中國水產(chǎn)頻道獨家報道，“我從2000年開始養(yǎng)蝦，總有人問我有沒有總結(jié)出一套行之有效的養(yǎng)蝦經(jīng)驗，我說沒有。我感覺對蝦養(yǎng)殖業(yè)一直在變，特別是近幾年養(yǎng)殖難度加劇，養(yǎng)殖形勢每年都在變，可以說，如果還守著原來那套老經(jīng)驗，是很難在養(yǎng)蝦業(yè)存活下來的。”
     

      海壹水產(chǎn)種苗有限公司十大精英養(yǎng)殖戶孫水浩
　　
　　以上這段話，是筆者采訪海壹水產(chǎn)種苗有限公司（下稱“海壹種苗”）十大精英養(yǎng)殖戶孫水浩時他所說的。進(jìn)入7月，海南的早造蝦大部分已經(jīng)收關(guān)進(jìn)入中造蝦養(yǎng)殖，盡管上半年海南總體的養(yǎng)殖情況好于去年，在昌化養(yǎng)蝦的孫水浩，他的養(yǎng)殖成功率也達(dá)到80%以上，但孫水浩并沒有順勢而上，而是將大部分池塘閑置，放棄中造蝦養(yǎng)殖，他到底在思考什么？
　　
　　這位海南大學(xué)水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)科班出身的養(yǎng)殖精英，從2001年進(jìn)入對蝦養(yǎng)殖業(yè)后便一直扎根在基層一線，他到底有什么過人之處，能夠在大浪淘沙的養(yǎng)蝦界穩(wěn)步前行，訪談間，我們或許可以從他的身上找到一些可以借鑒的經(jīng)驗。
　　
　　由經(jīng)驗化養(yǎng)殖轉(zhuǎn)變?yōu)閿?shù)據(jù)化養(yǎng)殖
　　
　　“今年周邊地區(qū)的頭造蝦養(yǎng)得并不好，很重要的一個原因是地下水的鹽度由以前的3-5格漲到了15-18格，鹽度越高弧菌的致病力越強，很多養(yǎng)殖戶沒有留意到這個問題，還是按照老經(jīng)驗來養(yǎng)，可能就不合適了。地下水的指標(biāo)每個月都在變動，所以我們的養(yǎng)殖場一定要定期檢測水源，通過數(shù)據(jù)分析再做出相應(yīng)的應(yīng)對措施�！�
　　
　　孫水浩告訴筆者，以前養(yǎng)蝦全憑經(jīng)驗，通過看水色大概就知道是什么藻，按照以往的經(jīng)驗追肥，水色就能維持下來了�，F(xiàn)在別人問他這種水色是由什么藻相組成的，他不敢妄加判斷，因為肉眼的觀察往往和鏡檢結(jié)果有出入，說明大環(huán)境已經(jīng)變了�，F(xiàn)在養(yǎng)殖場依托海壹的實驗室，可以分析水質(zhì)標(biāo)指（藻類組成、水體鈣、鎂等微量元素含量等），做藥敏實驗，通過數(shù)據(jù)分析，他大概就知道該往哪個方向去做。盡管外塘受環(huán)境影響比較大，但起碼有了一個處理方向，補肥、補微量元素不會再像以前那么盲目。
　　
　　“現(xiàn)在依托海壹的實驗室后，發(fā)現(xiàn)調(diào)水管理要比以前順手了很多�，F(xiàn)在的養(yǎng)殖環(huán)境不像從前了，肉眼看到的都不算，鏡檢看過的才算準(zhǔn)確。數(shù)據(jù)化養(yǎng)蝦使我掌握的信息比別人更科學(xué)、更及時。像我們這種科班出身的養(yǎng)殖戶，比較有優(yōu)勢的地方就是知道該往哪個方向思考，方向感多多少少還是比較強的。可以說，數(shù)據(jù)化養(yǎng)蝦肯定是以后的發(fā)展方向，靠運氣吃飯的日子可能一去不復(fù)返了�！�
　　

