中國水產頻道獨家報道，瓜子鱲，學名Girella punctata，又名黑毛、菜毛、粗鱗黑毛、悶仔、粗鱗仔、烏毛（澎湖）、烏目仔（澎湖）、烏嘴仔（澎湖），為鱸形目，舵魚科，瓜子鱲屬里面的一個種，中國大陸稱為斑魢。 瓜子鱲主要分布于西北太平洋、北海道南方至日本、中國東海，于臺灣西部、南部、北部、東北部及離島等各礁區皆可見其蹤跡。瓜子鱲大多活動深度在1-30公尺間海域，屬于日行性的雜食性魚類，在冬天以藻類為主食，夏天則會獵食各種小型海洋動物，產卵季在2-6月之間。主要魚法為定置網、近海底刺網及手釣，全年皆有生產，以冬季最為肥美。 臺灣產的舵魚科（Kyphosidae）魚類共有7種，其中瓜子鱲屬（Girella）有3種：小鱗瓜子鱲（G.leonina）、瓜子鱲（G.punctata）、黃帶瓜子鱲（G.mezina）；舵魚屬（Kyphosus）也有3種，另一種為柴魚屬（Microcanthus）。 臺灣地區常見的瓜子鱲有三種，小鱗瓜子鱲、瓜子鱲、黃帶瓜子鱲。北部分布較多的是瓜子鱲，中部以黃帶瓜子鱲較多，越往南部則可以發現更多的小鱗瓜子鱲，小鱗瓜子鱲肉質較差，也比較不耐寒。 小鱗瓜子鱲俗稱尾長、紅皮、細鱗黑毛，瓜子鱲與小鱗瓜子鱲是很容易被混淆的黑毛品種，最好的辨別方式是小鱗瓜子鱲的主鰓蓋后緣有一條明顯的黑邊，而瓜子鱲沒有。黃帶瓜子鱲則因特殊的厚嘴唇成為最易分辨的黑毛品種，俗稱厚唇，體側具有一條明顯的黃色橫帶，但隨著魚體老成會逐漸不明顯。 瓜子鱲幼魚階段為雜食偏肉食性，隨著牙齒及消化道發育完全，漸漸轉為雜食偏草食性，喜歡食用大型細嫩海藻。每年冬季到初春時節，會靠近礁巖岸邊啃食藻類，此時魚身肥滿，魚肉中甚至會飄出海藻的清香。 東北角的當地種瓜子鱲肉質最好、價格最高，是冬季磯釣的主要對象，餐廳向釣客釣獲的瓜子鱲收購價是每公斤600-800元。有些釣客會固定在網路拍賣瓜子鱲，起標價格是850元，捕獲方式有拖延繩釣、一支釣、人工釣竿等，一般垂釣魚獲體重大約為550g。 推動藍海計劃 臺灣是海島型環境，過去沿近海漁業以增加水產品產量為目標，永續利用觀念較薄弱，以致漁業資源過度利用；而陸上養殖漁業因水土資源缺乏，拓展傳統養殖規模也有難度。漁業署正積極推動“臺灣沿海藍色經濟成長推動計劃”（下稱藍海計劃），滿足水產品需求增加趨勢及促使漁業轉型，透過增裕沿近海資源及新型養殖模式，解決前述問題。計劃主要有三項目標：1、適合增殖放流魚貝介類繁養殖之研究；2、增殖放流環境調查及放流評估；3、科技型養殖模式之建立。 海洋大學冉繁華教授說，漁業署于2014年初與臺灣大學、國立海洋大學、高雄海洋科技大學合作，成立研究團隊，該校執行漁業署的藍海計劃，養殖高經濟價值的冷水性養殖水產品，瓜子鱲就是藍海計劃的項目之一，另一個冷水性的高經濟水產品是海參。 冉繁華說，瓜子鱲是友善環境的養殖魚種，它有幾項特色：一是當地原生魚種；二是耐寒；三是抗病力強。做瓜子鱲人工繁殖研發，可以發展人工養殖產業，也能夠做放流，增加沿海漁業資源。 瓜子鱲為以藻類為主食，人工養殖過程可以大量減少對魚粉的依賴性，降低對海洋生態的威脅，同時降低養殖成本，為未來適合發展之環保養殖物種。“與石斑一起養殖，石斑會得病毒性疾病，而同為海水魚的瓜子鱲不會，這個特性為發展人工養殖加分不少。”冉繁華說。
