| 文/圖 GDOU水產愛好者聯盟·水產踐行者團隊
水產踐行者隊與梁老板在示范塘邊合影 水產踐行者隊與梁老板在示范塘邊合影 梁老板養殖海鱸已有20余年，從事養殖行業更是超過30年，是名副其實的養殖能手。他擁有400多畝養殖魚塘，最大的海鱸魚塘有28畝。梁老板主要養殖5-7斤的大規格海鱸，是白蕉鎮唯一一個以大規格海鱸養殖為主的養殖戶。 在駱先生的陪同下，我們團隊有幸來到了梁老板出魚現場。
海鱸打冰封箱現場 工人們各司其職，整個出魚過程顯得行云流水。在他們有說有笑的對話中，我們不難猜出這次的收成不錯。
工人正在給海鱸稱重
工人將浸泡過鹽水的海鱸撈出
工人將海鱸加冰裝箱 在采訪中我們了解到，工人們早上四五點便到魚塘刮魚，剛出塘的海鱸立刻加入冰塊以保證魚的鮮活，然后輸送到這里，經過稱重、過冰鹽水、打冰封箱后裝車運往山東青島。 在整個打冰封箱的過程中，有一個環節引起了我們的注意，那就泡冰鹽水。為什么稱重完的海鱸要過一遍冰鹽水才打冰封箱呢？梁老板解答了我們的疑惑。原來，魚在冰凍保鮮時，常常會變得太干、不新鮮，從而影響鮮味。而泡過冰鹽水的海鱸水分不易流失，不易滋生細菌，從而保鮮期變得更長，肉質更加鮮美，魚的體色也更加好看。 之后，對我們關心備至的駱先生驅車帶我們前往梁老板的養殖場。
駱先生帶領我們參觀梁老板魚塘 參觀完梁老板的海鱸養殖場后，我們就整個海鱸產業均以養殖級魚（9兩-1.5斤）為主，為何您選擇養殖大規格（5-7斤）海鱸為主題，開始對梁老板進行專訪。
梁老板正在接受我們的采訪 面對我們的疑問，梁老板可謂感觸良多。故事要從2002年開始說起。那時候，海鱸養殖不存在配合飼料，均是以冰鮮魚投喂。就當時而言，以冰鮮魚投喂的海鱸成本在3.5-4元／斤，而海鱸的價位僅為4元／斤。面對這樣的市場價位，梁老板一直不舍出魚，而魚的規格則隨著時間推移不斷增加，就這樣，被逼無奈，他開始被動地走上大規格海鱸養殖道路。 那段時間，出于自身經濟能力和市場魚價的壓力，梁老板整天是吃不下飯，睡不好覺，可他從沒放棄過。峰回路轉，在熬過3年的艱辛時光后，他終于迎來了曙光。當他的魚長到5-7斤時，市場價位竟高達6.5元／斤，足足比成本價高了1元有多。就這樣，梁老板出了他第一塘大海鱸，也從此與大規格海鱸養殖結下不解之緣
大大的海鱸 歷經20年的風風雨雨，梁老板熟知當前海鱸養殖現狀。隨著近些年海鱸養殖面積的擴增，產量急劇上漲，級魚規格海鱸長期處于供過于求的狀態，海鱸價格波動較大。2012年初，海鱸平均價格一路狂跌至6元／斤，遠低于當時7.0-7.5元／斤的養殖成本。然而，就在大家都沉浸在魚價狂跌的噩夢中時，梁老板的大海鱸則賣到高達21.5～24元／斤的市場價位，遠超其養殖成本13～14.5元/斤，給他帶來了較高的利潤。 由此，他更為堅信，養殖大規格海鱸是規避當前市場風險一項有效措施，更堅定了他養大規格海鱸的信心。
