文/ 水產(chǎn)前沿雜志 李釩
傳播有價值的思想 中國水產(chǎn)頻道獨家報道，在寸土寸金、現(xiàn)代化十足的紐約州紐堡市，隱匿著一家對蝦養(yǎng)殖場——生態(tài)蝦公園（Eco Shrimp Garden），克羅德是這家對蝦養(yǎng)殖場的主人，他使用室內(nèi)養(yǎng)殖設施，平均一周可以生產(chǎn)300磅（約272斤）鮮蝦供應當?shù)氐氖袌觯蹆r高達180元一斤，還經(jīng)常供不應求。
克羅德和他的蝦 克羅德來自巴西，畢業(yè)后便開始漫長的職業(yè)生涯之旅。最初，他只是一名普通的信息技術員，定居紐約后，頭腦一發(fā)熱改行做了一名攝影師，后來頭腦再一燒，他決定投資室內(nèi)養(yǎng)蝦，這和他以前的工作內(nèi)容存在巨大的分歧，要是放在國內(nèi)，他一定會被罵腦子不好，然而他還真去做了，并且獲得巨大的成功，真應了一句話：不想成為攝影師的信息技術員決不是一名好蝦農(nóng)。 對于養(yǎng)蝦，克羅德可以說是十足的門外漢。開始，他租了一個廢棄的工廠，并把它翻新，這個工廠離曼哈頓有90分鐘的車程，但租金仍非常昂貴。 他的車間共10000平方英尺（930平方米），有28個口池，每口池直徑14英尺（4.3米），高4英尺（1.2米）。克羅德稱他的對蝦養(yǎng)殖場就像是一個小型海洋，320噸水體孕育了成千上萬的小蝦，他用魚粉和其它動物蛋白喂養(yǎng)它們，飼養(yǎng)4-6個月才能收獲。
“我每天要投喂8次，就像照顧嬰兒一樣照顧它們。” 克羅德放養(yǎng)的是PL10的蝦苗，蝦苗來自佛羅里達（大家可能都猜到了，應該就是SIS的苗，因為SIS的分場就在佛羅里達州的邁阿密。 “我的養(yǎng)殖場就像是一個水療中心，蝦苗可以得到精心喂養(yǎng)和照顧，沒有天敵也沒有污染，這聽起來像是一個奇怪的理念，但卻是養(yǎng)殖對蝦最好的、可持續(xù)的方式�！�
克羅德的秘密武器就是“生物絮凝公式”，選擇性培育像乳酸菌一樣的細菌，通過調(diào)整碳/氮比控制或者促進異養(yǎng)細菌的繁殖，同時為對蝦提供餌料。細菌的水平每天多次檢測，并調(diào)整碳/氮比。
“如果營養(yǎng)搭配不正確，蝦就會遭殃�！� 克羅德將他的鮮蝦運到曼哈頓聯(lián)合廣場出售，16-20頭的對蝦售價25美元/磅（約合人民幣180/斤）。在當?shù)兀奈r價算是非常昂貴的，一般人接受不了。因為共同的價值觀，克羅德還是贏得了很多具有相同理念的粉絲。
曼哈頓聯(lián)合廣場 “這條蝦是產(chǎn)自本地的，它是可持續(xù)的，味道真的很棒，簡直物超所值，very good！”購物者西莉亞說。 最吸引人的是，克羅德的對蝦是新鮮的，保留了最原始的味道，“生吃的時候甜味中帶一點海水的味道，非常好”，霍夫曼說。
市民在購買克羅德的生態(tài)蝦 霍夫曼是一名大廚師，在紐約運營數(shù)家餐廳，幫助農(nóng)戶開拓農(nóng)產(chǎn)品到餐桌的渠道和市場。他知道現(xiàn)在的蝦是怎么養(yǎng)殖出來的，所以一直持懷疑態(tài)度，沒有相關的菜譜，直到了解了克羅德的生態(tài)蝦，他決定把它帶到他的餐桌上。 “我們要關心蝦奴、紅樹林破壞、食物里程、環(huán)境污染等問題，克羅德的蝦解決了這一系列問題。蝦能保持新鮮活力送到消費者手里，從不冷凍，不用任何抗生素、化學物品和激素，非常的棒”，霍夫曼說。
一般情況下，克羅德的蝦在中午前就會賣完，所以客戶要買他的蝦必須要趕早。 “現(xiàn)在的產(chǎn)能是每周300磅（約272斤），以后還要增加養(yǎng)殖池�！�
克羅德養(yǎng)蝦場養(yǎng)出的大規(guī)格蝦 據(jù)世界野生動物基金會（WWF）統(tǒng)計，美國人平均每人一年要吃4斤蝦，“我們收到的反饋是，國內(nèi)消費者更愿意消費國內(nèi)養(yǎng)殖的對蝦，因為它的食物里程更短，減少了碳排放，所以他們愿意支付高價購買我們的生態(tài)蝦。我希望在城市能有越來越多人加入到這個行業(yè)，以后在家門口吃到新鮮的對蝦就不再是夢了�！�
克羅德養(yǎng)蝦場接受媒體采訪 現(xiàn)在在美國各地，像克羅德這樣的養(yǎng)蝦場呈現(xiàn)出日益增長的趨勢，“我們已經(jīng)看到越來越多來自美國和加拿大的小伙伴加入到這種養(yǎng)蝦模式，據(jù)美國農(nóng)業(yè)能源部的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，美國現(xiàn)在大概有50家室內(nèi)對蝦養(yǎng)殖場�！� 現(xiàn)在克羅德已經(jīng)獲得44名投資人共115萬美元的投資，他現(xiàn)在有三名員工，未來的目標是年產(chǎn)10萬磅的蝦，10萬磅的蝦是什么概念？它相當于紐約人一天吃掉的蝦的總量而已！ 【關鍵字】：紐約 南美白對蝦 水產(chǎn)養(yǎng)殖 |
| 重點推薦 |
微博互動免責聲明：
1、凡本網(wǎng)注明“來源：水產(chǎn)前沿網(wǎng)”的所有作品，均為水產(chǎn)前沿網(wǎng)合法擁有版權或有權使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權使用作品的，應在授權范圍內(nèi)使用，并注明“來源：水產(chǎn)前沿網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關法律責任。
2、凡本網(wǎng)注明“來源：XXX（非水產(chǎn)前沿網(wǎng)）”的作品，均轉(zhuǎn)載自其它媒體，轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負責。
3、如本網(wǎng)轉(zhuǎn)載涉及版權等問題，請作者在15天內(nèi)來電或來函與水產(chǎn)前沿網(wǎng)聯(lián)系。聯(lián)系方式：020-85595682。
