文/圖 北京水世紀(jì)生物技術(shù)有限公司 劉浩

　　

        中國(guó)水產(chǎn)頻道獨(dú)家報(bào)道，筆者對(duì)湖北洪湖沙口汊河區(qū)域的河蟹精養(yǎng)和蝦蟹混養(yǎng)模式進(jìn)行了介紹，對(duì)不同模式跟蹤的結(jié)果進(jìn)行了分析，并總結(jié)了一些提升效益的關(guān)鍵點(diǎn)，以供業(yè)者參考。

　　

　　一、模式介紹

　　

　　在湖北洪湖沙口汊河區(qū)域，2015年以前當(dāng)?shù)刂饕�有兩種蝦蟹養(yǎng)殖模式，一是河蟹精養(yǎng)（約占30%，見表1），一是蝦蟹混養(yǎng)（大多數(shù)為此養(yǎng)殖模式，占比約70%，見表2）。因?yàn)檫@兩年小龍蝦價(jià)格走好，目前有養(yǎng)殖戶開始進(jìn)行小龍蝦精養(yǎng)，預(yù)計(jì)2016年精養(yǎng)小龍蝦和稻田養(yǎng)蝦會(huì)大面積增加。

　　

　　表1 蝦蟹混養(yǎng)模式

　　

　　二、對(duì)不同模式跟蹤的結(jié)果分析

　　

　　1、河蟹精養(yǎng)模式跟蹤結(jié)果

　　

　　（1）在12月之后，河蟹價(jià)格大幅提升。有兩位養(yǎng)殖戶的河蟹規(guī)格僅相差0.2兩/只，但售賣價(jià)格卻相差26元/斤，之所以價(jià)格相差如此之大，在于一位售賣河蟹時(shí)間在11月初，另一位賣得高價(jià)者為12月中旬售賣。在11月中旬之前，河蟹價(jià)格是比較低迷的，平均規(guī)格3.0兩/只的河蟹，當(dāng)時(shí)售價(jià)在40元/斤左右。

　　

　　（2）“蟹大小，看水草”。有的養(yǎng)殖戶的畝效益接近1萬元，有的畝效益僅為1千元，兩者效益相差接近10倍。主要原因在于水草。俗話說“蟹大小，看水草”，若養(yǎng)殖戶的池塘水草全年保持良好，“呈水下森林”狀態(tài)，則較能保證養(yǎng)出大規(guī)格蟹；部分由于草蟲及氣候原因，從6月開始，水草逐漸全部枯萎死亡，養(yǎng)出的蟹規(guī)格較小，難以賣得高價(jià)。

　　

　　2、蝦蟹混養(yǎng)模式跟蹤結(jié)果

　　

　　（1）2015年蝦蟹混養(yǎng)模式效益偏低的主要原因是小龍蝦發(fā)病率高。在跟蹤的21口塘中，除了5個(gè)池子外，其余池子均在5、6月發(fā)生不同程度的病害，沙口汊河區(qū)域的龍坑村、梁嶺村、郭嶺村的每個(gè)蝦蟹混養(yǎng)池幾乎都有發(fā)病。病害情況基本是首先小龍蝦患病，接著河蟹發(fā)病，很多時(shí)候由于發(fā)病，水草環(huán)境被破壞，水草環(huán)境被破壞后難以恢復(fù)，最終造成無法控制的損失。

　　

　　（2）小龍蝦所患病害疑似“白斑綜合征”。小龍蝦養(yǎng)殖過程中常見的病害有弧菌病、水腫病、腸炎病、爛鰓病、纖毛蟲寄生、夾殼潰瘍、白斑綜合征、缺氧等。2014年小龍蝦發(fā)病初始于5月中旬，2015年則在4月底就開始發(fā)病，患病小龍蝦普遍表現(xiàn)癥狀為：先是較大的成年個(gè)體發(fā)病，接著幼蝦、河蟹跟著患病；患病蝦四肢無力、行動(dòng)遲緩、常伏于水邊；頭胸甲易剝離，腸道內(nèi)無食；無明顯白斑癥狀。病情傳染迅速，出現(xiàn)死蝦后，往往幾天之內(nèi)，大批量的蝦相繼發(fā)病死亡。有藥物治療的試驗(yàn)結(jié)果表明，無論何種規(guī)格的克氏原螯蝦，一旦感染疾病后，抗生素治療效果比較差，這是否意味著這種疾病的致病生物主要是屬于病毒還需要深入研究。

