文/圖 中國水產頻道陳藝丹 中國水產頻道獨家報道，“多寶魚事件”、“桂花魚孔雀石綠事件”、“羅非魚藥殘事件”、還有去年的“貝類氯霉素事件”，一系列食品安全問題都接踵而至，中國食品安全問題似乎從來沒有消停過，食品安全問題已成為當今社會很大的一個憂患。 我們從圖中也可以看出，隨著社會發展，居民消費水平不斷提高，大家對魚和蝦的消費比例占了70%以上。從消費形態上，可以看出普通大眾一般選擇相對便捷的采購方式，比如集貿市場、水產品專門店等地進行選購。但對于一直存在安全隱患的食品來說，這類市場食品準入制度一直存在缺陷，往往也是食品安全隱患的高發區。
不同地區居民購買水產品主要場所（單位：%） 那如何減少消費者的憂患意識，讓消費者重拾食安信心，食品進入消費者口中前的檢測就顯得尤為重要，食品檢測是食品安全的把關者，而承擔食品安全檢測任務的檢測實驗室是保障食品安全的關鍵因素。6月20日，從事食品安全檢測工作的相關行業的專家學者、專業技術人員、實驗室管理人員于6月20日首聚在廣州樂天創意園舉辦的“食安匯系列主題沙龍”，針對我國食品安全檢測行業開展相應討論并提出建設性建議，未來如何保證食品安全，我們聽您說！ “食安匯系列主題沙龍”是由暨南大學食品安全與營養研究院院長石磊教授發起，該主題沙龍每月舉行一次，首期“食安匯系列主題沙龍”活動特邀中國檢科院測試評價中心主任盧行安博士為主講嘉賓,就“始于足，終于律—實驗室管理體系的實際應用與質量控制”進行研討與交流。
會場全景圖 盧老師在沙龍上舉了一個例子，2004年印尼發生的海嘯，也叫泰國的海嘯，當時酒店全倒塌，建了一個紀念碑。后來民政為了尋找遇難者的相關信息，做一個“個體識別檢測”項目。做完這個實驗后，負責人獲得一切榮譽，但在領獎的時候，有個記者問：“你有資格做“個體識別”嗎？我要你的實驗室認可資質。”項目的負責人傻眼了，結果動用了一切關系，半個月才弄到這個資質證。這個故事也說明了食品安全檢測機構資質的重要性——獨立、權威的檢測資質才能獲得消費者的信任。 盧老師引用實例來說明實驗室能力驗證對于評價第三方實驗室檢測技術能力的作用，以他自己的實驗室為例，從“微生物的分布不均勻”、“微生物數量不穩定”、“樣品的選擇與制備”這三方面，介紹了微生物實驗室能力驗證過程中的遇到的困難。盧老師也指出：“隨著經濟的發展和人民生活水平的不斷提高，以及近幾年食品安全事件的不斷發生，公眾對于食品安全、產品質量、衛生檢疫的關注達到了前所未有的高度。無論是生產者還是消費者，對于獨立的第三方檢測實驗室的期望和依賴也都越來越高，希望大家重視食品安全檢測機構的認證認可問題行業。” 在我們這個信息+時代，信息傳播速度越來越快，食品問題也變得越來越透明。隨著國內中產階級的掘起，消費者的健康意識明顯提高，也反逼企業要做出轉變——如何重建消費者和生產商之間的信任關系，因此對水產品的質量標準和準入制度也提出了更高的要求，對于大力推進水產品市場一體化建設，建立健全全國統一的水產品準入制度，強化水產品質量檢驗和檢疫措施，強大、權威的食品安全檢測機構就顯得尤為重要了。 |
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