 想來我有生以來吃的第一口生肉，就是挪威三文魚。記得剛開始，很排斥，從小就被教育不能吃生肉，生肉不能吃，不衛生。 為啥從小被教育不能吃生肉，后來開吃了呢？那是因為，聽說生魚片是日本人常吃的，人家日本比咱先進多了，人家能吃，喜歡吃，肯定好，當然可以吃；聽說在日本也是高檔食材，咱現在有條件了，當然也要吃！暗暗地有點人也上了層次有檔次的感覺！ 人要是暗爽了，更覺得好吃！再說了，吃生肉，刺激！就要這個感覺！這樣，本吃貨就開始吃上了挪威三文魚，不管啥時候，只有桌上有，總要吃一些！ 近日，偶然看到網上說，挪威三文魚的肉色是染出來的，咋聽，根本不信，人家挪威人咋能干那缺德事？所以就自己查查看，不查不打緊，真相咋這么讓人不堪！——網上的質疑原來這么多！我摘了一些，如下，是原話，不信的、想細了解的吃貨朋友自己查吧，我摘了話的文章的網址列在后面。 野生三文魚的肉色鮮紅，是來自海里的磷蝦。三文魚養殖業興起于挪威，養殖三文魚肉色呈灰色，看起來讓人毫無食欲。為了解決這一難題，養殖業摸索出特殊的飼料配方：在三文魚的飼料里添加色素，讓三文魚呈桃紅色（如今越來越呈橙色），以假亂真，蒙混過關。 飼料里面添加的色素叫“角黃素”，是一種人工合成色素，也叫斑蝥黃，可以讓鮭魚肉色發紅。角黃素在添加劑類別上屬于“感官添加劑”，功能組屬于“著色劑”。——著色劑，不就是染色劑？ 還有人說，現在不用“角黃素”了，用的是蝦青素。我一聽，覺得這個好，這詞一聽就是好東西，有營養，添加這個好，不但有營養，還有好顏色，顏色越紅，說明添得越多，營養當然更好。——看人家挪威人多有良心！ 可一查，全然不是這么回事。自然界的蝦青素存在3種異構體：即左旋、右旋和消旋，而化學合成的蝦青素是三種異構體的混合物，只有左旋結構的天然蝦青素才具有抗氧化活性。合成蝦青素只能作為著色劑用于水產飼料中，FDA禁止合成蝦青素用于人類食品中。——還是染色劑！ 看來，挪威三文魚的紅色真的就是染出來的。 本吃貨不喜歡吃人工染色的東西，想想那紅色都是染的，再想想自己暗爽著吃了那么多年，不禁有點犯惡心。 本吃貨自知智商不高，常常被騙，這次一查，居然網上還有宣傳挪威三文魚富含蝦青素的（那意思似乎蝦青素的營養是不言自明的，——靠，實際上合成蝦青素除有染色功能，其營養何其有限！），本吃貨更是感覺是被欺騙了，簡直是欺詐！ 我以前很喜歡紅心咸蛋，覺得紅的營養更好，后來知道了有些是染色的。就不再刻意選紅的買了。針對飼料添加色素的紅心雞蛋，有消協認為“這些通過籠養的雞（通過添加著色劑改變蛋黃顏色），它既是對真的消費者喜愛的農家蛋的商家的打擊，同時也是謀取不法利潤，這是一種欺詐行為，按《消法》是可以嚴肅處理的。” 那么，挪威三文魚的肉色也是染出來的，算不算欺詐？! 反正我是不吃了。 |
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