梁老板出魚現場 采訪中，梁老板還向我們透露，養殖一造大海鱸要花費3-4年的時間，超過1.5斤后，每天只需投喂一次，有時甚至2-3天才投喂一次。大海鱸對溫度和光線都比較敏感，當水溫超過30℃時，魚基本不進食，光線強時，魚也不進食。所以，他每天都需要在天未亮前趕到魚塘投喂，春夏秋冬，天天如此。大規格海鱸的養殖由于水體大，密度低，換水勤，養殖過程中病害較少、生長穩定、易于管理。成體的鱸魚有個特點，個體越大肉質越鮮美，大部分通過粗加工做成刺身供應大眾，符合目前的市場需求，在珠三角地區認可度較高。 最后聊起海鱸的養殖前景時，梁老板表示，盡管目前海鱸養殖行業現狀不太明朗，但他對他的大海鱸還是十分有信心的，也對整個珠海斗門白蕉養殖業信心十足。 他笑著說道，海鱸就是他的全部，他對海鱸就如同對待自己的孩子，無論未來如何，他都會繼續認真悉心地把海鱸養下去。
按照套路此處應有合照~ 風風雨雨的30年，從白手起家到如今的養殖大戶，梁老板歷經多少艱辛，流下多少汗水，不是我們可以想象出來的。煉出一顆工匠心談何容易？它的內涵往往是簡單而又豐滿，飽含勞動者的用心、專心和耐心。白蕉還有千千萬萬像梁老板一樣花盡心思養一條好魚的農戶，而我們需要做的就是把這種精神發揚和相承下去，世世代代，匠心不忘！ 水產踐行者成員心得 珠海白蕉放眼看去，沒有繁華的鬧市，沒有璀璨的夜景燈光，有的只是平平靜靜，荒涼中帶點躁動的養殖場。行走在養殖場邊的小路，見得最多的除了魚塘就是狗，似乎它們也秉著自己對主人的忠心耿耿，遠遠看到我們就沖上來辨別氣味。終于，我們在一個地方停住了，出來一位農戶。 見到梁老板的第一感覺，很親切，不知道是因為烈陽下他燦爛的笑容，還是他那健碩黝黑的皮膚，或者是他伴著濃濃鄉音的方言。出發前一直在想象，一位養殖面積達400畝的大戶老板，會是怎么樣子的，是高冷的西裝革履？還是簡單樸素的低調老板？當見到梁老板真人后，確確實實讓我吃了一驚，淳樸，老實。 因為團隊的小伙伴大部分都不會粵語，大部分時間都是我和梁老板交談，梁老板還半開玩笑地說自己文化程度低，不會講國語給大家造成麻煩深感抱歉�？粗麧M懷歉意的笑容，內心有說不出的感觸，感覺找到最初沒被社會玷污的心靈凈土，小小的話語帶來的是真真切切感動。當說起自己的故事，梁老板嘴角總是掛著微笑，他養海鱸養了20多年，從小就接觸海鱸的他，早已把海鱸當成自己的小孩，每次講到海鱸，他都神采奕奕，仿佛講起自己小孩的故事。 作為水產專業的學生，畢業之后從事水產行業，我們是否可以做到，每天早晨五點就起來投喂飼料，頂著烈日巡視魚塘，耐得住養殖場的孤獨，我不清楚，我不清楚自己是否能夠堅持下來，能夠堅持多久，但是我決不會輕易放棄！我自己選擇的道路，再苦再累，我也會堅持走下去，因為，只有經得起風雨和各種考驗的人，才是最終的勝利者！ 小編有話要說 養殖大規格海鱸是規避當前海鱸市場價位波動較大的有效措施之一，但它并不適合于大部分養殖戶。每養一批大海鱸大概要花3年左右的時間，由于養殖周期較長，所需承擔的風險也相應上升。此外，它要求養殖者有強大的經濟實力支撐和良好的心里素質。就小編了解，當前大規格海鱸的市場銷路仍然存在較大的局限性，銷售渠道還有待開發，在沒確定銷售渠道前，不建議盲目跟風養殖。養殖有風險，投資需謹慎。 【關鍵字】： 海鱸 水產一線 水產踐行者 水產養殖 |
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