中國(guó)水產(chǎn)頻道獨(dú)家報(bào)道，在生魚養(yǎng)殖和飼料市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)劇猛的局勢(shì)下，生魚行業(yè)將迎來(lái)了一大福音，海大集團(tuán)旗下的佛山市南海百容水產(chǎn)良種有限公司（以下簡(jiǎn)稱“佛山百容”）與中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院珠江水產(chǎn)研究所（以下簡(jiǎn)稱“珠江所”）再次攜手聯(lián)合開(kāi)發(fā)全雄雜交鱧。

　　

　　據(jù)佛山百容總經(jīng)理蔣恩明介紹，全雄雜交鱧是通過(guò)分子技術(shù)，培育出超雄性親本來(lái)實(shí)現(xiàn)商品子代全雄性。理論上來(lái)說(shuō)全雄雜交鱧的雄性率能達(dá)到100%，但是在實(shí)際養(yǎng)殖過(guò)程中，盡管受外部環(huán)境或者人為操作不當(dāng)?shù)扔绊懀�蔣恩明預(yù)估實(shí)際雄性率也可高達(dá)95%以上。

　　

　　全雄雜交鱧的主要設(shè)計(jì)人之一、珠江水產(chǎn)研究所陳昆慈研究員表示，目前規(guī)劃開(kāi)發(fā)兩個(gè)全雄雜交鱧品種：一種是烏鱧作為父本，斑鱧作為母本，交配選育出來(lái)的全雄雜交鱧，也是當(dāng)前廣東生魚養(yǎng)殖最常見(jiàn)的雜交品種；另一種是斑鱧作為父本，烏鱧作為母本，反交選育出來(lái)的全雄雜交鱧，主要是為了可適應(yīng)華南以外省份的生魚越冬養(yǎng)殖。

　　

　　

　　目前，全雄雜交鱧正在開(kāi)展小范圍試驗(yàn)階段，即將進(jìn)入中試階段，實(shí)際養(yǎng)殖效果如何暫還不能下結(jié)論，不過(guò)從已成功養(yǎng)殖多年的其他全雄魚類品種如全雄黃顙魚等來(lái)看，除了長(zhǎng)速快、規(guī)格整齊，還具有餌料系數(shù)顯著降低等優(yōu)勢(shì)。陳昆慈透露，現(xiàn)在也在摸索全雄雜交鱧的健康養(yǎng)殖模式，并取得了不錯(cuò)的效果。“在順德用普通雜交鱧做養(yǎng)殖對(duì)比試驗(yàn)，其他的魚塘爛身病害情況十分嚴(yán)重，但是按設(shè)計(jì)的健康養(yǎng)殖模式可以做到不用藥，也基本上沒(méi)有出現(xiàn)死亡的情況。”陳昆慈說(shuō)。

　　

　　某種程度上來(lái)說(shuō)，全雄雜交鱧的成功推出是海大集團(tuán)“苗種+動(dòng)保+飼料＋養(yǎng)殖技術(shù)”戰(zhàn)略發(fā)展模式的又一大落地。蔣恩明也透露，海大集團(tuán)已著手生魚的產(chǎn)業(yè)鏈，進(jìn)一步達(dá)到穩(wěn)定生魚消費(fèi)市場(chǎng)的作用，最終打通生魚養(yǎng)殖－消費(fèi)產(chǎn)銷一條龍。

　　

　　

　　

　　7月22日，海大集團(tuán)副總裁江謝武、佛山百容總經(jīng)理蔣恩明與以珠江水產(chǎn)研究所朱新平副所長(zhǎng)、陳昆慈研究員等為首的珠江水產(chǎn)研究所代表團(tuán)隊(duì)在百容公司丹灶基地舉行了隆重的“全雄雜交鱧新品種培育研究與推廣項(xiàng)目合作”項(xiàng)目合作簽約儀式。合作雙方共同負(fù)責(zé)選育、生產(chǎn)和推廣全雄雜交鱧。

　　

　　

　　關(guān)于本次合作，筆者采訪了佛山百容總經(jīng)理蔣恩明，試圖窺探一個(gè)新品種落地背后的故事，以及對(duì)百容公司未來(lái)發(fā)展的思考。

　　

　　關(guān)于全雄雜交鱧

　　

