中國(guó)水產(chǎn)頻道獨(dú)家報(bào)道，近幾年，斑節(jié)對(duì)蝦在東南亞的養(yǎng)殖情況非常樂(lè)觀，養(yǎng)殖面積有逐年增加的趨勢(shì)，今年越南和泰國(guó)很多南美白對(duì)蝦養(yǎng)蝦農(nóng)都開始轉(zhuǎn)養(yǎng)斑節(jié)對(duì)蝦，這也得益于斑節(jié)對(duì)蝦的選育獲得破突性進(jìn)展和蝦價(jià)的穩(wěn)定。從去年開始，斑節(jié)對(duì)蝦也開始重新走進(jìn)中國(guó)養(yǎng)殖戶的視線，但由于多年將精力放于南美白對(duì)蝦身上，斑節(jié)對(duì)蝦的養(yǎng)殖技術(shù)出現(xiàn)斷層的情況，很多養(yǎng)殖戶也是苦于技術(shù)的缺乏而不敢嘗試。今天，小編匯總了臺(tái)灣早幾年斑節(jié)對(duì)蝦的養(yǎng)殖技術(shù)，供廣大養(yǎng)殖戶參考。 斑節(jié)對(duì)蝦（Penaeus monodon）俗稱鬼蝦、草蝦、花蝦、竹節(jié)蝦、斑節(jié)蝦、牛形對(duì)蝦，聯(lián)合國(guó)量農(nóng)組織通稱大虎蝦（Black Tiger Shrimp），體被黑褐色、土黃色相間的橫斑花紋。為當(dāng)前世界蝦類中養(yǎng)殖面積和產(chǎn)量較大的對(duì)蝦養(yǎng)殖品種之一，離水后干露于空氣的耐力很強(qiáng)，可以銷售活蝦。
分類學(xué) 分類學(xué)上隸屬于節(jié)肢動(dòng)物門(Arthropoda)、甲殼綱(Crustacea)、十足目(Decapoda)、游泳亞目(Natantia)、對(duì)蝦科(Penaeidae)、對(duì)蝦屬(Penaeus)、Litopenaeus亞屬，是對(duì)蝦屬中最大型種。 分布 分布區(qū)域甚廣，由日本南部、南朝鮮、中國(guó)沿海、菲律賓、印尼、澳大利亞、泰國(guó)、印度至非洲東部沿岸均有分佈。中國(guó)沿海每年有2～4月份和8～11月份兩個(gè)產(chǎn)卵期。 生長(zhǎng) 自然海區(qū)中捕獲的斑節(jié)對(duì)蝦最大體長(zhǎng)可達(dá)33厘米，體重達(dá)500克～600克。蝦苗在池塘養(yǎng)殖80天～100天，體長(zhǎng)可達(dá)12厘米～13厘米，體長(zhǎng)日均生長(zhǎng)0.1厘米～0.15厘米，體重達(dá)25克左右。每公斤蝦可達(dá)40-60尾，一般畝單產(chǎn)100-200公斤，1年可養(yǎng)兩造。斑節(jié)對(duì)蝦雄蝦壽命一般為一年半，雌蝦壽命大約兩年。 生長(zhǎng)習(xí)性 斑節(jié)對(duì)蝦喜棲息于沙泥或泥沙底質(zhì)，一般白天潛底不動(dòng)，傍晚食欲最強(qiáng)，開始頻繁的覓食活動(dòng)。 食性 雜食性強(qiáng)，對(duì)飼料蛋白質(zhì)的要求為35%～40%，貝類、雜魚、蝦、花生麩、麥麩等均可攝食。 適應(yīng)鹽度 斑節(jié)對(duì)蝦屬?gòu)V鹽性，其合適鹽度為10-33‰，可適鹽度為5-45‰，可耐受鹽度為0.2-70‰。但據(jù)臺(tái)灣方面的資料，斑節(jié)對(duì)蝦對(duì)鹽度的適應(yīng)范圍為5～25‰，而且越接近10‰生長(zhǎng)越快。泰國(guó)的養(yǎng)殖戶經(jīng)過(guò)淡化后，斑節(jié)對(duì)蝦可以在5‰的鹽度的池塘中順利養(yǎng)成。 適應(yīng)溫度 適溫范圍為14℃-34℃，最適生長(zhǎng)水溫為25℃-30℃，水溫低于18℃以下時(shí)停止攝食，水溫只要不低于12℃，就不會(huì)死亡。 池塘選擇
