文/圖 柳博 中國(guó)水產(chǎn)頻道獨(dú)家報(bào)道，本文結(jié)合降成本、補(bǔ)短板與互聯(lián)網(wǎng)+（大數(shù)據(jù)），提出水產(chǎn)工業(yè)改革之路，希望能給予水產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來(lái)創(chuàng)新源與觸動(dòng)，也期待指正促進(jìn)發(fā)展 不管愿不愿意，我們都已經(jīng)置身于這個(gè)名為供給側(cè)改革的漩渦之中，天下大勢(shì)如此，我們須找出適合我們的改革之路，遠(yuǎn)離漩渦，開(kāi)創(chuàng)一個(gè)全新的水產(chǎn)時(shí)代。 目前水產(chǎn)業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力主要體現(xiàn)在三方面，一是價(jià)格；二是市場(chǎng)份額；三是配套的生產(chǎn)制造能力，這是“價(jià)廉物美”時(shí)代的表現(xiàn)。而我們現(xiàn)在真正擁有核心技術(shù)與自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的產(chǎn)品并不多，當(dāng)“價(jià)廉物美”時(shí)代結(jié)束時(shí)，在未來(lái)，我們又該拿什么去競(jìng)爭(zhēng)？ 筆者在《不同類(lèi)型飼料品質(zhì)控制的關(guān)鍵點(diǎn)》一文中，強(qiáng)調(diào)了飼料配方與生產(chǎn)工藝的協(xié)同，探討了開(kāi)口料、低淀粉料、高油脂料與沉性料的生產(chǎn)，但對(duì)于供給側(cè)（供給側(cè)重點(diǎn)五項(xiàng)任務(wù)，去產(chǎn)能、去庫(kù)存、去杠桿、降成本、補(bǔ)短板）這么大的體量，單依靠《不同類(lèi)型飼料品質(zhì)控制的關(guān)鍵點(diǎn)》點(diǎn)對(duì)點(diǎn)作用，還遠(yuǎn)不能推動(dòng)國(guó)家政策戰(zhàn)略，須在水產(chǎn)體系中結(jié)合改革政策，綜合推動(dòng)品質(zhì)戰(zhàn)略。本文結(jié)合降成本、補(bǔ)短板與互聯(lián)網(wǎng)+（大數(shù)據(jù)），提出水產(chǎn)工業(yè)改革之路，希望能給予水產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來(lái)創(chuàng)新源與觸動(dòng)，也期待指正促進(jìn)發(fā)展。 一、挖掘飼料短板，打造飼料品質(zhì) 想要打造品質(zhì)價(jià)值，生產(chǎn)與配方就必須協(xié)同發(fā)展。可飼料板塊是如何操作的呢？現(xiàn)基本都是用中國(guó)的配方來(lái)協(xié)同國(guó)外的設(shè)備生產(chǎn)理念。這樣做的結(jié)果，基本是不太可能超越國(guó)外飼料品質(zhì)與加工水平。分析如下： 1、飼料配方有6-12種原料，而國(guó)外占4-7種原料。由于物料的特性有所差異，這種情況下就等于要國(guó)外的設(shè)備做一種全新的物料，這技術(shù)必然會(huì)不成熟不穩(wěn)定。不成熟不穩(wěn)定必然把控不好飼料品質(zhì)！如飼料廠在外購(gòu)膨化設(shè)備時(shí)，國(guó)外設(shè)備廠家調(diào)試時(shí)很明確地說(shuō)：“必需要按他們的配方標(biāo)準(zhǔn)來(lái)調(diào)試與驗(yàn)收”。 2、飼料設(shè)備基本都是國(guó)外引進(jìn)技術(shù)，站在巨人的肩上發(fā)展沒(méi)錯(cuò)。可惜較多都是站在巨人肩上，而沒(méi)有積極追求技術(shù)的發(fā)展與融合，加上有能力結(jié)合物料獨(dú)特性研究實(shí)力的設(shè)備廠家實(shí)屬少數(shù)。 