中國水產頻道報道，獸藥的使用是養殖不可缺少的重要環節，獸藥的質量安全更是關乎食品安全的重要因素之一。但是，隨著獸藥行業的飛速發展，以及市場活躍度的提升(獸藥品種繁多、價格混亂)，加之一些不法分子違法經營，給養殖戶的選購帶來很大的困擾，甚至還會造成畜禽產品的藥物殘留，危及他人消費安全和環境安全。 在某些不法分子的誘導下，養殖戶一個不小心使用了某些偽劣假獸藥，或是濫用抗生素、激素等其他藥物，不僅會對自己的養殖事業造成重大影響，還極易造成畜禽食品中有害物質的殘留。近些年來，獸藥殘留事件也有不少，如海鮮產品體內含有“孔雀石綠”事件;蘇丹紅鴨蛋事件;三鹿“三聚氰胺奶粉”事件;“瘦肉精”事件;鴨舌制品含甜蜜素事件;速生雞事件等等，都顯示著濫用危害人們的身體健康。 根據相關研究表明獸藥殘留是指動物在使用藥物治療后，藥物的原形或其代謝產物可能蓄積、儲存在動物的細胞、組織或器官中，而這些長期食用含有殘留藥物的動物源食品，經過食物鏈循環又會危害人們的身體健康。 具體危害有： 1.肉類制品的獸藥殘留量少，發生急性中毒的可能性小，但是長期、低水平的接觸，會產生各種慢性、蓄積性毒理作用。 2.藥物及環境中的化學藥品可引起人的基因突變或染色體變異。如果長期食用殘留致畸、致癌和致突變作用藥物的肉品，這些殘留可能導致人體的畸變甚至癌變。 3.如今抗生素被普遍用于家畜、家禽和水產品的飼養過程中，及肉品加工過程中。如此，畜禽機體的耐性致病菌或質粒感顆粒感染人類，并且抗生素類藥物殘留會使人體內的細菌產生耐藥性。 4.動物用藥以后，藥物以原形或代謝物的形式隨糞、尿等排泄物排出體外，又會污染環境。 5.由于獸藥質量參差不齊，養殖戶為追求治療效果，存在使用人藥畜現象(產生抗藥性，加劇細菌耐藥性)。 有人分析認為，獸藥殘留如此厲害，除了獸藥的研發力度不夠外，更重要的是養殖者們自我法律意識淡薄，飼養技術不高等因素，以及違法犯罪成本低，監管不嚴造成的。 獸藥整治：推進質量監督 隨著人們生活水平的提高，綠色、安全已成為人們關注的重點，食品安全問題也成為所有人關注的焦點。近幾年，農業部持續加大對獸藥的監管力度。 1.提高文號申報門檻。2016年5月1日起將全面實施的《獸藥產品批準文號管理辦法》中規定，申報需要進行等效試驗，提供詳盡的藥學資料等。 2.加快獸藥安全評價進程。2015年農業部發文停用洛美沙星、氧氟沙星等4種人畜共用品種，旨在防范耐藥性問題，消除安全隱患。組織開展藥物飼料添加劑品種目錄修訂工作，有機胂、喹乙醇等品種已納入評價范疇。 3.嚴格獸藥審批。農業部發布2223號公告，明確新獸藥與殘留限量標準、殘留檢測方法關聯審批。發布獸藥GCP、獸藥GLP，從規范實驗活動入手，保證獸藥實驗數據真實、可靠。 4.規范獸用診斷制品生產活動。發布獸用診斷制品生產質量管理規范(GCP)。 5.規范獸藥處方，嚴格按《鄉村獸醫基本用藥目錄》、《獸用處方藥和非處方藥管理辦法》開具處方，開方人員必須具有獸醫資格證;門市經營必須是獸藥GSP經營企業，有獸藥經營許可證。 6.加大抗菌藥治理。發布《全國獸藥(抗菌藥)綜合治理五年行動方案(2015年-2019年)。 7.加大獸藥市場整治力度。2016年獸藥質量監督抽檢計劃發布，公布紅黑榜，實施檢打聯動，嚴厲打擊獸藥違法行為，各地區相關部門也相繼加大抽查力度。 8.加大獸藥知識培訓宣傳，組織《獸藥產品批準文號管理辦法》培訓班，落實《農業部關于促進獸藥產業健康發展的指導意見》、制定《動物源性食品中獸藥殘留最高限量》、實施“二維碼”追溯管理制度。 9.鼓勵獸藥企業自主創新,支持中獸藥產業發展。 小結：獸藥殘留問題，不能單靠國家政策來整治，關鍵還是要大家認識藥殘的危害性，轉變養殖者的思想觀念，傳播正確用藥理念，加大對養殖者用藥、管理培訓，建立第一責任人制度，強化法律法規的懲罰力度，提高違法成本，迫使養殖者加強自我約束，從源頭保障畜禽產品質量安全，從過程中預防獸藥不當使用或者濫用造成的藥物殘留。 【關鍵字】：獸藥 藥物殘留 水產養殖 |
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