　　水產(chǎn)前沿：選育全雄雜交鱧這項(xiàng)工作是從什么時(shí)候開(kāi)展的？現(xiàn)在進(jìn)行到什么階段？預(yù)計(jì)什么時(shí)候推向市場(chǎng)？

　　

　　蔣恩明：提出這個(gè)想法最早是在2009年，具體工作是在2011年正式開(kāi)展，從籌備到試驗(yàn)到現(xiàn)在成果出來(lái)，已接近5年的時(shí)間。現(xiàn)在已處于小試階段，等到中試結(jié)果驗(yàn)證，2018年即可批量生產(chǎn)并推向市場(chǎng)。由于生魚的養(yǎng)殖市場(chǎng)十分集中，廣東主要集中在順德、中山地區(qū)等。我們屆時(shí)會(huì)組建一個(gè)獨(dú)立的團(tuán)隊(duì)去做市場(chǎng)推廣，進(jìn)行全程養(yǎng)殖服務(wù)。

　　

　　水產(chǎn)前沿：通過(guò)什么技術(shù)實(shí)現(xiàn)全雄？全雄率大概是多少？

　　

　　蔣恩明：全雄雜交鱧是通過(guò)分子技術(shù)培育出超雄性親本來(lái)實(shí)現(xiàn)商品子代全雄性的。從現(xiàn)在的全雄雜交鱧養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)來(lái)說(shuō)的話，全雄率很穩(wěn)定，幾乎不受季節(jié)的影響。實(shí)驗(yàn)條件下全雄雜交鱧的雄性率是100%，但是實(shí)際生產(chǎn)中會(huì)受外界環(huán)境或者人為操作不當(dāng)?shù)挠绊懀�按照全雄黃顙魚苗的實(shí)際全雄率來(lái)說(shuō)的話，全雄雜交鱧可能實(shí)際的雄性率是95%。

　　

　　水產(chǎn)前沿：以前就聽(tīng)說(shuō)很多人想要做全雄苗，為什么一直沒(méi)有做成功？技術(shù)難點(diǎn)在哪里？

　　

　　蔣恩明：全雄雜交鱧的選育難度很高，十幾年前已經(jīng)有很多人在嘗試，真正在淡水魚中，能做到全雄的品種真的不多。由于淡水養(yǎng)殖品種多樣，研究基礎(chǔ)薄弱，很多魚類的性別決定機(jī)制并不清晰，這就給育種帶來(lái)很大的風(fēng)險(xiǎn)；其次，性別控制并不是一個(gè)獨(dú)立的技術(shù)，而是一個(gè)復(fù)合技術(shù)體系，其中涉及到很多技術(shù)參數(shù)，難度很大。為了實(shí)現(xiàn)這項(xiàng)工作，我們百容公司和珠江所共同投入了大量的硬件資源和技術(shù)力量來(lái)匹配，有時(shí)候?yàn)榱舜_保進(jìn)度需要同時(shí)在多個(gè)可能的方向開(kāi)展工作。即便如此，整個(gè)項(xiàng)目從立項(xiàng)到現(xiàn)在成果初步形成也花費(fèi)了將近5年時(shí)間，且還需要未來(lái)2年的努力才能實(shí)現(xiàn)規(guī)模化供應(yīng)，因此這項(xiàng)工作絕不是一般企業(yè)所能承擔(dān)的。除此之外，為了確保苗種質(zhì)量，針對(duì)當(dāng)前生魚種質(zhì)退化嚴(yán)重的現(xiàn)狀，我們是兩條技術(shù)路線一起運(yùn)行，即良種選育和性別控制，保證全雄雜交鱧的種質(zhì)優(yōu)良。這也是一道比較高的門檻。

　　

　　水產(chǎn)前沿：目前生魚苗種行業(yè)面臨的主要問(wèn)題有哪些？

　　

