中國水產(chǎn)頻道報(bào)道，7月15日上午，在珠海市海洋農(nóng)漁和水務(wù)局漁業(yè)股科員符杰倪的幫助下，我們團(tuán)隊(duì)聯(lián)系到了珠海市斗門區(qū)河口漁業(yè)研究所，并采訪了崔闊明主任。
　　
　　水產(chǎn)踐行者調(diào)研第四站
　　珠海市斗門區(qū)河口漁業(yè)研究所　　 

　　水產(chǎn)踐行者隊(duì)與崔闊明主任和符杰倪科員合影
　　
　　珠海市斗門區(qū)河口漁業(yè)研究所位于珠海國家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)內(nèi)，是由斗門區(qū)人民政府聯(lián)合中國水產(chǎn)科學(xué)研究院“院地共建”的地方公益性科研機(jī)構(gòu)。在地方各級領(lǐng)導(dǎo)和科研高校專家學(xué)者們的大力倡導(dǎo)和支持下，該研究所聯(lián)合漁業(yè)骨干企業(yè)、政府部門、國內(nèi)權(quán)威研究院所，通過優(yōu)勢互補(bǔ)、聯(lián)合開發(fā)、利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的技術(shù)創(chuàng)新模式，有效突破河口漁業(yè)產(chǎn)業(yè)重大共性技術(shù)難題，提升珠江流域河口漁業(yè)核心競爭力，打造國內(nèi)領(lǐng)先的河口漁業(yè)“產(chǎn)學(xué)研科技平臺(tái)”。
　　
　　剛剛到達(dá)珠海市斗門區(qū)河口漁業(yè)研究所，我們一行人就受到了崔闊明主任的熱烈歡迎。在了解我們此次調(diào)研的方向后，崔主任細(xì)心地向我們講解海鱸的生活習(xí)性以及在養(yǎng)殖過程中需要注意的問題，并為我們之后的調(diào)研提出了寶貴的建議。
　　

　　崔主任正在向我們介紹海鱸
　　
　　從崔主任的介紹中我們了解到海鱸高產(chǎn)的原因：
　　
　　1、河口是大河的末端，是淡水和海水交匯的水域，世界五大河口包括恒河、密西西比河、萊茵河、長江和珠江口。珠江口地處亞熱帶地區(qū)，是世界五大河口中漁業(yè)資源最為豐富的區(qū)域。珠海市斗門區(qū)白蕉鎮(zhèn)地處珠江口（河口地區(qū)），其特有的咸淡水質(zhì)為海鱸的生長繁殖提供了良好的環(huán)境。
　　
　　2、目前，當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖的海鱸其實(shí)是北方海鱸和南方海鱸交配產(chǎn)生的后代。北方的海鱸體型粗、長，但生長速度緩慢；南方海鱸雖然生長速度快，但體型細(xì)、短。前人將南北兩地的海鱸進(jìn)行交配產(chǎn)生了體型大、生長速度快、適應(yīng)環(huán)境能力強(qiáng)的海鱸，這就是現(xiàn)在白蕉養(yǎng)殖的海鱸品系。優(yōu)良的生長性能，適宜的養(yǎng)殖環(huán)境，正是由于這兩方面的因素，使得珠海斗門白蕉海鱸的養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴(kuò)大，產(chǎn)量不斷上升。而海鱸之所以高產(chǎn)，當(dāng)然還離不開白蕉人民對其悉心的照顧。
　　

　　為了更好地進(jìn)行采訪，我們跟隨崔主任來到了會(huì)議室。
　　
　　水產(chǎn)踐行者隊(duì)正在采訪崔主任
　　
　　在談到現(xiàn)今人們尤為關(guān)注的魚肉質(zhì)量安全問題時(shí)，崔主任表示他們?yōu)楸ＷC海鱸的品質(zhì)，提升魚肉的質(zhì)量，采取了一系列相關(guān)措施。例如:
　　
　　（1）飼料添加劑的篩選和添加。通過向海鱸飼料中添加合適的飼料添加劑，提高海鱸的肝臟代謝功能，預(yù)防脂肪肝和保護(hù)肝臟不受損害，以促進(jìn)海鱸更好的消化吸收；
　　
　　（2）吊水瘦身。在海鱸長到合適的規(guī)格時(shí)，把它轉(zhuǎn)入到咸水中，不喂食吊養(yǎng)一個(gè)月左右，從而使其迅速“瘦身”。這樣的海鱸，不僅脂肪含量減少，土腥味全無，肉質(zhì)也遠(yuǎn)勝于常規(guī)養(yǎng)殖的海鱸。

