文/圖  水產前沿  李釩

         中國水產頻道原創報道，河北唐山水產養殖歷史悠久，曾經是中國對蝦的重要養殖區，南美白對蝦養殖面積22萬畝，產量3萬噸，占全省對蝦養殖總產量的75%以上。

　　2015年，全區對蝦養殖90%虧損，病害頻發，蝦價下滑，整個養殖環境惡化，養殖戶情緒失落。

　　從輝煌到低谷，為何短短幾年時間，北方養殖重地唐山就出現如此鮮明的對比。2016年就要迎來新一輪的投苗，養還是不養，怎么養，用什么苗，采用什么養殖模式最保險，蝦價走勢如何，病害防治是否有新方法，有什么新型養殖設備，這可能是當前養殖戶最關心的問題。

　　4月6日，由中國水產頻道、水產前沿雜志主辦，唐山三發普林飼料有限公司承辦，湛江海茂水產生物科技有限公司、浙江富地機械有限公司協辦的2016中國對蝦養殖變革論壇走進唐山，唐山站也是本系列論壇的第三站。本次論壇邀請了唐山市豐南區農牧局趙光環副局長、河北省水產良種站路仁杰站長、廣東海洋大學東海島海洋研究基地杜國平老師、唐山三發普林飼料有限公司趙樹志總經理及技術顧問楊敬輝老師、湛江海茂水產生物科技有限公司常務副總經理陳清及技術部經理吳思昆、浙江富地機械有限公司陳磊經理和80后養殖蝦達人肖娜思出席，參加本次論壇的還有當地一百多名行業精英。

　　雖然工廠化養殖在北方風頭正勁，但土塘仍然是中國最大的養殖模式，短期內要想完全用工廠化養殖取代土塘養殖，就目前而言有點不切實際，如何發揮土塘的優勢，充分利用土塘的生產力，降低風險，穩產穩收才是長遠之計。唐山三發普林飼料有限公司銷售總監劉群在致歡迎辭時也表示，北方對蝦養殖正面臨嚴峻的挑戰，但對于一個成熟的養殖品種，不可能會無端端地消失，特別是土塘養殖，仍然有很大的想象空間。對蝦難養只是暫時的，出現瓶頸必然會促進技術的創新、養殖模式的改進和養殖意識的轉變。比如近年來出現的工廠化養殖模式、卵囊藻的推廣使用、普瑞莫親蝦的引進就是一些典型的例子。

　　論壇上就有養殖戶就問了，土塘已經不是當年土塘，蝦苗也不是當年的蝦苗，將來這條蝦要怎么養？

　　這似乎是一個很復雜、很系統的問題，但在杜國平老師看來，對蝦養殖的思路非常簡單：營養好+環境好＝養蝦好，這和楊敬輝老師的思路有異曲同攻之處——改良環境，藻類是氮的經典出路。總的來說，養蝦不應該將過多的精力放在病源上，而是放在環境改良和營養強化上。病源一直存在于自然界，不是說現在才出現，才帶來了某種病。杜國平老師舉個例子說，池塘的底質就好比一個垃圾堆，里面的病源好比蒼蠅，有些養殖戶寄希望于用藥將蒼蠅清除掉，認為沒有病源就不會發病了。而杜國平老師認為，把垃圾堆清理掉才是關鍵，沒有垃圾堆就沒有蒼蠅，也就是處理好水質和底質，并且這些看似困難的問題可以通過一些很簡單、傳統的方法解決，例如翻塘、曬塘、塘底混合石灰、換水、合理使用增氧機等等。

　　這也涉及到一個養殖意識形態的問題，現在大量養殖戶只要求立竿見影的辦法和需求，往往忽視了養殖過程上細節的管理。北方有悠久的對蝦養殖歷史，并不缺乏養殖技術及經驗，為什么養不好蝦，為什么養殖環境會越來越惡化，往往就是賭博的心態在作祟，太過于及功近利。

　　此次論壇，專家們倡導不要過多淡技術、模式、用藥，只淡養殖意識，養殖管理。養殖戶很關心怎么用產品解決病害，這已經將產業帶進了誤區，沒有哪個國家像我們這樣“用心”地淡論了那么多技術的，但人家一樣養好了蝦。別把這個行業想得太復雜，回歸問題根源，水質不好，最有效的辦法就是建立蓄水池；氧氣不足，我們就用底增氧，建立立體增氧模式；苗不好，我們就采用分段養殖標粗的方法，逐級選苗淘汰。這些都是非常常規且使用了很久的方法，為什么得不到推廣，就是因為養殖戶只看到短期的利益，不想過多在硬件上投入，不想把養蝦當成一個長遠的事業來對待。

　　這個話題也引出了行業內存在的一個非常嚴重的問題：這個行業存在著太多的偽技術、偽理論、偽科學，養殖戶極容易被誤導，十幾萬個養殖戶被誤導，足以改變整個行業的走向。

　　對蝦養殖已經不只是專家的事情，也不只是企業事情，而是整個行業從業人員的事情，要改變，甚至發動一場業內的革命是一個很系統的工程。在這場運動里面，養殖戶的群體數量最大，產生的影響力也最大。如果養殖戶都統一規劃起來管理了，形成標準化的養殖方案，這個行業必將能有序、長遠地發展下去。可惜的是，我們不夠團結，各自為戰，到最后彼此受傷。

　　論壇總結

　　與南方比起來，北方對蝦養殖市場有其獨特的特點和優勢，比如養殖周期短，冬季海水有個緩沖期等。但同時也存在跟風問題嚴重，養殖技術落后的問題，近年來北方養殖總體上呈現出病害逐年早發、虧損逐年增加的趨勢，對蝦養殖已處于非常嚴峻的時期，變革已勢在必行。如今的養蝦界就是一個戰場，養殖戶如果沒有知識武裝頭腦，沒有硬件設備武裝身體，沒有平和的心態，很難在這場沒有硝煙的戰爭中生存下來。

　　縱觀整個論壇，我們發現一個很有意思的現象，不但是專家學者，包括基層的養殖戶，已經形成一個共同的意識：我們現在并不缺乏技術、理念、產品，相反，就像楊敬輝老師說的，這個行業缺的是哲學家，哲學家也就是思想家，換句話說就是養殖戶的生產意識、養殖心態必須要轉變。這已經是一個高風險的行業，把心收一收，穩打穩扎才能站穩腳跟。

　　我們也想通過此次論壇，希望養殖戶將更多的精力放在池塘的改造、養殖設備的更新、養殖技術的學習上，形成一套適合自己的養殖技術及理念。同時，未來的對蝦養殖必將向著生產標準化、品種優質化、產品品牌化的方向發展，如果你的目光足夠長遠，并且比別人先行一步，未來這個行業必將將屬于你們。

　　論壇現場花絮

　　養蝦要致富，增氧要先行

　　養蝦不斷學習不止

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　　我愛學習我怕誰！