　　蔣恩明：主要是種質(zhì)退化現(xiàn)象。烏鱧的種源還是比較豐富的，在我國(guó)大部分江河里面都可以找得到，但是斑鱧的分布范圍比較小，主要是在珠江流域及閩江流域，且隨著養(yǎng)殖的發(fā)展現(xiàn)在很少能夠捕獲野生的斑鱧，斑鱧親本都是苗場(chǎng)那邊單獨(dú)養(yǎng)殖用于孵苗的，這也導(dǎo)致現(xiàn)在雜交生魚的親本質(zhì)量參差不齊。目前市面上養(yǎng)殖量比較大的雜交方式是烏鱧作為父本，斑鱧作為母本，普通雜交鱧的選育主要是為了解決飼料飼養(yǎng)的問(wèn)題。但是普通雜交鱧在后期性成熟后，雌性的雜交鱧會(huì)開(kāi)始產(chǎn)卵掉膘，導(dǎo)致雌雄規(guī)格不一致，影響商品成魚的銷售和售價(jià)。這次，珠江所陳昆慈研究員除了在做正交全雄品種外，同時(shí)還在做反交全雄品種，在解決飼料飼養(yǎng)問(wèn)題的基礎(chǔ)上，還解決了越冬養(yǎng)殖的難題。

　　

　　水產(chǎn)前沿：全雄雜交鱧的優(yōu)勢(shì)主要是什么？可以解決什么行業(yè)難題？

　　

　　蔣恩明：全雄雜交鱧一旦真正推向市場(chǎng)，將會(huì)是行業(yè)技術(shù)的一次大革新。主要的優(yōu)勢(shì)體現(xiàn)在：

　　

　　1、性別優(yōu)勢(shì)，全雄品種規(guī)格整齊且個(gè)體大，相同養(yǎng)殖條件下產(chǎn)量比較高；

　　

　　2、種源優(yōu)勢(shì)，親本經(jīng)選育改良，魚體形態(tài)各方面都很好；

　　

　　3、生長(zhǎng)速度也比較快，尤其是性成熟階段優(yōu)勢(shì)更加明顯；

　　

　　4、餌料系數(shù)低，按照黃顙魚單性養(yǎng)殖的經(jīng)驗(yàn)，全雄的生魚比普通生魚苗的餌料系數(shù)低應(yīng)該會(huì)顯著降低，具體幅度還需要實(shí)踐檢驗(yàn)；

　　

　　5、養(yǎng)殖節(jié)奏容易把握，由于是全雄，生長(zhǎng)周期一致，所以容易把握養(yǎng)殖節(jié)奏和出魚進(jìn)度，且更耐運(yùn)輸。

　　

　　生魚的養(yǎng)殖應(yīng)該從單純追求高產(chǎn)轉(zhuǎn)而追求高效，由于生魚規(guī)格大小與售價(jià)關(guān)系緊密，養(yǎng)殖我們?nèi)�雄雜交鱧可以實(shí)現(xiàn)低密度養(yǎng)殖、高產(chǎn)量高規(guī)格產(chǎn)出，獲得最大的養(yǎng)殖效益。

　　

　　水產(chǎn)前沿：全雄生魚苗養(yǎng)殖對(duì)投苗密度、養(yǎng)殖模式、飼料等投入品有沒(méi)有什么特別的要求？百容是否有配套的服務(wù)與支持？

　　

　　蔣恩明：我們預(yù)計(jì)會(huì)有比較低的投苗密度，但是具體的養(yǎng)殖模式、飼料用量還是等待進(jìn)一步的中試驗(yàn)證。因?yàn)椴煌�的區(qū)域有不同的規(guī)格要求，有一些地方對(duì)商品魚的規(guī)格要求不算很大，有些地方對(duì)商品魚的規(guī)格要求很大，看具體的情況來(lái)商定具體的養(yǎng)殖模式，同時(shí)我們也會(huì)配備一定的團(tuán)隊(duì)來(lái)服務(wù)養(yǎng)殖市場(chǎng)。

　　

　　目前生魚的行情比較低迷，這是受市場(chǎng)需求影響的，海大集團(tuán)希望能夠把生魚的產(chǎn)業(yè)鏈做起來(lái)，已經(jīng)涉及到了后面的流通、餐飲和深加工環(huán)節(jié)，相信假以時(shí)日一定能夠逐步成熟，從而起到穩(wěn)定生魚消費(fèi)市場(chǎng)作用。

　　

　　水產(chǎn)前沿：關(guān)于全雄雜交鱧，未來(lái)幾年的發(fā)展路徑是如何考慮的？

　　

