文/圖 水產(chǎn)前沿 李釩
來自非洲的“斑節(jié)對蝦”種蝦 中國水產(chǎn)頻道獨(dú)家報(bào)道，這幾年南美白對蝦的養(yǎng)殖遭遇瓶頸期，養(yǎng)殖市場也出現(xiàn)轉(zhuǎn)養(yǎng)品種以避開風(fēng)險(xiǎn)的現(xiàn)象，養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)開始出現(xiàn)細(xì)微的變化，部分南美白對蝦養(yǎng)殖市場被日本對蝦、斑節(jié)對蝦、羅氏沼蝦取代，尤其是具有悠久養(yǎng)殖歷史的斑節(jié)對蝦，又重新引起了養(yǎng)殖戶的關(guān)注，加上東南亞斑節(jié)對蝦養(yǎng)殖的成功推廣和選育獲得破突性進(jìn)展，給中國蝦農(nóng)帶來很大信心和希望。 從去年開始，全國斑節(jié)對蝦的養(yǎng)殖面積明顯增加，養(yǎng)殖區(qū)域覆蓋廣東、廣西、福建、浙江和江蘇等地。但由于多年來大家都關(guān)注南美白對蝦養(yǎng)殖，斑節(jié)對蝦的養(yǎng)殖技術(shù)出現(xiàn)斷層的情況，很多養(yǎng)殖戶也是苦于技術(shù)的缺乏而不敢嘗試。經(jīng)過一年多時(shí)間的摸索與實(shí)踐，中國的斑節(jié)對蝦養(yǎng)殖也進(jìn)入一個(gè)新的階段，大家最關(guān)心的還是現(xiàn)在這條蝦在國內(nèi)到底養(yǎng)得怎么樣？ 為此，《水產(chǎn)前沿》采訪了海南輝騰種苗科技有限公司（以下簡稱“輝騰”）總經(jīng)理周炳余。輝騰從去年開始涉足斑節(jié)對蝦育苗，是業(yè)內(nèi)推廣斑節(jié)對蝦養(yǎng)殖較為成功的苗企。據(jù)了解，海南一直有養(yǎng)殖斑節(jié)對蝦的傳統(tǒng)，但一直以粗放養(yǎng)殖為主，市場占有率非常低。然而從去年開始，海南地區(qū)對于斑節(jié)對蝦的養(yǎng)殖呈現(xiàn)出特別的熱情，今年養(yǎng)殖面積也比去年有所增加，究竟是什么原因使養(yǎng)殖戶追捧斑節(jié)對蝦養(yǎng)殖呢，這條蝦的養(yǎng)殖現(xiàn)狀又如何呢，讓我們?nèi)ヒ惶骄烤埂?/div>
海南輝騰種苗科技有限公司總經(jīng)理周炳余 水產(chǎn)前沿：這幾年輝騰的主要業(yè)務(wù)還是以南美白對蝦種苗為主，請問輝騰是什么時(shí)候開始涉足斑節(jié)對蝦育苗的，出于什么考慮？ 周炳余：大家可能都感受到了，這幾年隨著南美白對蝦越來越難養(yǎng)，國內(nèi)的轉(zhuǎn)養(yǎng)潮也越來越高，從2015年開始，已經(jīng)有越來越多的養(yǎng)殖戶開始嘗試或回歸養(yǎng)殖斑節(jié)對蝦。盡管今年的南美白對蝦養(yǎng)殖情況略有好轉(zhuǎn)，但引進(jìn)優(yōu)質(zhì)的斑節(jié)對蝦，豐富國內(nèi)對蝦養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，對整個(gè)行業(yè)也是很有幫助的。 畢竟本來我國就有養(yǎng)殖斑節(jié)對蝦的傳統(tǒng)，不缺乏養(yǎng)殖技術(shù)、經(jīng)驗(yàn)和硬件設(shè)施。隨著人工選育技術(shù)的突破，斑節(jié)對蝦最關(guān)鍵的種源問題也得到解決。去年我們就考察市場，非洲斑節(jié)對蝦在非洲有一個(gè)強(qiáng)化選育基地，海捕的親蝦經(jīng)過選育、檢測篩選合格后才進(jìn)口到國內(nèi)，這就杜絕了病原的攜帶。去年我們開始做育苗，市場反響不錯(cuò)，認(rèn)為這條蝦對整個(gè)行業(yè)來說也是一個(gè)機(jī)會。基于以上考慮和實(shí)踐，我們決定引進(jìn)、推廣非洲斑節(jié)對蝦，也就是現(xiàn)在國內(nèi)所熟知的“斑節(jié)對蝦”。 水產(chǎn)前沿：我們知道斑節(jié)對蝦主要有非洲種和亞洲種之分，斑節(jié)對蝦與亞洲種比起來有哪些優(yōu)勢？ 周炳余：亞洲種是指產(chǎn)于北部灣、海南、渤海灣、臺灣和泰國南部的野生種群，實(shí)際上，現(xiàn)在也有亞洲種的蝦苗供應(yīng)，親蝦來源于以上海域野捕，海南用亞洲種比多，也就是我們指的本地草蝦了。如果是泰國南部或臺灣的種群可能還好一些，而北部灣和海南的種群相對會差一點(diǎn)。