　　符杰倪科員與崔闊明主任
　　
　　就如何提高海鱸在運(yùn)輸過程中成活率的問題，我們了解到：活魚運(yùn)輸主要是通過充純氧，控制溫度及藥物麻醉幾方面的配合來提高魚的成活率。沖純氧及控制溫度較易滿足，而既要增加運(yùn)輸量，降低運(yùn)輸成本，又要保證魚蘇醒后的成活率高，活力強(qiáng)、品相好，則對麻醉劑的種類、用量及使用方法都有很高的要求。此外，還應(yīng)考慮到麻醉劑在實(shí)際操作中是否可控度高、操作簡便、成本低。
　　
　　當(dāng)前用于魚類麻 醉運(yùn)輸?shù)乃幤分饕�是丁香酚和MS-222。丁香酚可以作為魚類長途運(yùn)輸?shù)穆?醉劑，降低魚類的新陳代謝活動(dòng)，但易導(dǎo)致麻 醉的魚中丁香酚含量過高。雖目前沒有直接證據(jù)證明丁香酚對人體有害，但丁香酚具有強(qiáng)烈的氣味，比較刺鼻，對人體嗅覺還是有一定影響的；另外，使用較多的另一種魚類運(yùn)輸麻 醉藥為MS-222，MS-222是美國FDA批準(zhǔn)的首個(gè)水產(chǎn)用麻 醉劑，適用于多種魚蝦的運(yùn)輸，可有效避免魚蝦水產(chǎn)的應(yīng)激反應(yīng)，防止捕撈、起網(wǎng)過磅、裝箱及運(yùn)輸過程對魚體的損傷及自體傷害，有效提高存活率。但其價(jià)格高昂，且主要依賴進(jìn)口，亦不適合用于生產(chǎn)上大批量的活魚運(yùn)輸。尋找操作簡便、成本低、可控度高的麻 醉藥品種，探究其使用方法，是解決當(dāng)前活魚長途運(yùn)輸最大的突破口，需進(jìn)行深入地研究和實(shí)踐。
　　
　　此外，我國水產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)評估仍處在初級階段，沒有魚類麻 醉劑使用的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，而在澳大利亞、日本等國外一些地區(qū)對丁香酚等水產(chǎn)麻 醉藥物都有明確的規(guī)定。因此，我國應(yīng)盡快建立水產(chǎn)品麻 醉劑檢測的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，出臺(tái)相關(guān)的政策法規(guī)。
　　

　　水產(chǎn)踐行者團(tuán)隊(duì)成員正在認(rèn)真做記錄
　　
　　由此可見，麻醉運(yùn)輸?shù)募夹g(shù)有待提高。如果麻醉運(yùn)輸?shù)募夹g(shù)可以突破，將解決內(nèi)陸地區(qū)消費(fèi)者吃不到鮮活海鮮的局面，同時(shí)也可以增加沿海地區(qū)海鮮的銷售市場。這無疑為我們水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的學(xué)生指明了一個(gè)研究方向。
　　

