流能碰撞出什么樣的火花。

　　濱州市海洋與漁業局王炳照副局長（左）和濱州市水產技術推廣站王淑生站長（右）

　　中國水產科學院黃海研究所黃倢研究員（左）和中科院海洋研究所王雷研究員（右）

　　河北唐山三發普林飼料有限公司總經理趙樹志（左）和楊敬輝技術總監（右）

　　浙江富地機械有限公司吳海均總經理（左）和海南海悅水產種苗有限公司總經理張靚慧（右）

　　山東金盛水產有限公司張榮安董事長（左）和80后養蝦達人肖那思（右）

　　

　　論壇開始，濱州市海洋與漁業局王炳照副局長和河北唐山三發普林飼料有限公司趙樹志總經理分別致辭開幕。王炳照局長說，濱州是山東的養蝦重地，這幾年也出現滑坡的跡象，養殖戶大面積虧損，并對本次論壇寄予厚望，希望本次論壇能給養殖戶帶來新的理論和技術。河北唐山三發普林飼料有限公司趙樹志總經理也表示，2016年全國對蝦養殖業進入新常態，對養殖戶來說也面臨很大的挑戰，舉辦本次論壇的目的就是更新養殖理念，提高養殖技術，幫助養殖戶降低養殖風險，提高養殖成功率。

　　

　　

　　

　　所有一切都只是一個“氮”字

　河北三發普林飼料公司技術總監  楊敬輝老師

　　

　　河北唐山三發普林飼料公司技術總監楊敬輝老師說，所有影響水產養殖因素的指標中大多都涉及一個“氮”字，因此簡單來說，解決水質污染的核心就是回歸一個“氮”字，能解決氮出路的問題就能解決水質污染的問題。現在而言，解決氮循環最直接有效的手段就是換水或排污，因此建議有條件的養殖戶最好建立蓄水池。解決氮循環第二個方法就是混養，利用各種品種的食性充分轉化殘余蛋白質。解決氮循環的第三個方法就是微生物利用，比如生物絮團技術，但是增氧能力是制約這個技術發展的制肘。對于土池來說，解決氮循環的終極方法就是藻類替代，養殖戶喜歡用一些吸附能力強的底質改良劑，楊敬輝老師認為只是權宜之計，不能只強調分解有機物，更重要的是要利用這些有機質，使之再生產。

　　

　　楊敬輝老師用數據指出了飼料和藻類的數量關系：1克氮能產生158克藻類（含水量90%），42克蛋白飼料，如果飼料系數是1的話，1千克飼料能產生6.32公斤藻類。每投入1斤飼料，氮全部轉化為藻類需要6.32斤藻類吸收，這也間接說明了選擇利用率高的飼料、選擇合理的投料技術的重要性。

　　

　　土塘并不土，拼的就是硬實力

　　

　　

浙江富地機械有限公司經理  陳磊

　　

　　科學技術是第一生產力。浙江富地機械有限公司陳磊經理說，我們現在并不缺乏先進的養殖設備，比如現在的增氧機種類，已經發展到第四代，耕水機，涌浪機，到現在的納米管底增氧設備，甚至有國外的養殖場使用了微泡氧氣發生器。缺的是如何觀變觀念，改善池塘硬件條件，合理地利用這些先進的科技產品。同時，機械就是為人類服務的，隨著對蝦越來越難養，要求的池塘環境也越來越高，不單是工廠化和循環水養殖，包括土塘養殖，也會逐步進入改革的時代，到最后，養殖戶拼的就是硬件設施，拼的就是硬實力。

　　

　　對于土塘而言，增加增氧能力對蝦養殖成功率的保證，但是增氧機也要分多種情況使用，特別是現在采用大混養模式的池塘，各種魚類生存空間不一樣，總得來說就是要立體增氧，從上到下，使之高產豐收。

　　

　　標粗很重要，是誰也別忽悠

　　

　　

　　

　　中科院海洋研究所王雷研究員和大家分享了《優質種苗的選擇及放苗前注意事項》這份報告。王雷老師擁有非常豐富的實踐經驗和較高的社會影響力。王雷老師說，封閉式養殖體系里，病原基本是蝦苗帶入的。蝦苗的質量決定了生長、病害、效益等等，環境因素盡管也很重要，但終歸可以后天彌補。因此他建議養殖戶，標粗環節十分重要，有條件的最好建立標粗池。現在的蝦苗質量參差不齊，不知道買回來的苗會是怎么樣，標粗的作用就是淘汰劣質體弱蝦苗，減少病害發生，同時能準確掌握養成蝦的數量，初判蝦苗質量，淘汰選優，最后減少養殖前期的風險。標粗還可以使蝦苗營養強化，環境適應，多茬養殖，便于一旦蝦苗發生問題，可以及時處理，避免更大損失。如果對于育苗場不放心，王雷老師建議養殖戶最好自己進行標粗，將淡化的最后關鍵階段掌握在自己手中。

　　

　　王雷都師還說，在南方養殖中，發病早晚與密度高低的確有一定相關性。根據各處的不同條件，適當降低放苗密度，加強幼體的營養強化，也就是做到蝦苗從產房（苗場）到家庭（池塘）這個“月子”得坐好。但是他也坦言，目前的開口料確實存在缺陷，不是多加魚粉就能解決的。因此，我們需要了解對蝦幼體營養需求及飼料轉換期營養特征，以及掌握和模擬幼體天然餌料的營養組成分析，在標粗的時候可以補充鹵蟲或優質蝦片等，目的就是關注蝦苗的特殊營養素的作用，比如容易缺乏的蝦青素、DHA，卵磷脂、特殊氨基酸、特殊維生素等。

