中國水產(chǎn)頻道獨(dú)家報(bào)道，“中國的好螃蟹究竟在哪里？”坐在我對面的雙胞胎姐妹（姐姐叫王淑卉，妹妹叫李淑蕊）提出了這么一個(gè)疑問，這也是一直困擾她們的一個(gè)問題。初中畢業(yè)后就到國外留學(xué)的她們，在國外絲毫不受食品安全問題的困擾，回國后逐漸感受到國內(nèi)的食品質(zhì)量與安全存在很大的隱患。一次偶然的蟹宴，讓她們認(rèn)清了一個(gè)事實(shí)：中國不是沒有好的螃蟹，而是好螃蟹都被挑走了！而這，也讓她們萌生了自主創(chuàng)業(yè)，為國人提供出口高品質(zhì)的大閘蟹的想法。

　　

　　今年3月份，當(dāng)她們向父親王平川（澳華集團(tuán)董事長）征求意見的時(shí)候，恰好與澳華集團(tuán)一直想要打造河蟹產(chǎn)業(yè)鏈的想法不謀而合。“當(dāng)前大閘蟹是一個(gè)很龐大的消費(fèi)市場，尤其是在國內(nèi)。但是現(xiàn)在優(yōu)質(zhì)的螃蟹都流失到國外去了，國內(nèi)的大閘蟹幾乎只有大小規(guī)格之分。澳華集團(tuán)一直致力于整合河蟹產(chǎn)業(yè)資源，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級。希望能從優(yōu)質(zhì)苗種環(huán)節(jié)開始把控，配套高端的飼料、動(dòng)保產(chǎn)品以及科學(xué)的養(yǎng)殖技術(shù)，挑出頂級的大閘蟹，做專業(yè)消費(fèi)者最好的買手。”王平川說道。經(jīng)過澳華集團(tuán)以及姐妹倆半年的籌備和努力，“澳華農(nóng)場”大閘蟹電商品牌應(yīng)運(yùn)而生，計(jì)劃于今年9月初開始試運(yùn)營，9月底正式上線。

　　

　　

　　起心動(dòng)念 源于一場蟹宴

　　

　　“畢業(yè)回國第二年，我去了香港工作，香港的食品安全質(zhì)量與國外接軌，基本都是出口品質(zhì)的食品。有一次我去參加一個(gè)蟹宴，發(fā)現(xiàn)在香港吃到的大閘蟹都是特別飽滿特別美味特別健康，從此我就深深地愛上了大閘蟹。”王淑卉興奮地描述道，像是經(jīng)歷了一場美麗的邂逅，從此和大閘蟹結(jié)下了不解之緣。

　　

　　不同于在加拿大和香港，回到北京念MBA的王淑卉和回到上海工作的李淑蕊每天都接收到國內(nèi)鋪天蓋地的食品負(fù)面報(bào)道。“民以食為天，在中國卻沒有一個(gè)規(guī)范的食品安全意識。”聯(lián)想到澳華集團(tuán)是一個(gè)有著深厚農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)的農(nóng)牧企業(yè)，她們起心動(dòng)念了。“作為一個(gè)扎根十幾年的農(nóng)牧企業(yè)，澳華集團(tuán)有豐富的資源和保障，可以對接養(yǎng)殖端和消費(fèi)端。但是目前澳華只打通了產(chǎn)業(yè)鏈的上游，但是沒有真正對接中下游，一直處于供應(yīng)商的階段，沒有把很好的理念傳給大眾消費(fèi)者。”王淑卉表示，隨著國人的消費(fèi)力升級，追求更高品質(zhì)的食品和更好的生活享受的趨勢會(huì)越來越突顯，打造“澳華農(nóng)場”大閘蟹品牌不僅能夠做中高等薪資階層的專業(yè)買手，更有利于澳華集團(tuán)在河蟹產(chǎn)業(yè)上的長期布局和發(fā)展。

　　

