文/圖 水產前沿 唐東東 南美白對蝦養殖失勢后，中山三角鎮的楊老板改精養白蝦為“大頭+羅氏沼蝦”模式，實現了輕松賺錢的目的。 “相比精養白蝦，‘大頭+羅氏沼蝦’模式管理起來不用那么操心了，盈利也有保障。”楊老板有6口共計30畝的蝦塘，去年開始試水“大頭+羅氏沼蝦”模式，按80尾/畝的密度放養9兩左右規格的大頭魚，配15萬尾羅氏沼蝦苗（6畝塘），過程中投喂羅蝦料，歷時半年養殖大頭魚的出塘規格達到7斤左右，羅氏沼蝦畝產約為300斤。
“大頭+羅氏沼蝦”模式的養殖成果 今年初，楊老板在江門市新會區奧特飼料有限公司（簡稱“奧特”）的影響下，升級了“大頭+羅氏沼蝦”模式，將大頭的放養密度增加到500尾/畝，配5000尾/畝的羅氏沼蝦（為楊老板自己標粗的400尾/斤左右規格苗，6月初時過塘），投喂奧特鳙魚專用料。
中為楊老板，左二為奧特大頭料項目經理 馬文豐 按照養殖進度，羅氏沼蝦預計到中秋節時上市，能達到1兩左右規格，而大頭魚則在4斤左右時開始“捕大留小”上市。目前，中山5斤規格的大頭魚塘頭價為6.5元/斤以上，40頭-1兩規格的羅氏沼蝦為39-42元/斤，價格而言，“大頭+羅氏沼蝦”模式盈利水平的預期十分可觀，其中大頭魚的養殖收益可以拿來抵消成本，凈賺羅氏沼蝦的養殖收益。 奧特“大頭+”模式的科學性 從楊老板的養殖經歷來看，一個好的養殖模式能讓養殖變得更加輕松，盈利則反而更有保障。這也得益于模式的設計師奧特，在打造盈利模式時的科學性，選擇大頭、鯽魚、土鯪、黃顙魚、羅蝦、白蝦等易流通、高價值且可持續的品種作為養殖對象。因此，像楊老板這樣的認同者逐漸增多。 據了解，大頭魚、鯽魚、羅氏沼蝦等品種因在廣東本地都有不錯的消費基礎，常年價格相對穩定。以鯽魚為例，奧特總經理李翹宇介紹稱，廣東每年5-9月份為鯽魚消費旺季，原因是高溫期廣東人熱衷于煲鯽魚湯、鯽魚粥以及清蒸鯽魚，認為能清熱、消暑，這段時間內每天鯽魚的流通量達到60萬斤，全年平均每天也有25-30萬斤。目前，廣東市場0.8斤規格的鯽魚塘頭價超過9元/斤，1斤以上的12元/斤。 在草魚、羅非魚等常規淡水魚效益優勢漸失的市場環境下，相對更有保障的“大頭+”模式確實給養殖市場多提供了一個盈利的選擇。奧特大頭料項目經理馬文豐介紹，2015年“大頭+鯽魚”模式最早在江門落戶，當年就有30多位養殖戶試養該模式，大頭平均放養密度為469尾/畝。在羅非魚2016年價格低迷的情況下，“大頭+”模式的養殖戶成功轉型。從起捕產量來看，大頭平均畝產1500斤以上，一年可以養殖兩批即畝產達到3000斤；鯽魚平均畝產470斤左右，并且控制在5-9月賣魚，能保證有較好的魚價。由產量數據，基本可以判斷出轉型“大頭+”模式的養殖戶都有相比精養羅非魚更好的收成。 關注模式的總價值 表1奧特2015年在江門推廣的“大頭+鯽魚”模式  表2 奧特在中山、珠海推廣的“大頭+蝦（白蝦、羅蝦）”模式  經過一年的推廣，馬文豐對“大頭+”模式做了個小結，他表示部分客戶的意識引導還不到位。“我們推薦的是大頭模式而不是大頭養殖，目前客戶對大頭養殖還沒有升級到模式上來，只是單一的關注大頭，忽略了模式帶來的總價值。”實際上，馬文豐認為3斤以上的大頭賣5元/斤仍有錢可以賺。 馬文豐算了一筆賬：以畝產大頭3000斤來看，飼料成本3.5元/斤，苗種成本0.3元/尾，抓魚成本0.2元/斤，塘租成本0.5元/斤，電費、藥費0.5元/斤，合計成本5元/斤；大頭賣5元/斤可以分攤所有的養殖成本。 利潤從何而來？以表1中的模式為例，大頭配套鯽魚、土鯪，鯽魚產量500斤、土鯪100斤，鯽魚價格9元/斤，利潤4500元；土鯪5元/斤，利潤500元；合計利潤5000元/畝。表2中的模式，大頭配套羅蝦或白蝦，羅蝦產量300斤，價格32元/斤，利潤9600元；白蝦產量400斤，價格15元/斤，利潤6000元。 目前，馬文豐在組織客戶做鯽魚標粗工作，將8朝的放苗規格提高到50-100尾/斤規格，這個標苗過程大約需要40天。“鯽魚大部分客戶是直接放塘，導致存活率偏低，標粗后過塘養殖成活率有保障，也能提高最終的養殖產量。”按鯽魚在廣東一貫以來的高價，提高鯽魚產量是模式增收的一個點。 另外，在今年大頭價格不甚理想的情況下，馬文豐還發現客戶對養殖管理執行不到位。實際上，大頭長期保持高投喂率對肝膽等器官消耗大，需要定期使用維生素+中藥制劑拌料內服，能減輕腸炎等病害發生。 【關鍵字】： 羅氏沼蝦 新模式 水產養殖 |
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