　　

　　王雷老師也預測，生態養殖與混養必定是未來對蝦養殖業的發展方向，雖然產量低，但混養風險小，品質好，收入會比較穩定，對產業來說也更持續。

　　

　　肝腸胞蟲研究有新突破 新藥研發有新進展

　　

　　

　　

　　中國水產科學院黃海水產研究所黃倢研究員是世界動物衛生組織專家，目前擔任世界動衛生組織水生動物健康標準委員會副主席，擅長海水養殖重大疫病預警與微生物學防控的原理與技術。他在《土塘養殖蝦肝腸胞蟲的檢測與防控策略》里講到，目前而言，養殖對蝦的風險主要存在于種苗、池塘、水源、飼料、空氣和人工操作，其中病害是最主要原因。現在來說，肝腸胞蟲病是影響養蝦成功率的主要的因素，目前還沒有物效藥，只能通過疏苗或分池，或在飼料中喂抗EHP藥物，如果對蝦攝食減少，同時生長緩慢，則應注意 是否有其他病原感染的可能，應相應采取措施。

　　

　　在這次，我們收獲一個好消息，黃倢老師說，針對蝦肝腸胞蟲病的藥目前已經有新的突破，現在還在進一步試驗階段，不方便透露更多消息。讓我們拭目以待吧。

　　

　　畝產1萬斤也沒有用，算算你賺錢沒有

　　

　　

　　

　　張榮安是濱州本地人，去年張榮安的20萬畝土塘共收獲了1000萬斤白蝦，年賺近1億元，在獲得利的同時，還收獲了名，張榮安現在已然成為了養蝦界里的大腕。說起從前，養了20幾年蝦的張榮安以前也嘗試過高密度養殖，但基本是虧本的。張榮安說，以前他追求一代苗，最好的飼料都有了，但養殖還是不成功。用張榮安的話說就是，這幾年與天斗，與地斗，身心疲憊。

　　

　　后來張榮安的養殖心態更好，更平和了。他說，我現在見錢就收了，100頭的蝦有錢賺我也賣。“不要和別人比產量，產量高有時候也沒有用，畝產1萬斤也沒有用，你算一算自己到底賺到錢沒有。說起飼料，張榮安也是吐了一把槽。他說現在的養殖戶天天喂蝦，也不知道里面喂的是什么，基于對飼料的不信任，他自己建起了飼料廠，自己研發配，目的就是讓自己清楚，喂給蝦吃的到底是什么。

　　

　　轉肝期拌服保肝藥＝扯淡

　　

　　

　　

　　山東80后養蝦達人肖娜思具有非常科學、嚴謹的養殖思路，但同時也是一位非常接地氣的實戰專家，在此次論壇會議上，他就向藥企、向市場上一些偽理論、偽技術開炮了。他說市場上流行的轉肝拌服保肝藥＝扯淡，他舉例子說，小孩子自自然然不就長大了么，在一兩歲的時候也沒有說要轉肝什么的，自然地發育生長就可以了，轉肝根本就是一個偽命題。

　　

　　肖娜思說，SPF種蝦是指無特定病毒的蝦苗，但是目前廣泛流行的EMS、EHP（腸肝胞蟲）疾病，并沒有納入標準當中，而且主導今年的病害問題的EMS、EHP、哈維氏菌非常嚴重，說明了現在蝦苗行業仍缺乏標準，無標準可依，造成蝦苗市場混亂。肖娜思也非常贊同養殖戶應該增加標粗的環節，有條件的應該建立簡單的標粗池。他一再強調：不要怕麻煩，不要怕麻煩，不要怕麻煩，重要的事情說了三遍。在互動問答環節，肖娜思將矛頭指向發酵飼料，他直言，以前沒有發酵飼料的時候，那還不一樣養出蝦，而且發酸飼料含有40%的水，而常規飼料只含有10%，30%的水得自己花錢買。同時發酵飼料含有其它微生物的代謝產物，存在一定的風險。他也預測了2016年對蝦行情走勢：價格好，不好養，將比2015還難養。

　　

　　會議最后，我們也對2016年的對蝦養殖作了預測，希望能給養殖戶一點新認識。2016年，病害仍是潛在風險，種苗仍是熱門話題，養殖面積減少 ，產量繼續下降，養殖結構和養殖模式更優化，內需缺口大，蝦價趨于平穩，養殖設備越來越先進，同時，養殖戶的觀念也會改變，持續、穩定盈利才是硬道理。

　　

　　現在，中國的對蝦養殖業確實面臨很嚴峻挑戰，但是正因為有問題，才會促進這個行業進行養殖技術的創新，養模式的變革和養殖觀念的改變。就目前已言，雖然養殖成功率低了，但全國的養殖面積并沒有減少，對蝦仍然是比較穩定的盈利品種。對蝦行業的萎縮只是暫時的，經過養殖戶、料企、苗企和科研單位的共同努力，中國的對蝦養殖業必將迎來新的拐點。

　　

　　同時，我們也呼吁養殖戶要改變養殖觀念，杜絕濫用藥的行為，共同捍衛環境保護和食品安全，共同努力使這個行業更持續、永久地發展。

　　

　　參展企業