早在十多年前，湖北、湖南地區(qū)就有一部分養(yǎng)殖戶嘗試養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦，當(dāng)時(shí)受到池塘條件、苗種供應(yīng)、蝦苗淡化標(biāo)粗技術(shù)、水質(zhì)調(diào)控技術(shù)、池塘管理等各方面的限制，華中地區(qū)對(duì)蝦養(yǎng)殖面積一直難以大面積推廣，養(yǎng)殖技術(shù)水平也相對(duì)比較略后。 隨著華南、華東地區(qū)對(duì)蝦養(yǎng)殖環(huán)境的逐漸惡化，病害肆虐，如EMS（早期偷死綜合癥）、空腸空胃、白便、紅體、白斑等，導(dǎo)致養(yǎng)殖成功率持續(xù)走低，一部分養(yǎng)蝦人將目光瞄向了水面豐富、水源相對(duì)較好、塘租相對(duì)便宜的華中地區(qū)。 經(jīng)過(guò)十多年的發(fā)展，華中地區(qū)對(duì)蝦養(yǎng)殖規(guī)模呈現(xiàn)逐年增加的良好勢(shì)頭，華中地區(qū)對(duì)蝦養(yǎng)殖主要集中在兩湖區(qū)域，湖北主要分布在武漢周邊、東西湖、黃岡、荊州、鄂州、襄陽(yáng)、漢川、武穴等地，分布較散；湖南主要分布在常德、洞庭等地，分布相對(duì)集中。目前，華中地區(qū)對(duì)蝦養(yǎng)殖規(guī)模初現(xiàn)，并呈現(xiàn)出點(diǎn)狀輻射帶動(dòng)區(qū)域發(fā)展的特點(diǎn)，養(yǎng)殖面積也在逐年增加。 未來(lái)幾年，在成功養(yǎng)殖戶的示范帶動(dòng)下，對(duì)蝦養(yǎng)殖的高效益，苗、藥、飼料等廠家的技術(shù)推廣和市場(chǎng)開(kāi)發(fā)，再加上地方政府的引導(dǎo)，眾多因素匯集，將進(jìn)一步加快華中地區(qū)養(yǎng)蝦業(yè)的興起。 華中地區(qū)養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦的優(yōu)勢(shì)主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面： （1）兩湖地區(qū)水源充足，河流、湖泊密布，水質(zhì)條件較好； （2）池塘租金便宜，一般300-500元/畝/年，條件很好的池塘租金也才千元/畝/年上下； （3）區(qū)域性消費(fèi)市場(chǎng)龐大，銷售便利，一般輪補(bǔ)賣蝦，成蝦售價(jià)較高。 然而，高利潤(rùn)的背后也是高風(fēng)險(xiǎn)，華中地區(qū)的淡水養(yǎng)蝦也有一定的技術(shù)難點(diǎn)，主要表現(xiàn)養(yǎng)魚池塘改造、苗種淡化標(biāo)粗、蝦苗入池成活率、魚蝦混養(yǎng)品種及搭配比例、水質(zhì)調(diào)控、病害防控等幾個(gè)問(wèn)題。 華中地區(qū)養(yǎng)殖的蝦苗基本來(lái)自海南、福建、廣東等沿海地區(qū)的育苗廠，普遍存在著蝦苗個(gè)體偏小、淡化不徹底、對(duì)淡水環(huán)境適應(yīng)能力差等問(wèn)題。在華中地區(qū)的淡水養(yǎng)殖，如果直接放養(yǎng)育苗廠的蝦苗，會(huì)導(dǎo)致苗種成活率很低，極大增加養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。