　　

　　小龍蝦對(duì)白斑綜合征病毒高度易感，2015年6月利洋對(duì)蘇州市吳中和洪湖小港地區(qū)的發(fā)病小龍蝦采樣檢測(cè)，結(jié)果顯示白斑癥病毒均呈陽(yáng)性，池塘龍蝦大量死亡后，河蟹開始死亡，從池塘中所取的龍蝦和河蟹，檢測(cè)白斑癥病毒90%呈陽(yáng)性，而正常池塘則沒有檢測(cè)出來。華中農(nóng)業(yè)大學(xué)蘭江風(fēng)等學(xué)者調(diào)查了湖北省5個(gè)主養(yǎng)區(qū)克氏原螯蝦WSSV的感染率，結(jié)果表明80%以上克氏原螯蝦都攜帶有WSSV。WSSV主要存在于消化系統(tǒng)中,預(yù)示著克氏原螯蝦可能主要在攝食過程中感染W(wǎng)SSV；不同地區(qū)克氏原螯蝦組織病毒攜帶量表現(xiàn)出一定差異,預(yù)示著WSSV感染可能受到環(huán)境因素的影響。所以，引起小龍蝦、河蟹死亡的原因很可能是WSSV感染。

　　

　　白斑病毒自然和人工感染的癥狀為：感染中期活動(dòng)遲緩、不攝食、稍卷尾，感染晚期活動(dòng)呆滯，進(jìn)一步卷尾，瀕死時(shí)腹部向上形似死亡，胃腸空，頭胸甲殼易剝離，但未見白斑。試驗(yàn)中，注射組小龍蝦在注射WSSV后第二天，口服組小龍蝦經(jīng)口服后第三天開始出現(xiàn)臨床癥狀，注射組于注射后第三天出現(xiàn)死亡，至第七天全部死亡，死亡高峰在第五天。

　　

　　（3）小龍蝦發(fā)病初期，可從發(fā)病塘口檢測(cè)出大量弧菌。已經(jīng)有研究結(jié)果證明，在小龍蝦體內(nèi)能分離到多種病毒和致病性細(xì)菌。小龍蝦疾病暴發(fā)可能是病毒和細(xì)菌共同感染的結(jié)果。湖北地區(qū)小龍蝦的致病細(xì)菌檢測(cè)到主要有副溶血弧菌、擬態(tài)弧菌等，針對(duì)副溶血弧菌，投喂含有鹽酸土霉素的藥物餌料具有比較好的治療效果。小龍蝦具有同類相殘的習(xí)性，口服患病小龍蝦的肌肉等組織可以導(dǎo)致健康蝦感染，這也是其疾病之所以呈現(xiàn)暴發(fā)性特征的主要原因。

　　

　　三、總結(jié)分析

　　1、河蟹精養(yǎng)和蝦蟹混養(yǎng)模式分析

　　

　　河蟹精養(yǎng)模式和蝦蟹混養(yǎng)模式部分?jǐn)?shù)據(jù)見表3。由表可看到，河蟹精養(yǎng)模式養(yǎng)殖效益大大高于蝦蟹混養(yǎng)模式，河蟹精養(yǎng)畝效益3000元左右，投入產(chǎn)出比1.10，蝦蟹混養(yǎng)畝效益1800元左右，投入產(chǎn)出比0.78。

　　

　　表3 兩種模式部分?jǐn)?shù)據(jù)對(duì)比

　　