斑節(jié)對(duì)蝦雖性喜棲息在泥質(zhì)底土上，但泥質(zhì)底土易堆積有機(jī)質(zhì)(殘餌、糞便)使養(yǎng)殖期間底質(zhì)難以控制，使斑節(jié)對(duì)蝦易患鰓病(底質(zhì)污染所引發(fā))，所以養(yǎng)殖斑節(jié)對(duì)蝦還是以沙質(zhì)土或半泥沙質(zhì)為最理想，經(jīng)長(zhǎng)期使用的蝦池底部的淤泥應(yīng)加以抽出清除，重新整底曝曬消毒最佳。 清塘消毒及培養(yǎng)基礎(chǔ)餌料 清塘消毒采用常規(guī)清塘法，和南美白對(duì)蝦無(wú)異。蝦苗放養(yǎng)10-20天內(nèi)，主要餌料是枝角類、橈足類、硅藻等浮游生物，所以培養(yǎng)好基礎(chǔ)餌料生物是提高蝦苗成活率和生長(zhǎng)速度的一個(gè)重要技術(shù)措施。施放茶麩2-3天后，進(jìn)水1-1.2米，每畝施放尿素2公斤，磷肥0.2公斤，以后每隔3-4天追肥1次，用量減半，使池水透明度達(dá)到40-60厘米。ph值在8.0-8.5之間，水色為黃綠色或綠色，肥水6-10天后，試苗成功即可放苗。 蝦苗的選擇 斑節(jié)對(duì)蝦苗不像南美白對(duì)蝦的苗，斑節(jié)對(duì)蝦蝦苗在靜止的水中會(huì)有"沾壁"現(xiàn)象，如仍上浮不斷游泳者是為異常，于流動(dòng)水中蝦苗應(yīng)有逆水的表現(xiàn)，即逆水性，速度愈快，蝦體愈健康，其尾扇張開程度較大。同時(shí)，蝦苗要求個(gè)體大小均勻，體長(zhǎng)1.2厘米以上，第一觸角的前端分叉呈v字形的兩條小觸須經(jīng)常并攏，體節(jié)疏而長(zhǎng)。 鏡檢蝦苗，體表光滑無(wú)污物、細(xì)菌或寄生蟲附著，腹節(jié)肌肉肥滿且肌節(jié)略長(zhǎng)為好苗。依上述選別法區(qū)分健康蝦苗仍是不夠的，選購(gòu)蝦苗仍須選擇信用較佳的苗場(chǎng)為宜，蝦苗價(jià)格可能貴些但存活率高還是合算的。 投放蝦苗 最好是p12-p18的黑殼苗，蝦苗額角上已長(zhǎng)有4-6個(gè)刺。放苗密度要根據(jù)蝦池的條件、水域環(huán)境和管理水平等來(lái)確定。一般蝦塘水深1.2米左右，每畝放苗1萬(wàn)尾-2.0萬(wàn)尾，可以經(jīng)常換水的蝦場(chǎng)，可以提高養(yǎng)蝦密度，畝放苗2萬(wàn)尾-4萬(wàn)尾。第1造可于4月初放苗，要選擇晴朗天氣，水溫穩(wěn)定在25℃以上時(shí)放苗。放苗時(shí)，先將苗袋放入池內(nèi)浸20分鐘，使袋內(nèi)水溫與池內(nèi)水溫接近(溫差不超過(guò)3℃)，在上風(fēng)處水較深的地方順風(fēng)放苗，蝦苗池水與蝦塘水鹽度差不超過(guò)5，第2造可于8月中旬放苗。
科學(xué)投餌 科學(xué)投餌就是要按照對(duì)蝦生活、生長(zhǎng)的生理需要進(jìn)行投餌。投餌量過(guò)多，容易敗壞水質(zhì)，增加餌料成本。反之無(wú)法滿足對(duì)蝦的營(yíng)養(yǎng)需要，影響對(duì)蝦的正常生長(zhǎng)。投喂要合理化，首先要準(zhǔn)確估算池蝦的數(shù)量。可采取幾個(gè)辦法估算：一是采用網(wǎng)箱暫養(yǎng)法；二是用網(wǎng)兜抽查法；三是通過(guò)對(duì)蝦攝食、活動(dòng)情況進(jìn)行估算；四是根據(jù)對(duì)蝦的生長(zhǎng)速度進(jìn)行估算。 斑節(jié)對(duì)蝦餌料以人工配合餌料為主，養(yǎng)殖中、后期可投喂江蜆、尖尾螺等鮮活小貝類。蝦苗入池兩天后，可投放適量的餌料，以彌補(bǔ)基礎(chǔ)餌料的不足。投喂采取少量多次，日少夜多，均勻投撒，合理搭配，交替使用，先粗后精的方法，提高餌料的利用率和對(duì)蝦的成活率，促進(jìn)對(duì)蝦生長(zhǎng)。一般每天投喂4次，時(shí)間為5∶30、9∶30、18∶00、23∶00，各次投餌量分別占日投餌量的20%、15%、35%、30%。投餌后1.5小時(shí)有70%以上對(duì)蝦達(dá)半飽胃或飽胃，蝦又沒(méi)有群游覓食，說(shuō)明投餌適量；若所投的餌料很快攝食完，池蝦還大量群游，空胃殘胃超過(guò)30%時(shí)，說(shuō)明投餌不足，可在池邊設(shè)置幾個(gè)小料臺(tái)檢查攝食情況。 分段養(yǎng)殖