品系不一樣，蝦的體色也不一樣，亞州的品種偏黑一點(diǎn)，非洲的偏淡一點(diǎn)，蝦的體色和環(huán)境、年齡、水質(zhì)也有關(guān)系。這條蝦還有一個(gè)特點(diǎn)，亞洲種養(yǎng)殖過程中常出現(xiàn)大小不一的現(xiàn)象，越大越不均勻，而非洲種養(yǎng)得越大越均勻，也就是說養(yǎng)殖到后期，規(guī)格較小的蝦個(gè)頭也能長大，不會影響到銷售價(jià)格。 亞洲種的種蝦價(jià)格便宜，因此本地苗也便宜，通常賣120-150/萬，養(yǎng)殖戶也是抱著這種心理：買一點(diǎn)便宜的蝦苗，養(yǎng)得出就養(yǎng)，養(yǎng)不出就當(dāng)是玩的心態(tài)，這常常影響了養(yǎng)殖的效益和成功率。非洲進(jìn)口的斑節(jié)對蝦親蝦成本高，加上從非洲進(jìn)口的運(yùn)輸成本，苗價(jià)也會較本地蝦苗貴，但養(yǎng)殖效果是本地蝦苗所不可比擬的。 水產(chǎn)前沿：現(xiàn)在斑節(jié)對蝦養(yǎng)殖行情看好，但好苗難求，如何判斷蝦苗的優(yōu)劣呢？ 周炳余：斑節(jié)對蝦苗不像南美白對蝦的苗，斑節(jié)對蝦蝦苗在靜止的水中會有"沾壁"現(xiàn)象，如仍上浮不斷游泳者是為異常，于流動水中蝦苗應(yīng)有逆水的表現(xiàn)，即逆水性，速度愈快，蝦體愈健康。另外就是尾尖的分叉，通常分開５叉的蝦苗才能購買，其尾扇張開程度較大，表明活力越好。同時(shí)，養(yǎng)殖戶要挑選個(gè)體大小均勻的蝦苗，體長1.2厘米以上，通常這個(gè)規(guī)格的蝦苗已經(jīng)達(dá)到P15階段，第一觸角的前端分叉呈v字形的兩條小觸須經(jīng)常并攏，體節(jié)疏而且長的為優(yōu)質(zhì)蝦苗。 養(yǎng)殖戶一定要到有資質(zhì)、口碑較好的苗場選購蝦苗，有條件的最好鏡檢蝦苗，體表光滑無污物、細(xì)菌或寄生蟲附著，腹節(jié)肌肉肥滿且肌節(jié)略長為好苗。有品牌的蝦苗價(jià)格可能會貴些，但蝦苗存活率高，到最后還是合算的。
斑節(jié)對蝦蝦苗 水產(chǎn)前沿：斑節(jié)對蝦和南美白對蝦相比有什么優(yōu)勢？ 周炳余：在管理上這條蝦比南美白對蝦松淺很多，養(yǎng)殖白對蝦如果看到一條偷死或游塘就會整天提心吊膽的，但斑節(jié)對蝦少有大面積發(fā)病的情況，就我們現(xiàn)在的觀察，這條蝦的發(fā)病率還是很低的，而白蝦的成功率只有30%-40%左右，所以養(yǎng)斑節(jié)對蝦還是比較穩(wěn)定的。 白蝦需要高產(chǎn)量才能獲得更高的利潤，但養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)也會隨之升高。其實(shí)斑節(jié)對蝦一樣可以高密度養(yǎng)殖，現(xiàn)在在海南，從土池、半鋪膜池到高位池都有人養(yǎng)斑節(jié)對蝦，在北方也有工廠化車間試養(yǎng)的。斑節(jié)對蝦肉質(zhì)結(jié)實(shí)，同等個(gè)頭的蝦要比白蝦重，而且養(yǎng)這條蝦還有一個(gè)好處，可以隨便搬塘，25頭都有人分塘，然而繼續(xù)養(yǎng)成大規(guī)格蝦等蝦價(jià)。 斑節(jié)對蝦雖然畝產(chǎn)低，但容易養(yǎng)成大規(guī)格，大規(guī)格的蝦在深圳、香港的需求量非常大，利潤空間也更高。