　　河蟹精養(yǎng)模式與蝦蟹混養(yǎng)模式最本質(zhì)的區(qū)別在于種植的水草不同，河蟹精養(yǎng)模式以種植輪葉黑藻為主，蝦蟹混養(yǎng)模式以種植伊樂藻為主。湖北地區(qū)高溫時(shí)間長(zhǎng)，6-8月氣溫常常在30℃以上，這段時(shí)間中水草的差異決定了養(yǎng)殖環(huán)境的巨大差異，最終造成河蟹不同的規(guī)格與產(chǎn)量。目前，絕大部分蝦蟹養(yǎng)殖池塘里種植的水草有三種，分別為伊樂藻、扁擔(dān)草和輪葉黑藻，其特性見表6。由表看出，最佳的水草選擇為前期伊樂藻為主，中后期以輪葉黑藻為主。

　　

　　表6 河蟹池三種主要水草的特性

　　

　　規(guī)格大產(chǎn)量高

　　

　　此外，河蟹精養(yǎng)模式采用轉(zhuǎn)苗的模式，篩選出了體質(zhì)更好的蟹苗，提早淘汰了一批病、殘、弱苗，減少了發(fā)病；河蟹數(shù)量明確，投喂更精準(zhǔn)；更有效隔離了野雜魚、小龍蝦、鱔魚等，減少了對(duì)河蟹的傷害和干擾；在前期保障了輪葉黑藻的生長(zhǎng)，有效保護(hù)了水草環(huán)境。

　　

　　但也有采取蝦蟹混養(yǎng)、畝效益達(dá)到4000元以上的養(yǎng)殖戶，并不是哪種養(yǎng)殖模式有問題，產(chǎn)生效益差異的因素有很多，最主要在于養(yǎng)殖過程中細(xì)節(jié)的管理。

　　

　　2、養(yǎng)殖狀況分析

　　

　　

　　規(guī)格方面，今年河蟹總體規(guī)格普遍偏小，就跟蹤區(qū)域來看，蝦蟹混養(yǎng)池平均規(guī)格2.0兩/只，精養(yǎng)池平均規(guī)格2.5兩/只。在2015年的7、8月，就發(fā)現(xiàn)河蟹規(guī)格大多只有0.6兩-1.1兩，比往年小很多。而正常情況下蛻完第三、四殼的重量在0.9-1.6兩之間。有部分未統(tǒng)計(jì)在內(nèi)的池子，河蟹規(guī)格沒有降低，最后平均在3兩以上，這些池子的共同特點(diǎn)是水草、水質(zhì)自始至終保持良好。在不同模式及環(huán)境下，2015年養(yǎng)出河蟹的規(guī)格差異進(jìn)一步拉大。

　　

　　發(fā)病率方面，蝦蟹混養(yǎng)池發(fā)病率很高，總體發(fā)病率可能超過80%。

　　

　　成活率方面，暫養(yǎng)池成活率不到50%，主養(yǎng)池成活率65%-80%；蝦蟹混養(yǎng)池，河蟹成活率普遍低于30%。

　　

　　用藥水平方面，沙口汊河當(dāng)?shù)赜盟幩�平參差不齊，畝用藥50-350元之間，近年來大部分養(yǎng)殖戶用藥水平在不斷提升。從上述效益數(shù)據(jù)可看到，用藥水平低的，養(yǎng)殖很少達(dá)到高效益。

　　

　　影響?zhàn)B殖的因素很多，下面對(duì)主要存在的問題進(jìn)行簡(jiǎn)單分析。

　　

　　（1）天氣因素：2015年陰雨天長(zhǎng)，光照相對(duì)較少，5-6月每個(gè)月雨天的比例達(dá)到20天以上，從而影響了水草的生長(zhǎng)，加劇了缺氧及病害菌滋生。尤其在溶氧這一塊，今年在6月份測(cè)過數(shù)個(gè)塘口，早上7:00時(shí)溶氧均在1.0mg/L以下。河蟹正常生長(zhǎng)需要的溶氧在3.5mg/L，低于2mg/L蛻殼期間就會(huì)出現(xiàn)軟殼蟹，容易誘發(fā)各種疾病導(dǎo)致死亡。可推測(cè)氣候因素是導(dǎo)致2015年河蟹規(guī)格偏小和小龍蝦病害嚴(yán)重的最重要因素之一。