3、在飼料發(fā)展進(jìn)程中，我們配方板塊不斷深入研究發(fā)展，而生產(chǎn)方面主要依賴(lài)設(shè)備廠家。造成生產(chǎn)（工藝）很多時(shí)候不能滿(mǎn)足配方的發(fā)展需要，大大降低協(xié)同效果。 在水產(chǎn)膨化生產(chǎn)線(xiàn)上最為核心的設(shè)備為膨化機(jī)組，必須全力打造好膨化機(jī)組與配方技術(shù)的協(xié)同作用。為此對(duì)膨化機(jī)組做過(guò)N多（>200）實(shí)驗(yàn)，領(lǐng)悟到隨著飼料機(jī)械板塊的創(chuàng)新發(fā)展，水產(chǎn)飼料全普級(jí)膨化料是必然的結(jié)果，如現(xiàn)在已有飼料廠家在生產(chǎn)沉性膨化料時(shí)比生產(chǎn)浮性膨化料的成本更低。同時(shí)總結(jié)試驗(yàn)分析，驚奇發(fā)現(xiàn)，在一定的條件下膨化擠壓飼料的普級(jí)率完全可以達(dá)到60%以上（以廣東飼料年報(bào)產(chǎn)量為準(zhǔn)）。綜合以上分析，飼料設(shè)備應(yīng)為飼料發(fā)展中的重大短板。而這種短板不是短期就可以解決的，應(yīng)分二期來(lái)處理（見(jiàn)圖1）。
圖1同級(jí)協(xié)同 有了同級(jí)協(xié)同核心技術(shù)，就能保證飼料品質(zhì)嗎？其實(shí)不然，主要是因?yàn)橛惺д媾c變性（協(xié)同）存在。只有完善失真才是飼料的核心技術(shù)，失真是常態(tài)，我們必需要有把握這種常態(tài)的能力。要把握失真就需要累積大量的經(jīng)驗(yàn)與數(shù)據(jù)，這些數(shù)據(jù)會(huì)成為保證飼料品質(zhì)穩(wěn)定的關(guān)鍵。失真主要有如下二種： （1）配方元素含量較多，只要流程工藝與操作不注意，那么這種元素就失真。這種失真會(huì)讓水產(chǎn)生物缺某種元素，這種現(xiàn)象筆者稱(chēng)為缺量失真。 （2）有時(shí)會(huì)因?yàn)闅埩簟㈠e(cuò)配、誤操作等失控情況，讓某種元素出現(xiàn)超量的情況。這種失真會(huì)讓水產(chǎn)生物某種元素超標(biāo)，這種現(xiàn)象筆者稱(chēng)為超量失真。 失真把握：物料進(jìn)入膨化主機(jī)前多次取樣檢測(cè)，同時(shí)記錄好膨化前后工段設(shè)備的所有運(yùn)作數(shù)據(jù)。要多做數(shù)據(jù)收集與比對(duì)，找出本生產(chǎn)線(xiàn)前段工藝的主要失真點(diǎn)，從而實(shí)現(xiàn)較好控制。物料膨化后就很難檢測(cè)，特別還含有變性協(xié)同等現(xiàn)象，此時(shí)只能參考變性的把握方法。 變性（協(xié)同）把握：對(duì)膨化機(jī)到后工段的把控。因膨化后物料變性現(xiàn)象太難檢測(cè)，但我們可以用數(shù)據(jù)來(lái)總結(jié)出配方的變性效果。先對(duì)每一條配方與生產(chǎn)時(shí)設(shè)備的運(yùn)作數(shù)據(jù)做好存檔，之后不斷跟蹤這些飼料在養(yǎng)殖時(shí)的效果。以養(yǎng)殖效果來(lái)反推膨化機(jī)內(nèi)的變性、協(xié)同等現(xiàn)象，反復(fù)如此總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，必會(huì)得到非常難得的協(xié)同經(jīng)驗(yàn)，這種經(jīng)驗(yàn)或許會(huì)促進(jìn)養(yǎng)殖戶(hù)共同發(fā)展。 飼料品質(zhì)，不是單方面的，而是設(shè)備、生產(chǎn)、配方、數(shù)據(jù)、經(jīng)驗(yàn)等多方的混合協(xié)同的結(jié)果，特別是同級(jí)協(xié)同。 