同時(shí)耐運(yùn)輸，可以空運(yùn)到北方市場，流通商都比較喜歡這條蝦。比如現(xiàn)在海南，20頭的蝦居多，但由于產(chǎn)量低，價(jià)格便宜，養(yǎng)殖戶不想賣，他們就會分塘繼續(xù)養(yǎng)殖，而南美白對蝦越往后養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)可能會越高。 水產(chǎn)前沿：輝騰的涉足斑節(jié)對蝦業(yè)已有一段時(shí)間了，您覺得斑節(jié)對蝦養(yǎng)殖有哪些關(guān)鍵技術(shù)，這也是養(yǎng)殖戶最關(guān)心的問題。 周炳余：從海南的養(yǎng)殖戶反饋的情況來看，大家反映這條蝦還是比較好養(yǎng)的，管理簡單很多。養(yǎng)殖斑節(jié)對蝦最怕的就是白斑病和纖毛蟲病。白斑病通過嚴(yán)格檢測進(jìn)口親蝦，一般都可以從源頭避免，而纖毛蟲病是斑節(jié)對蝦養(yǎng)殖過程中最常見的病害。 斑節(jié)對蝦底棲性比較強(qiáng)，加上脫殼周期稍長，很容易引起纖毛蟲寄生。養(yǎng)殖戶一定要定期殺蟲，使用茶麩或硫酸鋅粉都可以，如果養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)更老道的養(yǎng)殖戶會用生石灰加茶麩，效果會更好。平常再定期潑灑生石灰調(diào)水即可。養(yǎng)得比較成功的客戶反映，前期培水要稍濃一點(diǎn)，讓浮游生物更豐富，然后再放苗。海南的養(yǎng)殖戶一般在早期放苗前和放苗一周內(nèi)用雜魚攪爛后，用水煮熟煮爛，加酵母、芽孢桿菌做水，這樣可以培育輪蟲、橈足類等浮游生物，供苗早期攝食，斑節(jié)對蝦的生長速度會很快。斑節(jié)對蝦屬于雜食性偏肉食性，我們建議養(yǎng)殖戶一天最好喂四餐白天喂三餐，晚上加喂一餐，養(yǎng)殖后期補(bǔ)充螺肉催肥，如果餌料足，并定期殺蝦，斑節(jié)對蝦會養(yǎng)得特別均勻。 這條蝦從非洲過來，適應(yīng)能力本來就比較強(qiáng)，如果養(yǎng)殖過程中亂用藥，反而不好養(yǎng)了。所以我覺得越原始、簡單的方法可能更好，包括輝騰的育苗也是，培育過程中只使用活菌、活藻、生石灰等常規(guī)產(chǎn)品，不用抗生素，就這幾種東西，培出來的苗質(zhì)量都很理想。
海南養(yǎng)殖斑節(jié)對蝦的高位池 水產(chǎn)前沿：斑節(jié)對蝦養(yǎng)殖成功率那么高，在生長速度方面的表現(xiàn)如何？ 周炳余：我們賣出去的蝦苗都會跟蹤服務(wù)，據(jù)我們收集的數(shù)據(jù)，目前生長速度最快的是陵水的翁老板，33天養(yǎng)到100條，62天25條，后期長速度非常快，目前存塘大蝦20000斤。海南普遍的養(yǎng)殖情況是放苗密度2-3萬/畝，70天能養(yǎng)到30頭，畝產(chǎn)600－800斤左右，按照現(xiàn)在的行情能賣到30－40塊/斤。 斑節(jié)對蝦整體的養(yǎng)殖成本并不高，養(yǎng)殖管理也比較粗放，很少用藥，主要是苗的成本，一斤蝦的成本大概是10-12塊左右。如果養(yǎng)到春節(jié)前后，15頭規(guī)格的蝦可以賣到80-100元/斤，所以我們預(yù)計(jì)7月底到8月中，還會有一個(gè)放苗高峰，這批蝦主要是針對春節(jié)前后的市場。中國消費(fèi)者特別喜歡斑節(jié)對蝦煮熟時(shí)的紅顏色，顯得喜慶，還耐運(yùn)輸，可以作為活蝦出售，這必然能賣出好價(jià)錢。