如果先行進(jìn)行淡化標(biāo)粗，則蝦苗放養(yǎng)的成活率可達(dá)80%-90%以上。 一般而言，南美白對(duì)蝦蝦苗的淡化過(guò)程是將0.6 cm-0.8 cm左右的蝦苗培育至2 cm-3 cm蝦苗的過(guò)程，淡化通常在一個(gè)小的水域范圍內(nèi)進(jìn)行。 因此，蝦苗的淡化標(biāo)粗技術(shù)關(guān)系到養(yǎng)殖戶能否成功投苗，是對(duì)蝦淡水養(yǎng)殖的第一道重要關(guān)口。由于華中地區(qū)對(duì)蝦養(yǎng)殖戶絕大部分是原來(lái)養(yǎng)魚戶轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)的，蝦苗淡化標(biāo)粗技術(shù)并未完全成熟，目前僅有極少數(shù)人能夠進(jìn)行蝦苗的淡化標(biāo)粗，這在很大程度上制約了華中地區(qū)對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。 我們通過(guò)追蹤華中地區(qū)最近幾年南美白對(duì)蝦淡化標(biāo)粗情況，獲得了眾多一手資料。在整理歸納的基礎(chǔ)上，我們將對(duì)蝦蝦苗淡化技術(shù)分為淡化池準(zhǔn)備、蝦苗選擇、蝦苗淡化、淡化管理和標(biāo)粗出苗等5大關(guān)鍵技術(shù)。為了進(jìn)一步提高華中地區(qū)的對(duì)蝦養(yǎng)殖水平，我們現(xiàn)將對(duì)蝦淡化的主要技術(shù)介紹如下。 1、淡化池準(zhǔn)備 1.1淡化池構(gòu)建 淡化池一般有兩種，一是修建專門的水泥池進(jìn)行淡化（圖1-A），二是在現(xiàn)有池塘邊上進(jìn)行圍網(wǎng)淡化（圖1-B）。目前，華中地區(qū)一般分兩次放苗（4月中上旬、6月初），需要進(jìn)行2次淡化。考慮到華中地區(qū)的氣候特點(diǎn)，因4月中上旬氣候尚不穩(wěn)定，華中地區(qū)養(yǎng)殖戶大多采用水泥池淡化（圖1-A），6月份則采用圍網(wǎng)淡化。  圖 1-A水泥淡化池  圖1-B：圍網(wǎng)淡化 淡化池面積通常在20-30個(gè)平方之間，長(zhǎng)方形居多，水深一般控制在0.8米-1.2米，水泥池底有一定斜坡，方便排水，排水管周邊通常用60目細(xì)網(wǎng)進(jìn)行隔離，排水一般直接排掉，也可以直接排入大塘。進(jìn)水口處的水源最好用80目篩絹網(wǎng)進(jìn)行過(guò)濾，以防敵害生物進(jìn)入。 通常，淡化池的放苗密度要根據(jù)淡化設(shè)施條件、水質(zhì)條件及淡化技術(shù)適當(dāng)調(diào)整。華中地區(qū)淡化池的蝦苗放養(yǎng)密度普遍在1-2萬(wàn)尾/立方米，極少數(shù)人的放苗密度在3-5萬(wàn)尾/立方米。 因蝦苗密度較高，淡化池的增氧設(shè)施十分重要，目前華中地區(qū)多采用底氧+氣石，功率1KW的鼓風(fēng)機(jī)足夠2個(gè)淡化池使用，氣石分布一般每平方米2-4個(gè)，氣石離池底5cm左右。 