文/圖  海鮮指南（seafood-guide）

        中國水產頻道原創報道，今天（4月19日），第八屆中國對蝦產業發展研討會在浙江杭州召開，業界百余位包括企業、科研機構、協會等在內的參會嘉賓齊聚蕭山，共同探討我國對蝦產業處境和轉型方式、國內外市場變化、養殖模式轉型、內銷市場拓展，及未來發展方向等問題。

　　會后討論交流現場

　　13個問題帶你了解中國對蝦養殖

　　圖為國家蝦產業技術體系首席科學家何建國在會上作《中國對蝦養殖的思考》主題報告

　　全球對蝦養殖現狀

　　“養不出蝦的問題出在哪里？主要是（4個方面），現在大家養殖過于集中在同一品種，品種很重要，遺傳多樣性太差，這是一件很危險的事，其次就是種苗，一句話，很混亂。第三是白斑綜合癥，這個我國已經攻克，最后就是肝胰腺壞死癥。”國家蝦產業技術體系首席科學家何建國在會上與大家分享了中國對蝦養殖的現狀與思考，他提到，隨著其他對蝦養殖國家養殖規模和市場的擴大、歐美市場需求的逐步飽和甚至下降的現狀，中國對蝦養殖的暴利時代已經過去，包括飼料產業。如何才能迎接這些挑戰成為了中國對蝦養殖業必須要面對的問題，何建國提出，工廠化循環水、輪種輪養等養殖模式值得嘗試，同時，他還在會上與大家就對蝦養殖過程中遇到的13個實際問題展開了探討：

　　2個數字帶你思考中國對蝦產業趨勢

　　圖為中國水產流通與加工協會常務副會長兼秘書長崔和在會上作《市場驅動對蝦產業變革》主題報告

　　對蝦是全球性消費品種，也是國際上水產交易最活躍的品種，年交易量超過250萬噸。海鮮指南注意到，中國水產流通與加工協會常務副會長兼秘書長崔和在會上提到了眾多數據中，有2個數字值得我們思考。

　　26%

　　2015年，中國水產品進出口貿易首次出現雙降，這說明國際市場水產品的需求下降。其中，2015年我國對蝦出口額大幅下降，比2014年出口額相比下降26%，而由于受成本要素增加、人民幣匯率變化的影響以及進口海產品/水產品的沖擊，我國水產品的出口競爭力正在下降，且這一下降趨勢不可逆轉。另一方面，作為我國對蝦出口的重要市場之一，美國在2015年的對蝦進口量創最高紀錄，在選擇對蝦供應國上，厄瓜多爾、印尼、印度、泰國、越南等國也給中國對蝦的出口造成了一定沖擊。

　　30萬噸

　　當養殖成本高于進口成本，產業該如何支撐？2015年我國對蝦養殖產量約120萬噸，捕撈對蝦產量約10萬噸，據業界評估，我國對蝦消費量市場總量是150萬噸，缺口約30萬噸，缺口市場主要是靠進口，而進口數量的多少，則取決于養殖成功率的高低。

　　同時，崔和也對我國對蝦產業的變化趨勢做了簡要分析，目前，中國對蝦內銷市場主要以鮮活為主，冰凍蝦進口量雖然大，但進口活鮮對蝦在成本上并不合算，由于鮮活、冰鮮兩個品類在內銷市場上的主導地位不會改變，為適應市場的需求，反季節生產、集約化程度均將有所提高，對我國對蝦養殖模式、對蝦品質、成本也將有嚴格的要求與限制。

　　3個等級幫你區分蝦產品分級

　　對蝦產品在天貓電商平臺發展趨勢分享與對蝦產品交易標準介紹》三位報告人：嬙兒、王晶、袁征

　　在對蝦的后端流通方面，蝦類產品售價與質量等級并沒有很好的聯系起來，而分等分級則是實現產品品質量化，優質優價，讓消費者明明白白消費。中國水產流通與加工協會質量管理部副主任王晶介紹，目前，中國水產流通加工協會與天貓已經開展了水產品標準制定的工作，其中對蝦已于本月啟動，按照養殖模式、資源概況、生長環境等綜合評價，對蝦方面分為A、B、C三個等級，而海參、三文魚、帶魚、大閘蟹、鱈魚等品種也在在未來的半年內陸續開展。

　　天貓雙11交易額破912億，每秒最高交易8.59萬筆

　　天貓入駐流程

　　中國首個生鮮標準聯盟于2016年3月初成立。生鮮行業標準聯盟由天貓、中國果品流通協會、中國水產流通與加工協會、中國肉類協會、中國蔬菜協會等協會以及華測、德國萊茵等第三方檢測機構共同成立。

　　阿里巴巴治理部業務專家袁征介紹，聯盟的標準是基于消費者的需求制定，打通了標準的技術指標與消費者的需求，并聯合行業協會、檢驗機構、平臺商家、產業鏈上游企業一起，從養殖的源頭推動生鮮標準化和分等分級制度，將生鮮品質進行量化，同時引入產品追溯體系的建設，最后面向消費者確定服務標準化。

　　圖為廣東恒興飼料實業有限公司技術總監張海濤作《對蝦飼料行業現狀與發展趨勢》主題報告

　　圖為中國水產科學研究院黃海水產研究所副所長李健作《蝦蟹高效生態養殖技術體系》主題報告

　　中國水產科學研究院南海水產研究所副研究員曹煜成作了《華南對蝦養殖池塘環境改良與調控策略》主題報告，圖為曹煜成

　　中國水產科學研究院南海水產研究所副研究員張家松作了《對蝦工廠化養殖系統構建》主題報告，圖為張家松

　　河北省水產流通與加工協會會長李衛東作了《河北對蝦產業現狀與趨勢探討》主題報告，圖為李衛東

　　圖為海南省昌江南疆生物技術有限公司總經理李義軍作《對南方斑節對蝦、日本對蝦養殖模式轉型經驗》主題報告