水產(chǎn)前沿：國內(nèi)很多養(yǎng)戶對斑節(jié)對蝦的養(yǎng)殖都表現(xiàn)出很高的熱情，它適合哪些地方養(yǎng)殖，又存在哪些風(fēng)險(xiǎn)？ 周炳余：斑節(jié)對蝦是廣鹽性動物，0-33格水都可以養(yǎng)殖，但低鹽度（0-2格）需要一個(gè)淡化的過程。海南以12-22格水養(yǎng)殖的居多。珠三角基本是淡水養(yǎng)殖，海南個(gè)別地區(qū)也是淡水。我們苗場最低可以淡化到3格，養(yǎng)殖戶回到池塘用彩條布圍起來，放淡水再慢慢淡化，可以淡化到0-1格水養(yǎng)殖。 斑節(jié)對蝦在水溫23度以上正常攝食，低于19度生長緩慢，在北方地區(qū)如果有大棚的話，也可以作為暫養(yǎng)，如果要延長生長期就需要加溫了。斑節(jié)對蝦對高溫的耐受性比白蝦強(qiáng)，在我國南方沿海一年可以養(yǎng)兩茬。 主要的風(fēng)險(xiǎn)可能就是白斑病毒病，但現(xiàn)在通過嚴(yán)格進(jìn)口親蝦和加強(qiáng)檢測，都可以盡量避免這些問題。另外一個(gè)風(fēng)險(xiǎn)大概是市場行情的波動，養(yǎng)殖戶集體上市時(shí)，蝦價(jià)會有所下滑，對蝦產(chǎn)量比較低的養(yǎng)殖戶，利潤會低于他們預(yù)期，但總的來說，斑節(jié)對蝦的盈利還是比較穩(wěn)定的，少有出現(xiàn)大起大落的情況。 水產(chǎn)前沿：斑節(jié)對蝦苗的主要需求市場有哪些，像今年這種養(yǎng)殖熱度會不會持續(xù)下去？ 周炳余：根據(jù)我們的觀察，斑節(jié)對蝦養(yǎng)殖主要集中在海南和華南沿海一帶，在福建的需求量也很大。特別是今年，海南的養(yǎng)殖成功率非常高，而且在7月底到8月份，還會有一個(gè)放苗高峰，這批蝦主要是養(yǎng)到春節(jié)前后銷售的，因?yàn)槟菚r(shí)候的價(jià)格更高，所以我們今年還是會以海南市場為主。 實(shí)際上，在北方的需求量也開始逐步多起來，比如山東、江蘇、浙江、天津市場，去年就有養(yǎng)殖戶開始嘗試養(yǎng)殖斑節(jié)對蝦，一般6月份放苗，一年養(yǎng)一茬。今年到目前為止，我們公司所產(chǎn)的苗，有大概三分之一是銷往北方市場，所以說需求量還是很大的，北方的養(yǎng)殖戶也表現(xiàn)出很高的養(yǎng)殖熱情。目前斑節(jié)對蝦的盈利空間還比較大，病害較少，只要養(yǎng)殖技術(shù)和養(yǎng)殖模式再稍加改進(jìn)，我覺得斑節(jié)對蝦在未來的前景還是很廣闊的。 海南地區(qū)“斑節(jié)對蝦”試養(yǎng)成功案例 一，椰林云老板。4月20號放苗，2.8畝塘放苗10萬，放苗密度3.5萬/畝，7月20號捉蝦，養(yǎng)殖周期90天，平均規(guī)格17條，總產(chǎn)量4600多斤，畝產(chǎn)1600斤，成活率78％。60元/斤，總產(chǎn)值276000元。用料6800斤，料比1.5。飼料成本27000元，蝦苗成本5000，藥物營養(yǎng)3000元，工資雜費(fèi)20000元，塘租10000/年，總共成本65000元，減去成本總利潤211000元。
二，黃流王老板。場地30畝，高密度養(yǎng)殖，12萬一畝，目前90天，30條。前期注重培水，目前有30條存塘大蝦15000斤。
三，海口健哥。場地100畝，高密度全膜養(yǎng)殖，密度10萬一畝，目前95天31條，前期都是人工投活的培養(yǎng)輪蟲，注重做水，中期定期殺蟲。
四，陵水翁老板。場地250畝，33天100條，62天25條，前期用煮過的魚漿做水，中期定期殺纖毛蟲，目前存塘大蝦20000斤。
五，陵水新村軍哥。投放第一批輝騰斑節(jié)對蝦，4月5號放苗，放苗密度3萬/畝，養(yǎng)殖周期56天，平均規(guī)格35條
六，椰林王總。投放第一批輝騰斑節(jié)對蝦，4月3號放苗，鹽度8格水，放苗密度4萬/畝，養(yǎng)殖周期54天平均規(guī)格32條。第六批5月1號放苗，30天，100條。
【關(guān)鍵字】： 斑節(jié)對蝦 成活 風(fēng)險(xiǎn) 水產(chǎn)養(yǎng)殖 |
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