圍網(wǎng)淡化池，一般用竹竿作樁架在池塘通風(fēng)、向陽(yáng)一側(cè)用塑料布或密網(wǎng)圍建一個(gè)暫養(yǎng)淡化池進(jìn)行蝦苗淡。圍網(wǎng)池子面積視放苗量而定，一般幾十平方米甚至一百多平方米。 1.2淡化池準(zhǔn)備工作 選擇水泥池淡化蝦苗，必須建立專門的蓄水池，蓄水池應(yīng)提前一周進(jìn)行肥水、消毒、解毒，以硅藻水為佳，待用。 在蝦苗淡化前3-5天，將水泥池打掃干凈,空池消毒，一般選擇高錳酸鉀（濃度一般為3-5ppm）進(jìn)行消毒，消毒不留死角，池壁、池底、排水管等全部都要消毒，消毒后解毒，并用清水沖洗干凈。 然后加入蓄水塘（提前5-7天進(jìn)行肥水）的淡水，水深60cm-80cm, 并加入適量的人工配制海水（海水精、硫酸鎂、硼酸、氯化鈣、氯化鉀、溴化鉀及其它微量元素按照一定比例調(diào)制而成），調(diào)節(jié)水體鹽度，淡化池水體鹽度與育苗場(chǎng)水體鹽度相差不能超過(guò)2‰。視水體藻類情況，適當(dāng)補(bǔ)充肥水。 蝦苗入池前1-2天，打開(kāi)充氣裝置，提前曝氣。淡化池不建議全部用放蝦苗，最好留取1-2處空池備用，待發(fā)生病害或其他應(yīng)急情況需要倒池時(shí)備用。 2、蝦苗選擇 選擇蝦苗前最好進(jìn)行應(yīng)激測(cè)試與抗離水測(cè)試，以增加購(gòu)苗成功率。應(yīng)激測(cè)試，是指將一定量（50-100尾）蝦苗從育苗池的高鹽度水體中直接放入0度鹽度水體中浸泡30分鐘，然后再將蝦苗放回到育苗池的高鹽度水體中，30分鐘后觀察蝦苗死亡率，死亡率＜5%的蝦苗質(zhì)量較好。 抗離水實(shí)驗(yàn)則是從育苗池隨機(jī)取出一定量（50-100尾）蝦苗，用擰干的濕毛巾把蝦苗包起來(lái)，10分鐘后放回裝有育苗池水的盆中，計(jì)算蝦苗的成活率，死亡率＜10%的蝦苗質(zhì)量較好。 對(duì)蝦前端額角上的短齒（刺），通常對(duì)蝦共有7個(gè)短齒，一個(gè)短齒就代表一個(gè)PL3（圖2）。  圖3：對(duì)蝦額劍PL數(shù)示意圖 通常情況下，小苗為PL5、PL6的苗，體長(zhǎng)一般在0.5 cm-0.6 cm，大苗是PL8-PL10的苗，體長(zhǎng)一般在0.8 cm-1.0 cm。 蝦苗選擇主要遵循以下幾個(gè)原則： （1）蝦苗規(guī)格盡量均勻，體長(zhǎng)最好是在0. 8 cm-1.0 cm，無(wú)畸形。 （2）體節(jié)細(xì)長(zhǎng)，體色透明，胃腸內(nèi)食物飽滿，腸線清晰，尾扇舒展。 （3）游動(dòng)時(shí)有明顯的游動(dòng)方向，不打圈游動(dòng)，游泳時(shí)身體平直，逆水能力強(qiáng)。在靜水狀態(tài)下，蝦苗大多伏底，易附壁；有水流刺激時(shí)，反應(yīng)靈敏，有活力，逆水能力強(qiáng)。 （4）鏡檢觀察。體表干凈，附肢完整，蝦體各部位無(wú)明顯病灶，體表無(wú)斑點(diǎn)、無(wú)寄生生物及附著物。 3、蝦苗淡化 華中地區(qū)的蝦苗全部購(gòu)自沿海地區(qū)，以海南、福建兩地居多。從育苗場(chǎng)出來(lái)的蝦苗，鹽度范圍多在15‰-17‰，需要養(yǎng)殖戶自行淡化到1‰以下甚至0“格”（鹽度比重計(jì)）。 