　　與此同時(shí)，王淑卉在北京念MBA的時(shí)候接觸了一群志同道合的小伙伴，他們當(dāng)中有在本來生活等各個(gè)電商平臺上負(fù)責(zé)運(yùn)營項(xiàng)目的，從他們身上也吸收了一些學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)。“上陣不離姐妹兵”，王淑卉聯(lián)合在上海工作的妹妹李淑蕊，一起開啟了創(chuàng)業(yè)的歷程，今年在深圳新成立了一家由澳華集團(tuán)控股的“原本如食”公司，專門負(fù)責(zé)“澳華農(nóng)場”的電商品牌策劃與運(yùn)營。

　　

　　

　　千里挑一 只做出口品質(zhì)

　　

　　據(jù)李淑蕊介紹，“澳華農(nóng)場”大閘蟹需要經(jīng)過三道手工甄選之后才能達(dá)到品牌標(biāo)準(zhǔn)。第一道，由澳華集團(tuán)的業(yè)務(wù)經(jīng)理首先挑出一個(gè)區(qū)域內(nèi)養(yǎng)螃蟹養(yǎng)得出色的養(yǎng)殖戶，判定的標(biāo)準(zhǔn)是用好苗、好料、好的動(dòng)保產(chǎn)品，全程保證不用違禁藥；第二道，由她們親自從這群養(yǎng)殖戶中挑選符合出口規(guī)格的大閘蟹的供應(yīng)商，業(yè)務(wù)員對這些供應(yīng)商每天進(jìn)行跟蹤記錄調(diào)查，做到全程可追溯；第三道，等到供應(yīng)商的螃蟹出塘?xí)r，由聘請的專業(yè)的挑蟹師去挑選符合出口規(guī)格和出口品質(zhì)的大閘蟹，不僅要保證大規(guī)格，還要保證每一只大閘蟹的膏的肥滿度足夠。“按照我們這樣三道嚴(yán)格的手工甄選工序下來，可能每一千只才能選出一只符合我們最終標(biāo)準(zhǔn)的大閘蟹。只做出口品質(zhì)和規(guī)格的大閘蟹是我們品牌的最大賣點(diǎn)。”李淑蕊補(bǔ)充道。

　　

　　

　　“之所以這么嚴(yán)格甄選，是因?yàn)槲覀冏⒅氐牟粌H是可以賣多少螃蟹，更重要的是我們希望跟我們的供應(yīng)商形成良好的合作關(guān)系。因?yàn)槲覀儠?huì)出很高價(jià)錢購買他們質(zhì)量上乘的大閘蟹，改變了他們以前統(tǒng)貨賣蟹的做法，消費(fèi)需求倒逼養(yǎng)殖戶更加傾向于養(yǎng)大規(guī)格、好品質(zhì)的大閘蟹，從而獲得更高的養(yǎng)殖效益；而企業(yè)則能為養(yǎng)殖戶提供更優(yōu)良的苗種、更高檔的飼料和動(dòng)保產(chǎn)業(yè)以及更科學(xué)的養(yǎng)殖模式，提高客戶粘性和產(chǎn)品的競爭力，獲得長遠(yuǎn)且穩(wěn)定的良性發(fā)展，達(dá)到共贏。”李淑蕊說。據(jù)王平川補(bǔ)充，這種共贏的模式對于整個(gè)產(chǎn)業(yè)的推動(dòng)的力量是很巨大的，等大閘蟹的電商模式成功后，我們將會(huì)推動(dòng)其他有價(jià)值的品種產(chǎn)業(yè)升級。

　　

　　

　　不忘初心 才能走得更遠(yuǎn)

　　

　　每一個(gè)創(chuàng)業(yè)故事背后總有一些令人辛酸的過往，這對雙胞胎姐妹的經(jīng)歷也不例外。用她們倆的話來形容，就是“創(chuàng)業(yè)后才發(fā)現(xiàn)幾乎所有的事情都跟原來設(shè)想的不一樣”。據(jù)了解，一個(gè)成功的生鮮電商，要從供應(yīng)到推廣到渠道到物流都有嚴(yán)謹(jǐn)和周全的布局。在電商運(yùn)營初期，她們碰到的最大的難題是供應(yīng)商。