臺灣海洋大學瓜子鱲研究團隊飼養的野生瓜子鱲種魚 野生瓜子鱲培育為種魚 冉繁華表示，人工繁殖瓜子鱲得到基隆市政府及中華民國釣魚生態保育協會全力支持，才有機會成功，釣魚協會免費提供于基隆嶼周邊地區取得的野生瓜子鱲，有279尾進行種魚培育。
瓜子鱲種魚孵化率與水溫比較 臺灣海洋大學瓜子鱲研究團隊所蓄養的野生種魚以雌雄比3:1，飼養于FRP桶進行繁殖，加流水式養殖，自然光照。野生瓜子鱲在人為蓄養環境下可自然產卵、授精。在春季2月至4月中旬，水溫17-22℃時種魚有產卵行為，傍晚于水表層有追尾現象，當晚22:00使用50目浮游生物網撈取受精卵。 海大涂智欽技士表示，雌魚性成熟需3年，而雄魚2年性成熟，在性成熟前不易分辨雌雄，所以必須確定魚齡大于三年才適合作為種魚。 瓜子鱲受精卵為透明、圓形，直徑約1mm，具有單一油球。水溫19℃下孵化時間約為45小時，孵化后3天卵黃囊已吸收完全，體長約為3.5mm。海洋大學種魚于113天內共計產卵84天，期間平均水溫為19.81℃，共計產卵3431.9g，平均受精率為47.76%。 海大涂智欽表示，在水溫20℃以下，可以延長瓜子鱲產卵期1-2個月。如果缺少低溫水源，產卵期將大為縮短，不利繁殖操作。 海洋大學在2015年1月16日至5月8日間收集魚卵，共計3432g。輔導永安地區業者于2015年2月10日至3月30日間收集魚卵，共計約2000g，目前正進行魚苗生產，并累積養殖經驗。冉繁華表示，100尾種魚產卵量3400g，受精率只有47%，和其他人工養殖魚種比較起來，算是偏低些，將以擴大種魚培育數量改善這個問題。
臺灣海洋大學人工培育的瓜子鱲幼魚 8分至2寸苗育成率可達9成 海大瓜子鱲研究團隊2015年已進行6批瓜子鱲魚苗孵化，魚卵數量為1185粒/公克，從受精卵孵化培育到8分苗，完成量產體長5-8公分瓜子鱲3500尾。接著進行了4批中間育成養殖，共計放養11884尾8分苗，養成10757尾2寸苗。“8分苗前，開口后30-35天育成率僅為3%-10%，8分至2寸苗30-70天的育成率則可以達到90%。” 冉繁華表示，魚苗階段在8分至1寸開始教料，讓魚苗適應人工飼料，瓜子鱲的人工飼料成分是介于虱目魚與鱸魚料之間，飼料轉換率為1.19。海大學生做過飼料試驗顯示，全部以不同的大型藻類喂飼瓜子鱲，也能順利成長，未來人工飼料可避免大量使用魚粉，對環境友善，符合環保精神。 瓜子鱲是在當原生魚種，適應本地氣候，本身已具備耐低溫的特性，可耐水溫10℃以下低溫環境，在云嘉地區，應該可以安全度過冬季寒流的低溫期，比虱目魚更適合做為文蛤池的工作魚。冉繁華表示，瓜子鱲替代虱目魚作為文蛤養殖過程中的工作魚，避免文蛤因冬季絲藻繁生而降低文蛤的產量，擔任工作魚的瓜子鱲同時具有高經濟效益，有效提高文蛤養殖池單位產值。 做為文蛤池工作魚，可以放“混養數量和虱目魚一樣，每公頃約500尾，即使生產量增多后，價格稍跌，應該也有一斤200元的行情，再怎樣也比虱目魚的50-60元好，更何況瓜子鱲沒有寒流凍斃的缺點。”冉繁華說。
