文/圖青島七好營養科技有限公司李慶飛

       中國水產頻道獨家報道，石斑魚標苗環節最怕什么？幾乎所有的苗廠老板都會不約而同的告訴你：怕黑、怕爛，一但攤上，就只能自認倒霉。但是往往是怕什么就來什么，煙墩大大小小的標苗廠有上千家，基本哪家苗廠每年都能攤上幾回“事兒”，像是宿命，躲無可躲，逃無可逃。尤其是在當下珍珠龍膽苗已經淪為了3毛錢一公分的菜幫子價格的市場面前，出現任何的一丁點兒問題，都會讓一年的辛苦和收成打了水漂。筆者作為一名長居一線的水產從業者，深感養殖戶面對問題時候的迷茫與無力。好歹咱也算是讀過書的新一代水產高知，我堅信事情來了不能怕事，只要充分了解導致問題發生的機理，知己知彼，對癥治療，百戰仍可不殆。

　　“黑”是指神經壞死病毒引起的魚苗食欲喪失、游泳異常、體色變黑等癥狀，在石斑魚苗6公分之前發病率極高，致死率可達到80-100%，并且發病越早，死亡率越高。“爛”指的是爛身。在苗期發病率極高，主要原因是苗期殘食、人工分篩造成種苗體表受傷，而海水中致病弧菌通過傷口感染，造成魚體潰爛，致死率高達50%以上。

　　暴發黑身的青斑苗全軍覆沒

　　08篩的珍珠突發爛身,傷亡大半

　　在病毒和細菌面前，市面現有藥物的作用顯得蒼白無力，且不說神經壞死病毒至今仍然無解，單單就治療弧菌，抗生素和海水消毒劑用下去，往往是殺敵一千，自損八百，沒等爛身治好，魚苗就先折損了一半。養魚人眼里看著，心里著急上火卻又無可奈何。

　　通過藥物只能是治標不治本，真正標本兼治的辦法是依靠魚類的自身免疫系統的建立與完善。魚類有相對完善的特異性免疫和非特異性免疫系統，抵抗外源病害的入侵以及感染后的康復。正是因為魚類在苗種階段的機體免疫系統的尚未成熟，苗種的免疫力相對低下，因此，抵御細菌和病毒的能力也不足，苗期的發病率和死亡率居高不下。而隨著魚苗進一步的發育，石斑魚的免疫系統和免疫功能逐步完善，抵抗病原的能力逐步加強，苗種成活率自然而然會升高。比如免疫球蛋白是魚類抵抗病原的重要免疫活性物質，海水魚在孵化后4-6周左右才開始能夠檢測到免疫球蛋白，大約在60日齡之后，免疫球蛋白活性會逐漸接近成魚。這也解釋了為何經過標粗后的大規格石斑魚苗發病率明顯降低，尤其是即便感染神經壞死病毒后仍可帶毒生存而不發病。

　　由于石斑魚疫苗目前仍然未能成熟應用于實踐生產中。因此，針對石斑魚苗種階段的免疫系統發育不成熟的特點，臺灣石斑魚從業者最高提出“SPF（無特定病原）育苗系統的概念。生產中做到絕對的無菌是不現實的，但是通過特定的手段對養殖環境、養殖用海水以及餌料進行處理，殺滅或者減弱環境中有害病原體的數量或者毒力，即便此時苗種免疫力仍然不夠完善，也不易發病死亡，成活率得到保證。

　　構建SPF魚苗培育系統的關鍵點

　　1、魚種消毒

　　魚種在放養前必須進行嚴格消毒，殺滅病原菌和寄生蟲，防止傷口感染。常用方法有：5mg/kg高錳酸鉀溶液藥浴10~15分鐘；10~20mg/kg的福爾馬林藥浴40~70分鐘。淡水浸泡10分鐘。此外，對于神經壞死病毒和虹彩病毒尚無有效根除方法，最好的辦法是利用RT-PCR診斷檢測技術，確保購入的魚種不攜帶病毒。

