“哇……這羅非魚怎么這么大！得有十幾斤吧？”

　　

　　“要養多久啊？”

　　

　　“拿來做觀賞的？可以吃嗎？”

　　

　　“大魚肉質都不大好吧？”

　　

　　筆者在廣州國際漁博會上看到有人群聚集的地方，忍不住也湊上去看幾眼，看看有沒有什么新鮮的事情。果然，兩條超級大的羅非魚赫然在目，每條大概能有十幾斤重。這難道是羅非魚新品種？為此，筆者向展示這兩條羅非魚的參展商茂名愿景漁業有限公司首席執行官曾浩了解這兩條魚的情況。

　　

　　茂名愿景漁業有限公司成立于 2015年，注冊資金1000萬元，是集水產品研發、加工和銷售、進出口為一體的水產公司。該公司通過“公司+合作社+養殖戶”的經營模式，圍繞漁業專業合作社提供生產資料、魚病防控、銷售推廣、政策咨詢等服務。

　　

　　水產前沿：這條魚是什么品種的羅非魚，怎么長這么大？

　　

　　曾浩：這條魚叫特種大羅非魚，為進一步改良的吉富系列品種。這兩條魚在12斤左右，基地的魚都為十幾斤，最大的能達到15斤左右。我們的養殖場分為A、B、C三類，這是A類養殖場生產出來的。然而，就目前來說，我們公司目前的特種大羅非是黑羅非，未來也會開發紅、白羅非。

　　

　　水產前沿：這條魚有什么特點嗎？為什么從兩三年前就開始規劃要做特種大羅非了？

　　

　　曾浩：這條魚除了大之外，肉質也比較好，還比較健康。我們曾經做過試驗，將一條魚送到酒店去做菜，它保留有魚本身的魚鮮味，而且我們的池子是水泥的硬底質不會出現泥腥味，這在大魚身上是很難得的，味道跟海羅非相比不差甚至還略好。這條魚是我們經過改良后請技術人員養殖的，發病率很少，我們有檢測報告，養殖出來的全部是安全，沒有寄生蟲的，也會定期檢查。綜合這幾點，這條羅非魚能達到刺身的級別。當然，在刺身行列，羅非魚不算是很好的品種，因為沒有像三文魚精凍起來的那種口感，暫時在刺身方面不是發展的主要方向。而羅非魚這幾年價格比較低迷，一定要往高端市場上面推廣，進行產業轉型，這是我們產業轉型的第一個嘗試。

　　

　　水產前沿：為什么選擇吉富作為養殖對象呢？它的抗病力比其他品種弱，要養成大魚不是更加困難嗎？

　　

　　曾浩：目前來說，吉富生長速度快，出肉率高，我們的養殖密度低也不容易出現病害問題。其他品種生長速度相對遲緩，雖然抗病力強，但效益比不上吉富。在低密度的精養條件下，抗病力如何其實影響不是很大。并且羅非魚與其它品種相比，抗病力算好的，只是這幾年的養殖密度增加，養殖環境惡化才會引起羅非魚疾病的爆發。就拿鏈球菌病來說，在特種大羅非魚身上發生的情況基本上可以忽略不計。我們的養殖池面積小，相互隔開，也難以用畝來估量。即使一個池子出現病癥也不會影響到大部分的羅非魚，病害發生的情況極少。

　　

　　水產前沿：要生產出這種規格的羅非魚有什么特殊要求？

　　曾浩：其實，市面上之前也出現過，但是他們養殖的時間需要3-5年，而我們是2-3年，他們的成活率也沒有我們高。在特種大羅非魚方面投入方面是非常大的，養殖周期也相對長，并不是所有的人都能養殖。特種大羅非魚需要特定的苗種，絕非所有的苗種都能養，在苗種方面我們申請到了專利。技術方面我們也已經突破，相對成熟。在飼料方面，一部分是自己生產自己調配的，另一部分是將要求和標準送到飼料廠進行定制。兩種飼料混著吃，隨時關注魚的“動態”；再者，“特種大羅非魚”對養殖環境比較挑剔，養殖池為水泥的硬底池，需要在靠近水庫的地方養殖，抽取水庫水，要求附近100米以內沒有出現其他立體養殖的環境進行養殖。再搭上大棚避免極端溫度以及光線的直接照射，養殖密度也很低。

　　

　　水產前沿：這條魚目前在市場上的價格是多少，市場反應怎么樣？

　　

　　曾浩：我們現在開始進入珠三角，之前一斤賣30元/斤，與市面上一斤6塊，塘頭價一斤4塊錢左右的價格差別很大，因為我們的養殖成本很高。這條魚主要出現在酒店或比較大型的餐飲店，一條魚就能擺半個桌，魚頭煮湯、魚身一邊做清蒸，一邊煎炸，也是能夠接受的。而且肉質也好，不同于一般的羅非魚。我們兩三年前就開始做規劃，相信也有能力打開這個市場。

　　

　　水產前沿：打開市場的難點是什么呢？

　　

　　曾浩：因為我們現在剛生產出來，要全部以鮮活的形式運輸到酒店或者大型的餐飲店，商超等，走高端市場。而大魚的運輸又比較困難，不過我們現在已經成功通過水車運送到珠三角區域。市面上的接受程度現在還不能看出來，目前的產量以及銷量處于上升階段，再過兩年產量就可以形成一定規模。

　　

　　

　　曾浩：我們這條魚不論是現在還是未來，基本上是不會做冰鮮的 以活魚的形式運送到市場。第一，加工的話，冷凍過肉質可能就沒有鮮活的好了，本來就是走生態路線的，沒必要做加工而毀壞了魚本身的特點；第二，這條魚價格高，活魚一斤肉尚且30元，做切片的話要乘以三倍，價格太高，做加工不劃算，也難以出售。羅非魚是出口型的，內銷市場還有很大空間。也主要在國內推廣，畢竟運輸到國外，大魚運輸是個難題，出口就更難了。

　　

　　本周（8.21-8.26）魚價

　　
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