| 根據(jù)德國(guó)漁業(yè)數(shù)據(jù)中心Fisch-Informationszentrum (FIZ)的數(shù)據(jù)顯示，2009年德國(guó)每人每年平均水產(chǎn)品消費(fèi)量上揚(yáng)0.2kg，增加至15.7kg。德國(guó)水產(chǎn)品消費(fèi)量自2006年持續(xù)維持于15.5kg。根據(jù)FIZ預(yù)測(cè)，平均消費(fèi)量仍會(huì)持續(xù)上揚(yáng)，至2014年可達(dá)17.5kg。 FIZ認(rèn)為消費(fèi)量上揚(yáng)的理由為健康取向、均衡飲食觀念提高，及產(chǎn)品標(biāo)示更為清楚。產(chǎn)品清楚標(biāo)示產(chǎn)地及捕撈方式等信息，可使消費(fèi)者更快速的下決定購(gòu)買。 阿拉斯加明太鱈是德國(guó)消費(fèi)量最高之水產(chǎn)品，達(dá)水產(chǎn)品總消費(fèi)量之20.1%，次為鯡魚，占總消費(fèi)量之18.6%，排名第三為鮭魚的12.8%，第四為鮪魚的9.6%。 值得注意的是排名第五的鯰魚，占水產(chǎn)品總消費(fèi)量6.5%，較前兩年增加超過(guò)1倍。鯰魚在美國(guó)的銷售量同樣亮眼，在稍早公布的數(shù)據(jù)中，鯰魚躍身美國(guó)十大消費(fèi)水產(chǎn)品之列，每人每年平均消費(fèi)量達(dá)0.356磅。 由產(chǎn)品種類觀之，冷凍魚類最受歡迎，占2009年水產(chǎn)品總消費(fèi)量的34%，次為罐頭及腌漬類水產(chǎn)品的26%，接著是軟件動(dòng)物及甲殼類的15%，生鮮魚類則占總銷售量的9%，熟食類水產(chǎn)品為2%。 |
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