　　蔣恩明：下一步的計(jì)劃主要是和珠江所一起盡快的把研究成果推向市場(chǎng)。因?yàn)閷?shí)際養(yǎng)殖過(guò)程中會(huì)遇到很多瓶頸問(wèn)題，可能是病害、低溫等問(wèn)題，所以我們要根據(jù)實(shí)際養(yǎng)殖情況不斷完善全雄雜交鱧的育種技術(shù)，把全雄雜交鱧做得更好。另外，我們?cè)诿绶N生產(chǎn)上會(huì)做到嚴(yán)格控制親本，提高生產(chǎn)效率，有效規(guī)避苗種行業(yè)亂象，使全雄雜交鱧在養(yǎng)殖市場(chǎng)上能夠真正造福養(yǎng)殖戶。

　　

　　

　　關(guān)于百容

　　

　　百容作為海大集團(tuán)旗下重要的淡水魚類遺傳育種研究和優(yōu)質(zhì)、高效、健康水產(chǎn)種苗生產(chǎn)及技術(shù)推廣為一體的高新技術(shù)公司，在良種選育、魚苗生產(chǎn)和養(yǎng)殖技術(shù)推廣上頗有口碑。多年來(lái)，百容公司除不斷發(fā)展壯大自身的水產(chǎn)苗種種質(zhì)研發(fā)技術(shù)實(shí)力以外，先后與中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院珠江水產(chǎn)研究所開(kāi)展草魚育種合作、與中山大學(xué)開(kāi)展鱖魚育種合作、與華中農(nóng)業(yè)大學(xué)開(kāi)展團(tuán)頭魴育種合作、與佛山大學(xué)開(kāi)展魚苗生產(chǎn)新技術(shù)開(kāi)發(fā)合作等，先后獲得“廣東省工程技術(shù)研究中心”、“廣東省草魚良種場(chǎng)”、“廣東省民營(yíng)科技企業(yè)”、“廣東省食品安全示范區(qū)單位水產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量安全示范點(diǎn)”、“佛山市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)”、“中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院珠江水產(chǎn)研究所淡水魚類育種繁殖基地”、“佛山市淡水魚類苗種工程技術(shù)研究開(kāi)發(fā)中心”、“佛山市水產(chǎn)行業(yè)科技創(chuàng)新平臺(tái)”、“佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院產(chǎn)學(xué)研基地”等榮譽(yù)稱號(hào)，已成為水產(chǎn)種苗行業(yè)“產(chǎn)、學(xué)、研、育、繁、推”的標(biāo)桿，致力于讓更多的養(yǎng)殖戶用上綠色健康、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的水產(chǎn)種苗。

　　

　　百容再一次帶著新的拳頭產(chǎn)品——全雄雜交鱧出現(xiàn)在行業(yè)的視野中，對(duì)于企業(yè)定位對(duì)于未來(lái)，佛山百容總經(jīng)理蔣恩明先生作為這個(gè)企業(yè)的管理者，有什么思考呢？

　　

　　水產(chǎn)前沿：百容的定位是什么？目前主要經(jīng)營(yíng)哪些品種？

　　

　　蔣恩明：海大集團(tuán)在水產(chǎn)行業(yè)擅長(zhǎng)的是服務(wù)終端，解決養(yǎng)殖市場(chǎng)問(wèn)題。苗種恰恰是最重要的瓶頸問(wèn)題，所以百容會(huì)繼續(xù)在養(yǎng)殖前端這塊下功夫，繼續(xù)打造優(yōu)質(zhì)魚苗。從服務(wù)集團(tuán)的層面來(lái)講，常規(guī)的品種我們會(huì)繼續(xù)開(kāi)展選育，不斷提升已有的苗種優(yōu)勢(shì)，如：草魚、鯽魚、鯉魚、羅非魚、武昌魚等；從企業(yè)自身經(jīng)營(yíng)的角度來(lái)講，我們未來(lái)會(huì)更專注于有一定養(yǎng)殖量的特種水產(chǎn)板塊，例如加州鱸、生魚、黃顙魚、鱖魚等。現(xiàn)在在做的全雄品種主要有：全雄羅非魚、全雄黃顙魚、全雄雜交鱧，未來(lái)還會(huì)繼續(xù)選育新品種，增強(qiáng)技術(shù)優(yōu)勢(shì)。雖然有的常規(guī)品種例如羅非魚盈利不大，但是對(duì)于我們整個(gè)集團(tuán)的客戶群來(lái)說(shuō)是至關(guān)重要的，我們?cè)谥攸c(diǎn)發(fā)展特種水產(chǎn)苗種的同時(shí)，也要注重常規(guī)品種的發(fā)展。