　　

　　（2）成活率低：主要是在5月之前，第一二殼期間，損苗量非常大，普遍在50%以上，有的損苗量甚至達(dá)到80%以上。這里主要有三點(diǎn)原因，一是苗種質(zhì)量差，體質(zhì)差，營(yíng)養(yǎng)積累不足。首先要能鑒別優(yōu)質(zhì)蟹苗，至少選擇規(guī)格均勻、食線飽滿、肝臟橘黃、爪尖完好的苗種。其次要重視早期營(yíng)養(yǎng)，做到開口餌料營(yíng)養(yǎng)充足，選用蛋白質(zhì)含量32%以上的優(yōu)質(zhì)顆粒飼料足量投喂，最好可加上保肝護(hù)膽的內(nèi)服；二是水質(zhì)管理不當(dāng)。水質(zhì)清瘦，溶氧低，甚至氨氮、亞硝酸鹽超標(biāo)嚴(yán)重。當(dāng)?shù)貛缀鯖]有肥水的習(xí)慣，不習(xí)慣施加肥水產(chǎn)品，有的也僅僅是施加少量的磷肥。其實(shí)做好前期低溫肥水，是提高成活率非常關(guān)鍵的一點(diǎn)，部分肥水產(chǎn)品不僅可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)元素，增加水草活力；提高凈化能力，促進(jìn)物質(zhì)循環(huán)，維持水質(zhì)指標(biāo)穩(wěn)定，減少水渾和青苔的滋生等；三是蛻殼期間的管理。3、4月氣溫逐漸升高，建議在河蟹第一次蛻殼之前殺蟲一次，再用“聚維酮碘”殺菌一次；第二次蛻殼之前再殺菌1-2次；蛻殼期間補(bǔ)充礦物元素及營(yíng)養(yǎng)劑；此外，為營(yíng)造良好水質(zhì)和溶氧，根據(jù)情況做好改底和解毒調(diào)水。

　　

　　（3）水草的管理：輪葉黑藻上面已有提到，需特別注意線蟲、纖毛蟲、卷葉蟲、蜻蜓幼蟲等蟲害。伊樂藻來源便捷，種植伊樂藻幾乎不需要成本，操作簡(jiǎn)單，因此很多養(yǎng)殖戶均單一種植伊樂藻。但伊樂藻不耐高溫，加上有小龍蝦，從6月開始，很多池子的伊樂藻就開始漂浮、腐爛。總的來說，單一種植伊樂藻的池子，絕大部分沒有保住水草。

　　