二、結(jié)合養(yǎng)殖數(shù)據(jù)，打造養(yǎng)殖品質(zhì) 擁有了飼料品質(zhì)，也不一定能養(yǎng)出高品質(zhì)的水產(chǎn)品。還需與養(yǎng)殖模式、養(yǎng)殖種苗等多方協(xié)同結(jié)合。飼料品質(zhì)就好比品質(zhì)好的口糧，養(yǎng)殖模式就好比一日三餐，養(yǎng)殖種苗就好比不同地區(qū)或國(guó)家的人。不管什么地區(qū)或國(guó)家的人，在早餐、午餐、晚餐吃什么，量為多少，在什么時(shí)候做運(yùn)動(dòng)等等都需要非常合理的安排（模式），才會(huì)保證體質(zhì)健康（品質(zhì)）。而我們目前的水產(chǎn)養(yǎng)殖模式還存在不少爭(zhēng)議，主要體現(xiàn)如下： 1、眾多養(yǎng)殖模式存在大大小小的差異，但養(yǎng)殖模式普遍都有一個(gè)特點(diǎn)，即在一個(gè)地區(qū)驗(yàn)證得到非常好養(yǎng)殖效果的養(yǎng)殖模式，到了另一個(gè)地區(qū)或被另一個(gè)養(yǎng)殖者采用就失去了原有的效果。 2、養(yǎng)殖模式還沒(méi)有精準(zhǔn)化，目前，對(duì)于同一養(yǎng)殖品種，全國(guó)各地都推同一種養(yǎng)殖模式。但針對(duì)氣候、水質(zhì)、品種體質(zhì)等不同情況，應(yīng)對(duì)養(yǎng)殖模式做不同的調(diào)整，以達(dá)到精準(zhǔn)化。 3、有不少優(yōu)質(zhì)的養(yǎng)殖模式，因一些突發(fā)事件，而不得不放棄。養(yǎng)殖模式之所以不夠穩(wěn)定，主要是欠缺數(shù)據(jù)的支撐。若能在養(yǎng)殖時(shí)注意記錄數(shù)據(jù)，養(yǎng)殖效果大有不同，可以讓養(yǎng)殖模式達(dá)到精準(zhǔn)化。如對(duì)水質(zhì)中微量元素的影響、不同地區(qū)溫度的影響、不同種苗體質(zhì)的影響、同地區(qū)不同養(yǎng)殖模式的影響等進(jìn)行細(xì)致數(shù)據(jù)的總結(jié)。只有這種精細(xì)的數(shù)據(jù)與優(yōu)越的養(yǎng)殖模式，才能實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)養(yǎng)殖品質(zhì)的更穩(wěn)定把握。一旦這種數(shù)據(jù)可以共享，或許能讓整個(gè)片區(qū)的養(yǎng)殖品質(zhì)、存活率等都得以穩(wěn)定。這是養(yǎng)殖模式成功與否的關(guān)鍵，不可不察。 養(yǎng)殖種苗更需要數(shù)據(jù)做穩(wěn)定支撐，加上種苗養(yǎng)殖多用生物餌料或附加小量微顆粒飼料。這種模式更為復(fù)雜，對(duì)水質(zhì)要求也較高，要保證一種水質(zhì)適合生物餌料生存，也要適合種苗生存，且這種把控度還要非常穩(wěn)。不同生物餌料養(yǎng)殖出來(lái)的種苗體質(zhì)、體格等都會(huì)存在差異，只是差異大小不同。種苗要綜合生物餌料、飼料、水質(zhì)、溫度等多方數(shù)據(jù)記錄，再反復(fù)驗(yàn)證效果，才得以保證種苗穩(wěn)定。 飼料品質(zhì)、養(yǎng)殖模式、養(yǎng)殖種苗三者要提升，都離不開(kāi)數(shù)據(jù)支持，我們就需要引入互聯(lián)網(wǎng)+（大數(shù)據(jù)）打造出全新的水產(chǎn)品質(zhì)體系。 三、互聯(lián)網(wǎng)+，推動(dòng)全新水產(chǎn)品質(zhì)體系 當(dāng)飼料企業(yè)有生產(chǎn)工藝、配方、原料等方面的數(shù)據(jù)，與養(yǎng)殖企業(yè)有養(yǎng)殖模式、養(yǎng)殖種苗等方面的數(shù)據(jù)對(duì)接時(shí)，就形成了全新水產(chǎn)品質(zhì)體系（見(jiàn)圖2）。