目前，華中地區(qū)養(yǎng)殖戶能夠自己進(jìn)行蝦苗淡化的人數(shù)較少，有能力進(jìn)行蝦苗淡化的養(yǎng)殖戶，淡化的處理方式也各不相同，更多的是依靠經(jīng)驗(yàn)，成功率難以把握。比如有的養(yǎng)殖戶選擇“快降”（一天降3格），有的“慢降”（一天降1格），總體來(lái)說(shuō)，蝦苗淡化成功率有6-7成。 研究表明，在水體鹽度為3 0‰-1 5‰之間，南美白對(duì)蝦蝦苗對(duì)鹽度的變化（變化幅度＞5‰）不敏感，對(duì)蝦苗體質(zhì)、活力影響很小。水體鹽度低于15‰以后，蝦苗對(duì)鹽度的變化比較敏感，鹽度下降過(guò)快會(huì)影響蝦苗成活率。 具體來(lái)說(shuō)，水體鹽度在10‰- 20‰范圍內(nèi)，南美白對(duì)蝦蝦苗能忍受的鹽度變化范圍大約在4‰～5‰；水體鹽度在10‰以下時(shí)，南美白對(duì)蝦蝦苗能忍受的鹽度梯度變化范圍為3‰ 以內(nèi)；當(dāng)水體鹽度在5‰ 以下時(shí)，南美白對(duì)蝦蝦苗所能忍受的鹽度變化幅度為1‰～2‰。 根據(jù)南美白對(duì)蝦的這個(gè)特點(diǎn)，仔蝦的淡化處理決不能操之過(guò)急。我們建議，蝦苗在淡化時(shí)采用“先快、中穩(wěn)、后慢”的方式進(jìn)行。蝦苗下池后，視蝦苗體質(zhì)、活力、適應(yīng)性情況，決定是否先穩(wěn)定1天，待蝦苗穩(wěn)定后開(kāi)始淡化處理。 具體技術(shù)要點(diǎn)如下： （1）水體鹽度超過(guò)10‰時(shí)，每天淡化2‰-3‰，一般需要2-3天； （2）在水體鹽度10‰左右時(shí)，每次淡化不超過(guò)2‰為宜，一般需要2-3天； （3）在水體鹽度5‰左右時(shí)，穩(wěn)定1-2天后再行淡化，每天淡化不超過(guò)1.5‰為宜，一般需要3-4天。當(dāng)?shù)爻厮戎亟抵?“格”附近，此時(shí)池水鹽度基本為淡水，淡化工作結(jié)束。 通過(guò)這種漸進(jìn)式梯度來(lái)淡化蝦苗，蝦苗成活率可達(dá)95％以上，而且蝦苗（圖3）活力很好，可以大大提高放苗的成活率。  圖4：淡化過(guò)程中的海大蝦苗 4、淡化管理 4.1水質(zhì)管理 淡化池體積較小，蝦苗密度過(guò)大，水溫較高，水質(zhì)很容易變壞，因此淡化過(guò)程中的水質(zhì)管理非常重要。在整個(gè)淡化期間，氣泵要24小時(shí)充氣，以保持池水溶解氧處于較高水平。定期補(bǔ)充有益菌調(diào)節(jié)水質(zhì)，保持水體清爽，水體透明度應(yīng)保持在20cm-30cm，水色以黃綠色或茶褐色為好。并于夜間經(jīng)常巡查，防止停電缺氧。 具體各水質(zhì)因子指標(biāo)如下：溫度控制在20℃以上，最適為23～30℃，氨氮≤0.2毫克/升，亞硝酸鹽≤0.01毫克/升，pH值適宜范圍7.8～9.2，溶解氧在5毫克/升以上。每天堅(jiān)持檢測(cè)水體容氧、pH 值、水溫、氨氮、亞硝酸鹽等水質(zhì)指標(biāo)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。 根據(jù)蝦苗活力及脫殼情況，及時(shí)抗應(yīng)激補(bǔ)鈣。 