　　年年歲歲蝦相似，歲歲年年“養(yǎng)”不同
　　
　　“我不敢總結(jié)什么成功的經(jīng)驗，我從2001年開始養(yǎng)蝦，感覺養(yǎng)蝦的形勢每年都在變化，一兩年又會遇到不同的問題。但我們和普通老百姓不一樣，出現(xiàn)問題了我們會思考問題是從哪里來的，一定要找出原因，再做出相應(yīng)的決策，特別是現(xiàn)在養(yǎng)殖環(huán)境一年不如一年，誰變得快誰就能生存下來，養(yǎng)蝦不能一成不變，要隨機(jī)應(yīng)變。”
　　
　　孫水浩說，2011年出現(xiàn)EMS后，他就開始跟蹤這個問題，2013年后這條蝦就變得特別不好養(yǎng)，但仍然沒有找到特別好的解決辦法。接緊著又出現(xiàn)肝腸胞蟲病，蝦瘦身，那時候沒那多人去關(guān)注，大家也不深究。但他及時轉(zhuǎn)變，開始建蓄水池，水源經(jīng)過漂白粉消毒，檢測弧菌、余氯沒有超標(biāo)后再放苗。平時加水也要經(jīng)過蓄水池預(yù)處理，用這個方法一般能解決瘦身的問題。“現(xiàn)在塘租貴，很多老百姓不愿意拿出一些塘做蓄水池，怕成本劃不來，但在養(yǎng)殖環(huán)境如此復(fù)雜的當(dāng)下，如果還守著常規(guī)一成不變，很容易就撞個頭破血流。”
　　
　　“說到弧菌的處理，我們常常說要殺滅弧菌，所以有一段時間消毒藥和抗生素賣得特別火。養(yǎng)殖過程中我們也定期檢測水體弧菌含量，如果超標(biāo)了，我比較習(xí)慣于先消毒后培菌；如果沒有超標(biāo)，就只用益生菌平衡水體生態(tài)即可。只要生態(tài)平衡了，即使有弧菌但達(dá)不到致病水平，就不需要刻意去處理，就像白斑病一樣，如果對蝦的體質(zhì)好，環(huán)境優(yōu)良，它一般不會爆發(fā)，也就不需要刻意去用藥，所以養(yǎng)蝦并不是一成不變的。”
　　

　　孫水浩其中一個養(yǎng)殖場全景
　　
　　數(shù)據(jù)化養(yǎng)殖年代，人仍是最重要的決定因素
　　
　　雖然孫水浩的養(yǎng)殖場也引進(jìn)了先進(jìn)的人工智能養(yǎng)殖設(shè)備，增氧、投料都可以根據(jù)設(shè)定來完成，但是再先進(jìn)的設(shè)備也只能作為輔助工具，現(xiàn)在的孫水浩常日奔走于5個養(yǎng)殖場之間，每天觀察池塘藻相、水質(zhì)、吃料情況的變化，“如果等設(shè)備告訴你出問題了，已經(jīng)遲了！現(xiàn)在養(yǎng)蝦真是瞬息萬變，稍不留神可能就會全盤皆輸�！�
　　
　　“大型養(yǎng)殖場管理一定要到位，比如這幾年出現(xiàn)的病害問題，常表現(xiàn)為發(fā)病快，死亡量大的特點，早上倒藻，下午就不吃料，或者兩三天突然感覺不對勁，馬上吃不上料，蝦就瘦身了。對于這些問題，往往沒有特效藥。這就需要管理者提前觀察預(yù)判，工人發(fā)現(xiàn)不了的問題我們一定要早發(fā)現(xiàn)，比如近年常見的白便問題，如果發(fā)現(xiàn)得早，做一些藥敏實驗，對癥下藥，還是有一定效果的。”
　　
　　“換句話說就是經(jīng)驗與數(shù)據(jù)相結(jié)合，人是經(jīng)驗的傳播者，數(shù)據(jù)是客觀條件，只有兩者相結(jié)合了，管理水平才能提升到一個新高度，所謂細(xì)節(jié)決定成敗也就是這個意思。”
　　
　　大浪淘沙，生存下來才是王道
　　

　　昌化地區(qū)棄養(yǎng)中造蝦的池塘
　　
　　“盡管我們的頭造蝦養(yǎng)得不錯，但海南的中造蝦價格沒有優(yōu)勢，現(xiàn)在的養(yǎng)殖成本大概要12元/斤，利潤只有2-3元，如果偷死多可能就會虧本。加之7、8月份又是臺風(fēng)季，養(yǎng)殖風(fēng)險會大很多，因此我們中造蝦只放養(yǎng)一半池塘，還降低了放苗密度，能維持基本日常開銷即可。等到8月底9月初再養(yǎng)一批尾造蝦，這造蝦的利潤更可觀�！�
　　
　　孫水浩說，這幾年他都選擇比較穩(wěn)鍵的養(yǎng)殖模式，現(xiàn)在養(yǎng)殖風(fēng)險大的時候，特別是大型養(yǎng)殖場，如果不求穩(wěn)，經(jīng)常大起大落，撐不了多久的。“按平時，畝產(chǎn)6000斤的結(jié)果是比較滿意的。但是中造蝦不能太貪心，比如這造蝦我就降低了密度，放苗10-15萬/畝，養(yǎng)2個多月畝產(chǎn)4000斤，能維持平時的費用就可以了。如果是2-3口塘的散戶，他們的放苗密度可以高一點，但這種賭博的心態(tài)還是不能提倡，畢竟養(yǎng)蝦是為了持續(xù)地生產(chǎn)和穩(wěn)定的盈利，而不是冒險賭博，這是行業(yè)不健康發(fā)展的表現(xiàn)，這部分養(yǎng)殖戶可能也會被慢慢淘汰掉的�！