　　雖然大部分池子的伊樂藻難以度過高溫期，但每年都有部分池子水草全年保持良好。這里總結(jié)幾點(diǎn)保草的關(guān)鍵點(diǎn)：①合理布局，控制水位。建議成排密集植草，中間間隔3米，長(zhǎng)成后毛覆蓋率控制在60%-70%。6月之前保持淺水位，避免植株長(zhǎng)得過長(zhǎng)；淺水位導(dǎo)致部分伊樂藻長(zhǎng)出水面，并開花，最好進(jìn)行“刈割”處理，割掉草頭，最好能使水草一直保持在水面15cm以下。有的池子保持淺水位，6月時(shí)已開花兩次了，但通過勤改底、調(diào)水，水草能安全度過高溫期。②適當(dāng)施肥。不同的塘口，有的伊樂藻根莖粗壯、葉片碩大，有的植株根莖纖細(xì)、枝葉稀少，除了親本株系的原因外，還在于營(yíng)養(yǎng)元素的缺乏。可適當(dāng)補(bǔ)充礦物元素，促進(jìn)草扎根深、莖葉粗，修復(fù)老化。許多池子出現(xiàn)水渾、草掛臟現(xiàn)象，導(dǎo)致還沒到高溫期，草就開始?jí)牧恕��?dǎo)致水渾最多的原因，就是缺肥，缺肥導(dǎo)致水體凈化能力差，且有機(jī)質(zhì)、懸浮雜質(zhì)會(huì)逐漸積累，循環(huán)受阻。水草粘附泥垢時(shí)，需先殺纖毛蟲，再補(bǔ)肥，適當(dāng)施肥，是非常重要的。③保持水質(zhì)清新。養(yǎng)殖過程中難免出現(xiàn)藻類老化，有毒有害物質(zhì)的積累，水色變差，水質(zhì)不穩(wěn)定。進(jìn)行調(diào)水或換排水是必不可少的，“水博士”為高含量多元有機(jī)酸，解毒、調(diào)水、穩(wěn)水效果好，經(jīng)常會(huì)看到，水色暗淡的池子在潑多元有機(jī)酸等產(chǎn)品，之后第二天，水質(zhì)就變得嫩綠、有活力。④提高底層溶氧。2015年里湖有一養(yǎng)殖戶特地做了一嘗試：進(jìn)入8月，草大量上浮的時(shí)候，他沒有像往年一樣及時(shí)撈出漂浮的草，而是每7-10天使用一次過硫酸氫鉀等產(chǎn)品進(jìn)行改底調(diào)水，整個(gè)高溫期間水草不斷上浮下沉，但始終沒有壞掉，到了9月水溫降低后，水草又開始扎根恢復(fù)了活力。高溫期間池子底質(zhì)差、缺氧，很容易導(dǎo)致伊樂藻根部腐爛，“強(qiáng)效底凈”能提高氧化還原電位，分解耗氧有機(jī)質(zhì)，能極大改善底質(zhì)和水質(zhì)環(huán)境。

　　

　　四、提升效益的關(guān)鍵點(diǎn)

　　

　　（1）種好草，控好草。對(duì)于蝦蟹養(yǎng)殖，決定效益的關(guān)鍵還在于水草，精養(yǎng)河蟹模式種植輪葉黑藻，蝦蟹混養(yǎng)或精養(yǎng)蝦則可選擇伊樂藻和輪葉黑藻混合種植。水草占池子面積60%-70%，水草長(zhǎng)度控制在水面20-30cm。

　　

　　（2）減少連作障礙。對(duì)于減產(chǎn)嚴(yán)重或發(fā)病率高的池子，有必要進(jìn)行底質(zhì)改良。首先徹底干燥、翻耕或清除部分淤泥。曬塘?xí)r，盡可能呈“口”或“井”字沿池挖圈溝，讓土壤層水分盡量蒸發(fā)，利于空氣進(jìn)入縫隙。使用生石灰在放苗前半個(gè)月左右，水深0.3-0.5m，使用石灰150-160斤/畝，化漿立即潑灑，毒性一般一周后消失。一般使用過生石灰改良的池子，第二年發(fā)病率會(huì)降低很多。

　　

　　（3）時(shí)時(shí)檢測(cè)溶氧，配備增氧設(shè)配。溶氧的檢測(cè)應(yīng)該貫穿于整個(gè)養(yǎng)殖過程中。在當(dāng)?shù)兀瑤缀鯖]有池子配備有增氧設(shè)備，很多時(shí)候溶氧是嚴(yán)重不足的，尤其在高溫期，長(zhǎng)期溶氧低，這是導(dǎo)致當(dāng)?shù)睾有氛�體規(guī)格比江蘇等地小的主要原因。微孔管道增氧設(shè)備在很多地方是比較普遍的，建議當(dāng)?shù)乜膳鋫浯嗽O(shè)備，0.2kW/畝。

　　

　　（4）合理用藥。用藥應(yīng)根據(jù)養(yǎng)殖情況進(jìn)行，10-20天進(jìn)行一次改底、調(diào)水，維持水環(huán)境穩(wěn)定。小龍蝦發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)非常大，而且傳染迅速，死亡率高。若親本攜帶白斑癥病毒，苗種都會(huì)攜帶。對(duì)于高密度的小龍蝦池塘，要加大用藥頻率，尤其在5、6月，更要做好改底、消毒和內(nèi)服。