4.2投喂管理 （1）蝦苗開(kāi)口餌料的制備 在蝦苗進(jìn)池前1-2 天，用淡水浸泡豐年蟲半小時(shí)，再用二氧化氯消毒，沖洗后，放入水溫20℃以上的孵化桶內(nèi)進(jìn)行孵化，一般經(jīng)過(guò)24小時(shí)不斷充氣增氧，可孵化出適口的蝦苗餌料。 （2）喂料 蝦苗下池約一小時(shí)后就可以投喂蝦片。實(shí)踐證明鹵蟲幼體、蝦片（粉狀）、人工配合微囊飼料等是蝦苗淡化標(biāo)粗最為理想的飼料。 鮮活餌料應(yīng)消毒處理后投喂。蝦片等配合餌料經(jīng)篩絹過(guò)濾后投喂。在投喂過(guò)程中要堅(jiān)持“現(xiàn)用現(xiàn)配、少量多次、日少夜多、均勻投撒、合理搭配”的原則，根據(jù)蝦苗密度、規(guī)格大小、水質(zhì)、天氣等情況靈活投喂。 華中地區(qū)一般使用蝦片（粉狀）。具體用量：早期0.5克/萬(wàn)尾，第二天起每天增加5%-10%，每天投喂4-6次。同時(shí)每天投喂鹵蟲幼體兩次，投喂量4～5 克（干卵重計(jì)）/萬(wàn)尾。操作時(shí)先把稱好的蝦片置于60～80目的尼龍篩絹袋中，然后將袋子放在飼料桶里加水用手捏擠，使飼料全部溶化于水中后，均勻潑灑。 晚上喂完飼料后立即關(guān)燈，防止因局部蝦苗密度過(guò)大而互相殘殺。建議每隔5天測(cè)定一次蝦苗體長(zhǎng)。 4.3病害防治 淡化過(guò)程中的蝦苗一般不會(huì)出現(xiàn)很嚴(yán)重的問(wèn)題，結(jié)合沿海區(qū)域，蝦苗淡化過(guò)程中的常見(jiàn)疾病主要有以下兩種： （1）固著類纖毛蟲病。被附著的蝦苗體表粗糙，嚴(yán)重者呈絨毛狀，活力較差，游動(dòng)遲緩，攝食困難，嚴(yán)重的停止發(fā)育，甚至死亡。 防治方法：①保持水質(zhì)清新；②投喂的輪蟲等活餌料進(jìn)行消毒處理；③如被附著，可加大換水量，增投優(yōu)質(zhì)餌料，促使蝦苗在蛻殼的同時(shí)，蛻掉甲殼上的蟲體。 （2）畸形病。由于水溫過(guò)高、過(guò)低、重金屬離子超標(biāo)等原因引起。具體表現(xiàn)在蝦苗尾棘彎曲、萎縮、殘缺，嚴(yán)重時(shí)導(dǎo)致蝦苗下沉水底，不變態(tài)，最終死亡。 防治方法：①保持水質(zhì)不被重金屬污染和穩(wěn)定的適宜水溫；②全池潑灑有效的解毒產(chǎn)品。 5、標(biāo)粗出苗 蝦苗經(jīng)10～15天的淡化，鹽度淡化到1“格”左右時(shí)，便可放苗進(jìn)行標(biāo)粗，華中地區(qū)標(biāo)粗時(shí)間不定，有些養(yǎng)殖戶僅僅標(biāo)粗2-3天。為了提高苗種活力和放苗成活率，我們建議標(biāo)粗時(shí)間盡量維持5-7天。由于蝦苗一般在凌晨蛻殼，放苗應(yīng)在晴天傍晚進(jìn)行，這樣蝦苗比較“老壯”，成活率高。切忌在中午曝曬或雨天放苗。 放苗前建議對(duì)淡化好的蝦苗進(jìn)行試水實(shí)驗(yàn)，即將一定數(shù)量（50-100尾）蝦苗放入一個(gè)裝有塘水的桶中，放置24小時(shí)后觀察蝦苗成活率與活力，如果蝦苗死亡率＜5%，則表明池塘水質(zhì)較好，蝦苗活力很好，可以直接放苗。 【關(guān)鍵字】：華中 白蝦 標(biāo)粗 淡化 水產(chǎn)網(wǎng) |
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