瓜子鱲在澎湖用箱網試養 可耐受10度以下低溫 除了做為文蛤池的工作魚以外，瓜子鱲也可進行陸上魚塭及海上箱網的單養，利用箱網發展瓜子鱲養殖具有下列優點：一是耐寒性佳，育成率達9成以上；二是與其他養殖魚種相比，飼料成本較低；三是1年即可達最低上市體型300克/尾；四是啄食網目上大型藻類，減低箱網換網率。 澎湖海洋生物研究中心趙仲昆指出，臺灣歷年來冬季常遭遇低水溫的問題，處于低水溫環境下的海鱺或石斑魚活動能力差、食欲低下、成長速率緩慢，若低水溫時間拉長，魚體更有凍傷或死亡之虞。例如2008年及2011年時，澎湖遭遇30年來最嚴重的淺海寒災影響，當時海水溫度最低降至11℃，導致箱網養殖石斑、海鱺、青嘴龍占等魚種全軍覆沒，因此魚只的安全越冬，成為目前養殖業者最大的難題。 水試所淡水中心做過的瓜子鱲及黃帶瓜子鱲的養殖試驗報告中指出，瓜子鱲的最佳成長及攝餌水溫為18-23℃，但低溫可耐至9℃而無異狀，甚至在冬季寒流來襲水溫驟降至6.3℃時，也沒有凍傷及凍斃，因此不受寒害影響。 海上箱網養殖業者指出，放養3.5寸瓜子鱲，飼養一年可以成長到300克的最小上市體型。飼養瓜子鱲的箱網特別干凈，網繩附著生物大幅度的減少，幾乎可以延遲清洗網繩時間達1倍。發現這項特色之后，瓜子鱲也成為箱網養殖的工作魚，其他魚種的箱網也都會放養一些瓜子鱲，協助清除箱網附著生物，延緩清網時間，節省了大量的人力與工作。
右起臺灣海洋大學冉繁華教授、盧光胤同學，涂智欽技士 持續擴大生產種苗 瓜子鱲研究團隊在2015年盡力收集種原，建立人工繁殖技術，2016年的工作目標是建立量產化技術，開發育成及養殖管理技術，并持續培育種原，擴大生產基礎。2017-2018年量產魚苗，做為放流與產業推廣之用，并建立養殖管理技術。 冉繁華指出，2015年其團隊已攻克成4項重大成果：一是培育150尾以上瓜子鱲種魚；二是建立了全球首例瓜子鱲人工繁殖技術；三是完成餌料生物投喂序列；四是提供100件瓜子鱲種魚基因標志材料；五是量產瓜子鱲10000尾以上并進行放流。 瓜子鱲研究團隊已規劃于高雄永安興建占地面積約0.3公頃之冷水養殖試驗模廠，持續建立模組化生產流程。未來進駐模廠后，已進行瓜子鱲養殖研究，建立完全養殖及量產技術，進一步將相關技術移轉至養殖業者，進行商業化生產。 冉繁華說，除了在永安已建立的冷水養殖試驗模廠之外，該研究團隊也將在宜蘭地區尋找合作的養殖業者，由團隊提供受精卵，讓業者進行孵化及魚苗培育，將來可進一步推廣養殖產業發展。 建立遺傳育種基礎信息 冉繁華指出，瓜子鱲是新開發的養殖魚種，為了避免步上九孔、泰國蝦等多項養殖水產品陷入基因窄化泥沼，導致養殖瓶頸產生，瓜子鱲在發展初期，就開始建立瓜子鱲養殖產業遺傳育種基礎資訊。 研究團隊希望未來的瓜子鱲養殖業者也能配合這項工作，將種魚剪下一塊背鰭約1cm2，樣本冷凍后轉交重要水產生物基因標志研究團隊，運用基因標志技術比較分析養殖成魚與野生魚體之差異，藉以掌握基因分布情況，并作為是否適合做為種魚的判定。“建立基因庫之后，經過基因分析，可以知道一條魚的父親及母親是誰。”冉繁華說。 該計劃目前已完成100尾種魚剪鰭作業，并將基因樣本轉交藍色經濟發展計畫中“重要水產生物基因標識研究”團隊，以協助建立基因庫，作為未來放流或養殖過程中基因比對，評估放流效益，并減少近親交配等重要基礎資料。 |
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