文/圖江蘇大北農水產科技有限公司 徐利永

　　中國水產頻道獨家報道，南美白對蝦養殖，以其利潤高且穩定、周期短、投入少等優勢而得到廣大水產人的青睞，近幾年得到了迅猛發展，不斷地有大批養殖大軍加入這場南美白對蝦的“戰斗”，“南美”人迅速占領了全國絕大部分的沿海養殖區。在養殖的過程中，水產人在艱辛的摸索著、進步著，有成功更有失敗，有豐收更有虧空，這是一部歡笑與痛苦、蜜餞與血淚的發展史。

　　南美白對蝦養殖從早期的土塘粗養，畝產2000斤跌至畝產不過500斤，人們總結經驗教訓，發明了大棚鋪膜高位池養殖南美白對蝦，創下了畝產6000斤的傲人成績。慢慢的南方大環境污染，大棚鋪膜高位池的畝產神話不再，水產人被迫轉戰北方。在北方他們因地制宜，利用養殖海參和海水魚類的水泥池，養殖南美白對蝦，收到了意想不到的豐收——畝產過萬斤，他們給這種模式起了個響亮的名字“工廠化養殖”。工廠化養殖一下子火了起來，有條件的區域紛紛建起了大棚水泥池，紛紛改造原來的參棚、魚棚，好一片熱火朝天的景象。

　　隨著工廠化養殖的發展，水泥池的建造越來越成熟、養殖管理越來越標準，但在筆者從事工廠化養殖南美白對蝦服務的期間，發現有些地方還可以改進。鄙人拋磚引玉，希望大家可以集思廣益，獻言獻策，讓水泥池的建設和養殖的管理更上一層樓。

　　一、水泥池建造

　　單個水泥池建造面積最好不要超過50平方，即邊長控制在7米之內。第一，這樣做可以分散風險，固定面積下養殖池個數越多，養殖的集成風險就越小。第二點尤為重要，在我做服務期間，我發現面積過大的水泥池，亞硝酸鹽和氨氮起來的速度要快于面積小的水泥池。我的一個客戶，小池子25平方，大池子110平方，同樣的苗種、飼料、水源、管理，小池子在62天檢測出亞硝酸鹽，而大池子在43天就檢測出來了。池子面積過大，納米管推動水體旋轉的速度較慢，不利于糞便集中到排污口而排出；其次，面積過大的水泥池，需要在池子中部加設納米管、氣餅等增氧設施，這樣糞便容易被中部加設的增氧設施吹散打碎，從而增加了糞便的溶解，導致水體懸浮物增加，糞便中的氮元素釋放到水體，加快了氨氮和亞硝酸鹽的產生。綜合兩方面因素，水泥池面積在20～50平方比較好。

　　二、防逃系統

　　目前工廠化水泥池防逃系統大部分是塑料筐罩上密網組成，小苗時期用40目密網，等蝦苗長到5-6公分后，撤去密網，直接用塑料筐做防逃系統。為了防止塑料筐漂浮和移位（水流轉動引起移位），塑料筐上需要放上一塊厚實的水泥磚壓住。

　　這種塑料筐在實際操作中有三大弊端：

　　1、容易在檢查餌料（用長把撈網撈防逃網周邊是否有剩料）時人為無意移動塑料筐，導致對蝦隨排水排出。

　　2、塑料筐邊緣有1.5-2公分的實心筐沿，阻礙糞便和殘餌排出，容易藏污納垢，導致水質惡化。

　　3、塑料筐高度在25公分左右，排水時只能排出底層水，這就是中后期排水，為什么越排越濃的原因了：養殖戶一般在日出之后排水（排水后隨即加水，日出后加水水溫會提升，防止水溫過低），這時藻類均上浮到水面30公分處，排水只是排出了糞便殘餌等污物，藻類大部分并沒有被排出去，久而久之會導致藻類過濃，一旦藻肥耗盡，便會出現倒藻。

　　筆者建議使用多孔PVC管來代替塑料筐。PVC管選擇和排污口彎頭配套的直徑，長度要求PVC管插到排污口后還可以露出最高水面。建議PVC管打孔直徑為1公分，整根PVC管遍體打孔，底部留兩公分的距離不打孔，用于插入排污口。前期苗較小時，可以使用40目的密網做成網套，一頭封死，另一頭套在PVC管體上，下部用橡皮固定，當蝦苗長到5公分以上時，人工入池從網套頂部抽出網套即可。成型的多孔PVC防逃管，既可以排出底層糞便殘餌，又能排出中上層的藻類。另外，它還有一個好處：養殖中后期水體有機質含量高、死藻多，水面會有大量久而不散的泡沫，人工撈出費時費力，而且上午撈完下午又出現了，多孔PVC防逃管，可以在排水時一次性解決所有漂浮的泡沫；有些品牌的飼料油性較大，使用時間長了會在水體表面形成油膜封水，阻礙氣體交換，多孔PVC防逃管為您一并解決。

