文/ 水產前沿雜志 李釩
顯性成本是指養殖場在生產要素市場上購買或租用所需要的生產要素的實際支出，即養殖場支付給養殖場以外的經濟資源所有者的貨幣額。例如支付的飼料藥品、工資費用、市場營銷費用等，因而它是有形的成本。 隱性成本是相對于顯性成本而言，是一種隱藏于經濟組織總成本之中、游離于財務監督之外的成本。是由于經濟主體的行為而有意或無意造成的，具有一定隱蔽性的將來成本和轉移成本，是成本的將來時態和轉嫁的成本形態的總和。 水產養殖，特別是對蝦養殖是一個風險高、技術性強的行業，如何在日常飼養管理中減少損失，控制成本，擴大利潤就顯得尤為重要。筆者在走訪養殖場時發現，大養殖場經常游離在虧損的邊緣，而幾十畝的中小型養殖場常表現出較強、較持久的盈利能力。這是為什么呢？這種情況很大程度是由于忽視隱性成本造成的。這些隱性成本的增加常由于決策失誤、權威失靈、信息不準確、工作效率低等引起，相對于顯性成本來說，這些成本不易被人發現，日積月累后才會爆發出來。
員工素質及工作效率是最大的隱性成本 不同的技術員，完成工作的效率和質量是不同的。優秀的技術員，能讓他管理的池塘穩產穩收，少發病，降低養殖成本。而不負責任的技術員常把工作當成一種應付，不按指令做事，浪費飼料、水電、藥品，所管理的池塘也是經常發病，這種損失是長期的、隱蔽的，常常要看見結果時才意識到，可惜已經為時已晚。 現在大型水產養殖場面臨的最大問題就是人才流動性大、留不住人，這與工作性質有關，更與老板的管理制度有關。水產養殖已經過了靠運氣吃飯的年代，會越來越往職業化道路發展，一支穩定且優秀的技術團隊常能迸發出很強大的創新能力和凝聚力，養殖場只有留得住人才能長期生存下去。很多時侯老板不考慮人才的蓄備就盲目擴張，到頭來管理不到位，最后只能含淚退出，這些都不是缺錢、缺地的原因，而是缺人才。
臺灣的中學部設立水產養殖專業，學生在生產實習 生產物資及設備隱藏的玄機 在大型水產養殖場中，往往不注重生產物資的更新、保養以及選購。很多大型養殖場租賃過來后，抱著能用就用的心理，投入使用十幾年的設備比比皆是，比如電纜老化，搭設不合理，常成為火災的隱患。這些都是隱性成本，不出事則阿彌陀佛，一出事就欲哭無累。上次去一個養殖場參觀，據說去年一個臺風將供電系統破壞，重新鋪設花了10萬錢，如果當時將電纜埋到地下，損失可能就不會那么慘重。悲催的是，今年花了10萬錢鋪設的電纜還是沒有埋在地下。 另一個則是占大頭的飼料成本。很多養殖戶為了節約丁點成本，選擇低檔飼料投喂。今年筆者在臺山走訪時，更是發現有養殖戶用鴨料投喂對蝦，真是哭笑不得，說好的科學養殖呢。當造蝦的飼料系數就達到2.0以上，蝦倒是沒有死，但生長速度慢，賺錢肯定是無望的了，關鍵是劣質飼料還給水產動物健康造成危害，這種情況造成的損失更為嚴重。 藥品就不說，現在市面上的藥千百種，漁藥店比人藥店還多，養殖戶不要貪小便宜，盡量選擇大公司的為妙，有沒有效不說，起碼用著放心，表面上看增加了成本，實際上避免了許多不必要的隱性成本。
信息傳達的錯誤造成的成本增加 信息傳達的途徑可分為兩類，一種是由上而下的信息，說白了就是領導給員工的指令。在日常養殖過程中，上面的領導不可能什么事都撩起袖子給你示范，而是通過下達指令給下面的員工去執行，信息在傳達過程中就有可能出現偏差或錯誤，給生產造成不必要的損失。比方說，老板讓工人用2PPM的敵百蟲去殺蟲，而工人聽成用20PPM的敵百蟲，可想而知，這會給生產帶來多大的隱患！ 另一個則是由下而上的信息成本。比如，養殖場的技術員為隱瞞養殖過程中由于發病或者操作不當造成的損失，多報了存塘量，實際上存塘的魚或者苗并沒有那么多，這就會造成銷售時出現斷貨、打亂生產計劃的情況。或者是少報了存塘量，造成魚苗積壓，不得已又得排掉，這種情況造成的經濟損失也是非常大的。 所以管理者在傳達信息時，最好將信息數據化，并且將這些數據硬性化、公示化出來。最好能在每一個養殖池做一個紀錄板，或者固定位置做一個公告牌，將信息集中化處理，盡量減少信息在傳播過程中的偏差。
制度對成本的影響 養殖場雖然看起來粗糙，但還是少不了制度的建立才能運行，這種制度以前多是通過老板的人格魅力或者口頭宣講達到的。 養殖場首先要職權分明，老板、中層管理者、技術員和工人要分清職權。比如說，大型的養殖場最好分開電工、水工、飼養員等工種，如果職能重疊和空白同時存在，開展工作的時候大家就可能爭權奪利，出現問題時就會推諉扯皮，內部運作效率低下，提高了隱性成本。 我見過一個大型的養殖場，技術人員都是本科以上學歷，他們只負責日常的管理，不參與勞動，所謂術業有專攻。有些老板為了節省成本，讓技術員什么都做，他哪里還有時間去思考怎么養好魚。
另外一個則是約束制度不當。有些大型養殖場由于缺乏約束制度，常發生員工偷魚、偷生產物資的行為，他們為了自己的個人利益，可能想方設法獲得更多的資源牟取私利，這種成本真的就是“隱性成本”了。另外一個就是激勵制度不當，大型養殖場一般都會有一定的激勵制度，常通過利潤提成表現，但這種制度一定要落實到位，該得多少就多少，不能因為感情親疏有所不同，更不能以口頭承諾當制度，這樣會造成整個組織內部成本快速增大，同時也會使下屬逐步喪失對領導的信任，最終導致優秀員工的流失。只有明確好制度規章，才能加強員工對老板的信任，避免優秀員工的流失，從而提高工作效率，避免隱性成本的累積。 【關鍵字】：水產人 隱性成本 水產養殖 |
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