　　養殖池以及養殖工具可用5%漂白粉或者3-5%的高錳酸鉀進行徹底清洗消毒。尤其是養殖器械的清洗消毒，更應該是作為日常的例行工作嚴格遵守執行。

　　3、餌料消毒

　　標苗廠通常會購進2.5-3篩的苗種進行標粗，此時苗種還處于投喂豐年蟲和顆粒飼料的階段，豐年蟲存在攜帶病毒和外源寄生蟲等病原的風險，因此，使用前要對其進行消毒處理。可放入0.1ppm的臭氧海水中處理10分鐘，或者用100ppm漂白粉水溶液處理5分鐘后用清潔的海水清洗后投喂。

　　SPF育苗系統需要對養殖水體進行持續穩定的消毒，推薦電解海水消毒法和臭氧消毒法。

　　（1）電解海水消毒法。

　　海水中鹽度在3%左右，可以就地取材電解海水中的NaCl制備次氯酸鈉達到對水體消毒殺菌的目的。其次氯酸鈉的生成過程可以通過化學方程式表達如下：其總反應表達如下：

　　NaCl+H2O→NaClO+H2↑

　　次氯酸鈉的滅菌原理主要是通過它的水解形成次氯酸，次氯酸再進一步分解形成新生態氧[O]，新生態氧的極強氧化性使菌體和病毒的蛋白質變性，從而使病源微生物致死。次氯酸在殺菌、殺病毒過程中，不僅可作用于細胞壁、病毒外殼，而且因次氯酸分子小，不帶電荷，可滲透入菌（病毒）體內破壞菌（病毒）體蛋白、核酸和酶等，從而殺死病原微生物。

　　次氯酸鈉發生器現在經過多年的發展和改進，技術日臻成熟，已經證明是一種運行成本很低、安全高效、消毒效果較佳的設備，商業化和實用程度較高，相關設備已經廣泛應用于養殖海水殺菌消毒處理，海水從發生器中出來后，經過曝氣和活性炭處理后可直接用于魚苗培育，處理水量可達到100噸/小時。

　　某臺灣公司生產的次氯酸鈉發生器

　　經處理過的海水需要經過曝氣后才能用于育苗

　　（2）臭氧消毒

　　在強電壓下，可通過氧氣放電方式產生的臭氧實現對海水進行消毒處理。臭氧常處于不穩定狀態，在水中分解時直接放出單原子氧[O]，因而具有強大的氧化消毒功效。臭氧由于分子小，能迅速擴散和滲透到水中的細菌、芽孢、病毒中，強力有效地氧化殺滅細菌、病毒、藻類物質的各種組織物質。

　　但是需要注意的是，臭氧具有一定的毒性，據報道，當臭氧用于消毒魚卵時，濃度以0.2-0.3mg/L為最佳，當超過0.4mg/L會降低魚苗存活率，因此使用的時候要對臭氧處理過的海水進行充分的曝氣處理，當海水中臭氧濃度降至對魚苗安全范圍內（小于0.05mg/L）方可用于石斑魚育苗。

　　臭氧發生系統

　　中國農業科學院的石斑魚苗種培育采用的臭氧消毒海水

　　臭氧處理過的海水需要經過曝氣，檢測后殘留臭氧要低于0.05mg/L才能用于育苗

　　結合我國石斑魚苗種培育的實際情況，構建SPF養殖石斑魚苗培育系統的關鍵點在于無病毒魚種的選擇和消毒。尤其是“消毒”環節至關重要。與其疾病暴發如臨大敵，不知所措，不如未雨綢繆做好預防工作。“消毒”環節往往最容易被忽略，但卻幾乎對所有“病害”有效。藥物只是點殺，“消毒”卻可以達到片殺的效果。

　　雖然說“消毒”環節會增加一部分養殖成本，但是卻令養殖過程更加可控，也會減少甚至杜絕藥物的使用。筆者曾經跟蹤過安裝使用臭氧消毒和次氯酸鈉發生器的石斑魚標苗場，其養殖過程令人印象深刻，全程不使用任何藥物，從2.5篩養殖到10cm規格苗種，可以穩定地將石斑魚苗種成活率提高到80%左右。正所謂踏破鐵蹄無覓處，得來全不費功夫，事實勝于雄辯，我有理由相信，水產人只要把“消毒”這個最簡單的事情做好，便勝過一切的靈丹妙藥。