分段式養(yǎng)殖在早些年臺(tái)灣已經(jīng)非常普及，即蝦苗先在小的蓄養(yǎng)池放養(yǎng)一個(gè)月左右，蝦成長(zhǎng)至250-300頭左右時(shí)再移入養(yǎng)成池(二段式養(yǎng)殖)，亦有再經(jīng)中間養(yǎng)成池者，蝦成長(zhǎng)至80-100頭時(shí)再移入養(yǎng)成池(三段式養(yǎng)殖)。利用分段式養(yǎng)殖有數(shù)個(gè)優(yōu)點(diǎn)： 1、可充分利用蝦池空間，蝦池未收成前即可購(gòu)入蝦苗進(jìn)行放養(yǎng)。 2、縮短蝦池養(yǎng)殖期間，避免因池底污染產(chǎn)生病害。 3、因水處于良好狀況及環(huán)境改變易促成脫殼成長(zhǎng)。 日常觀測(cè)及管理 每天觀察對(duì)蝦攝食活動(dòng)及生活環(huán)境的變化情況2次～3次，觀察水體和池底顏色、氣味，檢查活動(dòng)狀態(tài)和攝食情況，每隔15天對(duì)池蝦的成活數(shù)及體長(zhǎng)、體重進(jìn)行測(cè)定，觀察對(duì)蝦蛻殼生長(zhǎng)是否正常。定期測(cè)量池水水溫、比重、ph值、透明度、溶解氧等理化指標(biāo)，并做好記錄，以便監(jiān)控調(diào)節(jié)水質(zhì)，維持池水ph值8.0～8.5，水溫25-30℃，鹽度8-15‰，溶解氧5毫克／升以上，透明度40-60厘米，水色淺綠色或黃綠色，并保持對(duì)蝦良好的生存生長(zhǎng)環(huán)境。有條件的蝦場(chǎng)，可使用水車式增氧機(jī)增氧，使養(yǎng)蝦獲得高產(chǎn)、高效。 適時(shí)收獲 斑節(jié)對(duì)蝦養(yǎng)殖是高投入的產(chǎn)業(yè)，有一定風(fēng)險(xiǎn)。特別是到養(yǎng)殖后期，池底積累殘餌、蝦排泄物的污染越來(lái)越嚴(yán)重，池蝦患病、缺氧造成損失的危險(xiǎn)性就隨著增長(zhǎng)。因此，斑節(jié)對(duì)蝦養(yǎng)殖80-100天，平均每公斤蝦40尾-60尾，90%以上達(dá)商品規(guī)格時(shí)就應(yīng)收獲出售，或者捕大留小。常用收獲方法是使用電推網(wǎng)或地籠相結(jié)合收蝦。 蝦病的預(yù)防與處理 1、絲藻附著 蝦體表面被絲藻附著，一般為不當(dāng)?shù)乃|(zhì)管理使絲藻大量繁生，無(wú)法正常發(fā)育攝食，阻礙蝦的脫殼成長(zhǎng)，發(fā)現(xiàn)蝦得絲藻附著癥，可改變水質(zhì)，如鹽分濃度、水溫作大改變，刺激草蝦脫殼后即可。可使用茶粕20斤／畝，換水刺激脫殼即可。 2、黑鰓病 其癥狀為蝦的鰓部及足、腹部變黑，由于池底不良，或有機(jī)物質(zhì)、重金屬存在，蝦體被一種絲狀菌(Leucothrixmucor)所感染，而使蝦體鰓部足肢腹節(jié)帶有黑色斑點(diǎn)，而體力大減，進(jìn)而大量死亡，尤其是在水溫高時(shí)容易發(fā)生，發(fā)生此病時(shí)勤于換水，排除池底污泥可改善蝦病減少損失，必須在養(yǎng)殖前做好整池、曬底、消毒等工作，投喂飼料不過(guò)量，造成殘餌污染池底，即可預(yù)防此病發(fā)生。 