中國水產(chǎn)頻道獨(dú)家報(bào)道，近兩年，養(yǎng)殖的南美白對(duì)蝦鰓部、肝臟甚至整個(gè)蝦的體色發(fā)藍(lán)的現(xiàn)象非常常見，筆者結(jié)合在養(yǎng)殖池塘遇到的情況，把對(duì)蝦“藍(lán)鰓”、“藍(lán)肝”的現(xiàn)象做一下簡單分析。

　　

　　近兩年，養(yǎng)殖的南美白對(duì)蝦鰓部、肝臟甚至整個(gè)蝦的體色發(fā)藍(lán)的現(xiàn)象非常常見，養(yǎng)殖業(yè)者習(xí)慣上稱為“藍(lán)鰓”、“藍(lán)肝”或“綠肝”，大家經(jīng)常問的問題就是我的蝦為什么“藍(lán)鰓”、“藍(lán)肝”（或“綠肝”）了？是什么病引起的？筆者結(jié)合在養(yǎng)殖池塘遇到的情況，把對(duì)蝦“藍(lán)鰓”、“藍(lán)肝”的現(xiàn)象做一下簡單分析。

　　

　　對(duì)蝦的體色是由位于真皮層的色素細(xì)胞決定的，蝦類的色素細(xì)胞分單色色素細(xì)胞、雙色色素細(xì)胞、多色色素細(xì)胞，顧名思義就是一個(gè)色素細(xì)胞里面有一種、兩種或多種色素，在平時(shí)鏡檢對(duì)蝦時(shí)稍微留意就能觀察到（見圖1、圖2、圖3）。色素細(xì)胞數(shù)量變化、色素細(xì)胞內(nèi)的色素顆粒集中和擴(kuò)散使色素細(xì)胞（蝦體）呈現(xiàn)顏色變化。比如，色素顆粒擴(kuò)散，細(xì)胞就顯示明顯的顏色，聚集就不顯示明顯的顏色。

　　

　　

　　正常對(duì)蝦的體色由遺傳決定的，也就是說不同的對(duì)蝦種類色素細(xì)胞的種類和數(shù)量以及在身體的分布是受遺傳控制的，如南美白對(duì)蝦天生體色呈白色，日本對(duì)蝦呈黃褐色，斑節(jié)對(duì)蝦呈藍(lán)灰色。對(duì)蝦的不同生長階段（如小蝦、大蝦、繁殖期）、環(huán)境因素、飼料（含著色物質(zhì)多少）等因素也影響對(duì)蝦的體色。我們最熟悉的水環(huán)境對(duì)體色的影響是藻類少的渾濁水中對(duì)蝦體色發(fā)白、透明，而藻類多的、很濃的水中對(duì)蝦體色發(fā)黑。透明度很高的水，藻類少，蝦身也會(huì)顏色較深，蝦中不喜歡。

　　

　　另一個(gè)影響對(duì)蝦體色的重要因素就是疾病，對(duì)蝦在輕微疾病或亞健康狀態(tài)下黑色素增多，體表黑色素顆粒多，體色發(fā)黑，常俗稱“老身”，明白人一看就知道蝦狀況不好；發(fā)病的蝦，多數(shù)體色都發(fā)紅，不同的疾病體紅的狀態(tài)也不一樣，也會(huì)出現(xiàn)藍(lán)色的蝦、黃色的蝦。如白斑癥病毒病是均勻的微微發(fā)紅，淡紅色；桃拉病毒病是大色素顆粒引起的紅，甲殼似乎透明；細(xì)菌病是較大顆粒的深紅，紅須紅尾多見；缺氧時(shí)那種均勻的深紅，輕微、慢性的氣泡病是微紅為主，之后會(huì)嚴(yán)重紅須紅尾。對(duì)蝦在疾病狀態(tài)下的體色發(fā)紅與魚發(fā)病時(shí)出血或充血而顯現(xiàn)的紅色不同，后者體色發(fā)紅是血液的顏色，而對(duì)蝦的血細(xì)胞里是血藍(lán)蛋白，血液呈青色，對(duì)蝦出血也不能明顯的看出來，蝦的“紅體”不是血液的顏色，是色素細(xì)胞的顏色。

　　

　　近兩年，常見的南美白對(duì)蝦“藍(lán)鰓”、“藍(lán)肝”（或“綠肝”）現(xiàn)象，通過大量養(yǎng)殖現(xiàn)場(chǎng)觀察，也是因?yàn)閷?duì)蝦發(fā)生疾病、亞健康狀態(tài)下或疾病后對(duì)蝦才出現(xiàn)的異常現(xiàn)象，與對(duì)蝦的各種“紅體”癥狀相似，都是對(duì)蝦不健康的表現(xiàn)。對(duì)蝦的體色變化受神經(jīng)調(diào)節(jié)和內(nèi)分泌調(diào)節(jié)支配，但無脊椎動(dòng)物的色素細(xì)胞調(diào)節(jié)機(jī)制還不是十分清楚。從對(duì)蝦養(yǎng)殖現(xiàn)場(chǎng)觀察的情況看，各種疾病和發(fā)病后“恢復(fù)”的蝦都能發(fā)生“藍(lán)鰓”、“藍(lán)肝”或“藍(lán)體”現(xiàn)象。正在發(fā)生白斑癥病毒病（見圖4）的對(duì)蝦頭胸甲內(nèi)緣肌肉出現(xiàn)大量藍(lán)色素細(xì)胞；發(fā)生弧菌病（見圖5）的小蝦頭胸甲和腹部也出現(xiàn)大量藍(lán)色素細(xì)胞；水泥池塘排污故障水質(zhì)發(fā)臭引起大量死亡，改善環(huán)境后不再死亡的蝦體色70%左右發(fā)藍(lán)（見圖6），不吃不長不死；標(biāo)粗過程出現(xiàn)問題（具體問題不清）的對(duì)蝦也是不吃、不長、不死，幾乎100%的對(duì)蝦出現(xiàn)“藍(lán)鰓”、“藍(lán)肝”或“藍(lán)體”現(xiàn)象（見圖7）；轉(zhuǎn)肝期過后正常“轉(zhuǎn)肝”的蝦吃食好、腸道粗、體色透明，生長速度非常快，而“轉(zhuǎn)肝”不好的蝦，不吃不長，很多蝦出現(xiàn)“藍(lán)鰓”、“藍(lán)體”（見圖8）；有些正常養(yǎng)殖池塘中，也有少量對(duì)蝦體色發(fā)藍(lán)，看腸道這樣的蝦不吃料，腸道中有大量的黑色泥狀物，但體質(zhì)非常“強(qiáng)壯”，就是個(gè)體明顯比其他正常蝦小很多，說明生長速度非常慢。從以上觀察的結(jié)果看對(duì)蝦藍(lán)色素細(xì)胞增多而使對(duì)蝦呈現(xiàn)的“藍(lán)鰓”、“藍(lán)肝”、“藍(lán)體”現(xiàn)象，本身不是一種具體的疾病，是對(duì)蝦疾病、亞健康狀態(tài)、疾病過后等多種原因引起的一種癥狀，當(dāng)然也不會(huì)有一個(gè)完全一致處理方法。