　　工廠化水泥池養殖不像土塘養殖那樣，水體中含有豐富的單胞藻類和浮游動物，所以在飼料投喂次數和投喂量這塊一定要跟得上。很多養殖戶在苗期可以達到一天6次投喂，而在生長最快、飼料需求量最高的中后期，卻將投喂量減到了一天3次。南美白對蝦屬于低等動物，沒有形成真正的消化系統，沒有完善的物質能量儲存器官，白對蝦在進食兩個小時后，可以將腸道排空，即喂食到饑餓大約在2.5小時之內。

　　所以建議工廠化養殖中，在投喂量可以滿足白對蝦生長需求的情況下，增加投喂次數，保證一天不低于6次，遵循“少量多次”原則。有時在排污口處會排出飼料，養殖戶會認為是飼料投喂過多從而減料，而這種情況是因為投喂過多而發生的概率不足百分之一。比如一天投喂5次，平均4.8小時投喂一次，而白對蝦2個小時就可以進食一次，怎么會有吃不了的飼料呢？中后期為了增加水體溶氧，風機都會調到相對的高壓，這時水體轉速加快，投喂的飼料會有部分被水流帶到防逃塑料筐內，白對蝦想吃而吃不到，才會在排污的時候隨污水排出。

　　建議投喂時可以遵循“少量多次”原則，即每個池子的總投喂量不變，可以分2次甚至3次投喂。比如一個大棚兩排水泥池，每排10個，共計20個水泥池，一餐合計需要投喂60斤飼料，每個池子3斤。可以“轉圈式”投喂：從右側第一個水泥池喂起，每個池子投喂1斤或者1.5斤，喂到第十個水泥池后，掉頭投喂左側最后一個，再繼續向前喂到左側第一個。這樣每個水泥池的總投喂量需要轉2-3圈才能完成，每次投喂的重量相對較少，留有足夠的時間讓白對蝦充分抱食，而不至于一次性投喂導致白對蝦來不及抱食而浪費飼料。

　　工廠化水泥池養殖南美白對蝦主要是通過排污，減少了糞便和殘餌對水環境的污染，保持了養殖水體的潔凈，從而降低了有害物質的濃度和抑制了有害細菌的繁殖，得以使白對蝦的養殖成功率提高。養殖戶一般的做法是在每次投喂飼料之前進行一次排污，筆者建議，從中期開始，可以適當的增加排污次數。就像第3點中談到的，南美白對蝦飽食后兩個小時就可以把腸道排空，這時水體中集聚了較多的糞便，加之水溫較高，糞便中的氮元素會很快的釋放到水體中，導致水體亞硝酸鹽和氨氮超標。如果能在每次投喂后的2個小時增加一次排污，可以很好的縮短糞便在水中的浸泡時間，減少糞便中有害物質對水體的污染。

　　適度的排換水能夠調整水體的礦物質組成，補充多種微量元素，同時可以稀釋有害物質的濃度，降低它們對白對蝦的危害。筆者建議在條件允許(水溫溫差不要超過2℃、水源充足)的情況下，中后期可以適當增加排換水量，如果單次排換水量過大，可以選擇在上、下午各排換水一次。比如計劃排換水50公分，擔心白對蝦因密度過大和水位過低而引起應激、缺氧，可以在上午8點排換水30公分，之后加水，到下午3點，水位加回了20公分，這時再進行第二次排換水，又可以排換30公分，而這時排水深度總和實際是40公分，而一天的累計排換深度達到了60公分，能夠很好的維持良好的水體環境。同時，排換水要遵循“快排慢加”原則，保持水溫處于一個穩定的狀態。

　　工廠化養殖南美白對蝦，是目前南美白對蝦養殖最先進的模式之一，在未來幾年，它將是行業發展的風向標，會有更多的工廠化養殖出現。在養殖中摸索，在摸索中進步，在進步中成功，希望從事工廠化養殖的水產人們，能夠積極的總結經驗教訓，群策群力，共同把南美白對蝦養好，造福一方水產人。