　　崔主任向我們介紹研究所養(yǎng)殖基地的情況
　　
　　目前，無論是消費(fèi)者、養(yǎng)殖戶、企業(yè)，還是研究機(jī)構(gòu)都十分關(guān)注魚肉的質(zhì)量安全問題，河口研究所也針對如何提高海鱸質(zhì)量及活魚運(yùn)輸?shù)碾y題不斷摸索，堅(jiān)持不懈，力求突破。當(dāng)然，作為水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的我們來說，關(guān)注食品安全義不容辭，更為重要的是我們也應(yīng)當(dāng)思考如何讓水產(chǎn)行業(yè)做的更具匠心更具創(chuàng)新。
　　
　　水產(chǎn)踐行者成員心得
　　
　　你心目中的科研工作者是什么樣子的？在我的思維意識中，科研工作者待在有空調(diào)的研究所里，上網(wǎng)查查文獻(xiàn)，做做數(shù)據(jù)分析，偶爾下到一線采樣，更多的是在室內(nèi)進(jìn)行研究。而這次河口研究所之行，打破了我的思維定勢。
　　
　　我們水產(chǎn)踐行者團(tuán)隊(duì)一行人乘車來到珠海市斗門區(qū)河口漁業(yè)研究所。剛剛下車，背后的冷氣還未散去，一股熱浪已迎面撲來，極具實(shí)質(zhì)感。進(jìn)入大門一拐腳，就看到兩個(gè)研究員在賣力的維修著一臺(tái)增氧機(jī)，黝黑的皮膚反射著光，讓人很難聯(lián)想到他們是科研人員。這時(shí)，其中一位研究員抬頭看向我們，那是一張熟悉而又親切的臉！當(dāng)我還在回憶的時(shí)候，他熱情地喊了我一聲師弟。這我才回想起來，他曾經(jīng)是我們學(xué)院一位研究生師兄。早就聽說他在研究所工作，沒想到再次相遇是以這種方式。他維修時(shí)熟練的操作，太陽底下認(rèn)真工作的臉龐，讓我難以忘懷。
　　
　　打過招呼后，我們緊接著往研究所里面走，迎接我們的，是一位中等身材，留著一把小胡子的中年男子，他便是崔主任。在了解了我們此次調(diào)研的目的后，崔主任便熱情地為我們介紹海鱸的現(xiàn)狀，一邊帶領(lǐng)我們參觀研究所的養(yǎng)殖基地。為了更好地進(jìn)行采訪崔主任又帶我們來到了會(huì)議室。整個(gè)過程簡介有序，他本人也是雷厲風(fēng)行。這也許就是一個(gè)科研工作者做事的態(tài)度：有條理、果斷、迅速。作為一個(gè)科研機(jī)構(gòu)，他們的技術(shù)當(dāng)然是走在行業(yè)前列。我記憶最深的就是他們的活體運(yùn)輸技術(shù)。在我們調(diào)研過程中走訪的各個(gè)單位，他們的活體運(yùn)輸技術(shù)都還不夠成熟，原因是活體運(yùn)輸成本高，而且存活率也不能保證，只能做些短距離運(yùn)輸。而河口研究所短距離運(yùn)輸技術(shù)很成熟，長途的活體運(yùn)輸也已經(jīng)研究出來，但是技術(shù)還沒有普及到市場中去。他們所做的許許多多的研究，都給我們這些年輕的大學(xué)生提供了許多新的想法。
　　
　　在河口研究所，我看到的不是散戶的經(jīng)驗(yàn)主義，而是看到了一個(gè)走在產(chǎn)業(yè)前端的發(fā)展與創(chuàng)新的團(tuán)體。作為科研工作者，實(shí)踐是基礎(chǔ)，理論是保證，為了研有所成，他們必須要比普通養(yǎng)殖戶更細(xì)心，更嚴(yán)謹(jǐn)，更全面，除了要有豐富的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，他們還要對數(shù)據(jù)進(jìn)行收集、整理，得出的結(jié)論，并再次結(jié)合實(shí)踐進(jìn)行驗(yàn)證。他們是走在時(shí)代前列的一群人，是時(shí)代的開拓者和先驅(qū)者。在這個(gè)物質(zhì)文明發(fā)達(dá)，許多人都在為名利奔波的時(shí)代，他們那種對知識渴望的精神，那種追求真理鍥而不舍的精神，更值得我們尊敬和學(xué)習(xí)！

　　　　
　　【關(guān)鍵字】：調(diào)研  珠海斗門  漁業(yè)研究所  水產(chǎn)養(yǎng)殖