3、蝦體變紅癥 此病發(fā)生原因仍未明，只知蝦體由正常的深草綠色轉(zhuǎn)變?yōu)辄S綠色，再變?yōu)榧t色，患部肌肉壞死而帶臭味，另有人推測(cè)病因?yàn)橥督o不新鮮的生餌所致，但也不排除菌類感染及代謝異常等因素，唯有維持良好的水質(zhì)環(huán)境以降低患病機(jī)會(huì)，避免池水過(guò)深，經(jīng)常換水或抽出底質(zhì)污泥。 4、咬尾癥 草蝦具有互相攻擊性，尤其剛脫殼或體弱者易受攻擊，早期報(bào)告指出，是攝餌不足而引起，但現(xiàn)今的高密度養(yǎng)殖，每天投餌4-6次，己無(wú)攝餌不足之慮，仍有咬尾的現(xiàn)象發(fā)生，推究原因是蝦體粘有飼料或誘引物質(zhì)的味道，而引起其他蝦的攻擊，造成活蝦尾部受傷，再經(jīng)細(xì)菌感染后成為爛尾癥，適當(dāng)換水，維持良好的水質(zhì)，使蝦體保持清潔是預(yù)防之道，已有咬尾的池蝦，須迅速處理，以免變成爛尾癥，可用茶粕+石灰浸漬一夜之后潑灑（用量參考南美白對(duì)蝦的用量），再部分換水，刺激脫殼，可以治療咬尾癥。 5、酥殼 成蝦在養(yǎng)殖過(guò)程中有時(shí)會(huì)發(fā)生蝦殼與蝦肉呈現(xiàn)分離的現(xiàn)象，而蝦殼相當(dāng)脆弱，一捏即會(huì)破裂，此為酥殼之現(xiàn)象，患有酥殼的蝦有不脫殼的現(xiàn)象，對(duì)蝦的成長(zhǎng)有很大的影響，而此現(xiàn)象的原因很多種，其處理成因有下列幾點(diǎn)： 1、池蝦棲息于水質(zhì)不良環(huán)境中時(shí)，長(zhǎng)時(shí)間脫殼不順利，待外殼老化之后，即產(chǎn)生此現(xiàn)象，應(yīng)從改善水質(zhì)著手。 2、長(zhǎng)時(shí)間于低鹽度環(huán)境中飼養(yǎng)，后再改高鹽度池水飼養(yǎng)時(shí)，蝦體會(huì)收縮，就會(huì)出現(xiàn)酥殼現(xiàn)象，在改變池水鹽度時(shí)應(yīng)緩慢進(jìn)行。 3、如飼料中含鈣量過(guò)高，雖有硬殼但殼體缺乏㙉性，造成酥殼現(xiàn)象，因此對(duì)于鈣／磷比應(yīng)有適當(dāng)比例。 4、已發(fā)生酥殼之草蝦，投飼螺肉或?qū)⑸D浸漬茶粕之后投飼，幾天以后即可改善酥殼之現(xiàn)象。 6、抽筋 于日光強(qiáng)烈水溫高時(shí)，從池底將蝦撈起、或捕蝦時(shí)，由于溫度變化太快，蝦體常造成抽筋而變彎曲，僵硬后不能伸直，死亡率極高，避免在強(qiáng)烈氣溫下捕蝦，或?qū)⒕W(wǎng)慢慢拉起，以避免因緊迫而引起抽筋，將抽筋之蝦置于水中在其胸腹部之處予以按摩，蝦體受刺激會(huì)奮力張開，自動(dòng)解除抽筋現(xiàn)象。 7、水色對(duì)蝦體色的影響
養(yǎng)殖蝦有時(shí)蝦體會(huì)呈現(xiàn)接近天空的顏色，而顏色的深淺依情況而不一樣，一般比較瘦小，因煮熟之蝦體不能有深紅色生成，在市場(chǎng)較不受歡迎，售價(jià)較低，原因有下： 1、池水水色變動(dòng)頻繁，對(duì)蝦頻于調(diào)整體色以配合環(huán)境時(shí)而發(fā)生，當(dāng)控制水質(zhì)，使水色趨向固定時(shí)，即可恢復(fù)原來(lái)的草綠色。 2、經(jīng)常在晚間換水，使蝦的脫殼週期過(guò)于頻繁，或長(zhǎng)期在低鹽度下養(yǎng)殖：脫殼快，但營(yíng)養(yǎng)性代謝及脫殼激素不足時(shí)，也會(huì)造成此現(xiàn)象，因此，改變換水時(shí)間，或?qū)Ⅺ}份提高，即可有效解決此天空色。 3、可能由于飼料鮮度降低或是缺乏類葫蘿卜素，改投新鮮飼料后即可改善體色。 【關(guān)鍵字】：斑節(jié)對(duì)蝦 養(yǎng)殖 臺(tái)灣 水產(chǎn)網(wǎng) |
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