圖2全新水產(chǎn)品質(zhì)體系 全新水產(chǎn)品質(zhì)體系的主要特點(diǎn)如下： 1、可以讓飼料企業(yè)根據(jù)養(yǎng)殖企業(yè)需要進(jìn)行精準(zhǔn)的配方設(shè)計(jì)。 2、養(yǎng)殖企業(yè)也可以根據(jù)水質(zhì)、溫度等變化，讓飼料企業(yè)的配方微調(diào)含量。 3、能找出飼料品質(zhì)、養(yǎng)殖模式、養(yǎng)殖種苗之間的合理搭配方案。 4、能總結(jié)出區(qū)域品種的最佳養(yǎng)殖模式、飼料配方等。 5、能總結(jié)出該地區(qū)環(huán)境最適合養(yǎng)殖的品種。 全新水產(chǎn)品質(zhì)體系，同時(shí)也是質(zhì)量監(jiān)控體系，完全可以追蹤這批魚(yú)采用的飼料原料、飼料配方、生產(chǎn)企業(yè)、種苗企業(yè)、養(yǎng)殖企業(yè)、養(yǎng)殖時(shí)間、藥物用量、出塘?xí)r間等信息，形成可控的質(zhì)量體系。有這樣的體系，水產(chǎn)品質(zhì)必定快速提升。有了品質(zhì)，要成就國(guó)內(nèi)品牌不難。要想成為國(guó)際品牌，最好能結(jié)合一帶一路戰(zhàn)略，相互推動(dòng)。中國(guó)水產(chǎn)品牌崛起的時(shí)代已開(kāi)啟，以供給側(cè)為藥引，助我們打開(kāi)改革大門(mén)，一步步帶著品質(zhì)走出國(guó)門(mén)，推動(dòng)全球水產(chǎn)業(yè)發(fā)展。 升維開(kāi)拓全新水產(chǎn)品質(zhì)體系，綜合以上應(yīng)分三期來(lái)完成：第一期流程節(jié)能，以水產(chǎn)工業(yè)改革為主；第二期同級(jí)協(xié)同，以水產(chǎn)工業(yè)改革與飼料配方協(xié)同共進(jìn)為主；第三期以互聯(lián)網(wǎng)+（大數(shù)據(jù)）變革為主（體系發(fā)展流程見(jiàn)圖3）。當(dāng)水產(chǎn)品質(zhì)成為國(guó)際品牌的時(shí)候，
圖3全新水產(chǎn)品質(zhì)體系發(fā)展流程 也是水產(chǎn)業(yè)能夠把控價(jià)值鏈核心的時(shí)候，同時(shí)也較易推動(dòng)飼料的國(guó)際品牌，設(shè)備的國(guó)際品牌。有些夢(mèng)想不是不可能實(shí)現(xiàn)。只要我們把握正確方向，一步步推進(jìn)，打造國(guó)際品牌只是時(shí)間問(wèn)題。要開(kāi)啟第一期工作，其需要的資金量不小，這么大的體量不是筆者一人能夠完成，期待行業(yè)志同道合的同志們一起努力，推動(dòng)水產(chǎn)業(yè)發(fā)展！ 【關(guān)鍵字】：供給側(cè) 改革 水產(chǎn) 飼料 工業(yè) 改革 水產(chǎn)網(wǎng) |
| 重點(diǎn)推薦 |
微博互動(dòng)免責(zé)聲明：
1、凡本網(wǎng)注明“來(lái)源：水產(chǎn)前沿網(wǎng)”的所有作品，均為水產(chǎn)前沿網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來(lái)源：水產(chǎn)前沿網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
2、凡本網(wǎng)注明“來(lái)源：XXX（非水產(chǎn)前沿網(wǎng)）”的作品，均轉(zhuǎn)載自其它媒體，轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。
3、如本網(wǎng)轉(zhuǎn)載涉及版權(quán)等問(wèn)題，請(qǐng)作者在15天內(nèi)來(lái)電或來(lái)函與水產(chǎn)前沿網(wǎng)聯(lián)系。聯(lián)系方式：020-85595682。