　　

　　或許大家會(huì)提出一個(gè)疑問，澳華集團(tuán)河蟹飼料銷售業(yè)務(wù)遍布全國各大螃蟹主養(yǎng)區(qū)，供應(yīng)鏈應(yīng)該不成問題。對此，她們解釋道：第一，由于自身品牌對于出口品質(zhì)和規(guī)格的大閘蟹的執(zhí)著，千里挑一的大閘蟹供應(yīng)量寥若星辰；第二，在走訪市場進(jìn)行第二道手工甄選工序期間，因?yàn)閼T有的思維定勢和做法，她們發(fā)現(xiàn)很難去說服養(yǎng)殖戶只把質(zhì)量上乘的大閘蟹賣給她們。歷時(shí)兩個(gè)多月最后終于從120多家應(yīng)商中敲定了10家合適的供應(yīng)商，這10家供應(yīng)商未來還要面臨專業(yè)挑蟹師的第三道嚴(yán)格篩選。

　　

　　

　　俗話說渠道為王，接下來她們就要面臨銷售渠道的終極難題，由于沒有固有的用戶群體和流量優(yōu)勢，渠道是后期運(yùn)營最大的瓶頸。“第一年開始運(yùn)營‘澳華農(nóng)場’電商品牌，我們會(huì)在自主設(shè)計(jì)運(yùn)營的網(wǎng)站、微店、微信公眾號上進(jìn)行大力宣傳；另外，我們已經(jīng)和北京的一些會(huì)所、紅酒吧以及一些追求高品質(zhì)大閘蟹的朋友談成了合作，計(jì)劃10月份左右還會(huì)在北京、深圳的海鮮體驗(yàn)店進(jìn)行推廣和宣傳。”王淑卉表示，“澳華農(nóng)場”電商品牌主打高端路線，其精準(zhǔn)客戶群體定位是中高等薪資階層，希望能夠通過這些精準(zhǔn)的客戶群體打響品牌。

　　

　　當(dāng)今生鮮電商品牌層出不窮，看似一片藍(lán)海，實(shí)則早以冰火兩重天。據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，全國4000多家生鮮電商中，只有1%盈利，4%持平，88%虧損，剩下7%巨額虧損。所幸的是，大閘蟹電商的成功運(yùn)營堪稱生鮮界的典范。距離今年大閘蟹開捕還有一個(gè)多月的時(shí)間，大閘蟹的商業(yè)戰(zhàn)火卻早已提前點(diǎn)燃：有以憑借流量優(yōu)勢切入的京東、天貓等大型商城；有以物流優(yōu)勢切入的順豐優(yōu)選等物流公司；還有以供應(yīng)鏈優(yōu)勢切入的中糧我買網(wǎng)等平臺……在競爭如此激烈的電商行業(yè)中，“澳華農(nóng)場”應(yīng)該怎么走出自己的一條路呢？對此，姐妹倆的回答似乎顯得有點(diǎn)簡單但十分溫暖：“這個(gè)問題的答案又要回歸到我們打造品牌的初衷上。因?yàn)槲覀冇X得大多數(shù)生鮮電商盈利不足，跟他們自身的定位有關(guān)系，生鮮電商不僅僅是扮演線上‘賣貨郎’，更要成為整個(gè)產(chǎn)業(yè)連接者和整合者。而我們有一個(gè)最大的優(yōu)勢是依托農(nóng)牧基礎(chǔ)深厚、具有供應(yīng)鏈優(yōu)勢的澳華集團(tuán)，利用全國澳華集團(tuán)業(yè)務(wù)員的信息渠道和監(jiān)管力度，整合產(chǎn)業(yè)資源，把主要的精力投放在一個(gè)品類上，全心全意地為國人打造只做出口高品質(zhì)的大閘蟹品牌。”

　　
　　【關(guān)鍵字】：雙胞胎  美廚娘   河蟹   電商  大閘蟹   水產(chǎn)養(yǎng)殖