 左：寧波天邦股份有限公司江蘇常熟市場業(yè)務(wù)代表 裘立杭；右：沈建良，為天邦的蟹料老客戶 沈建良是江蘇省常熟市任南村的養(yǎng)蟹名人，有著43畝養(yǎng)殖水面，這種規(guī)模如果是在單個塘口動則成百上千畝的養(yǎng)蟹新興區(qū)域——興化，則會徹底的湮沒；但在常熟這個單戶養(yǎng)殖規(guī)模普遍僅十幾畝的傳統(tǒng)養(yǎng)蟹區(qū)域，則可說得上是養(yǎng)蟹“大佬”。 真正能讓沈建良成為當?shù)孛说模�是他養(yǎng)蟹每年都有不錯的收益，特別是2015年在整個市場都缺大規(guī)格蟹時，他養(yǎng)出的蟹基本上公蟹有4兩以上，母蟹2.8兩以上，畝產(chǎn)平均超過200斤。“去年9月24日到10月底，（任南村的）大蟹都是我這里供應(yīng)，2.8-3.5兩的母蟹，市場上其它地方找不到。”沈建良說。總結(jié)沈建良的成功之處，可以歸為一“傻”和二“好”。 一“傻”：重投入，畝成本高達五六千 沈建良1999年開始從事水產(chǎn)養(yǎng)殖，最初純粹養(yǎng)青蝦，然后開始套養(yǎng)河蟹，到現(xiàn)在主養(yǎng)河蟹，可謂見證了常熟養(yǎng)蟹業(yè)的發(fā)展。“剛開始養(yǎng)殖的時候，蟹苗一個要七八塊，只能精養(yǎng)青蝦。”目前，沈建良習(xí)慣的養(yǎng)殖模式是畝投放蟹苗1100個，配搭春蝦（春季投放的青蝦，簡稱“春蝦”）50斤左右，螺螄300-400斤。  沈建良每畝投放300-400斤螺螄 這三個品種的選擇上，沈建良有自己的考究。比如當?shù)睾芏囵B(yǎng)殖戶會選用50-60個/斤規(guī)格的蟹苗，每斤蟹苗的投入只需要40元，而沈建良偏好用50元/斤的30-40個/斤規(guī)格蟹苗，盡管單個蟹苗的價格貴了將近一半，但他認為能為養(yǎng)大規(guī)格成蟹打下基礎(chǔ)；螺螄方面，沈建良也會用價格比較貴的，因為空殼率相對較低。“我放300-400斤螺螄相當于人家放500斤。”他稱。現(xiàn)在市場上有養(yǎng)殖戶選購春蝦時，喜歡挑體色鮮亮的青蝦，沈建良表示青蝦越冬之后體色偏暗是正常，體色鮮亮的青蝦大多被處理過，體質(zhì)可能會受到影響。  越冬后青蝦的體色偏暗屬于正常，過一段時間蛻殼了就好 除了對養(yǎng)殖品種精挑細選外，沈建良在調(diào)水上也下了很大功夫。“開春的時候一般每畝投放5斤復(fù)合肥，水位控制在30-40公分，讓伊樂藻能盡快抽根扎泥。到7-8月份，水透明度就要控制在40-50公分，對蝦蟹的生長最好。”沈建良表示河蟹養(yǎng)殖的水前期宜肥，不易長青苔；中后期宜清，可以防止藍藻暴發(fā)。為了管好一池水，沈建良每年調(diào)水產(chǎn)品需要花費1500-2000元/畝。“這邊有些養(yǎng)殖戶就笑我說還要調(diào)水，等到出產(chǎn)量的時候，他們就很驚訝。”加上氣溫回暖后每天傍晚到次日凌晨開底部增氧，所有費用綜合下來，沈建良每畝地養(yǎng)殖投入達到5000-6000元，遠高于當?shù)?000-4000元/畝的平均投入。  3月初，伊樂藻已經(jīng)開始發(fā)出新根，長出綠牙 二“好”：科學(xué)養(yǎng)殖，愿意嘗試新技術(shù) 沈建良愿意高投入養(yǎng)殖，也與他技術(shù)過硬有關(guān)。“我能投資5000塊，就有信心收回它，還要賺它5000塊。我這種投入，假如一年搞不好，第二年投入就有點怕了，第三年再不賺回來，就完蛋了。”所以，沈建良除了夫妻兩人常年守在塘口做精細管理外，還不斷學(xué)習(xí)新技術(shù)強化自身。據(jù)他介紹，常熟當?shù)氐乃a(chǎn)技術(shù)推廣站及企業(yè)推薦的養(yǎng)殖模式或產(chǎn)品，只要覺得好，他就馬上去試用。“現(xiàn)在養(yǎng)蟹不能老一套，要相信科學(xué)。”沈建良認為。 拿飼料來說，常熟地區(qū)養(yǎng)殖戶習(xí)慣的用料模式是前期飼料，到了8月份之后考慮到河蟹育肥出膏，就以冰鮮和雜糧為主，而且飼料多數(shù)為自配料。沈建良四五年前也是用自配料，現(xiàn)在即使自配料廠距離蟹塘不足200米遠，他還是偏向使用品牌配合飼料。“做自配料比如一千斤還差50斤，就會隨便放點玉米、豆粕之類的，去湊夠一千斤。這樣有什么用，數(shù)量是有了，但里邊各種營養(yǎng)的配比肯定沒有品牌飼料那么科學(xué)。”在沈建良的帶動下，周邊熟悉的人開始轉(zhuǎn)用品牌配合飼料。去年，沈建良在河蟹育黃期間甚至連鮮雜魚都沒有投喂了，全部使用飼料廠推薦的專用育黃料，也有不錯的效果。 河蟹養(yǎng)殖過程中，水草的管理非常重要，“一塘蟹就要看一塘草，看到有一塘好草，就有一塘好蟹”屬于業(yè)內(nèi)共識。而水草管理的關(guān)鍵，包括前期種植時要規(guī)劃好。沈建良的養(yǎng)蟹塘中的水草被規(guī)劃成“田”字型，中間及四周則留一定的空白水域。  沈建良的養(yǎng)蟹塘中的水草被規(guī)劃成“田”字型，中間及四周則留一定的空白水域 “水草不能太密或亂，要看上去很順，水草太多的話晚上耗氧容易導(dǎo)致蝦蟹缺氧。”常熟一帶養(yǎng)蟹多種耐低溫而不耐高溫的伊樂藻，因此夏季高溫期的管理尤為重要。沈建良在5月份之后會施用促進水草根部生長但會抑制莖葉上長的肥料，讓伊樂藻的根粗壯且入泥深，不至于陽光充足后莖葉瘋長，水位增加產(chǎn)生的浮力將伊樂藻根部從泥中拔出。“只要浮起來，這塘草就沒得救了，高溫天一曬就焦，水一泡容易腐爛。”沈建良表示。 高溫季節(jié)也是藍藻暴發(fā)的高峰期，去年沈建良周邊很多養(yǎng)殖戶都買了殺藍藻的藥，只有他沒有買過。沈建良認為藍藻的產(chǎn)生是因為水溫高了后，飼料投在水中蝦蟹吃不完時發(fā)酵，導(dǎo)致水質(zhì)惡化。因此，沈建良在高溫季節(jié)會減少飼料投喂，讓河蟹主要攝食池塘中的螺螄，既能降低飼料成本，也能防止水質(zhì)惡化。 【關(guān)鍵字】：江蘇 常熟 養(yǎng)蟹 名人 大規(guī)格 水產(chǎn)網(wǎng) |
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