　　

　　總體而言，我們沒(méi)有盯死哪些品種去做，我們?cè)瓉?lái)最多的草魚、鯽魚、羅非魚也在不斷地改進(jìn)，不同的區(qū)域經(jīng)營(yíng)不同的品種。我們的原則是產(chǎn)品有價(jià)值才去做，如果是普通家庭作坊都可以做的魚苗，我們是不會(huì)去做的，因?yàn)檫@樣沒(méi)有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。做苗種的前提是從選育上去突破，做到“人無(wú)我有，人有我優(yōu)”。

　　

　　水產(chǎn)前沿：2015年品種市場(chǎng)表現(xiàn)如何？取得了哪些突破？

　　

　　蔣恩明：借鑒廣東草魚市場(chǎng)推廣的經(jīng)驗(yàn)，今年市場(chǎng)服務(wù)團(tuán)隊(duì)在全國(guó)很多區(qū)域針對(duì)上述幾個(gè)品種都做了對(duì)比試驗(yàn)，從目前的反饋來(lái)看大多數(shù)區(qū)域的養(yǎng)殖效果也十分令人滿意。具體到品種上面，這幾年黃顙魚苗市場(chǎng)情況比較亂，但我們一直堅(jiān)持品質(zhì)優(yōu)先的原則，品牌優(yōu)勢(shì)凸顯，今年也取得了不錯(cuò)的成績(jī)。全雄黃顙魚占全國(guó)黃顙魚市場(chǎng)份額不大，但是我們?cè)谌�雄黃顙魚苗的市場(chǎng)份額占比還是比較大的。還有鯽魚苗今年實(shí)現(xiàn)了在去年基礎(chǔ)上面翻三倍的目標(biāo)，市場(chǎng)反響非常不錯(cuò)。武昌魚我們今年在江蘇進(jìn)行了小區(qū)域布點(diǎn)示范，據(jù)市場(chǎng)團(tuán)隊(duì)反饋我們的選育品系較普通苗種生長(zhǎng)速度快19%左右，且體型方面更加修長(zhǎng)。

　　

　　水產(chǎn)前沿：關(guān)于百容，未來(lái)有什么發(fā)展規(guī)劃？

　　

　　蔣恩明：做好產(chǎn)品是一大關(guān)鍵點(diǎn)。除了做好產(chǎn)品，百容繼續(xù)以繼續(xù)專注自我的提升。前兩年百容夯實(shí)內(nèi)部生產(chǎn)技術(shù)管理實(shí)現(xiàn)了蓄勢(shì)，今后還需要進(jìn)一步調(diào)整實(shí)現(xiàn)騰飛。目前在內(nèi)部管理方面我們主要關(guān)注的是：第一，進(jìn)一步提高生產(chǎn)效率，利用新技術(shù)，減少外界環(huán)境，如天氣等因素對(duì)標(biāo)苗的瓶頸，實(shí)現(xiàn)苗種供應(yīng)的穩(wěn)定；第二，進(jìn)一步加強(qiáng)選育隊(duì)伍和技術(shù)的建設(shè)，不斷加強(qiáng)選育，從根本上解決苗種行業(yè)的瓶頸問(wèn)題；第三，組建市場(chǎng)技術(shù)服務(wù)隊(duì)伍，打造真正懂得服務(wù)、懂得苗種生產(chǎn)、懂養(yǎng)殖技術(shù)的團(tuán)隊(duì)，人員儲(chǔ)備要充足，根據(jù)市場(chǎng)情況去完善服務(wù)。這幾點(diǎn)的基本邏輯是，種質(zhì)優(yōu)良是我們經(jīng)營(yíng)的根基，在把苗種做好的基礎(chǔ)上我們需要提高生產(chǎn)效率，然后利用專業(yè)的服務(wù)團(tuán)隊(duì)去完善苗種養(yǎng)殖，使產(chǎn)品在市場(chǎng)上得到了很好的應(yīng)用，三個(gè)調(diào)整方向并駕齊驅(qū)，真正為行業(yè)提供優(yōu)質(zhì)種苗。