文/圖 青島七好營養科技有限公司 李慶飛

　　首先，這不是一篇廣告軟文。

　　中國水產頻道獨家報道，不多日前，看了水產前沿微信平臺上一位行業大佬的采訪，文中提到：對“快”的追捧會給行業帶來致命打擊。大佬不愧是大佬，談話高屋建瓴，立足種苗，放眼全產業鏈，把對蝦行業的弊端分析了個底掉，叫人稱贊之余不禁感慨，他道出了其實整個水產業的心聲。作為石斑魚養殖產業的一名從業人員，筆者也是深有體會，“快”也何嘗不是浸潤了石斑魚養殖的每一個環節。因為沒有大佬的對行業理解的深度，因此也不在此班門弄斧高談闊論，僅將在市場中一些所見所聞所想總結成文，以饗讀者。

　　珍珠龍膽石斑的優點，其他品種無可比擬

　　海南文昌煙墩村是全國石斑魚標苗的重地，這里也是相關苗種、飼料、藥品、器械的兵家必爭之地，得天獨厚的熱帶氣候和優良的養殖海水使這里成為了全國石斑魚養殖的風向標，引領了全國石斑魚養殖的潮流。2016年，中國石斑魚養殖市場注定還是珍珠龍膽唱絕對主角，把什么杉虎斑、青斑、東星斑、老虎斑等品種都遠遠甩在身后，讓其難以望其項背。

　　珍珠龍膽，這條龍膽石斑魚和老虎斑的混血兒，從一出生就被賦予了種種優點：肉質細嫩、外型靚麗、抗病力強，有虎斑頭、龍膽尾的外型。但如果你拿這些特點去跟市場去講，養殖戶們說，有機會再試試吧。聽多了這種話，您心里是不是已經有種兩鬢斑白的感覺了。但是，如果你說的是這條魚7-8個月就能賣，這個時候聽你說話的對象的眼睛里面已經開始閃光了，你再講一句，這條魚好養，價格也還不錯，他仿佛已經看到了7、8個月后魚中手里的人民幣，幾乎都要忍不住親吻你了。是的，在石斑魚養殖市場上，所謂的市場潮流永遠都是跟可以快速變現的錢牢牢綁定在一起的。

　　市場說明一切。就生長速度而言，青斑較龍膽、東星斑、老虎斑等品種生長速度具優勢，但比起珍珠龍膽來，還是略差一籌，從投苗到出魚僅需8-10個月，綜合相比之下，當然更多養殖戶青睞于養殖珍珠龍膽。海南苗廠報價：青斑苗報價0.4元/公分，真想要3毛5也行，杉虎斑，年前價格2.8元/尾苗，轉過年后價格一落千丈，現在03-04篩價格為0.7元/尾，還沒有人要。雖說物以稀為貴，但是杉虎斑比老虎斑的養殖周期還多2個月，長達16個月的時間就已經讓養殖戶們望而生畏了，謀生和興趣的差距大抵就在于此。反觀珍珠龍膽，03-04篩報價2.3元/尾，07-08篩5.5元/尾，大規格苗每公分超過1塊錢，仍供不應求，仿佛形成了一種默契，標苗場老板眼里只有“珍珠”。但細思量，錢早日落袋才為安，對金錢渴望的心理讓養殖戶們多等一天都閑久。

　　時間就是效率，速度就是金錢

　　現在的石斑魚養殖，時間就是效率，速度就是金錢。尤其在標苗環節表現尤甚。標苗場老板一般拿03篩左右的珍珠龍膽苗，投喂2天豐年蟲后開始訓料上料，高品質的苗料可以實現3-4天就長1公分，在保證水質、正確投喂、及時分篩、加強管理的條件下，僅需1個月就可以達到10-12cm的規格（注：本文中的生長數據是基于七好黃金標苗模式下實現的）。每尾價格可達到10元錢以上，短短30天，一尾珍珠龍膽苗種身價翻了2番。馬克思說，有了300%的利潤，資本就敢犯任何罪行，甚至冒絞首的危險。但是馬克思如果標過石斑魚苗，估計他就得把話改一改了，石斑魚標苗過程中隨時發生的黑身、瘦身、爛身、紅頭紅嘴……一旦爆發后果幾乎是毀滅性的，有今天沒明日的感覺讓他分分鐘沒有脾氣，珍珠龍膽苗越來越難標已經是行業的共識。彼時彼刻，標到10公分以上的苗廠還不少，此時此刻，苗廠的口吻卻都是驚人的默契，夜長夢多，有錢賺就賣。03篩進苗，養7天到07-08篩就出，價格高一倍，扣除損耗和水電費，還有得賺，趕緊進下批苗，要是等時間長了碰上黑身就什么都沒有了，這恐怕是很多標苗廠老板的真實心理寫照。快進快出成為標苗環節規避風險的一個高明的“下下策”。

　　但是，風險總得有人接盤，如不正視并解決，最終還得由行業買單。我們調查發現，2016年海南地區外塘珍珠龍膽苗種成活率還不到3成，成魚價格與種苗又嚴重倒掛，逼近成本線，珍珠龍膽這條魚前景不禁讓人堪憂。種質的退化，開放式的苗種培育、個人經驗式的養殖方法都是目前我國石斑魚養殖的短板。即便養殖規模絕對超越臺灣和鄰國越南，但是市場競爭力卻不如人家。臺灣對石斑魚種質保護與選育、神經壞死病毒和虹彩病毒疫苗的開發、石斑魚水產養殖場法律法規等制度的建立健全都走在我們的前面。越南雖然石斑魚苗種依賴進口，但是其養殖全程禁藥，養殖規范化程度較我們高，食品安全符合嚴苛的出口標準，成魚大量出口到美國和歐洲等國家。兩相對比，不禁汗顏。

　　中國十幾萬噸石斑魚的養殖量不可謂不大，但是不觸動本質的量變并不能帶來質變，只會陷于增長乏力的瓶頸中無法走出，甚至倒退，如何避免這種可能的出現，這些都是我們每一個石斑魚養殖從業者需要深思的問題。